1樓：溜到被人舔
方法如下
1，細看幹茶。
「細、圓、緊、直、多白毫」是信陽毛尖的顯著特點，嫩芽或一芽一葉肯定比粗老大葉製成的成品要「細、圓、緊、直」得多了。
2，搓捻幹茶。
捻幹茶這一步就是食指、拇指用力搓捻信陽毛尖的幹茶，判斷信陽毛尖茶葉的乾燥程度，含水量過高過低等等。
信陽毛尖的最佳含水量應該在6.5%左右。含水量過高，茶葉內部容易發生緩慢的氧化反應，加速茶葉陳化老化，品質下降快，嚴重的還可能黴變、滋生細菌。
信陽毛尖的含水量過低也有一些弊端，運輸過程中，條索容易折斷，白毫容易脫落，茶葉易形成大量碎末。
含水量適當的信陽毛尖，用手指用力搓捻，應當是有部分粉碎，亦有部分捻斷的條索。如果搓捻之後，僅有少量粉碎甚至沒有粉碎，說明信陽毛尖的含水量過高；搓捻之後全部粉狀，說明信陽毛尖的含水量過低。
3，沖泡看湯色。
首先是沖泡，專業人士建議，信陽毛尖的茶葉沖泡用水最好是100℃。而日常飲用綠茶，80-85℃水溫就可以了。100℃的水溫能使信陽毛尖茶葉釋放出更多芳香物質和水溶性物質，更便於品出信陽毛尖茶葉的滋味。
為了便於觀察，建議選用玻璃杯泡綠茶。
再看湯色，優質的信陽毛尖湯色淺綠或黃綠，而且清澈明亮。信陽毛尖的湯色如果是深暗色，往往是信陽毛尖茶葉受潮等原因導致茶葉老化陳化；信陽毛尖的湯色如果是發黃或者泛紅，往往是信陽毛尖的鮮葉採摘後處置不當導致輕微發酵或者殺青溫度低或殺青不足造成；信陽毛尖的湯色渾濁往往是揉捻加壓過重或者細菌汙染變質造成的
4，注意品茶。
信陽毛尖特有的熟板栗香即來自於茶葉中單糖，茶香的整體感覺應考慮是否純正無異味、是否符合這款茶的香型、香氣的濃淡程度、鮮香還是陳舊、香氣的永續性等。
品茶的要求是茶湯的溫度在45℃-55℃，溫度過高如超過70℃，肯定會燙嘴燙舌，無法品嚐滋味；溫度過低，茶湯中水溶性物質溶解較多，茶湯的濃度提高，澀味會明顯加重，口感不鮮爽圓潤。
5，注意看葉底。
要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、整碎程度、勻稱程度、軟硬程度、潔淨程度等指標。好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
2樓：市谷藍
信陽毛尖的識別很難說，不是一會就能學會的，需要很多年的研究，簡單的說：
一、不是泡的越漂亮越好, 要先看賣家存在**，一般應存在冰箱或地窖裡。
二、再聞，毛尖聞起來非常醇香的。
三、再看，大小差不多，且裝毛尖的塑料帶內壁上應有白毛。
四、正宗毛尖無論是陳茶還是新茶，衝出來的顏色都是偏黃綠，色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致。
總的來說，信陽毛尖的分辨不是那麼容易的，要積累經驗；如果你想要買安全不打農藥的茶葉，可以到待客九品的官網上預訂，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。
怎麼區分信陽毛尖的好壞？
3樓：鹿茸選婁樂家
判斷信陽毛尖好壞，其實也有一定經驗才行的，以下是我的選茶經驗：
細看幹茶：
1、形：「細、圓、緊、直、多白毫」是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。勻淨度高，沒有多餘的雜質和碎末。
2、色：銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖條索鮮綠、光潤只有高水準的加工工藝方能將上好的茶鮮葉製成上好的信陽毛尖。
3、香：有明顯的毫香，炒豆香、或熟板栗香，清新怡人是信陽毛尖幹茶香的特點。但不好的信陽毛尖的幹茶中會有一些異味，如青臭味，例如，信陽毛尖的鮮葉不經攤放直接加工或者殺青程度偏輕導致殺青不透，容易帶有青臭味。
最後，如果你想購買到品質好的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
4樓：
區分信陽毛尖的好壞， 一般說來，茶葉的品質是由色、香、味、形4個因素構成的。 比如：
溼看識內質 溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3-5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。
開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
1、嗅香氣：茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。
