1樓：匿名使用者
遼參是海蔘的一種，質量比較好,是遼寧的遼東半島周圍的海里出產的所以叫遼參。是參的身體（烹調做菜時要先把參發開，去除內臟）。
中國通稱的海蔘，包括所謂「海黃瓜」的全部動物或指幹海蔘。狹義的僅指海蔘屬。海蔘屬是海蔘綱最大的屬,包括120多種。 本品屬棘皮動物門，海蔘綱，海蔘屬。
刺身」是日本的傳統食品.『刺身』是日本料理出了名的食品，是日本料理中最『清淡』的菜式。也非常受日本人歡迎，但是實際在日本內陸，20世紀早期冰箱尚未發明前，很少有人吃。
只是沿海比較流行。現在隨著保鮮和運輸技術的條件改進後，食用『刺身』的人也多了起來，而且越來越受世界各地人的歡迎。
刺身的材料和形狀。刺身最常用的材料是魚，多數是海魚。常見的是金槍魚、鮭魚（三文魚）、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、魚參魚、魚師魚、鱸魚、鯔魚，等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚
2樓：匿名使用者
以前我們統稱渤海海域的海蔘為遼參，遼參、刺蔘是指同一種海蔘，只是現在人們的叫法不同了。現在遼寧、山東的海蔘都是刺蔘。
3樓：真不幹正事
海刺蔘（古稱遼參）是我國著名的「海味八珍」之首。中國食用海蔘有著悠久的歷史，有資料記載，早在兩千多年前，秦始皇就已食用海蔘進補養生，明朝時海蔘進入皇家宮廷的御膳，開國皇帝朱元璋就是位喜食海蔘的人。明朝謝肇的《五雜俎》雲：
「海蔘在遼東半島有之，其性溫補……足敵人蔘，故名海蔘。」我國海域的海蔘能食用者有20餘種，產於大連海域的「遼參」，也就是海刺蔘被譽為「參」中極品。海刺蔘是海洋中重要的「清道夫」,它以沉積物——海底泥沙為食，消化其中的微小生物，包括矽藻、原生物、小型甲殼類以及海藻碎片等。
正是由於海刺蔘的這種飲食「習慣」，才讓它汲取了海底豐富、稀有、有利於人們養生保健的礦物質，尤其是重要的微量元素。經現代醫學以及藥理學研究證實，海刺蔘是世界上少有的低脂肪、低糖、無膽固醇的營養食品，它富含50多種天然營養成分，且含量均衡合理。據專家論證，海刺蔘有抗腫瘤、抗凝血、降血脂、降血糖、抗衰老等十大滋補功效。
烏參就是海蔘嗎，烏參是海蔘嗎
烏參是海蔘中的一種 俗稱 海茄子 營養價值不高,只能當作一道菜來食用.不能作為保鍵品食用.是最便宜的海茄子，乾的都不到一百 烏參是海蔘的一種，烏皺輻肛參又稱烏參 烏參是海蔘嗎 海蔘分為抄光參和刺蔘兩大類，襲一般來說，刺蔘營養價值要高於光參，其中以產自渤海灣一帶的北方刺蔘 也就是山東產于山東沿海和遼寧...
桂魚能做刺身嗎？哪些魚可以做刺身？
生魚片做法流程 1 魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間 2 魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好 3 把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開，這有點難度 4 把分好的魚肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸魚肉上很少的...
海蔘刺多好還是少好
海蔘刺的長短與營養價值沒有任何關係。挑選海蔘的方法 1 外形完好無損。挑選海蔘必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海蔘的品質。不完整的海蔘可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。2 外觀端正。體形乾癟歪扭 肉刺倒伏的海蔘說明捕撈時間很長了，這樣的海蔘可能會發生病害，容易被微生物汙染髮生變質。3 沒有雜...