1樓：布翠霜
1、要活的河鱸魚，重量在500-550克，千萬不要到600克。
2、收拾乾淨切好花刀，控幹水分。用蔥、姜、料酒、少量胡椒粉和鹽醃製1個小時。
3、蒸鍋水開後，放入魚。500克大火蒸7分鐘，550克蒸8分鐘，時間千萬不要長。
4、取出蒸好的魚，將蔥姜挑出、盤子中的湯倒掉。另外用切細的蔥絲碼在魚的身上，澆上蒸魚豉油或好的生抽。用鍋燒熱一些食用油，澆在蔥絲上，鮮美可口的清蒸魚完成。
重點：魚的重量和蒸制的時間。魚大了的話，外面的魚肉已經老了，裡面還不能脫骨。
我們家裡別的魚不吃，只要蒸了鱸魚，吃的只剩下魚刺。
2樓：林夕的微笑
用料小鱸魚 4小
蔥薑絲 適量
蒸魚豉油 4湯匙
廚房小白都會做的～清蒸小鱸魚的做法
鱸魚兩面抹少許鹽，用蔥薑絲、料酒醃製15分鐘。
涼水上鍋蒸8分鐘，因為魚小，所以不用等水開8分鐘，是總時長。
關火後燜2分鐘。
把蔥薑絲和蒸出來的湯倒掉，倒入3、4湯匙蒸魚豉油，魚身上放一些蔥絲，起鍋燒一勺熱油，倒在蔥絲上，上桌～
清蒸海鱸魚怎麼做好吃
3樓：雲南新東方烹飪學校
工具/原料 海鱸魚一條（約500克），鹽、小香蔥、香菜末、薑片、料酒、蒸魚豉油、色拉油適量。 方法/步驟 將海鱸魚用自來水沖洗乾淨，在魚身兩面分別切幾刀以利醃製入味； 在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裡也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘； 將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘（如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身肉厚處扎一下，能很輕鬆地穿過就是熟了）； 蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用； 將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥碎和香菜段； 往鍋裡倒適量色拉油，**燒熱，趁熱澆在魚身上即可。 end 注意事項 按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！
4樓：翰林學庫
朋友送了一條4斤重的海鱸魚，還是活的，非常新鮮！
於是決定來個「一魚三吃」，把魚整理乾淨，把海鱸魚的中段清蒸了吧~~~原汁原味的最好吃了。
食材主料
海鱸魚600g輔料油
適量鹽適量料酒適量蔥
適量姜適量蒸魚豉油
適量胡椒粉
適量西紅柿
適量步驟
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨
2.去魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽醃20分鐘入味
3.洗去鹽份，瀝乾，放上薑絲，蔥段
4.加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘
5.澆上蒸魚豉油
6.把魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段
7.澆上熱油
8.擺好造型，用些西紅柿裝飾即可
5樓：匿名使用者
食材明細
主料海鱸魚一條
蔥適量姜適量
乾紅椒適量
熟豇豆適量
輔料油適量
蒸魚豆豉適量
清淡口味
蒸工藝半小時耗時
簡單難度
蒸海鱸魚的做法步驟
海鱸魚洗淨處理乾淨，蔥姜備用。
改刀入盤，這樣容易熟也便於入味。
蔥姜改刀。
撒入魚上，入開水鍋。
先蒸五分鐘。
去除倒掉盤子裡的水。
繼續上火蒸五分鐘關火。
取出魚撿出蒸過的薑絲和蔥段，重新放入蔥薑絲。
豇豆裝飾，放入乾紅椒絲，熱油淋入激出香味。
淋入少許蒸魚豆豉即可享用。
鮮美蒸魚，請您品鑑。
小竅門一斤多的鱸魚，蒸十分鐘即可，
6樓：匿名使用者
