1樓：匿名使用者
家常湯菜薈粹
《蘿蔔燒牛腩》
材料：牛腩（重量無法精確提供，反正我每次都是在超市買一盒，應該是400g左右）、白蘿蔔（一個大的或兩個小的，切滾刀）
作料：幹辣椒、花椒、八角（一個）、桂皮（4*2cm）、陳皮（兩片）、姜（一小塊切片）
將牛腩切小塊（不要切太小了，氽水後會縮小的，麻將大小即可），在開水中氽一下，洗淨、瀝水。
再將鍋燒熱，油冒煙後改小火，然後把姜、花椒、幹辣椒依次間隔半分鐘的時間放入鍋內，一分鐘後改大火，放入牛腩，翻炒。放入料酒（放料酒時要先倒在鍋鏟上，再沿著鍋沿灑入），再放入老抽上色。色勻後即可加水，水蓋住牛肉即可，再放入八角、桂皮、陳皮一起小火煮。
這時轉沙鍋裡煲效果會更好。
20分鐘後放鹽，鹹淡可嘗湯汁，以湯汁略淡為宜。小火慢燉至八成熟時（也就是30－40分鐘的時候）放白蘿蔔，直至煮熟加些糊椒粉就可以上桌啦！
ps：過程中要注意適度攪拌，以免沾鍋。水快煮幹了的時候就加水，（這個，好像我有點廢話了。）直至最後煮熟剩適量湯汁。
《花生豬手煲》
作料：和蘿蔔燒牛腩一樣
用蘿蔔燒牛腩的方法一樣可以做花生豬手煲，想偷懶的話就直接用瓦煲煮，不用在鍋裡翻炒一遍啦。但我是覺得炒一遍更香一些啦。
花生米泡水半小時。豬蹄洗淨（毛也要撥乾淨哦，沒有工具？建議用撥眉毛的鑷子，呵呵，反正都是豬，表打我！
用火燒的方法也是可以的，但我不推薦，因為還是會有一小部分毛留在皮裡），用刀順骨斬成小塊，用沸水氽去血水，洗乾淨
將豬蹄、花生放入瓦煲，加冷水，加少許料酒，少許老抽和全部作料，大火煮開，改小火煲；如果只是一個豬手的話30分鐘就好了，用筷子可以很輕易的插入豬手即是煮爛了。
加冷水，晚放鹽是關鍵。時間久會更香。蹄蹄一定要洗乾淨，不然會有怪味。
《冬瓜排骨湯》
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：①冬瓜去皮去子兒切塊。
②排骨燙去血水。
③用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
《糖醋排骨》
老爸的祕方：排骨洗乾淨後在雞蛋清裡裹一下，再在澱粉水裡裹一下，放在油鍋裡炸，顏色變的黃黃的就撈出來（別太老了）然後就是做湯汁了，鍋裡放點油，番茄汁，糖，醋，鹽，味精，炒一下，加澱粉水到比較稠的時候放炸好的排骨，只要排骨能和汁很好的融合就出鍋（反正都已經熟了）。
《花生牛肉湯》（五-六人份）
用料:牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水十四碗
做法:(1)陳皮浸軟，颳去內層；紅棗去核洗淨
(2) 把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內燒滾，下牛肉燒滾後改文火煲三小時，至牛肉夠軟時，注入淡奶，以鹽調味即可
附註:(1 此湯補血奍顏，花生最好連衣煲煮 (注：花生生痰)
(2)牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質滑嫩，除煲湯外還可炆、蒸等
《腐竹花生雞肝湯》
用料:新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗
調味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，薑絲少許，玫瑰露酒少許
做法:(1)雞肝洗淨，去筋切開成小塊，加調味拌勻醃片刻
(2) 花生仁洗淨，腐竹用溼毛巾擦淨，撕碎
(3) 燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟 後，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調味
附註: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色
《黃瓜老鴨湯》
用料:老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一隻（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗
做法:(1)老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段
