1樓：魚魚時尚鑑賞
村子裡有風俗，在孩子出生10天后，村裡人都會帶來雞蛋看望產婦和嬰兒
準備保鮮膜，鹽，高度白酒，雞蛋
把鹽倒在碗裡，雞蛋先在白酒裡涮一下，確保雞蛋表皮完全粘著酒，再從鹽裡粘滿外皮的鹽，用一塊保鮮膜把雞蛋單獨包起來。
重複操作，包好的雞蛋放入容器裡在陰涼處儲存，這裡提到的容器要求不高，塑料盆，水桶，密封包裝盒都行。
雞蛋從醃到使用，最快15天蛋黃就可以出油了，比傳統的鹽水淹的要快。
儲存時間來講，這種時間更長，因為雞蛋外皮經過酒精的消毒，大大減少了細菌滋生。醃製半年也不會太鹹，不影響正常使用。
還有個小竅門，也是我最愛做的，家裡常年有鹹雞蛋吃，每次少量醃，20個一批，半月醃一次，良性迴圈常年都有吃不斷的鹹雞蛋。
雞蛋的蛋殼上會有很多肉眼難以發現的小孔，如果空氣中的細菌，通過這些小孔，進入到了雞蛋內部，細菌會以蛋液為營養載體，分泌產生一些有毒的化學物質，釋放出其他氣體，使得雞蛋變壞；
雞蛋的本質就是蛋白質，蛋白質無論是過冷還是過熱，都會導致變質，這也是雞蛋變壞的一個原因。
正常情況下，在陰涼的環境中(冰箱冷藏)，雞蛋可以儲存4周。這個4周，只是說雞蛋沒有發生明顯的變壞，但是其新鮮度已經缺失了。如果你非要儲存半年，即使可以保證其不會變壞，但是雞蛋已經不新鮮了。
儲存半年的方法就是：
雞蛋用保鮮袋裝著，抽真空，冰箱冷藏室調至0攝氏度。這個方法，你拿出來的時候吃是沒問題，但是風味、口感自然大不如前。
雞蛋不能洗，因為雞蛋蛋殼的外表面其實還有一層膜，如果清洗，會把膜破壞，使得雞蛋殼的小孔更容易進入細菌；
把雞蛋放置陰涼處，有條件的話放冰箱冷藏。
如何判斷雞蛋是否壞了：
雞蛋放入水中，不能下沉。原因是進入了細菌，導致雞蛋內部有細菌產生的氣體，使得浮力增加，不能下沉；
雞蛋打碎後，蛋液很快散開，好的雞蛋一般蛋液會偏凝膠態，而壞了的雞蛋偏液態。
2樓：爸爸的漏風小棉襖
保鮮膜封住放入冰箱冷藏室儲存即可，如果想儲存更長時間，可以把雞蛋做成鹹雞蛋，類似鹹鴨蛋一樣，或者製作松花蛋。這樣儲存時間更久。
3樓：甜奶幼
雞蛋可以放冰箱裡面，然後冷藏，這樣的話儲存的時間就會非常的長，然後你也可以購買那種保質期長的雞蛋。
4樓：老司機豆丁堡
雞蛋放在冰箱差不多可以儲存半年以上。但是儘量吃新鮮的雞蛋，不要放那麼久。
5樓：萵苣愛分享
原來儲存雞蛋這麼簡單，放半年一樣新鮮，再也不怕雞蛋漲價了
雞蛋怎樣放可以儲存的久一點
6樓：伊蓮夏荼
雞蛋要想儲存久一點，需要注意存放的方式、溫度和環境等方面，具體包括：
1、放入冰箱冷藏箱
雞蛋最適當的儲存溫度為5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中儲存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
2、不要衝洗要儲存的雞蛋
散裝蛋存放前不要清洗，因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。
3、雞蛋的大頭向上
雞蛋的擺放一定要大頭朝上小頭朝下、直立碼放、不要橫放。因為雞蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼大頭的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸」。
所以，如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
4、放在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動
儲存在冰箱的雞蛋不宜反覆挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱，因為雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
5、雞蛋忌與揮發性物質同裝
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食品材料一起放置儲存。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
6、食用油儲存法
在雞蛋的表面塗一層薄薄的食用油，可以防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發，還能阻止細菌浸入，夏天可以儲存36天左右。但這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
7樓：匿名使用者
1.和檸檬一起放。放陰涼處。最好放冰箱。
2.大頭向上放在冰箱裡。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去。
3.變成皮蛋後在放冰箱裡。
4.用鹽水醃住。
8樓：派派有妙招
儲存雞蛋不要放冰箱了，養雞場大爺教我一招，放一年都新鮮，厲害，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
9樓：點子庫
雞蛋萬萬不要放冰箱儲存，跟養雞場老闆偷學技巧，放的時間長不壞
10樓：昔依秋
雞蛋儲存 別信用食物油塗抹蛋表面，這樣堵死了蛋殼氣孔使蛋用不了10天雞蛋表面發黴了，而且蛋白蛋黃變質，我實驗了這個方法不可信胡說八道無科學，害人之心。
11樓：匿名使用者
一般來說新鮮雞蛋是一個禮拜左右，在算上你去買雞蛋不一定是當天的，所以雞蛋儘量少買。
12樓：水在石上游
放陰暗避光的地方，但是不能潮溼哦。夏天可以放冰箱的冷藏室裡，不是冰凍室哦！
13樓：匿名使用者
以前看過一個電視節目，其中就有講到放的時候要大頭朝上，小頭在下放，雞蛋可以保鮮，並可以儲存的久一點。我也有試過，是真的，我買的雞蛋放在冰箱裡，按這個姿勢放雞蛋，一個月雞蛋還好好的，沒有變壞的跡象。
14樓：半島阿信
最好放在冰箱裡，最好保持大頭朝下，小頭朝上，雞蛋可以呼吸，使儲存時間更長！
15樓：東山雪峰
放雞蛋的方法很多，比如放在石灰水中儲存，放在冰箱的冷藏室中。一層草木灰一層雞蛋擺放也可以。
16樓：匿名使用者
豎著放，放在冷藏格里，但還是不要超過一個月的好。或者和檸檬放在一塊。
17樓：
買的時候輕輕地搖晃一下,若晃盪的很厲害則是已經放了很久的雞蛋.挑選好的雞蛋放在陰涼處,(家裡有冰箱就更好了),有效的儲存時間就久一點.
