1樓：曹仙
1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟後用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,
2剩下的白糖放碗裡,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後把所有材料用筷子拌勻.
3把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.
4灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然後切成小塊,做成饅頭坯形.
5桌上灑上乾麵粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.
6蒸格上鋪上溼紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意留空隙.鍋裡放冷水,把蒸格放鍋裡,合上鍋蓋,中火蒸15分鐘,熄火後,再燜3-5分鐘,才開啟鍋蓋取出饅頭.
小竅門1：如果喜歡吃比較勁道的饅頭，和麵的時候水稍稍減少一點，和麵的時候把麵糰揉得不粘手時,把麵糰摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來回幾次
2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火後切記要再燜3-5分鐘,才把鍋蓋開啟,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會出現回縮.
2樓：生活達人小叮噹
回答您好親，做法如下：
1、1斤南瓜，洗淨之後去皮切成小塊，放入鍋中蒸至軟爛的程度，倒入碗中搗成南瓜泥涼涼備用。
2、南瓜泥涼至還有一點溫熱的時候，加6克酵母，30克白糖，用筷子把酵母、白糖和南瓜泥一起攪拌均勻，然後分次少量的加入600克麵粉，邊倒邊攪拌先攪成面絮狀，再下手活成麵糰。
3、揉成一個稍微偏硬一點的麵糰
4、麵糰不需要醒發，放在案板上直接搓成長條，再下成大小均勻的面劑子
5、蒸篦上刷上一層油，把切好的面劑子放進去，醒發30分鐘。醒發至變胖變輕，上鍋蒸20分鐘，關火之後再燜5分鐘。
6、開啟蓋子之後，用手按一下饅頭立即回彈，說明就已經熟了，即可出鍋
7、好吃的南瓜饅頭就做好啦！不僅營養豐富做法還非常簡單，不需要發麵做出來的饅頭照樣蓬鬆痠軟。
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3樓：星座小野貓
適合新手的南瓜花朵饅頭，按照這個步驟來，想失敗都難
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
和麵時加入1點黃油輕鬆做出喧軟光滑的南瓜饅頭，不粘案板不粘手
食材準備：
南瓜泥190g-200g左右、普通麵粉300g
耐高糖酵母2.5g、鹽2g、無鹽黃油20g
老南瓜一個，用不了的可以煮南瓜粥~~~
操作步驟：
1.南瓜去皮切較薄的片
冷水上鍋 ，水開後再蒸15分鐘左右
南瓜泥晾涼後打成南瓜汁，也可以用叉子或者勺子碾碎
2.麵粉中挖個窩窩，將打好的南瓜泥倒在中間
加入酵母
教程中用到的是耐高糖酵母，所以直接倒在了南瓜泥上，使用普通酵母的小夥伴用少量的水將酵母化開倒進即可
用刮板反覆的將乾麵粉聚攏都南瓜泥中切拌，使麵粉成團，也可以根據麵糰狀態適當的調整南瓜泥的用量
加上鹽，這樣蒸出來的饅頭味道更有層次感，麵糰加鹽後也會會更有韌性
像揉麵包麵糰那樣扯住一頭揉卷另一端使麵糰上勁兒
現在麵糰還沒那麼光滑，先整理一下，醒一下就好了
蓋上大碗鬆弛15-20分鐘
3.鬆弛好的麵糰按扁，加入融化好的黃油
用拳頭將黃油按壓進麵糰中，反覆揉壓，讓麵糰有黃油充分融合吸收
待黃油完全吸收，麵糰更加光滑溼潤，不粘手也不再粘案板
蓋上大碗再鬆弛15-20分鐘，再次掀開的時候麵糰就醒發的十分喧軟了，彈軟輕盈
