1樓：ccc菜辣椒
平常做的魚頭湯，假如一頓沒有吃了，假如那樣丟掉的確較為可是，此刻能夠把剩餘的魚頭湯新增別的的一些食物，讓魚頭湯再度充分發揮較為美味可口的特性。例如家裡有水豆腐，能夠放了半個水豆腐，或是放進一些蔬菜，吃起來也是較為美味可口的，下邊我們來了解一下剩餘的魚頭湯做什麼好吃。
剩餘的魚頭湯做什麼好吃
1、乾紅辣椒切條、水豆腐切割成細條、生雞蛋打撒、木薯澱粉放水調成芡粉、香萊切末預留。
2、炒菜鍋滾油，放進朝天椒炸成深棕色，烹入一大炒鍋米醋，倒進煮鱸魚的湯和吃不完的魚骨頭燒開，撈起來魚骨頭不必。
3、倒進豆腐條燒開，新增芡粉、雞蛋煮開，最終放鹽和白胡椒粉調料。
4、碗中放進香萊末和芝麻油，衝進煮好的湯。
魚湯的做法
一、燉魚湯
原材料小鯽魚，水豆腐，蔥段，白砂糖，油，冷水，醋，鹽，味精
作法1.坐鍋下油，**災，油起煙時將魚順鍋邊輕輕地滑進，約三分鐘以後翻過來再炸三分鐘，放幾塊姜稍炸，隨後一次加滿冷水，新增蔥段、小半湯勺的醋和白砂糖，火災燒開。
2.放進水豆腐，鹽、少量的味精，再次火災咕嚕，三五分鐘以後湯就**變白了，再再次火災煮五分鐘上下換低火燉約5~10分鐘，起鍋前撒上面的蔥段就ok了。
二、奶白鯽魚湯
原材料草魚，水豆腐，姜，蒜，鹽，香萊，蔥
作法1、草魚去鱗去其內臟器官和腮，清洗，瀝乾水份;
2、鍋內下油，油燒後，放入蔥姜炒出香味;
3、放入草魚轉文火總之面煎煮;
4、待魚片變黃，加適當沸水轉低火慢燉;
5、十五分鐘後，新增嫩軍用被子再次燉5分鐘;
6、放鹽、香萊、蔥段起鍋就可以。
小技巧1、洗魚時，腮和魚皮裡層黑色粘膜一定解決乾淨，不然不利身心健康，而且腥味兒重;
2、一定等鍋外乾熱後下魚煎，煎魚時不必急切滾動，留意觀查，待底邊發黃再滾動，不然非常容易皮破，影響美觀大方;
3、可隨本人口感愛好加上白胡椒粉這類的調味料。
2樓：生活類答疑老師
回答您好親親
做法一：
主要材料：馬鈴薯(黃**)100克,圓蔥(白皮)250克,海帶絲(鮮)100克
輔材：蝦米**40克
調味品：鹽3克,雞精2克,食用油100克
製作過程
1、土豆去皮清洗,切成細絲;
2、發制海帶絲切割成一樣的絲。
3、圓蔥切割成末;
4、勺內放食用油燒開;
5、將海帶絲、蝦皮發制透;
6、鍋內新增圓蔥略炒成香氣,加寬湯煮沸;7、新增炒土豆絲、幹海帶絲、蝦皮、鹽、雞精後再煮沸即成。
做法二：
主要材料：肉500克，馬鈴薯800克。
輔材：紅蘿蔔200克，蒜頭1個，油2飯勺，精鹽適量。
製作過程
1、先煮好骨頭湯。把擇好的紅蘿蔔和蔥切一片，用食油或骨頭湯裡撇出的大油炒一下。
2、馬鈴薯切切丁，和炒好的紅蘿蔔、蒜頭一起到燒開的湯裡，放鹽、月桂葉、胡椒粉，再煮25~30分鐘。湯上菜時撒上茄香芹菜葉。
如果滿意回答請點個贊，感謝親親的提問，祝您生活愉快
提問親，是魚湯，洋湯怎麼做
回答您好親親，暫時沒有找到洋魚這種魚的做法，可以仔細描述下這種魚嗎
更多20條
3樓：學多有熱福
【鯽魚湯】
食材：鯽魚8-10條，鹽6克，料酒2勺，姜4片，胡椒粉1勺，雞蛋2個，香菜適量，香油適量。
步驟：1、先把鯽魚去腮，洗乾淨，香菜洗乾淨，切碎末；熱鍋加入適量 的油，油熱倒入來，重新加入等量的油，鍋底放入3克鹽，薑片，將處理好的魚放入鍋中煎一下。
2、小火慢慢煎至兩面金黃色，先煎一面，不用動它，煎3分鐘左右，可以用鏟子輕輕碰一下，能動，說明可以翻面了。這樣煎出來的魚皮不會破皮，殺魚時魚鱗不用去掉，一起煮湯更香。
3、煎至成上面那種金黃色就可以了，記得這一步比較重要，就是要加入熱水，不要加冷水，這樣才能保證湯汁乳白色，煮一會，然後將所有魚慢慢搗碎，加入鹽，和料酒，再煮。
4、小火燉30分鐘，將魚湯倒入另一個乾淨鍋中，用細一點濾網過濾一下，打入兩個雞蛋的蛋液，開鍋後關火，撒上香菜，淋上香油即可。
這樣煮出來的魚湯特別香濃乳白，喝著特別鮮美，搭配著五香餅，吃點蘋果塊。操作也比較容易，每人兩碗湯，兩個餅，吃得很飽了。
4樓：原海秋
美食：【熬鯽魚湯】
【製作食材】：鯽魚，蔥，姜，料酒，豆腐，食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場上去購買一條鯽魚，並請店老闆幫忙把鯽魚處理宰殺好。買回家以後，我們要用清水對鯽魚進行沖洗，將淤血給它處理乾淨。
鯽魚肚中如果還有黑膜殘留的話，記得把它刮掉，因為這些黑膜是鯽魚味道發腥的主要原因。只要把魚肉中的淤血，以及這些黑膜處理掉以後，魚肉吃起來味道就不會發腥。
