1樓：ii怪獸別跑
主料蛤蜊300g雞蛋2個輔料油2g鹽1g小蔥1根姜5g生抽2g蒜苗少量
步驟蛤蜊蒸蛋的做法步驟11.備好材料：蛤蜊、雞蛋、小蔥和生薑。注：向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟22.將吐淨沙的蛤蜊殼清洗乾淨。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟33.將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟44.上火煮開1分鐘後，放入全部蛤蜊煮，煮開口一隻，撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊。注:沒有開口的就不能食用了.
蛤蜊蒸蛋的做法步驟55.兩隻雞蛋打散。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟66.然後過濾一下，這樣做是為了蒸出的蛋更加細膩光滑。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟77.當煮蛤蜊的湯水基本冷確後，過濾。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟88.取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中。注兩個雞蛋約100克蛋液。蛋與水的比例是1：1-2。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟99.將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中，蒙上微波爐專用保鮮膜，用牙籤扎些小洞。注這樣做蒸出的蛋就不會有小孔。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟1010.將蒸鍋裡的水燒開，然後將雞蛋上蒸籠，大火蒸8分鐘。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟1111.取出來蛤蜊蒸蛋澆點油、生抽或魚露，撒點小蒜苗，這道菜就完成了。
2樓：一人廚
花蛤蒸蛋很多人第一步就錯了，學會這個方法，鮮嫩爽滑超好吃
3樓：魯姐美食
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
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4樓：匿名使用者
用料主料
蛤蜊250克
雞蛋2個
輔料食鹽
適量料酒
適量醬油
少許香油
少許生薑
3片蛤蜊蒸蛋的做法
1.將蛤蜊在加入幾滴香油的淡鹽水中浸泡2小時到半天時間，使其吐盡泥沙後洗淨
2.蛤蜊入加了少許料酒和薑片的開水鍋裡煮至開口撈出備用（蛤蜊開口時間先後不一，開一個就撈一個）
3.雞蛋加適量鹽後打散，慢慢倒入約為蛋液1~1.5倍的涼白開攪勻，並過濾氣泡。將煮好的蛤蜊擺放在碗裡，倒入蛋液（也可加入少許食用油）
4.在碗上蓋上保鮮膜（蓋上有縫隙的蓋子也可以），入開水鍋中小火蒸10分鐘左右關火，再虛蒸5分鐘。取出淋上少許醬油即可（可撒少許蔥花）
5樓：魯姐美食
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
如何做蛤蜊蒸蛋
6樓：天幕網路
蛤蜊蒸蛋，感謝大家的支援，
7樓：匿名使用者
主料蛤蜊適量 雞蛋3個
薑絲適量 蔥花適量
輔料鹽適量 雞粉少許（可不用）
香油適量
蛤蜊蒸蛋的做法步驟
1. 蛤蜊用清水刷洗乾淨；
2. 小鍋中放少許水，切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊；
3. 將湯水去除薑絲倒入碗中（鍋底剩餘部分不要了，以防有泥沙）放至溫熱備用；
4. 3個雞蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水；
5. 邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫；
6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜（也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入）入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、關於保鮮膜是否有毒的問題，要選擇採用pmp耐高溫材質的保鮮膜，該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時候注意下；如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
4、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
8樓：魯姐美食
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
蛤蜊蒸蛋的做法步驟圖，蛤蜊蒸蛋怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料蛤蜊 十幾顆
雞蛋 3個
食鹽 少許
溫水 適量
味極鮮 適量
香油 少許
蛤蜊蒸蛋的做法
用牙刷把蛤蜊外殼刷淨，然後放在有香油的水中，讓蛤蜊吐淨沙泥。
鍋中燒開水，放薑片和蛤蜊
等蛤蜊張口後把蛤蜊撈出放進碗裡，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。
煮好的蛤蜊排放在蒸盤中
雞蛋打入碗中
加入溫水調勻，雞蛋：溫水=1：1.2
加入適量食鹽
雞蛋液濾網過濾一下
用勺子撇去浮沫
雞蛋液倒入蛤蜊盤
雞蛋盤上再覆蓋一個盤子或蒙上保鮮膜
牙籤扎眼
冷水時放入蒸鍋，水開後記得轉中火上汽蒸8分鐘，燜2分鐘出鍋蒸好以後的蒸蛋滴香油和味極鮮即可
又滑又嫩的雞蛋羹
來一勺吧！
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主料來開洋源 100g 雞蛋100g 蔥50g 輔料黃酒 適量醬油 適量步驟 1.超市買的開洋 2.雞蛋洗一下 3.雞蛋打碎,攪勻 4.放入開陽,放入料酒,少量鹽,醬油 5.都準備好以後,放在蒸鍋裡蒸 6.最後放入蔥花,出鍋即可 主料bai 蝦100g 雞蛋du100g 蔥50g 調料醬油 適量 黃...
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蒸蛋拌飯的做法 1.雞蛋兩隻打入碗中 2.加入雞蛋體積三分之二或與雞蛋等量的純淨水打版勻3.加蓋上鍋蒸權7 10分鐘左右成蛋羹 4.將所有菇類洗乾淨,香菇切片後與其它蘑菇一起下開水鍋中焯熟,撈出瀝水 5.將西蘭花和水發木耳分別焯水後撈出瀝水 6.炒鍋加入橄欖油燒熱 7.此步驟用料 水發木耳 適量倒入...