1樓：雨景
比較高階上檔次的吃法就是捏一片檸檬 滴一點檸檬水在生蠔上就可以吃了 但是生蠔的品質一定要好 不然還是不要吃刺身
2樓：來自鳳鳴山時尚的雪花
生蠔刺身的話最常見的就是直接呲溜一下子進嘴裡，這樣做原汁原味的啦，不過你也可以用醬油，醬油裡面可以加點醋或加入大蒜，這樣的話就可以多點滋味的。
3樓：百草園1三味書屋
生活刺兒深配什麼蘸料？生蠔刺身配什麼醬料？生蠔刺身可以搭配的蘸料有蒜醬。芝麻醬。
4樓：
這個的話好像是吃那個芥末比較好一點，生蠔吃上配那個芥末又辣又殺菌又好吃。
5樓：匿名使用者
配芥末，生抽，鹽，料酒等醬料。
6樓：匿名使用者
醋+薑片+醬油+蒜頭
7樓：悠幸
魚芥刺身蘸醬
*詳細配方有：
王致和紅腐乳50克，姜75克，辣椒醬50克，大紅浙醋75克，日本萬字醬油150克，魚籽醬50克，青芥末50克，海天生抽150克
*製作工藝：
（1）將姜剁成末，備用。
（2）取一個乾淨的碗，碗中調入紅腐乳攪拌成泥且無顆粒，隨後倒入辣椒醬，魚籽醬，青芥末攪拌均勻。
（3）碗中再繼續下入薑末，大紅浙醋，日本萬字醬油，海天生抽，攪拌均勻調成醬汁。【注】製作這樣一份蘸醬可以**5份刺身用。
【注】這款刺身蘸醬主要適用於螺類刺身，貝類刺身，鮑魚刺身。口味渾厚，味道濃香刺鼻，口感多樣化，讓人吃一口就愛上。
生蠔的蘸料汁怎麼調
8樓：匿名使用者
生 蠔營養豐富，口感鮮美，是很常見的海鮮食材，不過做好的生蠔不蘸醬吃的話，腥味有些重，但很多人都不會調生蠔蘸料，下面就教大家五種蘸料的做法，趕緊來學學吧生蠔1
香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
2紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人
材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法1、用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
3蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
4香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）
做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。
5豆瓣豆豉蘸料：適合喜歡吃川味的人
材料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），薑末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）。
做法1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。
2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌均勻即可。
6生蠔芥末蘸料怎麼調好吃
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，喜歡吃辛辣的人可用芥末當做生蠔蘸料的主要材料，能激發生蠔更為鮮美的味道，但不建議不吃辣的人食用，容易刺激腸胃、眼睛等，另外有上火、胃炎、消化道潰瘍患者也不宜食用。
沾料配方
1、適量芥末與適量生抽一起蘸料即可。
2、味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小米椒）。
備註：在芥末中酌量新增些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。
9樓：
萬能涼拌蘸料汁
家庭聚會來一勺
招待客人來一勺
火鍋蘸菜來一勺
比傳統拌菜更方便
比餐廳醬汁更自由
有靈魂的醬汁
你值得擁有
菜譜中的適量都是根據口味邊嘗邊調整
用料獨頭蒜 3-4頭
蔥 4-5根
花椒 適量
小米椒 適量
薑絲 少許
芝麻 2茶勺
幹辣椒麵 適量
香菜 適量
蠔油 2茶勺
生抽 5茶勺
醋 8茶勺
鹽 適量
糖 適量
七分熟熱油
香油 適量
藤椒油 適量
萬能涼拌蘸料汁的做法
1. 準備需要潑油的調料
1.1 炒花椒碎:炒熟後碾碎
(儘量不要用花椒粉，炒熟的花椒碾碎更香)
請點選輸入**描述
1.2 依次放入剛才碾碎的花椒碎、蔥末、小米椒、蒜末、生芝麻、少許薑絲、辣椒麵
請點選輸入**描述
1.3 熗入七分熟的熱油(過熱會有焦糊味)，熱油沒過乾料一半即可請點選輸入**描述
2. 調味
請點選輸入**描述
2.1 倒入生抽和醋，比例是2:3
2.2 倒入耗油、鹽、糖、香油、藤椒油
請點選輸入**描述
3. 靜置半小時左右，讓調料入味，撒在滷味或者涼拌菜上即可撒在滷牛肉上味道尤其好
請點選輸入**描述
10樓：歡愉與您
回答提問
怎麼比例調配
回答得根據量來調配
味極鮮+芥末+蒜泥+醋+少許醬油（保證生蠔均勻淋到即可）+丁點白糖（視自己喜甜的程度新增）+（要吃辣加小米椒）
您可以根據自己的口味搭配。
提問怎麼才能調出蒜香的味道，又不會很酸，又不會味道很重回答醋少放點就可以。
蒜泥碎一點。
提問等下我拍個**給你看下，你能看出他有什麼配料麼，謝謝回答好的。
提問我們是開生蠔點的，專做清蒸
回答您可以在網上裡面放點小米辣
還是要根據您的個人口味。
提問這個你知道里面放的什麼配料麼，味道很有蒜香的味道回答他在裡面放了蒜，香油
生抽。具體的還需要您嘗
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11樓：catlovett榮
1香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人
材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。
做法1、把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。
