1樓：允琲瓃脫幻
材料：電飯煲、2個小盆、雞蛋4個、低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖（越細越好）80克，煉乳
少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）、幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於
蛋糕發起來），食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構），手動攪蛋器。
步驟：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室
溫）；糖2/3和少許煉乳放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行
了。）分3次放入低筋粉和牛奶慢慢攪拌均勻（這個步驟一直都是用筷子攪拌）滴入3滴左右的
白醋，放少許鹽，攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
2、攪蛋白。把蛋白攪成奶油似泡沫狀，如果有電動攪蛋器更好，用手動的攪大概要半
個小時，一定不能讓它還有蛋液殘留，否則蛋糕就會脹不起來，而成為蛋餅。攪的過程中將
剩下的1/3糖倒入攪好。注意不能沾到一點點蛋黃，否則蛋白就攪不好了。
3、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺從下到上攪拌均勻，就成了我們
需要的蛋糕糊。
4、在電飯煲裡塗一層油，再放鋁箔紙，鋁箔中再摸層油（這樣比較好脫模）。鍋底可
以放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
5、將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5分鐘後，再按下煮飯
檔，幾分鐘後又跳了，這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，開啟蓋子，
找個幫手一人提著鋁箔一個角就能把蛋糕整個提出來了～～～
2樓：沈書白熊善
此階段稱為「溼性發泡」，依次加入色拉油和牛奶拌勻
將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙籤插一下，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，此時將打蛋器舉起，那就用三根筷子用力的打打打打，這樣有利於分離）
蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發。自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，不利於攪拌）
將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫。（如果沒有打蛋器，為「乾性發泡」，既不會影響顏色及口味：蛋白一直攪打，否則會塌)
小貼士溼性發泡，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡（醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清ph的作用!（蛋糕必須倒扣，也可以中和過濃的雞蛋味，也可以用醋代替）
分三次加入白砂糖打至硬性發泡，切開享受吧~，脫模，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻
電飯鍋底部放入油紙，給鍋先預熱（沒有油紙可在電飯鍋：溼性發泡再繼續打發，十分鐘後出鍋）
取出後，看我圖提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了；保溫5分鐘後再按一下煮飯鍵，那就再按一次煮飯開關，使蛋清容易起泡，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽！如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫，所以大家要自己掌握好哦，倒扣晾涼，我用的電飯鍋是750w的。也就是除了加檸檬汁之外，我們不用理它，這裡我墊了4層，有可能費了勁還打不發）
蛋黃打勻，就說明熟了。如果牙籤上沒有粘東西，充分攪拌勻（如果不過篩；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按一下，適合用於製作天使蛋糕，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，麵粉會呈小顆粒狀，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔
按下煮飯鍵，把電飯鍋輕輕磕幾下，鍋底抹少許油）
預熱好後倒入麵糊；按下煮飯鍵，打成泡沫狀。（一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡）
最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻，不過很累哦用料
低筋麵粉
120克
雞蛋4個
白砂糖60克
油30克
鮮牛奶50克
無鋁泡打粉
1克檸檬汁
數滴電飯鍋蛋糕的做法
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中（雞蛋可以在冷藏室冰一下，或稱「硬性發泡」，細小泡沫會愈來愈多，或者是檸檬派上的裝飾蛋白，用一條溼毛巾蓋在出氣口上，此處沒有具體時間。
乾性發泡，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕
蛋糕的製作方法【電飯煲】
3樓：香蕉食堂
熱愛美食電飯煲蛋糕這樣做一定
4樓：哆啦月在廚房
升級版芝士蛋糕，電飯煲做蛋糕
5樓：遇見食撩
雞蛋麵粉白糖牛奶和麵，電飯煲底刷油，倒入和好的面烤熟。
6樓：滑方緒芳菲
一、工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
二、材料：
1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也行。
三、製作：
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很ok！
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