1樓：命中註定的
材料蛤蜊 30顆,薑末 少許,蒜頭 3粒,蔥 1支,九層塔 3朵,醬油 2匙,糖 少許,鹽 少許,沙茶醬 1匙,米酒 少許
做法1、蛤蜊洗淨 . 將蒜頭跟姜爆炒,在加入蛤蜊翻炒2、加入其他調味料拌炒至蛤蜊開口入味後加入九層塔,蔥段,米酒即可1、蛤蜊洗淨 . 將蒜頭跟姜爆炒,在加入蛤蜊翻炒2、加入其他調味料拌炒至蛤蜊開口入味後加入九層塔,蔥段,米酒即可
爆炒蛤蜊的做法，爆炒蛤蜊怎麼做好吃
2樓：aa微湖來客
蔥姜炒蛤蜊
材料：蛤蜊，蔥姜，料酒，鹽，雞精
做法：1.蛤蜊在清水中養半天去沙泥，洗淨.
2.鍋入油爆香薑片，下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒，少許水，加少量鹽和雞精。
4.炒至蛤蜊蓋都開啟為止即可裝盤。
辣炒蛤蜊
材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，鮮辣椒，生抽，糖做法：1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨2、放油，蔥薑蒜爆鍋，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至開口，加鹽（比平常的鹽量要少），生抽，一點點糖，雞精翻炒均勻即可
爆炒蛤蜊的做法步驟圖，爆炒蛤蜊怎麼做好吃
3樓：我的青青世界
爆炒蛤蜊肉的做法
將材料準備齊全爆炒蛤蜊肉的做法 步驟1
蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，薑絲等備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟2
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)爆炒蛤蜊肉的做法 步驟3
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟4
再起油鍋，燒至7成熱，加入，小紅椒，幹椒爆香鍋，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟5
加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟6
起碟即可食用。爆炒蛤蜊肉的做法 步驟7
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爆炒蛤蜊怎麼做好吃
4樓：畸形的豬
用料蛤蜊1000克
蠔油、生抽、料酒、醋、油鹽
老乾媽、生薑蒜蔥、各種大料、幹辣椒
爆炒蛤蜊的做法
早上在菜場買蛤蜊的時候。我是用手一個個的挑選的，必須保證都是活的。之後叫攤販給一袋淡水，蛤蜊放在裡面2-3小時吐沙。不能用自來水，也不用滴香油。照樣可以處理得非常乾淨吃無沙
吐沙好了之後，我用牙刷一個個的刷蛤蜊外殼上面的黏液，再衝洗幾次準備下鍋。鍋裡水燒開下蛤蜊，約2-3分鐘全部開口即撈出，如果煮了之後還沒有開口的，那是死的，挑出來丟掉。煮的時間一定不要太長
準備生薑蒜蔥、幹辣椒、大料、黃瓜
鍋燒熱倒入適量的油，再倒入生薑蒜辣椒、老乾媽辣椒熗鍋爆香倒入黃瓜、蛤蜊進行翻炒，攪拌均勻之後，加鹽倒入蠔油、生抽、料酒等等。翻炒至湯汁稍幹出鍋，時間不宜太長，肉老了就不太好吃
撒入蔥花裝盤出鍋了，物美價廉的美味爆炒蛤蜊來了。一起準備開動吧^_^
爆炒蛤蜊的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：成都博潤童學婭
用料主料
蛤蜊200克
調料食鹽
1/2茶匙
味精少許蔥適量
姜適量生抽1湯匙
蠔油1茶匙
香油少許
澱粉少許
柿子椒30克
胡椒粉少許
紅尖椒少許
炒蛤蜊的做法
1.提前準備好材料
2.買回的蛤蜊洗淨後，用淡鹽水養8個小時，然後控幹備用
3.最關鍵的焯水，蛤蜊軟嫩再此一舉，水開後蛤蜊入鍋，只要看到大部分蛤蜊張開了口，就立即撈出
4.看看撈出的蛤蜊，控淨水備用
5.鍋中放油，爆香蔥薑蒜後，放入尖椒，調入鹽1/2茶匙，蠔油1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精，胡椒粉
6.然後倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒鐘
7.倒入水澱粉碗汁，澆入香油，即可出鍋
廚房小常識
1.搞手腳：不好的攤販一般把死的；半死的；不鮮的；活的摻起來一起賣，回家你多高的技術也炒不軟嫩