海鱸魚，清蒸，家常菜，美食。 海鱸魚沒有毛刺，孩子老人吃都不用擔心，海鱸魚最好就是清蒸的，很鮮美，但是清蒸容易沒有味道，或者有腥味；清蒸海鱸魚注意這幾步，魚肉入味湯更鮮美，沒有一點腥味。
1. 首先，將海鱸魚去鱗，去內臟，洗淨
2. 洗好的海鱸魚，打上花刀，便於入味
3. 蔥姜切塊放入碗中，加入鹽，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，蒸魚豉油，耗油，白糖，攪拌均勻
4. 將拌好的料放在魚肚子裡
5. 將剩餘的湯汁灑在魚身上，醃製20分鐘
6. 將醃好的魚放上蒸鍋，中火將鍋燒開，不要蓋蓋，水開後蓋蓋蒸10分鐘
7. 蒸魚的時候，切點蔥薑絲，放到溫水裡浸泡
8. 蒸好的魚擺上蔥薑絲，撒上芝麻，淋上明油，點綴點香菜。這樣魚肉入味，湯汁鮮美的清蒸海鱸魚就做好了
7樓：匿名使用者
清蒸海鱸魚
用料活海鱸魚 1條（大約1.5斤左右）
姜 少許
鹽 適量
味精 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
大蔥 少許
乾紅辣椒 少許
清蒸海鱸魚的做法
鱸魚去鱗和鰓、內臟清洗乾淨，表面剔花刀，用鹽、味精、胡椒粉、料酒抹勻醃製10分鐘
大蔥切末，生薑切片，乾紅辣椒切小段
盤中向放入4-5片薑片，再放入鱸魚，澆入少許料酒，放入開水鍋中大火蒸8分鐘
取出蒸好的魚，倒掉多餘的湯汁，在魚身上撒入蔥末和紅辣椒段，用燒熱的油澆在魚身上，再澆入蒸魚豉油即可
8樓：品博
海鱸魚蒸的時候不超過十五分鐘，我喜歡酸辣味，加蔥姜，耗油，其他沒沒有什麼特別注意得了，記住超過十五分鐘肉質會變老。
小鱸魚怎麼做好吃
9樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
10樓：宮谷
小鱸魚最好就是做鱸魚醬，把鱸魚做熟了，裡邊放一些醬，再悶一會兒。
11樓：狂暎
鱸魚這樣做味道美美噠
12樓：生活**解惑
小鱸魚，如果想要做到好吃的話，建議清蒸清蒸鱸魚，口感非常好，而且味道鮮美，把如意清洗乾淨，以後用醬料醃製一下，直接隔水蒸熟，以後加入醬料就可以了
13樓：在這裡
小鱸魚的話你可以紅燒或者清真味道都很不錯的。
14樓：
小鱸魚怎麼做好吃？對於這個問題，應該找個美食專家向他諮詢一下，他會告訴你，這種魚怎麼做好好吃的？你也可以去網上搜尋一下，網上應該有做過這種魚的辦法，一問就知道了
15樓：在珍珠湖摸牌的栗子
小鱸魚我喜歡乾煸小鱸魚，這樣很爽口酥脆
16樓：彌綺琴
到如魚得水做好吃，這個無語，我也沒有見過，不知道怎樣才能。
17樓：驀然回首共此時
小鱸魚紅燒挺好吃，清蒸也不錯。
18樓：永志同道合
小鱸魚我覺得還是清蒸吧，我更喜歡吃清蒸的小鱸魚。
19樓：仇書萱
小魯魚怎麼做好吃，你可以去清蒸小魯魚飯放好鹽，放好生薑蔥直接蒸就可以。
20樓：匿名使用者
小鱸魚可以清蒸，也可以用油炸來吃，如果魚太小的話就沒有必要去嗯抓來吃。
21樓：憨豆桂花
清蒸鱸魚最好吃，原汁原味，表達能力一般，所學知識有限，盡心盡力回答希望能夠幫助到您！
22樓：風中的羽翼老師
小鱸魚的話，個人感覺可以炸一下的呀，直接放到鍋裡炸就可以了，非常的好吃的，最好放一些孜然和辣椒
23樓：筱筱夢圓
小鱸魚如果做了，想好吃一些的話，一定要炸的入味，而且嗯，放一些啊，料酒之類的，要看火候的
24樓：解憂小老師
小鱸魚怎麼做好吃，清蒸鱸魚，紅燒鱸魚都是非常值得推薦
25樓：侃民生看社會
小鱸魚的做法比較多記 可以清蒸 也可以紅燒，或者燉也可以，都是比較美味的做法
26樓：徐歆然
這樣的話就需要紅燒，還有清蒸這些了，如果直接那樣弄的話就不好使。
27樓：
作誠是一種學問，你不會蹦亂做，除非你會或者上網查一查吧！
28樓：九哥哥麼麼噠
把盧魚洗乾淨切成花刀抹上鹽和調料放在鍋裡清蒸一盤清真鱸魚。
29樓：教育心理師
你可以直接將小鱸魚除去內臟，然後直接給它清蒸就可以了。
清蒸鱸魚怎麼做才好吃?
