1樓：默起荊
明確的告訴你，這就是單純因為經濟考量的原因。
比如茅臺酒，7、80年代的時候還是正常的30多度，然而，改革開放以後，這酒的度數就像火箭一樣年年高升。
其原因也很簡單：一、當年的糧食儲備遠遠不足；二、度數更高的酒**也更高。
其實高度酒並非一直是國人最愛，比如以前舊中國，平民喝酒一般都是燒刀子，條件好點的喝老白乾，但是富貴一點的人家都是喝3、40度的酒，很少喝高度酒。
但現在，市面上你已經幾乎看不到這類3、40度的傳統好酒了，高度酒反而充斥市場，所以我們再看不到‘斗酒十千詩百篇’的恣意狂放了，不得不說也是一大遺憾。
ps：白酒的出現是元朝，工藝不是傳統古法，屬於外來，其酒除了烈之外一無是處，論入口是下品，因此白酒長期是底層人民的選擇，稍有條件都不會喝。白酒工藝的改良出現在清康熙年間，自此，白酒才慢慢出現在中高階宴會。
2樓：白酒技術資料
白酒是蒸餾酒。糧食發酵過程中，酒醅裡面酒度不高，也就是4~7度之間，然後把酒醅裝在甑鍋裡面，通過蒸汽提供溫度，蒸餾出來。酒精經過濃縮冷卻過程，酒度提高了。
白酒國家標準中規定了白酒最高酒度是68度，最低酒度25度。
白酒為什麼度數那麼高？
3樓：小福大象
其實酒精度的高低，也是評判酒品質的指標之一。如果大家能掌握一些白酒知識，就能好好鑑別糧食酒與酒精酒。
從白酒的執行標準上：
我國白酒執行標準是gb\t10781-2006，該標準是固態法白酒的執行標準，也就是採用純粹糧食為原料，用曲藥經固態發酵生產的酒。這種酒也就是人們常說的好酒。
另外執行的一種標準是gb\t20822-2007，這是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。這種酒目前在市場上不少。
此外，gb\t20821-2007則是純酒精酒的執行標準。一些不知名的散酒就是這個執行標準。
可想而知，從酒行業中充斥著從酒精到純糧釀造多個層次的酒品，勾兌層面也是千差萬別，因此有多少度都不為奇了。但可以給你兩個建議：
第一，100%純糧釀造的酒，因為其成本原因非常高，再加上品牌推廣和渠道建設等費用，300塊之內的就儘量不要考慮了。
第二，純糧釀造的酒50度以下，如果說沒有任何水分的新增，可以懷疑以下。
第三，正宗、高品質的大麴醬香型白酒，在自然釀造過程中，只有一個酒度，即53度。所以不介意**的話，儘量選擇正宗茅臺鎮出品的大麴醬香優質品牌，一定只能是53度。
白酒是度數越高酒越好麼？
4樓：姬覓晴
酒的度數與質量並無關聯。
酒的度數只能作為個人喜好的選擇，並不能作為評判酒的品質好壞的標準。由於口感刺激性較強，高度酒反而能掩蓋很多酒中原有的不好味道。相反，低度酒由於酒精含量低，刺激感較弱，掩蓋能力也相對較弱。
因此，依酒度高低判斷酒質好壞並不可取。
白酒的品質內涵由水、酒精和風味物質三者之間的平衡決定。相比高度酒，優質低度白酒的生產技術要求更高、工藝更復雜，生產成本也更高。國際上主要的蒸餾酒就是採用原酒降度而來。
5樓：
酒的度數與質量並無關聯。
從技術角度來說，酒在天然發酵製成以後的度數有限，有蒸餾技術後才有高度酒。白酒會有高度和低度之分，是為了滿足消費者的不同需求，並沒有優劣之分。
酒的度數只能作為個人喜好的選擇，並不能作為評判酒的品質好壞的標準。由於口感刺激性較強，高度酒反而能掩蓋很多酒中原有的不好味道。
相反，低度酒由於酒精含量低，刺激感較弱，掩蓋能力也相對較弱。因此，依酒度高低判斷酒質好壞並不可取。
而且，在我國的白酒中，度數在50度以下的已佔90%，42度以下佔的50%。也就是說，50度以上的高度酒產量相對較少。
白酒的品質內涵由水、酒精和風味物質三者之間的平衡決定。相比高度酒，優質低度白酒的生產技術要求更高、工藝更復雜，生產成本也更高。國際上主要的蒸餾酒就是採用原酒降度而來。
擴充套件資料
喝酒誤區
誤區一：酒中加金有益健康
