1樓：格調
螃蟹蒸15分鐘即可。
清蒸螃蟹：準備用料：螃蟹400g、生薑適量、料酒適量、小蔥適量1、用刷子把螃蟹底部和爪子刷乾淨。
2、用線纏好。
3、擺入盤中。
4、生薑和小蔥準備好。
5、適量料酒和生薑醃製。
6、鍋裡坐入足量水，放入生薑和蔥把大火燒開。
7、放入螃蟹蒸15分鐘即可。
8、成品。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
1、如何蒸螃蟹好吃
大閘蟹放入清水中泡2小時,待螃蟹自己排除汙物,然後用牙刷刷淨待用。
鍋中加入約3大勺的大紅浙醋,並加入切好的薑末與一大勺清水燒開,然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。如何蒸螃蟹好吃
鍋中放入少許的清水,加入2片姜與少許黃酒,燒開放入螃蟹,大火蒸制15分鐘即可。(蒸蟹的時候將螃蟹反過來,這樣母蟹的黃才不會流出來!)
想在保持健康的前提下多吃一點,可以適當運用薑絲、蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材,搭配一起清蒸;或在煮蟹時加入黃酒,既保持了蟹肉的原汁原味,又不至於太寒。
2、如何蒸螃蟹之黃酒蒸螃蟹
主料:螃蟹6只
調料:黃酒適量、鮮貝露調味汁適量、姜適量、醋適量、糖適量、芝麻油適量、棉線適量
做法:準備好螃蟹;螃蟹用清水浸泡一下,再用刷子把螃蟹洗淨;準備好棉線,捆紮螃蟹;全部捆紮好;鍋裡放入大半碗黃酒,加些水,薑片,放入蒸屜;螃蟹放在蒸屜上,蟹底朝上,**;隔水中火蒸10分鐘左右,關火,燜3分鐘;取出剪去棉線,擺盤;用鮮貝露調味汁,薑末,醋,糖,芝麻油等自己喜歡的調料調成蘸汁,即可食用。如何蒸螃蟹好吃
3、如何蒸螃蟹之古法糯米蒸蟹
主料:螃蟹150克,糯米400克,上湯800克。
調料:鹽2克,料酒10克,大蔥5克。
做法:將螃蟹清洗乾淨,用鹽水泡2分鐘;蔥洗淨切細末;將糯米淘淨,瀝乾水分,放入用老母雞、火腿煲煮的上湯浸泡一小時;糯米同螃蟹一起擺在盤內,入蒸鍋用慢火蒸20分鐘取出,撒上蔥末即可。蟹肉和蟹汁的鮮美滲入糯米飯中,鮮味十足。
如何挑選螃蟹
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無。
四看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可儲存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆
八、九月裡挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。仔細研究並參照這「五看」,就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
3樓：生活百事通小
回答親親您好，具體蒸法：1.大閘蟹放入清水中，滴入幾滴白酒浸泡2.蓋上溼布靜養一天左右，取出大閘蟹，用刷子洗乾淨，揭開蟹肚臍蓋，放入幾棵花椒
3.蓋上蟹蓋，用線將大閘蟹的腳和蓋捆牢，螃蟹肚臍朝下放在蒸籠上，蒸鍋加水燒沸，放入蒸籠，用旺火蒸十分鐘
最後做一個料，香葉與生薑切成末放調料碟中，加入香醋，製成調料汁更多3條
4樓：雲長天雨
如果想要清蒸螃蟹的話，首先就是把螃蟹洗淨，然後放在鍋中大火蒸煮40分鐘左右。這樣就可以了
5樓：甕冰藍
螃蟹怎麼做？怎麼蒸多長時間？螃蟹，我覺得她的最好做法應該就是清蒸一般的情況下，蒸個40分鐘就可以了
6樓：職場達人
現在正是吃螃蟹的季節，那麼首先我們把買了的螃蟹洗淨以後去除汙泥，然後放蔥姜等佐料放在屜上蒸蒸煮大約十分鐘左右就可以了。
7樓：王殿下
螃蟹的話一般要蒸大約半個小時左右吧，不過如果高壓鍋蒸出來也就20分鐘。
8樓：侃民生看社會
螃蟹買回來以後 建議要立即上鍋蒸，蒸的時間至少要在水開後十分鐘以上 但也不宜過長
9樓：愛學習的顧老師
螃蟹最好是清蒸，這樣做起來比較好吃，一定要放生薑可以去新，真的時間不要太長10分鐘左右就可以了。
10樓：匿名使用者
而且怎麼做？怎麼蒸多長時間？螃蟹首先用蒸的方法就是下上過蒸上汽以後十分鐘到15分鐘即可
11樓：幸馳穎
螃蟹怎麼做，蒸多長時間來說的話，想做的話其實是很簡單的，你需要把這個螃蟹放在那個。個幾斤，然後放在鍋裡面蒸就可以。
12樓：**魔羯
毛線，你要想整正常正常螃蟹洗乾淨以後往裡頭放點兒蔥姜，整個十二三分鐘螃蟹正常應該就能熟了。
13樓：快樂育兒健康成長
螃蟹有很多種做法，但是一般保留原汁原味的話，就是上鍋蒸
兩火上鍋，下面鋪一些姜或者花椒，然後把螃蟹放到花椒和薑片的上面
14樓：閒情萬種而歲月
上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒薑片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。
15樓：
正常來說，蒸螃蟹的時候，你應該把蟹黃放在上面，以便於它留下去了。蒸的時間一般為15分鐘就可以。
16樓：翼飛
直接蒸螃蟹就好了。1.螃蟹洗乾淨 2.大蔥和姜切段，蒜切末，準備好料酒 3.鍋中加入大蔥和料酒 4.螃蟹洗乾淨 5.放入鍋中開始蒸，大火10分鐘即可。
17樓：情感生活諮詢師
您好。螃蟹直接洗一洗，放在蒸鍋上面，下面放水，水開以後再蒸十五分鐘就可能吃了，具體是這樣的，希望能幫到您！
18樓：浮華落盡
一定要注意火候以及溫度時間。
螃蟹做的時候一般蒸15分鐘就可以熟了。
但是蒸螃蟹的時候一定要熱開水下鍋，這樣的話蒸出來的螃蟹味道比較好。
19樓：匿名使用者
螃蟹是非常容易做的，你把它清洗乾淨，用繩子捆好了之後直接去清真就好了，然後調料自己去搭配
20樓：匿名使用者
螃蟹用小刷子刷清他的身上髒東西，之後放在蒸屜裡，通常煮15到20分鐘就可以了，但是一定要冷水下鍋
21樓：三千洵
螃蟹肯定是清蒸最好吃啊！清蒸螃蟹，我覺得蒸十分鐘左右
大閘蟹怎麼蒸，要蒸多長時間？
22樓：卉雨歷史
清蒸大閘蟹蒸多久？手把手教你如何吃大閘蟹，收藏起來吧
23樓：lh浩浩學長
回答請稍等你的問題我正在查詢
大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候等密切相關，一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
我們都知道大閘蟹屬於湖鮮中的極品，而其中又以陽澄湖的大閘蟹最令人稱道，為了保證吃到的大閘蟹營養不流失又美味，一般採取清蒸的烹飪法做大閘蟹，這是就會遇到一個問題了，清蒸大閘蟹多長時間比較合適呢?
大閘蟹的清蒸時間長短與螃蟹大小、火候等密切相關，接下來就來為大家詳細介紹下，清蒸大閘蟹到底要蒸多久。
大火燒水至沸騰，把洗好的螃蟹上蒸鍋，放入切好的蔥段和薑片，這樣既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鮮。一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分鐘左右，六兩(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分鐘才能徹底殺菌，半斤以下的螃蟹只需在水燒開後蒸上12分鐘即可。
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24樓：回顧
用料主料：大閘蟹2個
輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克1、用刷子把大閘蟹刷清理乾淨。
2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、薑片燒。
3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。
4、蓋上蓋子，上汽後大火蒸10分鐘即可。
5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。
6、蒸好後蘸汁吃就可以了。
25樓：邯鄲新東方烹飪學校
螃蟹是我們生活中最常見的海鮮，最簡單的吃法就是清蒸，能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話，自己動手做就會碰到不少麻煩，最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間，時間太長或者太短顯然都不好。那麼，螃蟹要蒸幾分鐘才熟？
下面咱們就來詳細看看吧。
螃蟹是我們生活中最常見的海鮮，最簡單的吃法就是清蒸，能保持螃蟹的原汁原味。一般如果經常在外面吃的話，自己動手做就會碰到不少麻煩，最典型的就是把握不好螃蟹蒸熟需要的時間，時間太長或者太短顯然都不好。那麼，螃蟹要蒸幾分鐘才熟？
下面咱們就來詳細看看吧。
蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。蒸螃蟹要多長時間整隻的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟
清蒸螃蟹
材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
蒸螃蟹多長時間，蒸螃蟹需要多長時間
基本上是15 20分鐘就行，下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，用料主料大閘蟹適量 調料醋5克姜5克香油4克白酒適量 清蒸螃蟹的做法 1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15 20分鐘即可 2.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放...
大閘蟹蒸多長時間為最佳，大閘蟹應該蒸多長時間
二十分鐘左右。1 整隻的螃蟹蒸多久 做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3 4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右...
蒸螃蟹要多久時間，蒸螃蟹需要多長時間
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放於...