1樓：迪蒙智慧交通
麵粉，豬肉抄
，雞蛋，鮮蝦 配料：蔥，鹽，雞精，醬油，芝麻油1、將麵糰揉搓成長條，揪成小劑子
2、按扁後擀成中間稍厚兩邊薄的皮，放入肉餡，包成包子狀，然後壓扁，擀成薄餅。
3、鍋燒熱（小火），抹層油，把餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，餅鼓起來的時候就熟了。
2樓：匿名使用者
食材明細
乾麵粉400克
五花肉100克
胡蘿蔔適量
木耳適量
香油適量
精鹽適量
胡椒粉適量
食油適量
五香口味
煎工藝一小時耗時
普通難度
家常餡餅的做法步驟
1胡蘿蔔去皮，用擦床擦成細絲。
2五花肉用刀切成小丁。
3木耳水發後，用刀切碎。
4菠菜擇洗乾淨後，開水焯過，用刀切碎。
5把切好的五花肉丁用鍋小火煸熟。
6把加工好的胡蘿蔔、菠菜、木耳五花肉丁碼到小盆裡，撒入花椒粉。
7倒入少許香油，提香。
8撒入精鹽，拌均勻即可。
9乾麵粉，用開水燙1/5左右，其餘的麵粉用涼水和。
10把麵糰用涼水搋勻實上勁，餳30分鐘。
11把餳好的面用力揉勻，感到細膩光滑。揪成比包餃子用的劑子稍微大的劑子。
12把面劑子擀成薄薄的餅皮。
13把調好的餡包入餅皮，儘量的多放餡子。
14把包入餡子的餅皮照著包包子的樣子，捏好口。
15等鍋燒熱後把包好的餡餅，捏有褶的一面朝下輕輕碼放好。小火煎制，輕輕晃動鍋，讓餅子受熱均勻。
16把餡餅反過來，煎制另一面。關火，蓋嚴鍋蓋燜上5分鐘，這樣餅子就很容易熟了。
17點小火，在餡餅表面抹油，可適當的多抹點。
18餡餅正反兩面反覆烙幾次，看到餡餅微微鼓起來，即可。小竅門
3樓：匿名使用者
材料燙麵麵糰360公克，
麵粉少許，豬油30㏄，餡料：少許，豬絞肉200公克，姜茸20公克，鹽6公克，糖回6公克，胡答椒粉3公克，香油15㏄，豬油10㏄，高湯45㏄
做法1.所有餡料（蔥末除外）充分拌勻，攪拌時要同方向，增加肉餡黏性
2.餡料拌至有點黏性後，加入蔥花拌勻，冷藏3小時，即為豬肉餡備用
3.燙麵麵糰揉成長條，分割成6等份
4.麵糰撒上少許麵粉，杆成圓麵皮，約0.3公分厚。杆麵皮時撒上一些麵粉可便於操作，不黏手
5.將圓麵皮包入豬肉餡，收口捏緊並朝下靜置，鬆弛15分鐘備用。麵皮收口朝下置放時，桌面可抹上少許油以免沾黏
6.平底鍋倒入30㏄豬油均勻加熱，餅收口朝下放入鍋中，從鍋邊開始放起，中間最後放入，以小火將餡餅煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可
4樓：匿名使用者
這樣做的餡餅層次多家人吃不夠，感謝朋友們的支援
怎麼做好吃，烙餡餅的家常做法
5樓：面朝大海路途
麵粉70克，西葫蘆1個，大頭菜半個，絞好的豬肉餡25克，豆油，精鹽，醬油，花椒麵，味精，切好的蔥花，薑末
做法1.先和麵，放置20分鐘。
2.西葫蘆洗淨去瓤，用搽菜板搽成細絲後，用鹽揉揉出水份，切碎。
3.大頭菜洗淨切條後，放入開水中焯一下，淋幹水、切碎。
4.拌餡：加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒麵、味精、切好的蔥花、薑末，攪拌均勻。
5.包餡餅：把和好的面揉好，搓成條，揪成大小均勻的小段，擀成薄皮後，放入做好的餡料包成小餅。
6.開啟電磁爐，放上鍋、加入適量豆油，油熱後放入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮後，裝盤。
相關烙餡餅
6樓：鄭州新東方烹飪學校
首先要提前和好面，等發麵發好後就可以開始做餡餅了。
將發麵切成一個個大小相等的小麵糰。
然後將小麵糰揉製成圓形的開始用擀麵杖擀麵皮。
往擀好的麵皮上放入適量提前調製好的餡子，然後包起來。
將包好的餡餅翻個個用手掌壓平，注意壓的時候不能用力過度，不然餡子就會被擠出來，之後放入電餅鐺中開始烙餅子。
幾分鐘後給餡餅翻個個，繼續開始加熱。
最後等餡餅雙面都烙的顏色開始變成金黃色時，說明香噴噴的自制餡餅就出鍋了
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豬肉白菜餡餅的做法 先把肉餡醃好，將上述配料放進肉餡裡攪拌均勻，醃製。蔥花 薑末 雞精 鹽 生抽 蠔油 胡椒粉 食用油 第二部和麵，我就直接用自來水，一邊加水一邊順時針攪拌，等麵粉都沾到水了，一塊一塊的，就開始揉麵，面不要和的太硬，軟一些包餡兒的時候好包。面和好以後放到盆裡，用潮屜布蓋上醒一會兒。將...
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