“酒中加點金，有面又健康”，在酒中加點金箔似乎成了一種時尚，在我國曆代文學作品中也時有吞金情節的描寫，但酒中加金真的有益健康嗎？中國青年網解釋，雖然純度達到99.99%的金箔可以作為食品新增劑使用，但從營養學的角度看，目前已確定人體必要的元素並不包括金，因此也就不存在酒中加金箔有益健康的說法了。
誤區二：喝酒驅寒
用喝酒來驅寒是很多影視劇裡的情節，但其實這並沒有科學依據。據《中國婦女報》報道，飲酒後**血管會擴張，血液會流向外周血管，遠離內臟器官。另外，飲酒會加速血液迴圈，使人體內的熱量通過**大量散失，導致體溫迅速下降。
因此，飲酒不僅起不到禦寒的作用，反而易使人出現感冒、凍傷等情況。
誤區三：喝濃茶可以醒酒
很多認為喝酒後飲用濃茶可以醒酒，但其實這樣的方法並不值得提倡。《健康報》稱，酒後喝濃茶不僅無法起到解酒、防醉的效果，還會對人體造成嚴重的傷害。
因為茶葉中的茶鹼有利尿的作用，大量飲酒後喝濃茶，酒精會隨著茶水進入到腎臟當中，對腎臟產生損害。與其喝茶，不如吃一點水果，喝一些白開水，以沖淡血液中的酒精濃度，加速酒精的代謝和排洩。
6樓：匿名使用者
白酒度數的高低取決於酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的飲用習慣和製造習慣的不同而不同，北方以 60度以上的為多，南方多為 46～ 50度。有些人認為酒度越高，質量就越好，這是一種錯誤的認識。
從酒的質量來說，在 53～ 54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的醇和度好，酒味最協調 (茅臺酒就是巧妙地利用了這一點 )。酒精度高的烈性酒，對人體的損害也是比較大的，特別是常年飲用，容易引起慢性酒精中毒，對神經系統、胃、十二指腸、肝臟、心臟、血管，都能引起疾病。從人體健康著眼，降低酒度是一個值得重視的問題。
因此，白酒發展的方向之一，就是降低酒度。當然，這還是一個複雜的問題。降低酒度不僅要克服酒度低出現的混濁現象，而且為了不致影響白酒固有的風味，也還有一系列難題，有待於研究解決。
此外，人們對此也要有一個逐步適應的過程。目前，清香型白酒的酒度一般為 60～ 65度，濃香型白酒大多為 38～ 52度，茅香型白酒一般為 52～ 55度。
7樓：烈酒權威
不是這樣的，酒的好壞主要從以下幾個方面來衡量的，第一，白酒的感官，一般芳香四溢，入口淨爽，回味悠長的白酒為上品，口感膩，芳香不舒適，喝了以後上頭的為下品。
酒的好壞跟酒精度沒有必然的聯絡，一般來說酒精度越高當然溶解的呈香呈味物質就肯定比低度酒溶解的多，所以，複合感就肯定比低度酒的複合感更強，而且酒精度數高肯定對口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強。
但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要複雜的多，必須要用很好的基礎酒才能調出優質的低度酒，所以，低度酒的質量一定不如高度酒肯定是說不過去的。
還有就是五糧液52度和39度這兩個度數的酒之所以這樣調，一是為了適應市場需要，一些商務接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能誤事，而這兩個度數恰恰是五糧濃香型白酒的閾值最低點。所以才會出類似產品。而你家人認為這些名酒高度比低度好只是出於一種他們對白酒口感上的認識的感覺。
所謂蘿蔔白菜各有所愛！
8樓：萊開
一般不一定，最好的不一定度數高，但是喝起來比較淳香的就是好的，所以這個還是看酒的牌子吧。
9樓：匿名使用者
白酒分濃香型和醬香型，濃香酒的代表是52°五糧液，醬香型的代表是53度貴州茅臺。並不是度數越高就越好，也不是度數低了就好了；一般來講，濃香52°醬香53°，是最好喝口感好對人體最適合的兩個度數。所以說現在最受消費者喜愛的兩款酒，就是52°五糧液·53°貴州茅臺。
10樓：匿名使用者
不一定，要看釀製材料和過程工藝。
11樓：匿名使用者
不是，度數和口味有關，