2、看湯色：看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
3、嘗滋味：滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
4、評葉底：評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
此外，想要喝到品質好的信陽毛尖，有需要的時候，建議你可以到待客九品預定即可，待客九品的茶由於嚴格控制品質所以每年的產量非常少，一般都需要提前定製。
怎樣鑑別信陽毛尖好壞？
5樓：匿名使用者
綠茶界有一位「大咖」人氣高漲，那就是河南的信陽毛尖。以下是鑑別信陽毛尖好壞的方法：
細看葉底。：
信陽毛尖幹茶的芽葉往往難以分清，而泡開之後，芽葉比例就一目瞭然了。還可以在玻璃杯中看清信陽毛尖茶葉的勻整程度，有無茶梗雜質等等。
好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光，色澤勻亮，芽葉勻齊。
市場上的信陽毛尖魚龍混雜，有一些李鬼冒充李逵，以次充好冒充河南的信陽毛尖銷售，口感喝起來很差，敗壞的信陽毛尖的名聲。所以就需要我們多學習茶知識，才能不斷提升自己的辨茶技能，買到真正優質的信陽毛尖。
最後，如果你想購買到品質好的信陽毛尖，建議你到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
信陽毛尖怎樣分辨好壞
6樓：檸萌
如何分辨真假信陽毛尖1、香氣
抓起一把信陽毛尖聞一下，用力聞一下，真正的信陽毛尖是有著熟板栗的氣味的，香香甜甜，再次聞一下香氣的純正程度，純正的才是優質茶。
如何分辨真假信陽毛尖2、外形
好的信陽毛尖是顏色均勻的，很嫩，一條一條的非常緊實，形狀是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。
觀察湯色的話是需要及時的，如果不及時是不能觀察出真實的湯色的。一般是信陽毛尖在沖泡後的3-5分鐘便顯示出最真實的顏色，湯色需要是清淡的，淺黃綠色是最好的。
如何分辨真假信陽毛尖3、葉底
信陽毛尖好的話從葉底也是可以看出來的，泡了湯之後的葉底是均勻的嫩嫩的，並不會出現其他的雜質。
市場上的信陽毛尖茶魚龍混雜，只有多吸收知識，才能不斷提升自己的辨茶技能。如果是初初開始入行的茶友可能跟著專業的朋友一起挑選，最開始儘量還是要選擇實體店鋪購買，因為可以看到貨真價實的產品。
7樓：
想要分辨信陽毛尖的好壞，建議你可以參考下面的方法：
外形：不是內行單單從幹茶外形判斷一款茶葉是否是正宗信陽毛尖不可靠，更別說從幹茶外形判斷一款茶葉是否是好的信陽毛尖，建議如果你不是很在行或沒有可靠的進貨的渠道，不要僅憑外形購買，一定要試品。
不過還是要說一下好的信陽毛尖的幹茶特徵：
1、明前茶（春茶最早期的信陽毛尖）通常比較短，顏色翠綠顯白毫，典型的特徵是明前茶有黃片雜質。
2、雨前茶，顏色翠綠白毫少。春尾茶，顏色黑無白毫。
3、白露茶，白毫多但是比明前茶要長。
不過，雖然毛尖茶葉的**比較亂，但是**實惠，品質不錯的毛尖茶也是有的。我一直喝待客九品專門預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
8樓：素山藍棟
河南省著名特產之一，中國名茶之一，素來以「細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格而飲譽中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。
鑑別 一、信陽毛尖新茶陳茶鑑別
外觀外觀：新茶色澤鮮亮，泛綠色光澤，香氣濃爽而鮮活，白毫明顯，給人有生鮮感覺；陳茶色澤較暗，光澤發暗甚至發烏，白毫損耗多，香氣低悶，無新鮮口感。
茶湯：新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘後泛黃。
二、真假信陽毛尖鑑別
真信陽毛尖：湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。
真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
假信陽毛尖：湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮
謝謝樓主
信陽毛尖新茶怎麼辨別好壞區別?
