1樓:選擇放棄記憶
很簡單,先用冷水浸泡一段時間,我們那裡一般用來煨湯,加一些蛋皮榨菜絲等按自己喜好呀
蠶豆瓣怎麼做好吃,清炒蠶豆瓣的家常做法
2樓:匿名使用者
步驟1.蠶豆剝掉大殼洗淨。
2.去皮掰成兩半。
3.辣椒切斜塊。
4.蔥姜切碎。
5.幹辣椒切碎。
6.鍋裡放油燒熱。
7.放入幹辣椒炸一下。
8.放入蔥姜爆鍋。
9.放入蠶豆翻炒。
10.蠶豆炒至8成熟放入辣椒翻炒兩下。
11.放鹽出鍋。
蠶豆瓣怎麼炸才酥脆
3樓:匿名使用者
將蠶豆來瓣提前浸泡2天,然後放冰箱冷自
藏48小時以上,炸後會酥脆。
準備材料:蠶豆瓣 300g、食鹽 2茶匙、八角 3粒、花椒 2g、桂皮 3g、調和油 100g、草果 2個、香葉 8片、沙姜 2g。
一、蠶豆放入盆裡用清水,淘洗乾淨,如下圖所示。
二、將蠶豆瓣用清水泡2天,每天要換清水,如下圖所示。
三、重新注入清水,放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時上。
四、將蠶豆瓣撈出瀝乾水份,撿出調料,鋪在廚房專用紙巾上面。
五、用紙巾吸乾蠶豆瓣表面水份,如下圖所示。
六、然後將鍋燒熱,放入涼油,如下圖所示。
七、放入蠶豆,大火將蠶豆瓣炸熟,如下圖所示。
八、最後盛出裝盤,這樣炸蠶豆瓣就已經完成了。
4樓:小平
用水浸泡三天三夜,然後控幹、油炸。
5樓:一摞塵埃
1、將蠶豆
抄浸泡24小時。24小時後,襲用清水多衝幾遍,然後瀝bai幹。
2、剪蠶豆,也有du
人用刀劃zhi,長度大概佔整個豆dao
長的一半就行了,是因為泡過的豆子裡有水分,切開讓水分走走,炸的時候不迸油。
3、然後加適量的鹽加水再泡一,兩個小時。
4、一兩個小時以後,水裡的蠶豆起泡沫了,這時候,點火,燒開水,然後給蠶豆換水沖洗。衝乾淨以後,放菜簍裡瀝水。
5、水沸了之後,倒入蠶豆,大概兩分鐘後將蠶豆撈出來。
6、繼續用菜簍瀝水,最好時間長點,中間將蠶豆翻翻,免得外側的皮都幹了裡面的還潮著,要確保將含在豆子裡的水瀝乾。
7、後面的步驟就簡單了,嘎嘎。。。豆子們,下油鍋咯。。。涼鍋的時候就將油倒入,油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了,可以一次放很多豆子。
如何炒蠶豆瓣
6樓:凹凸小田螺
主料:蠶豆400g,辣椒2個。
輔料:油適量,鹽適回
量,蔥姜適量,幹辣椒適量。
步驟答1.蠶豆剝掉大殼洗淨。
2.去皮掰成兩半。
3.辣椒切斜塊。
4.蔥姜切碎。
5.幹辣椒切碎。
6.鍋裡放油燒熱。
7.放入幹辣椒炸一下。
8.放入蔥姜爆鍋。
9.放入蠶豆翻炒。
10.蠶豆炒至8成熟放入辣椒翻炒兩下。
11.放鹽出鍋。
7樓:常州
對新鮮豆瓣:用少量油爆炒變色後放入少量的鹹菜和水,蓋鍋把水分基本煮幹,放入少許糖拌勻起鍋。味道不要太好呀!