4.把麵糰用手掌按扁
用擀麵杖力道均勻的將麵糰擀成3-4毫米的薄片
像疊被子一樣將麵糰3層摺疊，使麵糰層次更加豐富
籠屜布打至微溼蓋在面片上，繼續鬆弛10分鐘左右
再次將麵糰擀壓成薄片，壓實即可不用擀壓的太大
再次3層摺疊
蓋上籠屜布醒發鬆弛10分鐘
然後將麵糰擀開擀薄，噴上一層薄薄的水霧便於層次間更好的貼合，然後從一邊慢慢的緊緊的捲起麵糰
5.切成大小均勻的劑子
將面劑的兩端向中間對摺，壓一下，然後向內側用勁兒揉搓，揉搓40-50下，將面劑團圓
整理成一個圓圓的饅頭型
6.都揉好後放進籠屜內醒發20分鐘左右
冷水上鍋，水開後再大火蒸10-12分鐘
熱乎乎金燦燦有香噴噴的奶香南瓜饅頭就出鍋啦~
南瓜饅頭的製作方法和步驟
5樓：匿名使用者
南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c和鈣、磷等成分，營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
用料南瓜泥 250克
普通麵粉 500克
酵母 4克
油 少許
細砂糖 50克
南瓜饅頭(零失敗)的做法
1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。
2、酵母先少量溫水化開，所有材料一齊放入盆中，攪拌成絮狀，開始揉麵。
3、揉到三光，面光、手光、盆光，蓋上保鮮膜開始一發。
4、室溫待發到2-3倍大，戳小洞不回縮即可。(根據氣溫1-2小時)5、麵糰發好裡面呈蜂窩狀。
6、取出再揉排氣，邊揉邊撒乾粉，想吃結實點多撒些，揉到切面無大氣孔。用擀麵杖擀成長方形麵皮，自上而下捲起，再刀切分割，30g左右一個。
7、上鍋，冷水**2分鐘至溫熱關火，二發30分鐘左右，二倍大。
8、**蒸10-15分鐘，燜5分鐘，金燦燦的饅頭一囗一個。
9、鬆柔可囗，好吃停不下來。
6樓：小寶生活小集錦
回答您好，您諮詢的問題我已經看到了，正在整理答案，打字需要一些時間。請稍等一會兒哦~、
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2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火後切記要再燜3-5分鐘,才把鍋蓋開啟,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會出現回縮.
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7樓：陽光的王小糖
南瓜饅頭新做法，不用發麵，節約時間，柔軟勁道不塌陷，太香了。南瓜新吃法，南瓜饅頭，南瓜饅頭竅門，南瓜花樣饅頭，饅頭新做法，南瓜饅頭怎麼做鬆軟好吃，南瓜饅頭的做法，南瓜饅頭南瓜和麵粉的比例，蒸饅頭
8樓：默默
先把南瓜洗淨，淨塊，放鍋蒸十幾分鍾，然後淘碎，再放麵粉揉麵
9樓：
營養美味的南瓜饅頭教程
南瓜饅頭的詳細製作方法。
10樓：匿名使用者
南瓜饅頭的做法：
1、南瓜去皮切塊，撒些水用微波爐高火轉10分鐘至南瓜軟爛。
2、用勺子將南瓜壓成泥狀倒入麵粉中，酵母用水化開後加入麵粉中。
3、所有材料加入混合均勻。
4、揉成光滑的麵糰（面光、盆光、手光）。
5、蓋上保鮮膜或者溼布，室溫發酵至2-2.5倍大小。
6、將發酵好的麵糰排氣並且充分揉勻，切割成10等份（切口如果有氣泡就說明還沒揉好，切口光滑就好了）。
7、將麵糰整形揉圓，蒸籠上鋪溼布或者刷層油防粘。
8、蒸鍋內放入適量涼水，將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。
9、鬆弛結束後開大火，上汽後轉中大火蒸約17分鐘，關火後不揭蓋燜3分鐘左右即可（蒸的全程約20分鐘）。
做南瓜饅頭的步驟如下
11樓：騎著蝸牛當房車
南瓜做出來的饅頭，顏色真是太美了，好看又好吃，做了兩款樣式，雙色饅頭和花捲饅頭!都特別簡單，趕快學起來吧!