9樓：匿名使用者
信陽毛尖的主要特點是色、香、味、形均來判斷毛尖茶品質，正宗的信陽毛尖有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，清新，味道鮮爽、香氣高雅、回甘，醇香、從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。 現在市場上雨水混雜，有些商家確實用許多四川等地的茶葉假冒信陽毛尖。所以，掌握辨別真假信陽毛尖很重要。
01、品嚐茶味
幹嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳，信陽毛尖喝來甘醇、有活性，喝後喉頭甘潤的感覺持續很久。
02、嗅聞茶香
嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。
03、察色觀形
首先要看一下信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要幹，拿到手裡要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。
04、檢驗茶渣
看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。
信陽毛尖茶也分產地區別，信陽毛尖茶包括，高山茶，丘山茶，稻田茶三種，也是區別辨別產出的新茶品質有所不同。這裡要科普的是，信陽毛尖只是信陽毛尖茶的統稱，不是所有的信陽毛尖都是正宗的毛尖茶。在**上也存在很大差異，一般信陽毛尖茶從幾十到幾百不等級別的茶葉。
信陽毛尖怎樣分好壞
10樓：渴蠱茨冒美辣綠
信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠、明亮、香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠涼。
真的，好的毛尖茶無論陳茶，新茶，湯色都諞黃綠色，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
而假的，壞的信陽毛尖湯色深綠、昏暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。
茶葉泡開後，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒，葉片暗綠、柳葉薄亮。
不過，毛尖茶的鑑別需要日積月累的辨別茶葉經驗的，如果你沒有什麼選茶經驗，建議你可以到待客九品預定茶葉！
怎麼區分信陽毛尖的好壞，怎樣鑑別信陽毛尖好壞？
判斷信陽毛尖好壞，其實也有一定經驗才行的，以下是我的選茶經驗 細看幹茶 1 形 細 圓 緊 直 多白毫 是信陽毛尖的特點，原料為純芽頭或一芽一葉。勻淨度高，沒有多餘的雜質和碎末。2 色 銀綠翠潤，多白毫，是信陽毛尖茶色的特點。信陽毛尖條索鮮綠 光潤只有高水準的加工工藝方能將上好的茶鮮葉製成上好的信陽...
信陽毛尖怎麼儲存，信陽毛尖怎樣存放溫度？
其實傳統的方法儲存信陽毛尖都是用生石灰或活性炭密閉儲存。現代方法使用冰箱密封冷藏，並與肉類 樟腦丸等有異味的物體隔離。每次取完信陽毛尖要將茶葉密封后放於電冰箱的冷凍層裡，儘量不要長時間暴露在空氣中，尤其是南方高熱的天氣中。其他方法都不好實現，相對好就是冰箱儲存法。綠茶裝入密度高 高壓 厚實 強度好 ...
柚子好壞區分，柚子怎麼分辨好壞
區分柚子的好壞可以從以下幾點來看 1.柚子的表皮 表皮光滑,無明顯斑疤,顏色呈黃綠偏黃為好.2.柚子的香味 用手捏捏柚子表皮靠頂端的部分,如有較為濃烈的香氣為佳.3.柚子的份量 柚子要在手感上感覺緊至,如果摸上去皮很軟,和果肉脫離,則表示水分已經流失 其次在用手掂量柚子時,要相對選擇小而重的那種.4...