1樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
2樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
3樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
4樓：
1.蒸雞蛋時要加鹽，香油
2.蒸雞蛋時放點香菇末也好吃（當然也要加鹽，香油，也可加點香蔥）3.還可以煮茶葉蛋
4.煮好的雞蛋，剝殼，用少許醬油，醋，鹽，香油調成汁，或蘸食或與雞蛋直接調在一起吃
5樓：
將生雞蛋放入冷水中，水量以沒過雞蛋為宜。
開大火將水煮沸，待沸騰後立即將火調製最小。
7--8分鐘後關火開蓋取出雞蛋，放冷水中冷卻。
冷卻1-2分鐘後取出即可。
這樣煮出來的雞蛋很嫩，最中心的蛋黃是溏心。由中心向外擴張，蛋黃處於剛剛凝結的狀態，很好吃。蛋白凝固而不老。
建議用此法試一下，可能第一次不會掌握到最好，多煮幾次才能接近完美。
6樓：曲徑幽幽孤芳佇
水蒸蛋也不錯啊！
先把雞蛋打散，邊打蛋花邊加入純淨水。然後再加入調料：鹽、雞精，最後淋上香油。
上鍋蒸10分鐘左右。滴少許醬油（生抽）撒點蔥花，即可食用。顏色鮮亮、入口即化，營養豐富，老少皆宜。
7樓：
涼水放入雞蛋，加少許鹽防止蛋殼開裂，水開後再煮3分鐘，關火後燜上8分鐘左右，這樣雞蛋既熟了又非常嫩。
8樓：小刀看劇集
那要看你怎麼吃了
如果要吃雞蛋的鮮味又不想生吃,那就直接用冷水煮熟就可以了.但是不能煮太久哦,煮到剛好可以用筷子夾起就行.
9樓：話費同
蒸好的雞蛋切成方塊狀，再用油鍋炸至外層金黃，撈起，再用肉絲蔥段薑絲醬油胡椒粉燜一下，再加入少許水澱粉勾芡就很好吃啦！
10樓：
用安利的皇后鋼鍋，無水煮出來特別好吃。
11樓：汝冰冰
偶喜歡吃西紅柿炒蛋！
12樓：荊芳菲力蒼
1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。
2、雞蛋煮熟以後，一定要拿出來，用水衝到表面摸起來不燙手為好，用水衝過的雞蛋容易剝殼。
從水開始煮沸開始計時，煮到6分鐘的時候，我們撈出來看看煮了六分鐘的雞蛋是什麼樣子的：
這時的雞蛋是剛剛熟，目測還可以感受到那種蛋黃的油質感，一口咬下去，感覺到那蛋黃柔軟得像果醬一般軟綿綿的。雖然口感很好，但蛋黃的蛋腥味還是比較明顯的。我不太喜好吃生東西，所以我覺得這雞蛋應該再熟一點。
我們再煮，當雞蛋煮到9分鐘的時候，這時雞蛋和蛋黃的口感基本上是融為一體的，沒有了蛋腥味，蛋黃也不會太乾。彷彿一切都是恰到好處般的平衡。
再煮多3分鐘，就是指把雞蛋煮12分鐘的時候，我們就會很明顯的感受到雞蛋和蛋黃的層次感了，蛋黃還是很嫩口，但蛋黃就老了，吃起來乾癟癟了，吃完了口很乾
13樓：鄔湛恩華濱
煎的話，注意火候，不然會粘鍋，主要是耐心
蒸的話，老人家是說要把蛋打一百下，才會滑，也是耐心，要注意火候，不然蛋的表面不漂亮
炒的話，可以放少少糖提味
水煮蛋的話，冷水下鍋
雞蛋如何煮才好吃？
14樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
15樓：
將雞蛋煮好，把外殼敲出裂紋，鍋中放入涼水和準備好的茶葉香料。煮沸後加入部分調料，放入雞蛋繼續悶煮10分鐘，再浸泡8小時候即可享用。
材料：雞蛋8個 ，茶葉15克，八角1個，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個，老抽，鹽適量。
1，準備好茶葉和香料。
2，把雞蛋清洗乾淨煮熟。
3，雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4，鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5，湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6，蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
注意事項：1，隔夜的茶葉蛋最入味。
2，茶葉可以選用自己喜歡的茶葉來做。
3，香料可以根據自己的喜好和口味新增。
16樓：陽光點的燦爛點
紅糖煮雞蛋很好吃，將雞蛋煮熟加入紅棗和紅糖即可，做法簡單。
主料：紅糖1.5茶匙、雞蛋2個、紅棗5顆。
輔料：水500克。
1、在鍋裡放入適量的清水燒開。
2、紅棗洗淨去核。
3、把雞蛋打到煮開的水裡，轉小火。
4、待水再開時，放入紅棗、紅糖，用小火煮15分鐘即可使用。
5、成品如圖。
注意事項：水開後倒入雞蛋前一定要把火轉到小火，否則容易把雞蛋煮散成蛋花湯了。
17樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
18樓：符建設福燕
冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出，再用冷水激一下，激一下有助於剝皮。
19樓：小爽呱呱呱
煮雞蛋要煮多久才合適呢
雞蛋怎麼煮好吃
20樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
21樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
22樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
23樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
24樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
雞蛋怎麼做才好吃？
25樓：東北小廚來哥
雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。
26樓：阿朵帶你觀社會
