1樓：牛起來美食培訓學校
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。下面我們就來分享一下它的製作方法吧。
糖醋排骨
用料：500克左右；姜兩大片；芝麻適量；八角1個；冰糖25克；生抽適量；老抽適量；料酒適量；米醋適量；鹽適量；雞精適量；熱水約700毫升；油適量。
做法步驟：
1. 排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面的水分2. 蔥切小段，姜切小片
3. 鍋中放入適量的油燒熱後，放入冰糖小火融化4. 倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色
5. 把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻
6. 倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色7. 倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改小火燉煮8.
燉煮約五十分鐘至一個小時，調入適量的鹽和雞精9. 改大火收汁撒上芝麻即可
2樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
3樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
4樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
5樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
6樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
7樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
8樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
糖醋排骨製作方法
9樓：水清霞明
1. 小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3. 撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4. 鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
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12樓：魯姐美食
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13樓：
糖醋排骨的製作方法來嘍，簡單的製作方法，美味好吃到停不下來！
14樓：月嫂劉芹
《劉芹做菜》03、糖醋排骨的製作方法
15樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
16樓：小廚神美食
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17樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
18樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
19樓：愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
請問糖醋排骨製作方法,謝謝
20樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
21樓：開掛的學霸
糖醋排骨的製作過程
排骨， 這次的排骨不是純肋排， 斬得也短了些
生薑， 花椒， 小蔥
白砂糖， 冰糖， 醬油， 香油， 花雕酒， 醋， coca cola
鍋內燒水，加姜， 蔥，花椒，料酒， 放排骨下鍋煮，燒開後打去浮沫， 改小火煮
煮至肉縮骨出就可以撈出來瀝乾水分了
然後鍋置火上，放油燒到七成熱(油麵開始冒青煙)，下排骨炸
排骨炸至棕紅撈出
炒糖色， 放一點油， 5，6粒冰糖， 將冰糖熬化，成紅棕色， 加一勺湯（剛才煮排骨的湯）。小心被燙哈！
放入排骨，裹上糖色。 再加湯。鹽， 白糖，一小口可樂（一小口是多少？ 就是喝湯的勺子半勺）
用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒， 再淋上些香油。
22樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
23樓：牛起來美食培訓學校
糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。滬菜浙菜的糖醋排骨屬於燒菜，而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。下面我們就來分享一下它的製作方法吧。
糖醋排骨
用料：500克左右；姜兩大片；芝麻適量；八角1個；冰糖25克；生抽適量；老抽適量；料酒適量；米醋適量；鹽適量；雞精適量；熱水約700毫升；油適量。
做法步驟：
1. 排骨冷水下鍋，煮開後撈出排骨過涼水沖洗乾淨，擦去表面的水分2. 蔥切小段，姜切小片
3. 鍋中放入適量的油燒熱後，放入冰糖小火融化4. 倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色
5. 把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻
6. 倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色7. 倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改小火燉煮8.
燉煮約五十分鐘至一個小時，調入適量的鹽和雞精9. 改大火收汁撒上芝麻即可
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糖醋排骨要先把排骨放油裡炸，做糖醋排骨要不要先炸下排骨
不用炸，具體做法如下 主要材料 豬肋排500克，食用油20毫升，八角1顆，薑絲適量，蔥適量，白砂糖15克，醋5克，生抽3克，水5毫升，鹽3克，水澱粉5克。1 豬肋排入冷水鍋，大火去血沫。2 鍋中放油，放入蔥花 白糖 薑絲翻炒均勻。3 放入焯好的排骨。4 倒入醋 生抽 水 鹽 水澱粉。5 大火收汁，出...