30樓：狂暎
清蒸鱸魚的好吃製作方法
31樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃
32樓：妙招姐
教你清蒸鱸魚肉質鮮嫩無腥味的做法
33樓：
清蒸鱸魚，這麼詳細的教程你不看完然後點贊收藏就可惜了
34樓：大餓人料理
清蒸鱸魚這樣做，吃過的朋友找你要簽名
35樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
36樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好
37樓：匿名使用者
2斤重鱸魚一條，去鱗淨膛洗淨，在兩側斜著片兩刀，將魚頭下邊劈開，使其爬在盤子上，蒸鍋水開了以後，將魚放在蒸籠裡，蒸2-3分鐘取出將盤子裡面的魚湯倒掉（主要是為了去腥味），再放入蒸籠大火蒸約15分鐘即可取出。撒上切好的蔥薑絲。
清蒸魚用汁的2種做法：
1；鍋裡放少許油，下入薑末煸炒一下，加醬油（生抽）半手勺，料酒、醋、白糖各一湯匙，味精、精鹽、清水少許，燒開後澆在魚上面。
2；也可以直接用蒸魚豉汁澆在蒸好的魚上面，將植物油燒開，舀半勺澆在魚表面
38樓：s飯學堂
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
39樓：a做飯的小哥
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素。
40樓：農家樂美食記
把鱸魚清理乾淨，兩頭割一刀，再打上花刀，能更好的入味，裝入碗中放點鹽和蠔油、放入蔥和生薑，倒點料酒醃製十多分鐘，然後放鍋裡蒸十分鐘，蒸好後倒上蒸魚豉油，放點辣椒絲蔥絲就成了。
41樓：王者多多
清蒸鱸魚這樣做、鮮嫩爽滑又細膩、味道勝過外面的酒店！
42樓：秦小廚美食
清蒸鱸魚最簡單的做法來啦，在家就能做！
43樓：東北小廚來哥
鱸魚花刀，蔥薑辣椒蘿蔔香菜，放上蔥姜蒸8分鐘，蒸魚豉油，澆上熱油。
44樓：美食主播杆子哥
家庭版清蒸鱸魚，魚這樣吃營養不流失哦
如何做清蒸鱸魚，怎樣做清蒸鱸魚
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 清蒸鱸魚怎樣做才好吃？教你個小訣竅，魚肉鮮嫩不腥又入味 1.用筷子分別插入魚鰓兩側，用手扭動幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內臟。2.再颳去魚鱗，清洗乾淨，從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側，放入盆中...
清蒸鱸魚怎麼做？
清蒸鱸魚的做法如下 材料 鱸魚一條 625g 醬油蒸魚適量，姜一塊，大蔥一把。1.將鱸魚洗淨，用刀將排骨切段，將魚放在盤子裡，在魚上鋪上薑片。2.將魚放入蒸烤箱的中下層，不預熱。啟動純蒸功能，100度蒸13分鐘。3.魚蒸好後，挑薑片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上...
如何清蒸鱸魚，鱸魚怎麼清蒸啊
清蒸鱸魚的做法如下 材料 鱸魚一條 625g 醬油蒸魚適量，姜一塊，大蔥一把。1.將鱸魚洗淨，用刀將排骨切段，將魚放在盤子裡，在魚上鋪上薑片。2.將魚放入蒸烤箱的中下層，不預熱。啟動純蒸功能，100度蒸13分鐘。3.魚蒸好後，挑薑片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上...