1樓：匿名使用者
蛤蜊燉仔雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉蛤蜊燉仔雞的製作材料： 主料：蛤蜊300克,童子雞500克
輔料：枸杞子20克
調料：姜3克,鹽5克,味精2克蛤蜊燉仔雞的特色： 滑嫩香醇，軟糯可口。
教您蛤蜊燉仔雞怎麼做，如何做蛤蜊燉仔雞才好吃 1. 蛤蜊用淡鹽水浸養2小時～3小時，使其吐盡泥沙，再用水洗淨；
2. 淨仔雞剁成塊，然後用水沖洗乾淨；
3. 枸杞子用水洗淨；
4. 鍋內放水燒沸，蛤蜊、仔雞塊分別焯一下水；
5. 焯好後的仔雞塊、蛤蜊及枸杞子和薑片放入燉盅內，倒入水燒沸後，撇去表面浮沫，加蓋；
6. 改用小火燉30分鐘左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即可。小帖士-食物相剋：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
2樓：匿名使用者
主料： 蛤蜊 1000克 輔料： 豬肉(肥) 250克 豬肉(瘦) 350克 調料：
大蔥 20克 鹽 10克 白砂糖 10克 味精 10克 料酒 5克 胡椒粉 2克 植物油 50克 澱粉(玉米) 80克 姜 10克 醬油 10克 各適量 燉蛤蜊肉粒的做法： 1. 將蛤蜊洗淨泥沙，倒入沸水鍋內燙一下，見其張開殼即撈出，摘下蛤蜊肉，去除黑色雜物並洗淨； 2.
挑揀大小一致的蛤蜊殼洗淨，兩片殼中間要連著，擦乾水分，殼裡撒上幹澱粉備用； 3. 分別將蔥、姜切碎末備用； 4. 將豬肥肉和豬瘦肉分別切小丁，用刀反覆斬成細粒狀，放入碗內，加入蔥末、薑末、醬油、白糖、味精、胡椒粉、溼澱粉和蛤蜊肉攪勻； 5.
分別裝在蛤蜊殼內，蛤蜊口上用溼澱粉抹平； 6. 將裝好的蛤蜊殼下入熱油鍋中稍炸一下撈出，順序碼在燉鍋內，加入料酒、精鹽和高湯（200克），對好顏色，置旺火上燒沸後改用小火燉至熟透味即可。
花蛤燉雞怎麼做？
3樓：匿名使用者
花蛤燉仔雞
原料：花蛤300克，童子雞500克，枸杞子20克，姜3克，鹽5克，味精2克
做法：1.花蛤用淡鹽水浸養2小時～3小時，使其吐盡泥沙，再用水洗淨；
2.淨仔雞剁成塊，然後用水沖洗乾淨；
3.枸杞子用水洗淨；
4.鍋內放水燒沸，花蛤、仔雞塊分別焯一下水；
5.焯好後的仔雞塊、花蛤及枸杞子和薑片放入燉盅內，倒入水燒沸後，撇去表面浮沫，加蓋；
6.改用小火燉30分鐘左右，至雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即可。
4樓：匿名使用者
回答錯誤 必須得有糖 才夠聞
怎樣做蛤蜊燉雞
5樓：夜夜笙歌
特點：青島家常風味，鮮鹹香融合一體。
蛤蜊和雞肉結合，海鮮味濃，有地方特色。上桌時可以用鐵鍋或者砂鍋，底下點酒精爐，氣氛好，這道菜在我國沿海地區有類似做法：比如蛤蜊燒豆腐、蛤蜊燉鴿子等等。
比較符合大眾口味，原料普通，製作簡便。
