1樓：菲羽i凌曦
蔬菜上的農藥如何去除？
2樓：營養科周學輝
蔬菜水果中的農藥殘留是關度高的食品安全因素，在日常食用時三個小方法能夠幫助您，輕鬆易學、操作簡單，趕快來學習吧！
3樓：匿名使用者
浸泡水洗法：蔬菜汙染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。
鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。
去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
儲存法：農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。
適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2到5分鐘撈出，然後用清水洗
一、二遍。
根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。 家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法有以下幾種：
浸泡水洗法：蔬菜汙染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。
鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。
去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
儲存法：農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。
適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2到5分鐘撈出，然後用清水洗
一、二遍。
根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。
4樓：
先用清水泡一會兒，然後再洗。
怎樣去除蔬菜上的農藥殘留？
5樓：菲羽i凌曦
蔬菜上的農藥如何去除？
6樓：周學輝營養師
蔬菜水果中的農藥殘留是關度高的食品安全因素，在日常食用時三個小方法能夠幫助您，輕鬆易學、操作簡單，趕快來學習吧！
7樓：中國農業出版社
答：（1）流水沖洗加浸泡法。汙染蔬菜的農藥
品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農藥汙染。但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水反覆沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。
（2）流水沖洗加鹼水浸泡法。有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以，此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
（4）儲存法。農藥在存放過程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。
適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新採摘、未削皮的果菜。
（5）加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2到5分鐘撈出，然後用清水洗一兩遍。
8樓：豬豬將軍
蔬菜在食用前，可用下列幾種方法減少農藥的殘留：
清水沖洗浸泡：多數農藥是酸性的，只要用微鹼性的淘米水和洗滌劑就可以除去絕大部分的農藥。注意在洗滌的過程中，不要把菜葉揉破，以免造成菜葉內部的二度汙染。
由於大多數的農藥是水溶性的，且多附於蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的農藥。通常先用水清洗表面再浸泡（不能少於10分鐘）。反覆此程式2~3次，基本上就可以清除絕大部分的農藥。
剝掉外葉：很多蔬菜最外面一層的葉子附著的農藥最多，特別是大白菜、圓白菜類的包葉蔬菜，可將最外面的菜葉剝掉，以避免吃進農藥的風險。
用熱水燙：對一些難以去除農藥殘留的蔬菜，像芹菜、圓白菜、青椒、豇豆等，下鍋前，可用清水先洗淨表面，放入沸水中焯燙2~5分鐘撈出，再用清水沖洗1~2次，即可清除殘毒90%。溶於油性的農藥，大多不會滲透到蔬菜內部，只要厚厚削去蔬菜一層外皮，再用熱水燙過，即可讓農藥或殘留物質溶解出來。
去皮清洗：帶皮的蔬菜，例如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗淨，是最簡易的去除農藥的方法。
加鹽後清洗：小黃瓜類的蔬菜清洗完後仍不安心的話，可將其放在砧板上後加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出。
9樓：一表人才牛牛
一般我們國家常用的農藥有以下幾大類：氨基甲酸酯類、有機氯類、菊酯類、有機磷類等。