2.有招數：按以下招法，把死的蛤蜊給攤販留下，活的買回來
3.有活水：選擇蛤蜊放在活水中售賣的攤販，就是蛤蜊的上邊有活水不斷流下來，這樣的蛤蜊乾淨
4.死蛤蜊：攤販水池中張口不閉合的，這樣的蛤蜊是死的，不能要！長期閉口不張嘴的蛤蜊不能要，也是死的！
5.活蛤蜊：選那些一碰就閉嘴，不碰就張嘴的蛤蜊
6.養一天：買回的蛤蜊放在淡鹽水中養一天，吐出泥沙不牙磣
7.先焯水：鍋中放寬水，水開後放入蛤蜊，只要張開口，就立即撈出
8.不張口：焯水之後仍不張口的，八成是死蛤蜊，不能要了
9.兌碗汁：提前把澱粉用清水調好，出鍋要快
10.十秒鐘：蛤蜊入鍋後，也就10-15秒，就要倒入碗汁，炒勻出鍋
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6樓：匿名使用者
用料蛤蜊肉 30克
青椒 一個
乾紅椒 6-8哥
大蔥 少許
蒜蓉 少許
薑絲 少許
朝天椒 3個
鹽 少許
糖 少許
酒 少許
爆炒蛤蜊肉的做法
將材料準備齊全
蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋，加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，
起碟即可食用。
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小貼士蛤蜊在大海中以泥沙為食，會略帶一點沙子 大家一定要多泡洗幾遍
炒蛤蜊肉的做法步驟圖，炒蛤蜊肉怎麼做好吃
7樓：亞遊推廣
爆炒蛤蜊肉
的做法將材料準備齊全爆炒蛤蜊肉的做法 步驟1
蛤蜊肉清水泡發1小時左內
右，清水洗幾次，過容濾一下，飛飛水去沙；泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟2
燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)爆炒蛤蜊肉的做法 步驟3
燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用；爆炒蛤蜊肉的做法 步驟4
再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟5
加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後，加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，爆炒蛤蜊肉的做法 步驟6
起碟即可食用。爆炒蛤蜊肉的做法 步驟7
鮮香下飯，大家快來試試吧
爆炒蛤蜊肉的做法步驟圖，爆炒蛤蜊肉怎麼做
爆炒蛤蜊肉的做法 將材料準備齊全爆炒蛤蜊肉的做法 步驟1 蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙 泡著蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用 爆炒蛤蜊肉的做法 步驟2 燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用 這一步驟，是為了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味 ...
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蛤蜊粥 材料 蛤蜊10個 大米 最好用東北大米 150克 薑絲20克 水 食用油1茶匙 5ml 鹽適量 蔥花適量做法 1 提前將蛤.評分煮 鹹鮮味1小時 蛤蜊粥 材料 蛤蜊10個 大米 最好用東北大米 150克 薑絲20克 水 食用油1茶匙 5ml 鹽適量 蔥花適量 做法 1 提前將蛤蜊用鹽水浸泡2...
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主料蛤蜊300g雞蛋2個輔料油2g鹽1g小蔥1根姜5g生抽2g蒜苗少量 步驟蛤蜊蒸蛋的做法步驟11.備好材料 蛤蜊 雞蛋 小蔥和生薑。注 向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙。蛤蜊蒸蛋的做法步驟22.將吐淨沙的蛤蜊殼清洗乾淨。蛤蜊蒸蛋的做法步驟33.將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。蛤蜊蒸蛋的做...