1樓：南樹桃依丷
我覺得紅燒簡單，而且保險，不怕有人覺得它腥。1、魚洗乾淨之後，一定要晾乾，或者用廚房用紙吸乾表面的水分，或者用電風扇吹乾……反正就是要幹，不然很容易沾鍋、而且魚皮會碎。2、生薑擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。
3、放入薑片、大蒜片、料酒、醬油、鹽（少一點）和水，沒過魚。蓋上鍋蓋煮。水滾了放入糖，然後再加醋，撒上蔥花。
4、再過一分鐘，差不多湯汁就變得濃濃的、少了很多。這時候就好了。
2樓：善良的
扁魚推薦做法如下：
食材主料
扁魚1條
青椒100g
輔料油80g
鹽40g
生薑50g
料酒5g
步驟1.扁魚去內臟，洗淨，抹點鹽，醃製10分鐘2.熱鍋冷油
3.放入扁魚，煎至一面金黃
4.翻面，將另一面煎至金黃，放點生薑，料酒，醬油5.放三碗水，燒開，大火煮10分鐘
6.放點醋，小尖椒
7.放入青椒，轉小火燉煮10分鐘即可
3樓：匿名使用者
主料 鯿魚 1條
輔料 油 適量 鹽 適量 小蔥 適量 姜 適量 醬油 適量 料酒 適量 醋 適量 胡椒
適量步驟
1.將魚洗淨後去除魚中黑色內膜， 用刀在魚背劃上幾刀；
2.用廚房紙巾將魚身上的水吸乾；
3.在魚表面上撒些鹽；
4.將鍋燒熱， 放入適量的油， 加入薑絲煎一下；
5.將魚放入鍋中煎至金黃；
6.再翻面將另一面煎至金黃；
7.加入適量的料酒， 醬油和少量的醋， 再加入適量的水沒過魚， 燒開後轉為小火， 煮上一刻鐘；
8.加入鹽等調味料， 翻面再煮上五分鐘， 再大火收汁；
9..汁收到適量後，層入盤中，上面撒些小蔥。
4樓：匿名使用者
紅燒扁魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
紅燒扁魚做法
原料：扁魚
調料：胡蔥，老抽，生抽，白糖，生薑，味精
1、胡蔥清洗乾淨後切斷；生薑切片；
2、扁魚段去鱗片用紙擦乾；
3、熱鍋冷油；加入生薑片到散發出香味；
4、把魚小心放在薑片上面，小火煎；半分鐘後翻面；
5、加入生抽和老抽；
6、加入開水到魚的一半，大火煮；
7、一分鐘後加入半勺白糖；
8、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點味精就可以出鍋了
扁鮫魚怎麼做好吃
5樓：
你好，那個邊教育你可以用蒸來吃，你可以弄一些蒜末上去，然後薑絲，然後放到鍋裡面蒸，蒸起來就好了，長一些醬油來吃
水煮鯿魚怎麼做好吃，水煮鯿魚的家常做法
6樓：挖兔美搭軟體
準備好原材料；
在鯿魚的每一面都斜劃上幾刀， 加入鹽， 料酒， 薑片和大蔥， 醃製十分鐘；
燒熱的鍋，加入適量的油，下入鯿魚去煎；
當一面煎至金黃後再翻一面煎；
待魚煎至兩片金黃後撈出放入盤中；
鍋中放入適量的油， 下入洋蔥煸炒；
洋蔥煸炒至微微發軟後下入紅蘿蔔和土豆塊， 一起翻炒；
再加入咖哩膏一起翻炒；
咖哩翻炒均勻後下入煎好的鯿魚；
再放入適量的水加蓋煮上五分鐘；
魚煮到八分熟時加入適量的鹽和胡椒粉調味， 再大火收汁；
汁收到適量的時候將魚盛入盤中。
7樓：匿名使用者
1.將鯿魚洗淨後兩面劃花刀
2.在平底鍋中放入生薑絲和蒜苗段
3.放入鹽
4.燒開後放入鯿魚
5.放入料酒
6.放入老抽
7.放入乾紅辣椒
8.點入幾滴香醋
9.放入雞精煮至香味溢位即可
10.接下來就是享用美味了
8樓：侍雍雅
主料武昌魚一條 輔料老抽適量 蒸魚豉油適量 料酒適量 白糖適量 姜適量 蒜適量 蔥適量 乾紅椒適量 黑胡椒粉適量 紅燒武昌魚的做法步驟1. 殺好的魚洗淨在魚身上用刀劃網狀。2.
鍋內倒油後將蔥薑蒜紅椒放入爆香。3. 爆香後倒入大概兩大勺量的老抽。
4. 然後倒入兩碗清水。5.
將湯汁大火燒開。6. 放入洗淨的武昌魚。
7. 倒入少許白糖。8.
魚燒開後倒入少許料酒。9. 加蓋後中火將湯汁收幹（不用太乾，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）。
10. 出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。11.
然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
9樓：年少丶輕狂
鯿魚常見的有 紅燒 五香 糖醋 油炸。水煮的話 你是熬湯還是吃肉
扁魚怎麼做才好吃昌扁魚怎麼做好吃
清蒸扁魚的做法詳細介紹 口味 鹹鮮味 工藝 清蒸 清蒸扁魚的製作材料內 主料 鰱魚750克 輔料容 火腿腸50克,香菇 鮮 20克,香菜25克調料 大蔥10克,姜5克,鹽9克,豬油 煉製 10克,植物油75克,黃酒0克,味精3克,澱粉 豌豆 15克,胡椒粉0克 教您清蒸扁魚怎麼做，如何做清蒸扁魚才好...
扁魚怎麼做好吃 扁魚怎麼做才好吃呢？
扁魚怎麼做才好吃呢？3 糖醋扁魚 食材 一條新鮮扁魚 蔥薑蒜 白糖 醋 花椒 料酒 老抽 生抽 做法 1 扁魚洗淨控水後，用刀在魚身上劃十字 這樣容易入味，撒些生薑片 花椒 蔥白，再加料酒，這樣醃製大概一個小時 2 把糖 醋 老抽與生抽按照一定比例調配成糖醋汁 3 鍋裡面倒入油燒熱，然後把扁魚放進去...
長扁魚怎麼做好吃，扁魚怎麼做才好吃呢？
扁魚怎麼做才好吃呢？3 糖醋扁魚 食材 一條新鮮扁魚 蔥薑蒜 白糖 醋 花椒 料酒 老抽 生抽 做法 1 扁魚洗淨控水後，用刀在魚身上劃十字 這樣容易入味，撒些生薑片 花椒 蔥白，再加料酒，這樣醃製大概一個小時 2 把糖 醋 老抽與生抽按照一定比例調配成糖醋汁 3 鍋裡面倒入油燒熱，然後把扁魚放進去...