1樓：眼睛曾說謊
在冰激凌出現之前，我國有類似的冷食，就是雪花酪。
明清時，北京出現了雪花酪的雛形；是用刨床將天然冰刨出冰屑，再用果酪（果子乾）、紅果酪及濃酸梅湯澆入，在木桶或瓷盆內用棍攪拌，然後盛入盅內，半飲半嚼。其名稱傳說不一，有的說叫“冰果酪”，有的說叫“雪茶”。說“雪茶”的人說，宮裡忌諱“雪”字與“血”字同音，中間加了一個“花”字，成了“雪花茶”。
“雪花酪”大概就是“雪花茶”變來的。何時變的？不清楚。
每年農曆四月，城隍廟開廟門的時候，大殿前東配殿的臺階上，就有賣雪花酪的。那是把一個圓鐵筒放進一個比它略矮的圓木桶裡；木桶比鐵筒直徑要大，鐵筒周圍填滿了碎冰塊。製作時，鐵筒內倒入涼水（涼開水）紅糖或者是糖精、香精。
再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反覆拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。為了不使其結成冰塊，製作人要用一根竹片，多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即“酪”的狀態。鐵筒在木桶的冰塊中轉動，越轉越“糨”，一直到呈濃小米粥狀，就可以了。
雪花酪食之較冰激凌爽口，但製作全憑人力，是很中國的冷食。北京的天橋，天津的老三不管、鳥市都有製售的。
2樓：庚暢睦向彤
把一個圓鐵筒放進一個比它略矮的圓木桶裡；木桶比鐵筒直徑要大，鐵筒周圍填滿了碎冰塊。製作時，鐵筒內倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等（老字號的還要加入各家的密制口味配方）。再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反覆拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。
（到了現代人工製冷就改為電動製冷了）為了不使其結成冰塊，製作人要用一根竹片，多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即“酪”的狀態。鐵筒在木桶的冰塊中轉動，越轉越“糨”，一直到呈濃小米粥狀，就可以了。
不知你是否滿意。
3樓：酒時芳門橋
雪花酪不是這樣寫法,而是"雪花落".是很早以前,在"刨冰"中多加"佐料"和"湯料"的一種"冷食"."佐料":即水果蜜餞."湯料:各種"果汁"勾兌的稀糖冰水.
雪花酪的製作方法?謝謝!
4樓：匿名使用者
把一個圓鐵筒放進一個比它略矮的圓木桶裡；木桶比鐵筒直徑要大，鐵筒周圍填滿了碎冰塊。製作時，鐵筒內倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等（老字號的還要加入各家的密制口味配方）。再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反覆拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。
（到了現代人工製冷就改為電動製冷了）為了不使其結成冰塊，製作人要用一根竹片，多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即“酪”的狀態。鐵筒在木桶的冰塊中轉動，越轉越“糨”，一直到呈濃小米粥狀，就可以了。
不知你是否滿意。
雪花酪冰的做法。冰裡面放什麼一起凍 20
5樓：羞恥自信三個
放點牛奶 乾果啊 挺好吃
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