2、準備一把剪刀，將鯽魚的魚鰭剪掉，這樣就能防止鯽魚在煎的過程中，有粘鍋現象的出現。然後我們還要用刀，在鯽魚的兩面劃上花刀，這樣在煎炸的時候，更有利於其內部的蛋白質釋放。
接著準備幾顆小蔥，切成蔥段備用，再準備一小塊生薑，切成薑片備用。然後還要準備一小塊的白豆腐，清洗乾淨後，切條再切成塊狀。
3、起鍋熱油，鍋中加入適量食用油，等油溫三成熱後，把準備好的鯽魚加入到鍋中，並開小火慢慢的進行煎炸。在對鯽魚煎炸的時候，我們一定要注意了，火候不能太大，以免魚皮被煎破，導致魚肉粘鍋。
小火慢煎，將魚肉兩面煎至金黃，等魚肉中的油脂被煎出以後，我們要開大火，然後往鍋中衝入適量的開水，記住一定要採用開水，這樣衝出來的魚湯顏色才會濃白。
4、想要鯽魚湯顏色白，鯽魚要先煎，然後再衝開水。快速的高溫衝湯，就能讓鯽魚中的小分子受到猛烈的撞擊，魚湯就會變得特別奶白。接著我們要往鍋中加入適量的蔥、姜，以及料酒去腥，並開大火對鯽魚熬煮10分鐘。
等鯽魚湯被熬的特別濃白以後，我們要把蔥、姜給它全部夾出，因為蔥、姜只能起到去腥的作用，並不能起到調味的作用。然後轉中火，把準備好的豆腐塊入鍋。
5、豆腐入鍋以後，我們要採用中火繼續進行燉制。豆腐是富含高蛋白，以及鈣成分的食材，將其和魚湯一同結合來進行熬製的話，就能讓魚湯變得更營養、又美味。
等時間到了以後，我們要往鍋中再加入適量的食鹽去簡單調味就可以了。製作魚湯時，記住調味品一定不能太多，食鹽少許是最佳的方法，這樣做出來的魚湯味道才鮮美。
5樓：畸形的豬
做法冬筍魚湯
原料冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。
1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。
黃魚羹原料
淨黃魚肉200克，蔥末3克，嫩筍50克，蔥段5克，熟豬肥膘25克，紹酒15克，熟火腿10克，精鹽4克，雞蛋1個，味精3克，薑汁水10克，清湯450克，薑末3克，溼澱粉60克，熟豬油75克。
做法1、黃魚肉片成長4釐米、寬2釐米、厚1釐米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內打散。
2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、薑末，煸出香味，將魚片落鍋，放放紹酒、薑汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片，燒沸後撇去浮沫，加入味精、溼澱粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。
雞汁魚湯
原料桂花魚肉5兩（約200克），火腿1兩（約40克），冬筍片、蘑菇各2兩（約80克），上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。
做法1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。
3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中衝開，置盆**，食用前將茶倒入湯中即成。
雪菜魚湯
原料魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法1、黃魚剖開洗淨，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下；
3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可
6樓：晴天便好
美味的魚湯多種多樣，讓人吃到停不下來，魚湯不僅美味，而且大補，魚湯的營養真是對人大有益處，不同的魚湯有不同的做法，那麼各式魚湯的做法是什麼呢，魚湯又該怎麼做呢，讓我們來看看吧。
豆腐黑魚湯
材料：準備一條黑魚和一大塊豆腐。
輔料：香蔥適量，生薑適量，黃酒1大勺，米醋少許，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：1、黑魚去鱗、去鰓及內臟，洗淨切段;香蔥洗淨打結、生薑切片備用。
2、把準備好的大塊豆腐平均切成小塊，放在熱水中燙一下，因為豆腐上會有澀味，所以用熱水燙能夠去除這種味道。
3、炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，放入薑片、蔥結爆香。