(2) 老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色
(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可
附註:(1)此湯味道鮮甜，可去積滯
(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進食
(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品， 可清熱解暑
《乳鴿湯》
用料:清補涼湯料一包，乳鴿兩隻，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量
做法:(1)將清補涼各料用清水漂洗，瀝乾
(2) 乳鴿劏淨，汆水洗淨；瘦肉原塊洗淨
(3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味
附註:清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去溼、開胃、除痰、健肺的功效
《野葛菜生魚湯》
用料: 野葛菜六百克，生魚一大條，豬骨四至五塊，羅漢果半個，鹽少許，清水適量
做法:(1)野葛菜連根洗淨；生魚劏好，去鱗、內臟，洗淨；豬骨洗淨
(2) 燒滾多量清水，下全部用料，旺火燒滾，撇去浮沫，用文火煲三小時，用鹽調味
附註:(1)野葛菜有清燥、下火、除煩的功效
(2)有人不除生魚膽而食之，認為較有營養，但生魚吃下的汙物均積存在胃中，故去魚膽再煲湯食之更安全
《蘿蔔絲鯽魚湯》
用料: 鮮活鯽魚二大條，白蘿蔔四百克，雲腿、姜各二片，蔥一條，鹽、胡椒粉各少許，清水適量
做法:(1)鯽魚劏淨去鱗、內臟，煎黃備用
(2) 蘿蔔、姜切絲，蔥白切絲，蔥青綠部分切小粒
(3) 用砂鍋燒滾清水，下鯽魚，調味燒滾；加蘿蔔絲及火腿片，滾約二十五分鐘，下姜、蔥絲，再滾起加蔥青粒即可
附註:此湯呈乳白色，鮮甜味美，用白鯽魚或黑鯽魚均可，魚宜放煲
《湯中火腿白菜湯》
用料:黃芽白菜心一個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量
做法:(1)取鮮嫩之黃芽菜心洗淨，只在頭部切十字切
(2) 瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲
(3) 燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味
附註:瑤柱用清水浸軟後，用刀拍鬆，再用手撕就容易了
《五彩蝦丸湯》
用料:鮮蝦肉四百克，豬肥肉一湯匙，雞蛋白一隻量，菜遠數條，荷蘭豆數粒，浸軟冬菇四隻，紅蘿蔔、熟筍肉各四片，鹽半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐頭上湯一罐，清水四碗
做法:(1)蝦和豬肉剁碎，同放碗中攪勻，加入蛋白和粟粉、鹽、酒、砂糖拌勻，攪拌成膠稠狀，捏出蝦丸多粒
(2) 燒滾上湯，下蝦丸，加入其他材料，滾起調味，煮至熟透，淋上麻油即可
附註:(1)可用黃蝦、竹蝦、麻蝦做蝦丸
(2)豬肉攪拌前，蝦要擦乾水，用刀拍鬆；攪拌時向同一方向
《羅宋湯》
原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、捲心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。
製法： 牛肉洗淨後放入鍋內，另加一些素菜香料（洋蔥胡蘿蔔芹菜）和清水放火上燒煮， 至牛肉完全熟透時撈出，瀝乾水分冷透後，切成薄片，將湯用細篩子過濾一下一起備用。 將洋蔥、土豆、捲心菜和番茄全部切成方後備用。
取長柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續炒， 至深紫紅色時，加入備用的牛肉湯和土豆、捲心菜及番茄， 放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調味， 對好口味後再沸一下，裝入湯盆內，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油後即上臺供食。
《泡菜排骨湯 》
材料：泡菜半棵，排骨半斤。
方法：泡菜去葉洗淨，切大片；排骨斬塊洗淨，一同放入隔水燉（高壓鍋噴氣後十五分鐘），起鍋後放鹽及味精。
