1樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸制後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
2樓：無月之吟
將花肉刮洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油1／3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼後改切成長8釐米、寬4釐米、厚0．5釐米的塊狀，排放在扣碗內，成風車形。
將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加入川椒酒、鹽、白糖1湯匙、深色醬油、薑片，調成味汁，倒入肉內，然後整碗放鍋中蒸約40分鐘取出。
將梅菜心洗淨，切成長3釐米、寬1釐米的片，用白糖、淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，然後將肉復扣在深碟中，將原汁燒滾，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
3樓：匿名使用者
原料：鱈魚、蔥、姜。
調料：蠔油、鹽。
做法：1、鱈魚用料酒與鹽醃製一會去腥提味兒，水開後上鍋蒸10分鐘；
2、取出後，在魚身上滴上蠔油，放上蔥絲，蒜茸，燒些熱油澆在蔥絲即可。原料：
鱈魚、蔥、姜。
調料：蠔油、鹽。
做法：1、鱈魚用料酒與鹽醃製一會去腥提味兒，水開後上鍋蒸10分鐘；
2、取出後，在魚身上滴上蠔油，放上蔥絲，蒜茸，燒些熱油澆在蔥絲即可。
4樓：匿名使用者
解凍 隔水蒸 另一邊做調料 糖醋之類 勾芡 可加入蘋果碎或者草莓碎 祛海魚的腥
5樓：ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃
清蒸鱈魚怎麼做？
6樓：拾萬里之外
一、材bai料
鱈魚400克、蒸du
魚豉油2湯匙、花生zhi油2湯匙、鹽1克、香蔥2棵、生dao姜2片、幹
版辣椒1只
二、做法
1.鱈魚解
權凍後，洗淨控水。
2.用鹽、薑絲、蔥段醃10分鐘。
3.煮鍋冒蒸汽後，把魚盤放入，大火蒸8分鐘。
4.蒸好的雪，取出倒去魚盤裡的湯汁、扔掉薑絲、蔥段。
5.重新淋入蒸魚豉油，放入蔥絲、乾紅椒粒，再淋入燒熱的食用油即可。
7樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸制後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
8樓：匿名使用者
清蒸鱈魚這樣做超好吃
清蒸鱈魚怎麼做
9樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸制後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
10樓：最後天使毀滅
原料主料
鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。
輔助料色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
鱈魚 ... 1片
蔥絲 ... 少許
薑絲 ... 少許
豆豉 ... 少許
紅辣椒 ... 少許
調味料蒸魚汁 ... 1包
酒 ... 1大匙
3營養資訊
熱量：465.04大卡鉀：1727.75毫克
磷：1178.05毫克
鈉：654.29毫克
膽固醇：570毫克
鎂：433.6毫克
鈣：219.15毫克
4製作過程
（1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。 （2）鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲。 （3）響油，用香菜葉點綴。
5備註1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。
2.最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。
6做法二
1， 鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用,
2，蔥1條洗淨切絲， 姜一小塊5克切絲
3，橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,
4，少放點蔥絲薑絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲）撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁,
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可
11樓：ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃
清蒸鱈魚是怎樣製作的？
12樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸制後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
13樓：廣西師範大學出版社
清蒸鱈魚：原料：鱈魚200克，火腿肉50克，冬筍肉50克，精鹽、料酒、香油、味精、白糖、清湯、薑片、蔥段各適量。
做法：將鱈魚去鰓，洗淨，切成1釐米厚的片；火腿肉切薄片，冬筍肉切薄片。取一大碗用薑片、蔥段鋪底，再將筍片、火腿片鋪在上層，撒少許白糖、味精，加料酒，再均勻地平鋪鱈魚片，加食鹽、清湯，加蓋後上蒸籠，蒸30分鐘即可，取出後翻轉倒入盤中，淋上香油即成。
特點與功能：本品鮮香味美，可供佐餐食用。此菜含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素及硒、鋅、錳等微量元素，能美容駐顏，是一種抗衰老食物，中老年人如經常食用能延緩衰老。
怎麼蒸鱈魚肉才不會老，如何清蒸鱈魚
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