【食材】
南瓜麵糰:南瓜泥200克、中筋麵粉300克、糖30克、酵母4克。
白色麵糰:水105克、中筋麵粉200克、糖25克、酵母3克。
【做法】
1. 準備好食材，南瓜去皮切片蒸熟蒸軟，蒸好以後壓成泥放入麵包機中，將南瓜麵糰全部材料放入麵包機中和麵10分鐘，和成團即可，也可以手揉。
2. 白色麵糰全部材料放入盆中，揉成團，將兩個麵糰放入烤箱中發酵，放一碗熱水增加溼氣，避免發酵好後表皮變幹。
3. 發酵好的麵糰能拉出蜂窩狀，發酵完成排氣，不停的揉，揉成光滑的麵糰，白色麵糰和南瓜麵糰分別拿出150克擀成長方形，重疊在一起，捲起來切塊即可，這就是雙色南瓜饅頭。
4. 放入蒸鍋中靜置半小時，冷水下鍋，水煮開關中小火蒸10到13分鐘左右。
5. 現在做花捲饅頭，剩下的麵糰擀成薄片，刷上食用油，捲起來切塊，兩個重疊在一起，用筷子向下壓，兩頭向下面卷，捏緊，放入蒸鍋中靜置半小時，冷水下鍋，水煮開關中小火蒸10到13分鐘左右。
12樓：生活達人小叮噹
回答您好親，做法如下：
1、1斤南瓜，洗淨之後去皮切成小塊，放入鍋中蒸至軟爛的程度，倒入碗中搗成南瓜泥涼涼備用。
2、南瓜泥涼至還有一點溫熱的時候，加6克酵母，30克白糖，用筷子把酵母、白糖和南瓜泥一起攪拌均勻，然後分次少量的加入600克麵粉，邊倒邊攪拌先攪成面絮狀，再下手活成麵糰。
3、揉成一個稍微偏硬一點的麵糰
4、麵糰不需要醒發，放在案板上直接搓成長條，再下成大小均勻的面劑子
5、蒸篦上刷上一層油，把切好的面劑子放進去，醒發30分鐘。醒發至變胖變輕，上鍋蒸20分鐘，關火之後再燜5分鐘。
6、開啟蓋子之後，用手按一下饅頭立即回彈，說明就已經熟了，即可出鍋
7、好吃的南瓜饅頭就做好啦！不僅營養豐富做法還非常簡單，不需要發麵做出來的饅頭照樣蓬鬆痠軟。
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13樓：小宇家常菜
南瓜饅頭的家常做法，步驟詳細柔軟筋道，比麵包好吃，學會自己做
14樓：勵君豪
做南瓜饅頭的時候，首先一定要準備好南瓜，把它清洗乾淨之後，給他蒸熟，放涼之後跟麵粉一起和君臨之後加入適量的小蘇打就可以
15樓：知足常樂
首先把南瓜削皮放在蒸鍋中，蒸熟之後晾涼，用擀麵杖把南瓜擀成泥狀和乾麵拌在一起，放入酵母進行發酵。然後搓成小塊，放入蒸鍋中進行蒸。
16樓：情感諮詢
就是把南瓜皮弄掉之後 把南瓜切成片 放在鍋裡蒸蒸熟之後把南瓜搗成泥 再放入麵粉 加入酵母粉攪拌均勻就可以啦
17樓：珈藍修敏
做南瓜饅頭，首先把南瓜蒸一下，然後搗碎以後放在饅頭裡面在製作而成。
18樓：夕萊
南瓜饅頭做法首先你要把這個南瓜蒸熟，然後裡面可以放上一些麵粉放在一些發肖粉，這樣讓它自然發笑發笑兩個小時之後就可以了，特別的好吃特別的送了，而且營養價值很高。
南瓜饅頭的做法及配方
19樓：紫丁花香寒烈
材料:普通麵粉、南瓜泥、砂糖、酵母
做法:1、將所有材料混合在一起，團成麵糰。
2、將麵糰揉至表面光滑的狀態。
3、放在溫暖的地方密封發酵40-60分鐘，至兩倍大，用手按下會回彈即可。
4、發酵好後排氣，然後分成9個小麵糰，分別滾圓。
5、取一個小麵糰拍扁一點，然後用做出南瓜饅頭造型6、繼續放在溫暖的地方密封發酵40-60分鐘，至兩倍大。
7、水開上鍋蒸十幾分鍾。
8、蒸好後，涼至室溫，南瓜饅頭就做好了。
20樓：源來我在乎你
新疆。南瓜洗淨。鍾。收。然後。我面惡面，然後整。放南瓜。整出來的哦。南瓜，饅頭。好好吃。
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我國月餅品種繁多，有廣式 京式 蘇式 港式等等，月餅的製作工藝一般是烘烤，或者經過冷藏的冰皮月餅。今天我為大家分享用蒸鍋蒸出來的月餅 南瓜蒸月餅，蒸的不上火，老人家和小孩子都可以吃喲。餅皮主要是用水磨糯米粉 澄面和粘米粉製作，加入了具有排毒養顏 強身健體 健脾和胃的南瓜泥和麵而成，顏色金黃，口感軟糯...
怎麼做南瓜饅頭？怎樣做南瓜饅頭
1 南瓜去皮 去瓤切塊。2 蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化。3 加麵粉揉勻。4 蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不 即可5 發好的麵糰擠出空氣，揉勻。6 團成長條。7 手拽成饅頭大小的劑子。8 每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可，發酵20分鐘，涼水上鍋，中火，開鍋後20分鐘，關火燜...
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