8樓:
我的作法也比較簡單啊
西紅柿,肉末`,`蠶豆瓣~~
鍋下油,下肉末``半熟下豆`下西紅柿(大點的小半個就夠切小些)~放鹽,炒熟起鍋~
這也是偶自己喜歡的口味`合適不合適你`你試試做做就知道`
怎樣油炸蠶豆瓣
9樓:匿名使用者
來油炸蠶豆瓣做法
原料:蠶豆、自油。
步驟:1、要先用涼水泡幾天,俺家的豆子沉,泡的時間長,差不多要三四天的樣子,新鮮的有個一兩天就差不多了,泡到芽剛露出個頭的程度就行了,記得每天換水哦。
2、案板上的泡好的蠶豆,準備加工了。
3、其實加工也蠻簡單,就是用小刀在尾部切上一下,切的長度大概佔整個豆長的一半就行了,是因為泡過的豆子裡有水分,切開讓水分走走,炸的時候不迸油,切開象這樣。
把切好的豆子放在網狀的容器裡,晾晾表面的水分,晾一天到兩天,期間要上下翻翻,免得外側的皮都幹了裡面的還潮著。
4、後面的步驟就簡單了,因為俺有事外出,回來時俺家老大都炸好了,俺只看到了成品,大概是:涼鍋的時候就將油倒入,油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了,可以一次放很多,豆子表面幹但裡面潮,所以不會迸,就像水開了一樣的,油麵嘩嘩的冒著氣泡,炸到變色,這時候豆皮也都炸開了,出鍋,再撒些鹽,成了。
10樓:匿名使用者
油炸的蠶豆要怎樣才能酥脆呢,它的關鍵是:
幹蠶豆先用水泡脹(要加一點明礬)
再用刀尖沾上蠶豆取下待用(這道工序是為了讓蠶豆能開花。
大火酥炸。
怎樣炸蠶豆瓣酥脆
11樓:匿名使用者
你好,目前最好的方法就是用〔豆欣酥〕浸泡蠶豆瓣後油炸,蠶豆瓣蓬鬆飽滿、口感酥脆,入口化渣。
12樓:噴香小廚
家裡有學生的,多吃這種營養小零食,教你簡單的家常做法,香酥不硬,實在太好吃了。
13樓:匿名使用者
將蠶豆瓣提前復浸泡2天,然制後放冰箱冷藏48小時以上,炸後會酥脆。
準備材料:蠶豆瓣 300g、食鹽 2茶匙、八角 3粒、花椒 2g、桂皮 3g、調和油 100g、草果 2個、香葉 8片、沙姜 2g。
一、蠶豆放入盆裡用清水,淘洗乾淨,如下圖所示。
二、將蠶豆瓣用清水泡2天,每天要換清水,如下圖所示。
三、重新注入清水,放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡製48小時上。
四、將蠶豆瓣撈出瀝乾水份,撿出調料,鋪在廚房專用紙巾上面。
五、用紙巾吸乾蠶豆瓣表面水份,如下圖所示。
六、然後將鍋燒熱,放入涼油,如下圖所示。
七、放入蠶豆,大火將蠶豆瓣炸熟,如下圖所示。
八、最後盛出裝盤,這樣炸蠶豆瓣就已經完成了。
蠶豆瓣怎麼做如何做好吃
14樓:亻閒屁事多
1.蠶豆剝掉殼洗淨
2.皮掰兩半
3.辣椒切斜塊
4.蔥姜切碎
5.幹辣椒切碎
6.鍋放油燒熱
7.放入幹辣椒炸
8.放入蔥姜爆鍋
9.放入蠶豆翻炒
10.蠶豆炒至8熟放入辣椒翻炒兩
11.放鹽鍋
炒蠶豆瓣的家常做法大全怎麼做好吃**
15樓:安徽華夏研究院
食材主料
蠶豆400克
辣椒2個輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量幹辣椒
適量步驟
1.蠶豆剝掉大殼洗淨。
2.去皮掰成兩半。
3.辣椒切斜塊。
4.蔥姜切碎。
5.幹辣椒切碎。
6.鍋裡放油燒熱。
7.放入幹辣椒炸一下。
8.放入蔥姜爆鍋。
9.放入蠶豆翻炒。
10.蠶豆炒至8成熟放入辣椒翻炒兩下。
11.放鹽出鍋。
小貼士1、蠶豆現在快要下市了,要挑嫩一點的。
2、蠶豆要炒熟吃,不要太生了。
怎樣炸蠶豆瓣酥脆，蠶豆瓣怎麼炸才酥脆
復炸一次，可使bai 蠶豆du瓣酥脆，下面介紹做法 zhi 準備材料 dao新鮮蠶豆適量 食回用油適量 鹽少許 十三香答適量製作步驟 1 新鮮蠶豆，剝豆瓣，過清水，控幹水份。2 寬油，油溫7成熱，倒了豆瓣，慢炸。3 炸至豆瓣起生，撈出。4 下油，進行二次復炸。5 炸至酥脆撈出，晾涼。6 撒上十三香 ...
蠶豆炒肉怎麼做，蠶豆炒肉怎麼做好吃，蠶豆炒肉的家常做法
蠶豆炒肉 蠶豆營養豐富，是低熱量食物，對高血脂 高血壓和心血管疾病患者來說，都是一種非常好的食材。材料主料 蠶豆250g 豬肉100g 輔料 油適量 鹽適量 胡蘿蔔適量 蔥姜適量 韭菜適量 糰粉適量 香油適量 蠶豆炒肉 1已經泡發好的蠶豆。2豬肉 韭菜 蠶豆。豬肉切片，韭菜切段備用。3將蠶豆剝皮備用...
炒蠶豆的做法,蝦仁韭菜炒蠶豆怎麼做好吃
蠶豆去白衣,bai蘿蔔切小片du2 蝦用芽籤去腸線 3蠶豆zhi與胡蘿蔔下開dao水鍋焯一下 4韭菜切段 蝦切段。蒜姜切末內 5鍋中放油,6冷油下腰果將其煎黃 7腰果煎黃後撥到一邊下蒜薑末煸香 8倒入味鮮醬油煸香 9下入蝦 蠶豆 胡蘿蔔煸炒幾下 10下韭容菜 鹽煸出韭香味既可出鍋 11裝盤 做法,正...