氨基甲酸酯類農藥（如：克百威、涕滅威、甲霜靈等）主要是危害人的神經系統，化學結構式中的氨基決定的，它屬於弱鹼性物質；有機氯類農藥（如ddt、氯丹、百菌清等），大都為氯苯結構式，苯環的結構式是最穩定的，所以不易熱分解，不易降解，有的半衰期需要幾百年，不易被生物體分解，又因為脂溶性強，所以到了體內之後很容易富集在脂肪很難排出，除了個別的揮發性強之外，其餘的都很難揮發，對人體的損傷最直接的是神經中樞，另外富集的效果可致很多怪病，這個就不需要我舉例了。菊酯類農藥（如功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯等），酯類的特性就是特定條件下能水解，對人體危害相對小，因為幾乎不會富集，而且只是讓神經系統興奮性增高。
有機磷農藥（如甲胺磷、磷胺、敵敵畏等），五種為高毒的，已被禁用，脂溶性強，不易水解，但是遇鹼能分解（除了敵百蟲），其餘的中毒機理跟氨基甲酸酯類的類似。
基於以上的物理及化學性質，我們可以做到以下幾點：
1、將菜放到通風出，放置隔夜再吃，這個能使具有揮發性，對氧和光敏感的部分農藥揮發或分解；
2、用洗潔精清洗，因為洗潔精表面長大大，能洗去一部分殘留在表面的脂溶性物質，在用流動的水清洗，
3、用小蘇打（學名碳酸氫鈉，糾正下樓上的不是碳酸鈉）兌溫水浸泡，或者是淘米（鹼性物質）水浸泡。這個能使酯類的農藥水解，用溫水是增加反應速率。至於樓上說的大多數農藥為酸性，這個無從考證。
原理是主要是水解，而非酸鹼中和。
4、有精力的話再用清水清洗，之後滴進幾滴醋浸泡一會兒，這個能分解帶氨基的農藥，再用清水洗洗。
其實，農藥的脂溶性決定的，撒下去之後，一部分就已經通過植物細胞壁上的磷脂雙分子層，相似相溶，被植物吸收到體內了，這樣洗洗只是除去表面的，裡面的還是除不掉。
我想樓主也沒那麼多精力做那麼多步驟，儘量吧！最好還是買當季蔬菜，而且太光滑，沒一點病蟲害痕跡的別買。煮熟了再吃，別學外國佬吃什麼生菜沙拉，那個不適合我國國情。
希望樓主滿意！
10樓：匿名使用者
1.菜買回來後在保鮮的前提下，多放置些時間再吃（因農藥在自然狀態下會降解，放置時間越久，殘留越少）
2.洗菜時先用食用級純鹼（也叫小蘇打，學名碳酸鈉）兌溫熱水漂洗浸泡一陣（因大多數農藥為酸性，在微鹼性的碳酸鈉溶液中發生化學變化而失效或降低毒性）
11樓：匿名使用者
去除農藥：
實驗證明：30℃ 溫水、淡鹽水浸泡30分鐘可去除98%農藥殘留。
12樓：匿名使用者
用洗潔精洗洗，咱最好還是買無農藥的。
13樓：止雨乾惜玉
小蘇打水浸泡以後能夠去除部分農藥殘留。美國研究發現，用小蘇打水(面鹼、發酵粉)浸泡蔬菜可以除去一部分農藥殘留。方法：
先將蔬菜表面沖洗乾淨，再浸泡到小蘇打水中（一般500毫升水中加入面鹼5~10克）10~20分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
如何去除蔬菜上的農藥殘留？
14樓：千山鳥飛絕
方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。
準備材料：食用鹽、盆。
具體步驟如下：
1、在準備好的盆中加入適量溫水，並倒入適量的食用鹽。
2、接著，將鹽水攪拌均勻，如下圖所示。
3、然後，將要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，時間約三分鐘。
4、三分鐘後，再次清洗蔬菜。
5、最後把青菜衝洗出來，即可去除蔬菜上的農藥殘留。
15樓：菲羽i凌曦
蔬菜上的農藥如何去除？
16樓：老弗說情感
去除蔬菜上的農藥殘留需要以下八個步驟：
所需材料：食用鹼一包，白醋一瓶。
1、準備溫水一盆。
2、溫水加入食用鹼，加入食用鹼是為了吸附蔬菜農藥殘留。
3、加入白醋。這一步的目的是用白醋軟化汙泥的作用。
4、攪拌均勻。
5、蔬菜放入盆中清洗一下。
6、蔬菜浸泡三分鐘。
7、三分鐘後再次清洗蔬菜。
8、最後把青菜衝洗出來即可，農藥就去除了。
注意事項：沒有白醋，也可用一般食用醋替代。
怎樣去除蔬菜中殘留的農藥，如何去除蔬菜上的農藥殘留？
蔬菜上的農藥如何去除？答 1 流水沖洗加浸泡法。汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農藥汙染。但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜 金針菜 韭菜花 生菜 小白菜等。一般先用水反覆沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡1...
買來的蔬菜怎麼去除農藥殘留，如何去除蔬菜上的農藥殘留？
1 清水浸泡洗滌法 主要用於葉類蔬菜，如菠菜 生菜 小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2 3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。2 鹼水浸...
洗蔬菜水果時，如何去掉農藥殘留，如何去除水果蔬菜上的農藥殘留
1 清水浸泡洗滌法 主要用於葉類蔬菜，如菠菜 生菜 小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2 3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。2 鹼水浸...