原料：本地小公雞一隻（淨重500克左右），蛤蜊200克，嶗山菇（嶗山產，味道類似東北蘑菇，10多元/斤，可以用榛蘑或香菇代替）20克，龍口粉皮70克。
調料：醬油10克，鹽5克，味精5克，雞粉15克，文蛤精5克，高湯500克，色拉油10克，蔥姜各3克，香菜5克，紅椒片5克，蔥絲2克。
製作方法：
（1）將淨雞斬成塊，嶗山菇洗淨，粉皮用溫水泡軟，蛤蜊吐淨泥沙備用。
（2）鍋內加色拉油，下蔥、姜爆香，入雞塊中火炒2分鐘，倒入高湯，放入嶗山菇，加醬油、鹽、味精、雞粉、文蛤精，小火燉約10分鐘，下粉皮再燉2分鐘，放入蛤蜊再小火燉一分鐘出鍋，撒香菜、紅椒片、蔥絲點綴即可。
花蛤燉雞的詳細做法 在家裡做 不要複製貼上來的
6樓：路漫漫
主料：雞肉塊3兩，土豆1個，花蛤5兩
輔料：彩椒1個，蔥薑蒜適量，乾紅辣椒少許
調料：鹽、雞精、料酒、醬油、糖少許
花 蛤燉雞做法：
1、將雞肉塊下水焯過，飛出血水和汙物。
2、鍋裡倒上底油少許，下蔥薑蒜和幹辣椒以及適量八角和花椒爆鍋，下雞塊炒香。倒醬油調味上色（也可以用老抽調色），翻炒一分鐘左右。將土豆塊下鍋繼續翻炒。
新增少許糖，增鮮味和去腥。新增適量的水，至少要沒過雞塊，放鹽調味，大火燒開。
3、燒至七成熟的時候，將清洗好的花蛤下鍋，一起燒燉。快熟的時候，加入切好的彩椒。翻炒幾下出鍋。
花蛤雞湯的做法，花蛤雞湯怎麼做好吃，花蛤雞湯的家常
7樓：匿名使用者
食材草雞350克
花蛤300克
香菇280克
生薑蔥適量步驟1
草雞清洗乾淨加水和姜蔥煮開
2花蛤反覆清洗後用滾開的水燙開，可多燙兩遍便於將泥沙清除3香菇洗淨改刀，雞湯滾開後可將香菇放入，加鹽4投入花蛤再次滾開。嘗試一下鹹淡。花蛤不需要多煮。
等雞湯差不多雞肉入味之後放入。
5好吧，我不得不說真的很香很鮮！
銀耳燉雞怎麼做，銀耳土豆燉雞怎麼做
主料 蔥5g 姜3g 銀耳2朵 調料 食鹽適量 雞粉適量 步驟 1 半隻雞斬件放入冷水中煮出浮沫 2 薑切片 3 蔥打結 4 將雞塊放入砂鍋中加入冷水，薑片，蔥結，中火煮滾後轉小火，保持綠豆大的泡泡 5 鐵棍山藥去皮切適口的段 6 雞燉1個小時後放入山藥塊燉20分鐘 7 銀耳泡發去根撕小朵，洗乾淨瀝...
紅參燉雞湯怎麼做
將各種藥材洗乾淨，紅參適宜選用 新開河 或 高麗蔘 切片。枸杞子內最好容用無硫寧夏枸杞子 1.蒸鍋上個蒸架裝入沒過架子的水。2.沙鍋洗乾淨。3.取好適量的湯料。姜不需要這麼多。只要切兩三片就好了。4.雞宰殺乾淨斬大塊。我這裡雞脖子，雞腳先斬，雞身按翅膀雞腿分四大分了。5.豬骨頭取適量軟塊。用來提鮮。...
怎麼做清燉雞，最好吃的清燉雞做法
最好吃的清燉雞做法。清燉雞的做法，清燉雞怎麼燉好吃又營養。清燉雞雖然簡單，卻也有許多種不同的做法。今天介紹幾種比較經典的清燉雞做法，讓你瞭解清燉雞應該怎麼燉好吃又營養。一 清燉肉雞的做法。原料 肉雞1只，蔥段 薑片 香菜段 八角 料灑 雞精 鹽各適量。做法步驟 1 肉雞殺好治淨後斬成小塊，投入沸水中...