18樓：匿名使用者
必須是新鮮的雞蛋，放冰箱裡，保持低溫狀態
19樓：匿名使用者
可以把雞蛋放在泡過生石灰的水裡
20樓：匿名使用者
不要用水清洗表面，放到溫度低的地方，如冰箱、地下室等。
21樓：好山河山
雞蛋大頭向下，放到冰箱裡，同時可以放一個檸檬在裡面！
22樓：芥休
放冰箱裡，儘量不要搖晃。不過還是一次不要買太多，買一點就吃完。
23樓：匿名使用者
和檸檬一起放。放陰涼處。最好放冰箱。
24樓：匿名使用者
沾點兒石灰水，放冰箱裡冷藏，
25樓：
不要清洗它，把它放冰箱或者陰涼乾燥處。
26樓：匿名使用者
儲存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，儲存時要特別注意。
雞蛋如何長時間儲存？
27樓：說生活出品
雞蛋好吃放不了多久容易壞，教你儲存雞蛋的好方法
28樓：匿名使用者
液體石蠟保鮮法
將鮮蛋放入液體石蠟中浸染1-2分鐘取出，經24小時晾乾後置於壇內儲存，100天后檢查，保鮮率仍可達100%。
泡花鹼保鮮法
泡花鹼又叫矽酸鈉、玻璃油，是一種透明、無毒、無色、無味的呈黏性的膠狀液體，能粘附在蛋殼上，堵塞蛋殼上的氣孔，以阻止蛋內二氧化碳排出，並隔絕外界細菌的侵入，防止細菌繁殖，且具有防腐能力。配製方法是：選用45-56波美度的泡花鹼，按2：
30的比例加水混合均勻，最後調節至3.5-4波美度即可。貯藏時，將蛋輕輕放在泡花鹼溶液中，液麵超過蛋面5-10釐米，以隔絕空氣。
儲存的鮮蛋有效期為7個月左右。
二氧化碳氣體保鮮法
把鮮蛋放在貯存庫內，四周密封，充以50%-60%的二氧化碳氣體，以抑制從蛋中放出的二氧化碳氣體，降低其呼吸作用，以達到保鮮。
蜂蠟混合液保鮮法
把10份蜂蠟，2份酪素，1.5份白糖與100份水混合，然後將鮮蛋放入，浸幾秒鐘後撈出晾乾，儲存半年，好蛋率達96%以上。
草木灰藏存保鮮法
以缸、壇或罐做容器，先在底層鋪上一層10釐米左右厚的乾燥木灰，然後一層蛋一層灰地鋪好，最後一層灰厚一點，放在通風乾燥處，可以儲存一年。
塗藥保鮮法
將豬油燒製成熟油，每1公斤加灰黃黴素1.2克，鮮蛋用1%過氧乙酸消毒，然後將配製好的豬油塗於蛋殼表面，塗好後置於容器內即可。每公斤鮮蛋耗油7克，可儲存5個月不變質。
或1、千萬不要粘水。
2、保證空氣流通的情況下（敞開儲存）。
3、室溫小於20度可以儲存1周左右（個人的生活經驗）。
粘殼雞蛋已經變質，其蛋內含大量的細菌。人吃這樣的雞蛋會發生細菌性痢疾等病。希望不要再食用粘殼的雞蛋了。
●儲存竅門———買回來的雞蛋一定要放在冰箱裡儲存，這大家都知道。但放的時候要大頭朝上，小頭在下，這你就恐怕不知道了吧？這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
您知道嗎，蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，儲存時要特別注意。
29樓：馴尉全市參
回答您好，1、首先是最為常見的，放在冰箱裡冷藏，冷藏時應是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細菌感染變質的機會就減少，儲存效果更佳。
2、雞蛋不可用水清洗，水分附著在蛋殼上容易滋生細菌，通過含有細孔的蛋殼感染雞蛋內部，清洗時雞蛋表面容易被洗淨，雞蛋更易變質，用布擦乾淨即可。
3、用鹽水存放將水放入容器中，倒入適量的食用鹽，放入雞蛋，這樣可以使雞蛋蛋殼和空氣隔離，在含有鹽的水中幾乎不含細菌，使雞蛋不易被細菌感染，儲存保鮮更久。
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