說明：此湯鮮酸可口，身體不適胃口不佳者或孕婦一定喜歡。
《鴨肉玉米湯》
材料：鴨肉半隻，玉米棒子二至三棵。
方法：鴨肉斬塊，玉米棒子切成小段，入鍋隔水燉（方法同上），起鍋後放鹽及味精。
說明：湯清味鮮，帶甜甜的玉米清香。
胡 椒 海 參 湯
主料 水發海蔘750克，胡椒粉3克。
調料 熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生薑水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。
烹飪工藝：
1.把發好的海蔘放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗淨泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗淨切成3釐米長的段。
2.炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛薑水、醬油鹽和胡椒粉，將海蔘片也放入湯內，湯開後將浮抹撇去調好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。
風味特點：
清淡爽口，味鮮微辣。
2樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋紫菜湯加水燒開東西放入加料勾芡少點
3樓：匿名使用者
紫菜雞蛋湯和西紅柿雞蛋應該比較容易了，呵呵。
4樓：匿名使用者
加點水，燒開來，放些鹽和味精，就可以起鍋了
求幾種簡單的蔬菜湯做法！
5樓：掛念珠的虎
菌菇蔬菜湯
材料玉米棒金針菇香菇滑子菇芹菜葉
做法1:玉米洗淨切段 菇類鹽水浸泡清水沖洗乾淨 芹菜留葉洗淨
2:香菇去根蒂切塊
3:煮鍋燒水放入玉米 金針菇 香菇 滑子菇小火煮20分鐘 放鹽 芹菜葉即可
注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 此湯無油無糖降脂佳選
意式牛肉蔬菜湯
材料牛腩，捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，蘑菇
做法1.煮開一鍋水，把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鐘，去除血末，撈出
2.牛肉放入一隻乾淨的燉鍋中，接足量涼水完全沒過肉，放入香葉、薑片，中火煮開後，撇去浮末，轉小火燉約45分鐘。
3.燉牛肉的時候，將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿蔔切丁、捲心菜切絲
4.取一隻炒鍋，放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化
5.放入洋蔥炒香
6.放入胡蘿蔔炒軟後，再放入捲心菜絲、芹菜丁、蘑菇片
7.炒蔬菜的時候，牛腩也差不多燉了40分鐘了，撈出牛腩，並把香葉、薑片也一起撈出
8.將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中
9.而牛肉，切成小丁，也倒回鍋中
10.加入番茄醬後，以小火再繼續燉約1.5小時，並根據口味加少許鹽和一點點生抽醬油提鮮
11.如果有香草，新鮮的或者幹香草，如羅勒，在湯煮好後放入一些香草，味道更好.
番茄蔬菜湯
材料番茄2個，土豆1個，胡蘿蔔1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克
做法1、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵
2、番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥
3、黃油放入鍋中，小火融化
4、轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ml水
5、煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，再次煮開
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可
咖哩蔬菜湯