白酒的度數怎樣定的？為什麼酒的度數越高越貴？
12樓：雲水風度
白酒的度數是酒精在白酒中的白分比。
一般度數**格貴的原因是度數高說明原酒所佔比例高。因為一般的白酒是用原酒經勾兌而成。特別是濃香型白酒。
13樓：匿名使用者
1、白酒度數是指酒精在白酒體積裡佔的百分比
2、同樣品牌型號的白酒，度數高的確實比度數低的貴，畢竟酒精用的多一點嘛，體現一下差異化，好酒的錢差的就多，差酒的錢就差的少
14樓：匿名使用者
白酒的貴賤不是根據度數定的!"二鍋頭"度數高可是不貴的,是根據製作工藝等等!度數制定是和酒精濃度定的!
15樓：
酒精在酒中佔的體積百分比，就是酒度。
同一種酒，酒度越高酒精用的就多所以酒的**就高
白酒度數高的好還是低的好
16樓：學習文化知識
白酒酒度最低是25度，最高是68度，酒度在53~54度之間是最佳的。
53~54度之間，白酒中酒精分子與水分子數量基本相當，利於白酒老熟。
當然白酒***壞不能以酒度衡量標準，還是以白酒釀造工藝為主導，傳統固態法釀造工藝賦予白酒香味物質含量高，特別是大企業注重產品質量，微生物種類豐富，香味物質也就豐富起來了。
17樓：眯眯喬
度數就是酒精含量，一般蒸餾出的酒只有在剛流出的部分度數很高能在七十多度左右，俗稱“冒酒”再留一會就是五六十度的酒了，低度酒是經過勾兌加水調節到固定的度數，如38度，42度，要說喝酒還是喝高度酒，糧食釀造的高度酒，目前市面上有好多酒都是用食用酒精勾兌的，有的酒廠連酒糟都沒見過
酒的好壞不是靠度數來判斷的
8塊的酒也不是假酒，只是品質不高檔。請採納
18樓：匿名使用者
從身體健康方面來說，喝適量的高度數白酒還是比低度的白酒好的。
因為度數在50度以下的白酒通常是酒精勾兌的,而50度以上的白酒才可能是純糧釀造的。
白酒的型別
根據曲種不同，白酒分為“大麴酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混麴酒”等。大麴塊大，主要包含麴黴菌和酵母；小曲塊小，主要包含毛黴菌、根黴菌和酵母。黴菌將糧食中的澱粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。
小曲發熱量低，適於南方溼熱氣候。
酒度怎麼檢測的
酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。
也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。
白酒分多少度數
現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
自釀白酒度數太高怎麼解決，自釀白酒度數太高怎麼解決？
白酒高和為低度酒bai的方法 du1 使用蒸餾 zhi水，蒸餾水是沒有雜質dao的，釀出來的酒也可以版說是蒸餾產物權。適量的新增蒸餾水來降低酒精濃度，是可行的。但是最好是用清水進行蒸餾，然後再與酒進行調和。2 使用純淨水，純淨水調和以後，效果沒有蒸餾水那麼好，但是還算可以。不會產生沉澱物，酒水也不會...
酒的度數是酒精度嗎，白酒的度數是怎麼計算的呢
不是的很多朋友將12度的啤酒誤認為含有 12 的酒精濃度，其實啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數是其酒精含量。而啤酒的度數實際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多數在3.5 至4 之間。我國最新的國家標準規定 啤酒是以大麥芽 包括特種...
日本清酒好喝嗎？和中國傳統白酒比哪個度數高
日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。日本清酒雖然借鑑了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸...