1樓：匿名使用者
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
螃蟹哪些部位不能吃?
1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋裡的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分;
2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較髒;
3、蟹心，呈六角形在螃蟹的**，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;
4、蟹腸，藏在蟹黃裡小小的一條線。
食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。開啟頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應取下棄去。食時一定要先找出胃並小心分離取出，因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內容物染汙黃膏。
吃螃蟹要注意什麼?
1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。
2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出汙水和雜質，煮前先洗刷乾淨。
3、螃蟹的鰓和胃吃不得。開啟蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。
4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結石症等。
2樓：藕夾
螃蟹蒸多長時間合適
由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。蒸螃蟹的時間根據螃蟹個頭大小來安排，一般個頭的螃蟹，待水燒開後加將螃蟹放進去，保持水沸騰的狀態，再蒸二十分鐘，就可以殺死螃蟹中的所有的寄生蟲了。但是，遇到比較大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。
螃蟹蒸多長時間合適
2 清蒸螃蟹的做法
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。
做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手)，然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裡。
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一隻小碗，放醋待用。
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出，待稍涼後蘸醬油和醋等調料食用。
3樓：生活小當家
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4樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
5樓：情感諮詢
因為螃蟹清蒸大概是20分鐘左右的時間是最好的 這個時間段蒸出來的螃蟹就是味道特別鮮美的
6樓：知足常樂
你好，一般大閘蟹蒸15分鐘是最好的，這個時間蒸出來的大閘蟹肉質比較嫩，而且不老吃起來也是最鮮美的。
7樓：偶凝海
螃蟹的話一般開鍋以後清蒸20分鐘就非常的美味。
螃蟹蒸多長時間最好吃
8樓：懂車師傅
清蒸的方法能夠最大程度上保留螃蟹鮮美的味道，而且做法非常簡單，只需要在清蒸前刷洗感覺後，涼水下鍋「開蒸」即可。對於螃蟹蒸多久最適宜這個問題，我們知道蒸螃蟹雖然簡單，但是把握好蒸螃蟹的時間，才能將口感保持在最佳。而螃蟹是在淤泥當中生長的，因此在蒸的時候一定要確保蒸熟煮透，一般來說蒸螃蟹大約在15~20分鐘即可，這時候螃蟹已經完全熟透，並且肉質剛好保持最鮮嫩。
那蒸螃蟹除了需要注意時間以外，還有哪些注意事項呢？首先就是螃蟹本身並不乾淨，因此在開始上鍋蒸之前，可以把螃蟹放在淡鹽水當中侵泡一下，使螃蟹吐出汙水、汙漬；另外需要用小刷子清洗乾淨螃蟹的外殼以及蟹腿，這樣可以確保螃蟹乾淨。
再有就是螃蟹在蒸之前都是用繩子綁住的，這個時候為了防止蒸的過程中蟹腿、蟹黃脫落，因此最好不要將繩子拆掉。再有就是在蒸螃蟹的過程中最好能夠一次煮熟，不建議在蒸的過程中開蓋，以免影響食用螃蟹的口感；另外也不要在中途再加水，這樣也是很影響口感的。
還有就是螃蟹的正放和反放問題，好多人蒸出來的蟹黃會流到鍋裡到處都是。所以說大家在蒸螃蟹的時候，要想保證蟹黃蒸得更好，而且不流失蟹黃，一定要將螃蟹的肚臍朝上放，所以說這樣蒸出來的螃蟹蟹黃最好吃，而且還不會流失。但是如果螃蟹的肚臍朝下方的話，那麼螃蟹裡面的蟹黃會隨著螃蟹的殼縫隙都給流失了，而且這樣蒸出來的肉質也比肚臍朝上放的肉質硬。
9樓：匿名使用者
家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
螃蟹哪些部位不能吃?
1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋裡的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分;
2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較髒;
3、蟹心，呈六角形在螃蟹的**，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;
4、蟹腸，藏在蟹黃裡小小的一條線。
食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。開啟頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應取下棄去。食時一定要先找出胃並小心分離取出，因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內容物染汙黃膏。
吃螃蟹要注意什麼?
1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉身，若能迅速彈轉翻回表示活力強。
2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出汙水和雜質，煮前先洗刷乾淨。
3、螃蟹的鰓和胃吃不得。開啟蟹殼，兩側灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離後取出。
4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結石症等。
10樓：生活小當家
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11樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
12樓：wyshi師
蒸螃蟹的時候一定要注意肚子朝上、殼朝下，這樣能夠保證螃蟹的汁不會流失，而且一定要注意蒸夠時間，不然可能會導致拉肚子，最好是冷說下鍋。
13樓：養生是健康的活著
蒸螃蟹要注意螃蟹的殼朝下，肚子朝上，而且一定要蒸熟，否則會引起拉肚子；為了螃蟹的口感和完整，最好是冷水下鍋。
14樓：哇塞塞影視剪輯
蒸螃蟹首先要蒸活的螃蟹，用繩子把螃蟹拴起來，其次就是一定要冷水蒸，這樣蒸出來的螃蟹營養成分不會流失，而且口感鮮美。
15樓：徐志偉
一般蒸20—30分鐘就可以了，高壓鍋5—8分鐘即可。
食材準備：
螃蟹5只，醋，姜，生抽，白糖，香油，蒜各適量。
做法步驟：
1、將螃蟹再清水中浸泡1個小時，再用刷子清洗乾淨，再用流水沖洗。
2、上冷水鍋把螃蟹上籠蒸蒸熟大約十五分鐘左右，看大小螃蟹而定。
3、在蒸螃蟹的過程中，將適量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成調料汁，螃蟹熟了之後沾上醬汁即可。
16樓：帛興修
開鍋五分鐘後就可以米西米西了
螃蟹蒸多長時間最好吃 怎樣蒸比較好
17樓：生活小當家
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18樓：匿名使用者
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，只要吃過的朋友一般都讚不絕口，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。因為大閘蟹的**不算太親民，所以想要吃到美味可口的清蒸大閘蟹的朋友們沒有試驗的機會，好不容易買一次，只能成功，不許失敗。那麼大閘蟹大閘蟹怎麼蒸呢？
蒸多長時間才算最佳呢？接下來就帶大家瞭解一下。
大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時候，首先你是用什麼水來蒸，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
大閘蟹怎麼蒸呢？
首先我們選擇體型中等的大閘蟹，而且身強力壯生命力足，這種蟹肉多，**也是適中的，不會很貴。太小的肉質不是很好吃，也不香。
接著我們需要清理它，我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。然後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。
因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調配。我們需要準備生薑片，放到蒸鍋裡面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時候，蟹黃自己流出來。
接著我們可以蓋上蓋子，等時間了，大概15分鐘左右，具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。
最後就是調蘸料，主要以生薑末和蟹醋為主，還可以根據自己的口味調配其他蘸料，但是生薑末不可少，因為是用來有效中和大閘蟹的寒性。這樣就可以痛痛快快地吃上美味的大閘蟹了。
大閘蟹的營養價值是很高的，味道也是沒得說，有條件的朋友可以買一些大閘蟹回來試一試，希望上面的清蒸方法對大家有所幫助。
蒸螃蟹多長時間，蒸螃蟹需要多長時間
基本上是15 20分鐘就行，下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，用料主料大閘蟹適量 調料醋5克姜5克香油4克白酒適量 清蒸螃蟹的做法 1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15 20分鐘即可 2.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放...
蒸螃蟹要多久時間，蒸螃蟹需要多長時間
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了 中心溫度上升比較慢 ps 1 螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。2 死螃蟹絕對不能吃，有毒。3 如果要想蒸 或煮 出完整的 十隻腳都不掉 的螃蟹，可將活蟹放於...
毛蟹蒸多長時間最適合，螃蟹蒸多長時間最合適？
在家裡煮蟹，蒸蟹是我們最常用的一個做法。假如蒸螃蟹蒸得不夠徹底，就可能會把螃蟹裡的寄生蟲吃進肚子裡，後果可大可小哦 不想吃蒸螃蟹吃壞肚子?那就要了解一下蒸螃蟹到底要蒸多久才能吃啦 螃蟹蒸多長時間才能吃?家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其...