材料三角油豆腐3塊，鮮香菇2朵，茄子1/2條，洋蔥1/2個，紅甜椒1/3個，黃甜椒1/3個，紅蘿蔔50公克，玉米筍40公克，四季豆2支，蒜末10公克，薑末10公克，蔬菜高湯600㏄，咖哩粉20公克，咖哩塊20公克，辣椒粉2公克
做法1.三角油豆腐、鮮香菇、玉米筍均洗淨;茄子洗淨去蒂;洋蔥、紅蘿蔔均洗淨、去皮;紅甜椒、黃甜椒均洗淨、去蒂及籽;均切成小滾刀塊備用。
2.四季豆洗淨切段，放入滾水中汆燙至變為翠綠色，撈出瀝乾水分備用。
3.熱鍋倒入3大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末炒出香味，再放入辣椒粉炒勻，加入所有作法1材料充分拌炒均勻。
4.將咖哩粉加入作法3鍋中繼續拌炒均勻，再加入蔬菜高湯大火煮開，改中小火續煮約15分鐘，放入咖哩塊拌煮至完全均勻，最後放入作法2燙好的四季豆即可。
法國蔬菜湯
材料黃油25克，大蒜2瓣，冬蔥2個，罐裝番茄塊1.5千克，清雞湯或蔬菜清湯400毫升，幹甜羅勒1茶匙，鹽、黑胡椒適量，小嫩馬鈴薯200克，嫩胡蘿蔔12根(或小胡蘿蔔4根)，大蘿蔔6個，糖莢豌豆或豌豆莢100克，蘆筍尖12根，一次分離稀奶油125毫升，羅勒葉8大片，點綴:，巴馬乳酪或濃味賽達乳酪(不用亦可)
做法1.燒開一壺水作汆馬鈴薯用。黃油放入大煮鍋中，慢慢加熱。大蒜和冬蔥去皮切碎，加入黃油中，用文火燒3分鐘。
2.加入番茄塊(連汁)、高湯、幹羅勒、鹽和胡椒，加蓋煨煮15分鐘。
3.馬鈴薯洗淨，各切4分，放入另一煮鍋，用壺中沸水蓋沒。重新煮沸後調低火力慢煮。
4.嫩胡蘿蔔切去無用部分，對切。如胡蘿蔔稍大，則先削皮，然後切成2.5釐米大小的小塊。馬鈴薯煮5分鐘後，加入胡蘿蔔。
5.蘿蔔切去無用部分，洗淨，切丁，加入胡蘿蔔和馬鈴薯中。蘆筍尖洗淨。糖莢豌豆去掉蒂及筋，洗淨，一切為二。把蘆筍尖、糖莢豌豆都加入鍋中。
6.蔬菜煮10-12分鐘至剛剛煮軟。如用乳酪，則在此時擦碎待用。
7.蔬菜瀝乾，放入番茄湯中。加入奶油拌勻。羅勒葉洗淨撕碎，也放入湯中。
8.加鹽、胡椒調味，立即上桌。如用乳酪，用餐者可以自取撒在蔬菜湯上。
雞肉蔬菜湯
材料土雞半隻，蘑菇8朵，土豆1個，番茄1個，捲心菜4大片，薑片適量，鹽適量
做法1.雞切塊，先除血水，衝淨，放入沸水中焯透撈出;
2.鍋內放開水加入薑片和雞塊大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右;
3.再把各種蔬菜加入一起燉煮，比較難熟的先放，最後加入鹽調味即可。
養生蔬菜湯
材料幹香菇3朵，白蘿蔔250公克，胡蘿蔔200公克，牛蒡200公克，白蘿蔔葉50公克，水1800㏄
做法1.幹香菇洗淨瀝乾水份;白蘿蔔洗淨瀝乾水份，不去皮就直接切段狀;胡蘿蔔洗淨瀝乾水份，不去皮就直接切塊狀;牛蒡洗淨瀝乾水份，橫切短圓柱狀;蘿蔔葉洗淨瀝乾水份備用。
2.取湯鍋，放入作法1的全部食材，再加入可淹蓋過食材的水量，並以大火煮至滾沸後，再改轉小火煮約1小時即可。
求簡單謎語，求比較簡單的兒童謎語
考驗智商是不是大於40的猜字謎題！太簡單了！一口咬定，打一字 欲話無言聽流水 猜一字 活 點點營火照江邊 猜一字 淡 存心不善，有口難言 猜一字 亞 兩點一直，一直兩點 猜一字 慎 太陽西邊下，月亮東邊掛 猜一字 明 夫人何處去 猜一字 二 欲罷不能 猜一字 四 日日有餘，月月不足 猜一字 門 黑筆...
求日語學習（最好是閱讀量比較大，但比較簡單的）。有沒有類似於《書蟲》這樣的外語學習叢書
別太著急 那些提前買書提前學的 未必學的好 熱情滿滿退去 指不定書都沒用上 就沒有幹勁兒了 跟著老師一點點來吧 別指望一步登天 多練練聽力 看電視劇沒有看動畫片來的好 動畫片語速慢 詞彙量相對小點 好懂些 ps日本小孩子的書 作為中國人 用不大上 而且 確實 沒有賣的 除非 你去日本 但是 這個做法...
有什麼湯做起來比較簡單容易學又好喝的呢
豆腐花湯，只需在市場上買來豆腐花，回家往鍋裡放水，等水開後倒入。再加點虲米，調味即成。也可做甜湯 11.排骨藕湯 原料 排骨500克，藕1000克，姜一塊，紹酒1湯匙，鹽 胡椒粉適量。製法 1 把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分 藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。2 炒鍋上火，將油燒至五...