1樓：
清蒸來甲魚
材料甲魚自1只香菇50克 雞肉100克 火腿肉50克 冬筍50克 油菜20克 香蔥3棵 生薑1小塊 高湯10大匙 料酒30克 胡椒粉3克 精鹽3克 味精小匙
做法1.甲魚宰殺後用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮淨甲魚身上的黑質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏淨內臟、黃油，洗淨剁成小塊；
2.將雞肉洗淨剁成肉茸；香菇洗淨撕成大塊；冬筍、火腿切成片；蔥、姜洗淨後分別切成段和片；
3.取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、薑片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出；
4.在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉，用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，開啟油紙揀出蔥、姜
清蒸甲魚怎麼做
2樓：惠品折
【原材料】甲魚1只，香菇50克，雞肉100克，火腿肉50克，冬筍50克，油菜20克，香菜3棵，生薑1小塊
【調味回料】高湯10大匙，料酒答1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
1、甲魚宰殺後用開水焯至外層變色起皺時候撈出，用小刀刮淨甲魚身上的黑質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏淨內臟、黃魚，洗淨剁成小塊；
2、將雞肉洗淨剁成肉茸；香菇洗淨撕成大塊；冬筍、火腿切成片；蔥、姜洗淨後分別切成段和片；
3、取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、薑片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出；
4、在湯碗里加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉、用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，開啟油紙揀出蔥、姜；
5、最後把雞茸倒入甲魚湯內，燒開後即可。
製作貼士
【小貼士】本道菜肉爛菇滑，口味鮮香。甲魚一定要洗乾淨，以免有腥味。適量加一點胡椒粒味道會更好。
【巧除甲魚腥味】殺甲魚時候，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗淨後，往甲魚的膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身，稍放片刻後用清水漂洗乾淨。這樣處理過的甲魚，再烹製時候就沒有腥味了。
3樓：匿名使用者
鱉（amydasincnsis）,俗稱甲復魚、團魚等制。卵生兩棲爬行動物bai。甲魚的味道鮮美，du營養價值極高zhi，由於其具有dao諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等有療效。
所以它不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為重要中藥材料入藥。
4樓：加速貸平臺
所需食材：制
【原材料】甲魚1只，香菇50克，雞肉100克，火腿肉50克，冬筍50克，油菜20克，香菜3棵，生薑1小塊
【調味料】高湯10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
製作方法：
1、甲魚宰殺後用開水焯至外層變色起皺時候撈出，用小刀刮淨甲魚身上的黑質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏淨內臟、黃魚，洗淨剁成小塊;
2、將雞肉洗淨剁成肉茸;香菇洗淨撕成大塊;冬筍、火腿切成片;蔥、姜洗淨後分別切成段和片;
3、取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、薑片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出;
4、在湯碗里加入火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、蔥、姜、味精、料酒、精鹽、胡椒粉、用油紙封好，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出，開啟油紙揀出蔥、姜;