雞蛋非常簡單，就是打幾個雞蛋在碗中，然後加入一些清水就可以了，但水一定不要加入太多，和放入的雞蛋是有比例要求的，這樣做出來的雞蛋口感才會最好，非常的鮮嫩q彈，還有就是一定不要忘記放入調料，不然沒有味道可就難以下嚥了，可以放上一些鹽、雞精、胡椒粉就可以了，還有就是蒸的時間一定不要太長，不然老了就不好吃了，雞蛋羹煮時間長了還會出現蜂窩，茶葉蛋也是非常簡單，只要把雞蛋放在水中，然後在水裡放上一些調料就可以了，我一般放的就是香葉、桂皮、鹽、醬油這些調料。
可以放十三香、鹽、醬油、蠔油等一些調料，然後再放入鍋中翻炒，這樣做出來的炒雞蛋也是非常好吃的，特別入味，但如果是在炒的過程中再放調料就不是很入味了，口感也不是很好。
27樓：
一、賽螃蟹
1、所需食材：【主材】雞蛋3-4個；【輔材】生薑；【調料】食鹽、陳醋。
2、烹飪步驟：
（1）將生薑去皮剁成末備用。
（2）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽、薑末攪拌。
備註：不用完全攪拌均勻，要保留些蛋清。
（3）熱油鍋，倒入一半蛋液，待蛋液凝固後出鍋再放入盛有蛋液的碗中進行攪拌。
（4）再次熱油鍋，將碗中的蛋液全部倒入鍋中，滴幾滴陳醋，不斷翻炒至熟即可裝盤食用了。
由於在雞蛋中加入了姜和醋，無論是視覺還是口感上，都彷彿品嚐到了螃蟹一樣，味道奇妙又美味。想吃螃蟹又嫌麻煩的朋友不妨做這道賽螃蟹試試，可以以假亂真哦。
二、蒸蛋羹
1、所需食材：【主材】雞蛋2-3個；【輔材】香蔥；【調料】食鹽、生抽和溫水。
2、烹飪步驟：
（1）取一空碗，將雞蛋打入碗中並將蛋液打散後加入少許食鹽攪拌均勻。
（2）加入溫水後再次攪拌均勻，用小勺撇掉蛋液上的泡沫。
小貼士：一般加入溫水和蛋液的比例可以按1:1，但個人一般喜歡加入1.
5倍的溫水。如覺得不好掌握水量可用蛋殼量。加入溫水會使蒸出來的蛋口感更嫩。
但是加水量若超過1.5倍，則蛋液就不太容易凝固，且蒸煮的時間也相對較長，容易把蛋蒸老。
（3）可選擇不鏽鋼碗或者煲湯的小陶罐來蒸雞蛋。倒入蛋液後，可用錫紙或者保鮮膜封住碗口，這樣能夠避免水蒸氣接觸蛋液表面出現蜂窩眼，也能加速蛋液凝固，保持鮮嫩。
我是「有家食堂」的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
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32樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
煮雞蛋怎麼做好吃?
33樓：匿名使用者
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
34樓：芯芯美食記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
35樓：匿名使用者
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
36樓：我家有菜
煮雞蛋怎麼做？把雞蛋放入冷水煮八分鐘，關火在燜六分鐘，撈出來涼水裡面再泡一泡，這樣雞蛋就衝金黃色了。
37樓：美食林哥
大酒店招牌雞蛋的祕密！原來是加了這些東西！
38樓：郎麗念自怡
直接放冷水，放雞蛋下去煮，大火煮開轉小火煮大概10分鐘左右就行了
39樓：蓬進明黛娥
用水煮雞蛋，開鍋之後煮5分鐘就熟了。但是不能等到開鍋才把雞蛋放進去，那樣雞蛋容易炸裂。應該在涼水的時候就把雞蛋放進去。
40樓：招之賞方方
先加冷水漫過雞蛋，**煮開5-8分鐘
41樓：樑蒙京奇勝
把蛋清洗乾淨後，隨冷水下鍋，水開後小火再燒三到四分鐘就可以了。
42樓：危捷仵晏如
雞蛋放到加水的鍋裡，中火煮10分鐘左右
43樓：彤嶽己雁蓉
冷水下鍋，等水滾之後調小火，煮幾分鐘就得了
怎樣煮雞蛋好吃？
44樓：美食教學分享
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎
45樓：芯芯美食日記
一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！
46樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。
47樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃
48樓：owen法餐
雞蛋洗淨後冷水下鍋，鍋中加入少許鹽、白醋、前三分鐘輕輕攪動水波，讓雞蛋蛋白迅速凝固，這樣蛋黃就會在蛋白**，便於剝皮。水沸後開始計時，煮十分鐘立即關火，把雞蛋鎮冷水中，快速降溫後，雞蛋皮很容易剝下來。加醋，就是讓蛋殼軟化，便於剝皮。
加鹽，是為了讓雞蛋中的營養不被流失，鹽是電解質，有利於抑制雞蛋中蛋白質以及營養素融入水中流失掉。這樣煮出來的雞蛋很好吃，煮雞蛋千萬不要過度烹飪，否則蛋黃外部就會出現一些發青發灰的物質，那就是硫化物，也是致癌物質。所以，煮雞蛋，看似簡單，實際生活中大多數人不會煮雞蛋。
國家級西餐高階技師為你解答。
49樓：匿名使用者
用料雞蛋 8個
八角 3個
花椒 一小撮（大約20個）
香葉 7—8片
桂皮 一小段
糖 4小勺
鹽 5小勺
老抽 一大勺
生抽 一小勺
生薑 酌情新增1片到2片
茶葉 手心窩一把左右
茶葉蛋的做法
雞蛋洗乾淨入水煮10分鐘左右（可加些鹽預防雞蛋破解）（也可加些料酒去腥）
上述調料配齊 也可直接放鍋裡 看你心情 哈哈 （桂皮忘記放上面拍了 ）這時候雞蛋煮好了 放冷水浸泡 然後敲敲敲 蛋殼敲碎 好入味
雞蛋怎麼煮好吃，怎樣煮雞蛋好吃？
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃 原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎 一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可...
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