4、下入黑魚段，稍煎至兩面微黃變色。
5、烹入黃酒去腥，加適量沸水和幾滴醋，大火煮開，繼續保持中大火煮約10分鐘。
6、把豆腐放入鍋中，繼續用大火蒸煮十分鐘。
7、最後去掉蔥結、薑片，加入鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花即可出鍋。
美味燉魚頭
主料：花鰱魚600g，腐竹100g，豆腐皮100g，蘑菇100g。
輔料：油適量，鹽適量，小蔥100g，料酒3g，雞精3g，枸杞5g，香菜5g。
做法：1. 魚去掉魚身。
2. 小蔥洗淨挽成小把、姜分別洗淨切片，豆皮切成菱形，腐竹用熱水泡軟切成段，蘑菇洗淨掰成一片片的。
3.鍋裡放涼水大火燒開，把魚頭、小蔥、姜放入鍋內;放點料酒，少許白糖。
4.大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右。放入豆皮，蘑菇，腐竹大火燒開，再慢慢燉10分鐘左右。
5.至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花連魚頭湯就好了。
小貼士：燉魚頭湯最好用花鰱魚燉，因為這花鰱魚頭大，肉多，要小火慢燉。
奶白鯽魚湯
材料：鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥，
做法1、先將貯備好的鯽魚去鱗，清理乾淨，然後洗淨備用。
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香。
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。
4、等到魚皮變色後，加上適量的開水倒入鍋中，然後用中火燉上一段時間。
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
鐵鍋燉魚
主料：新鮮鯉魚1條(1000克)。
輔料：凍豆腐1塊，發泡木耳，紅椒絲，香蔥。
調料：東北豆油，蔥薑蒜，鹽，醬油，大料，花椒粒，醋，泉水，白麵。
做法1.東北滷水豆腐1塊。
2.將豆腐切3釐米長條或小方塊。
3.放入冰箱冷凍一晚(想吃豆腐蜂窩小的可以減少冷凍時間)。
4.蔥薑蒜切段，香蔥切末，木耳提前一晚泡發，紅椒切絲。
5.新鮮鯉魚去除鱗內臟腮和腥線，洗淨瀝乾水分，割上幾刀以入味，表面拍薄薄一層白麵防止粘鍋。
6.熱鍋放入豆油加熱到有點冒煙。
7.把魚放鍋裡煎至兩面金黃。
8.放入蔥薑蒜紅椒大料用油煎出香味，放入醬油，醋。
9.放入適量泉水。
10.大火燒開鍋，放入適量鹽，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
11.放入凍豆腐和木耳再燉上15分鐘左右即可出鍋。
12.撒上香蔥和紅椒絲即可。
魚湯怎麼做的，海魚湯怎麼做？
要選擇合適的時間加水 鯽魚湯一定要煎一下再加入開水 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。魚洗乾淨用鹽醃製10分鐘，熱鍋油煎一下，放入砂鍋中加開水薑片煮開燉十分鐘，十分鐘後加豆腐枸杞料酒在煮五分鐘撒上蔥花完成 教你奶白鯽魚湯的做法 材料鯽...
氽鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯怎麼做
主料 鯽魚 300克 輔料 火腿 25克 冬筍 25克 青蘿蔔 50克 調料 黃酒 15克 鹽 5克 味精 3克 薑汁 3克 姜 2克 八角 3克 花椒 2克 大蔥 10克 豬油 煉製 50克 各適量 氽鯽魚湯的做法 1.先將鯽魚鱗掉，去鰓 鰭，挖去內臟，洗淨，瀝乾水分，兩邊均勻地劃上一字形刀口 2...
鯽魚湯怎麼做
1.鯽魚殺好洗淨待用 2.鍋置火上加入色拉油 很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可 油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下 3.煎過後魚是這樣的 4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片 5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，...