5、最後把雞茸倒入甲魚湯內，燒開後即可。
5樓：匿名使用者
清蒸甲魚的做法bai
1.將活甲魚宰殺，du放zhi在桶裡，倒入開水燙泡dao5分鐘，取版出。
2.刮掉甲魚背
權殼上的黑膜，再刮淨裙邊白膜以及腹部和4只腱上的黑膜，洗淨，斬去尾和腳爪，劈開肚，挖去內臟，用水洗淨後，切成塊。熟火腿切片。香菇去蒂用清水洗淨，切片。
3.將甲魚塊放入鍋中，加清水淹沒，燒開，稍煮撈出，用清水洗去肚內黑汙，剝去4只腱中的黃油，放入蒸碗，加薑片和適量水，上籠用時不再來 炎燒蒸1個半小時，取出薑片，放入火腿、香菇、1000克雞湯、味精、精鹽適量，再上籠蒸10分鐘，取出即成。
6樓：匿名使用者
主料：甲魚、枸杞、料酒
輔料：生薑、蒜瓣、鹽、八角
耗時：15分鐘
功效：滋回陰補腎、清熱、答護肝
. 甲魚放血
2. 在開水裡迅速燙1分鐘要全身都燙到，褪掉外膜3. 剪掉腳趾
4. 從尾部剪開翻開蓋子這時最重要的工作是用剪刀把裡面的脂肪認真仔細地剪掉，一粒不留哦
5.沖洗乾淨，鹽料酒塗抹均勻放上蒜瓣大料，5、6粒枸杞薑絲，醃製10分鐘
6.蓋蓋上鍋蒸，開過後再正15鍾（用筷子能穿透裙邊就可），出鍋，揀去蒜瓣大料。
望採納！謝謝！
清蒸甲魚一般蒸多久
7樓：有點意思si兒
一般約蒸40分鐘。
殺甲魚時候，從甲魚的內臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗淨後，往甲魚的膽汁中加些水，塗抹在甲魚全身，稍放片刻後用清水漂洗乾淨。這樣處理過的甲魚，再烹製時候就沒有腥味了。
1、將甲魚宰殺後，斬去頭和爪尖，洗淨。
2、把蔥姜放一些在甲魚肚子裡，將鹽、蔥、薑片放在甲魚上面，再倒入料酒。
3、水沸後約蒸40分鐘至軟爛取出。
8樓：匿名使用者
煮30分鐘即可。
用料 甲魚 蔥段 薑片 花雕 冰糖1、甲魚先需要使用泡熱水去除粘膜、內臟、油脂2、加入調味料，依次調入花雕酒、鹽、冰糖、蔥段、薑片等東西，醃製。
3、上鍋蒸煮30分鐘即可，開鍋，美味佳餚。
擴充套件資料甲魚的腥味來自外層的粘膜和腹內油脂，必須清理乾淨。甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。
9樓：漸漸再也不見
清蒸甲魚一般蒸多久？這個要看你想吃什麼樣的口感。
10樓：匿名使用者
根據大小，500g 的話約十五分鐘吧！
清蒸三紋魚怎麼做
11樓：都市懶人餐
清蒸三紋魚的
bai做法如下：
首先，要
du準備一下食zhi材：
主料：三文魚100g
輔料dao：
香油 適量
鹽內 適量
耗油 適量
料酒容 適量
蔥姜 適量
步驟：三文魚切成三塊
放入切好的蔥姜塊，薑切片，可以吸收腥味
倒入耗油和料酒，耗油也可以除腥味
攪拌均勻 醃漬幾分鐘
倒入水，稍微漫過三文魚即可
放入蒸籠上
蓋上蓋子開始蒸
10分鐘左右開啟蓋子就差不多可以了
滴上幾滴香油，更加美味了
小貼士耗油是可以除腥味的，姜切成大片吸味。
12樓：home婦姑荷簞食
:清蒸三文魚原料:三文魚肉100g。調料:鹽3g,生抽5ml,蔥半棵,蒜1瓣,姜1小塊、油適量。奇思妙制:
1.將三文魚肉均勻撒上少許鹽,醃製30分鐘,瀝乾
清蒸金華火腿怎麼做，金華火腿怎麼蒸
用料 金華火腿 1 火腿切片 2 上鍋蒸，開鍋後大火轉小火，蒸10分鐘。擴充套件資料使用清蒸方法烹製菜餚需注意以下幾點 一，主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證 二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間。三，合理把握用鹽量，避免過鹹而破...
清蒸多寶魚怎麼做好吃蒸多寶魚怎麼蒸才好吃？
主料 多寶魚 輔料 蒸魚豉油，鹽，大蔥，澱粉，大蒜，姜，植物油1.多寶魚刮掉表皮上的粘液，去鰓，去肚洗淨2.姜，蔥切成細絲，大蒜切成細末 3.在魚身劃上幾刀，撒上料和鹽抹在魚的兩面，醃製10分鐘入味4.在 裡放些薑片，蔥絲 5.放上多寶魚，在魚身上撒些絲，蔥絲 多寶魚很大，一般蒸鍋不好裝，用口大鐵鍋...
清蒸羅非魚怎麼做最好吃，羅非魚怎麼蒸才好吃
主料羅非魚 1條蔥bai1棵姜3片 輔料油du適量鹽適量料酒適量蒸魚zhi豉油適量 步驟清蒸羅非dao魚的做法版步驟11.活魚宰殺後去鱗權 鰓 腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。清蒸羅非魚的做法步驟22.用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃製10分鐘。清蒸...