2、加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。
3、放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。
4、放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。
2紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人
材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。
做法1、用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
2、將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
3、在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。
4、切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
3蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人
材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。
做法1、準備生蠔。
2、把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3、把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4、準備好蒜蓉剁辣椒。
5、鍋置火上加入色拉油。
6、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8、加入少量的料酒。（要很少）
9、然後盛出放小碗中待用。
10、這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。
11、然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
4香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人
材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）
做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。
5豆瓣豆豉蘸料：適合喜歡吃川味的人
材料：剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），薑末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）。
做法1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。
2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌均勻即可。
12樓：魯姐美食
生蠔醬汁怎麼做？準備小米辣蔥花，蒜蓉檸檬汁芝麻，白灼汁米醋，白糖花生油，攪拌均勻後，蘸生蠔後吃。
清蒸生蠔的佐料怎麼配？蘸料怎麼配？
13樓：戰wu不勝的小寶
一、用料 ：紅小圓蔥（échalote) ：2只左右
紅酒醋 （vinaigre de vin)：少許檸檬：1只
二、清蒸生蠔蘸料的做法 ：用生蠔刀開啟生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔裡的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。
將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。
在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。切好檸檬，就能開動啦～！食生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成！
三、小貼士生蠔開啟后里面的水是海水，棄之。之後生蠔自己出的水才鮮美（需等待近20分鐘） 講究的話可提前準備醬料，讓醋長時間浸圓蔥。不講究也沒關係。
14樓：沉默灰色之歌
清蒸生蠔
主料500g生蠔
配料適量油
適量小香蔥
適量蒸魚豉油
適量蒜蓉
適量蒜蓉剁辣椒
做法1準備生蠔。
2把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準備好蒜蓉剁辣椒。（我實在超市買的現成的）5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然後盛出放小碗中待用。
10這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了！
生蠔煮熟了還叫生蠔嗎，生蠔煮熟了，為什麼還叫生蠔？
生蠔煮熟了自然還叫生蠔，生蠔只是一種名稱，不會因為它是生還是熟就改變名字。生蠔在不同的地區還有不同的叫法，廣東的人稱之為生蠔活著生蠔，福建臺灣地區稱之為蚵仔，還有叫杜蠣的，說起來生蠔是牡蠣中最大的品種。營養價值 1 牡蠣是一種高蛋白 低脂肪 容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原...
生蠔怎麼吃生蠔的常見吃法，生蠔的吃法應該怎麼吃
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生蠔大小標準，生蠔多大的好吃
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