1樓：匿名使用者
蒜香鱈魚
用料鱈魚 2塊，約260克
橄欖油或其他植物油 約1湯勺
料酒 1湯勺
大蒜粉 適量
姜粉 適量
鹽 適量
蒜香鱈魚的做法
鱈魚解凍。不要把魚直接泡水中解凍。
加入料酒、蒜粉、姜粉、鹽，醃製15分鐘左右。
不粘煎鍋小火熱鍋，放入醃好的鱈魚，小火慢煎5至7分鐘，期間每隔2分鐘左右，端起煎鍋水平晃幾下，防止粘鍋。不要直接翻動鱈魚，否則會碎。
煎好一面後，用木質鍋鏟與筷子配合，小心翻面，按前述方法繼續煎5至7分鐘。
小心倒入盤中。
2樓：牛一種態度
清蒸鱈魚，需要準備新鮮鱈魚，蒸魚豉油，蔥，乾紅辣椒，蒜頭，老薑，鹽，料酒，鱈魚裡面加入適量的鹽以及料酒醃製30分鐘，上面鋪一些幹辣椒絲，三片生薑，保鮮膜蓋好，鍋裡面加水燒開，魚放進去蒸5分鐘左右，再淋上蒸魚豉油，放一些蔥絲，鍋裡面燒一些熱油，澆在上面就可以吃了。
香煎鱈魚，需要準備一些鱈魚，鹽，油，黑椒，首先把鱈魚的水分給控幹，表面塗抹一些黑胡椒和鹽，大概醃製15分鐘，鍋裡面加油燒熱，改成小火，魚放進鍋中煎一下，兩面煎到金黃就可以了，魚是特別容易熟的，所以也不需要煎太長時間。
紅燒鱈魚，需要準備鱈魚，料酒，食鹽，醋，醬油，生薑絲，蒜瓣，蔥段，鱈魚，清洗乾淨以後切成塊狀，蔥切段，生薑切片，蒜瓣根去除，鍋用大火燒熱，把姜塊放進去，然後加入鱈魚肉塊，倒入適量的油燒熱，魚塊放進鍋中，要讓它受熱均勻，然後加入生薑絲，蒜瓣以及蔥段，加一些醋，醬油，鹽均勻撒在魚塊上面，加一些水蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘，中間要翻轉一次，結束以後不要再把鍋蓋帶回去，加入適量的料酒，輕輕翻炒均勻就可以吃了。
3樓：生活幫啊寧
回答請稍候
你好，給您推薦幾款比較好吃的做法呢！
一、紅燒鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗乾淨切塊
2、準備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉3、將鱈魚塊放入碗中
4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、新增紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮7、新增鹽調味，待湯收汁即可
二、清蒸鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚化凍洗淨切片，薑切片，蔥切花，蒜切末2、將鱈魚片碼放盤中，加入薑片
3、準備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片
5、加入水澱粉、香油煮，製成醬汁
6、將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可
三、香煎鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚洗淨切塊，蒜、蔥、姜切末
2、準備一隻碗，放入蒜姜薑末
3、新增胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料4、把鱈魚塊放入醬料中醃製1個小時
5、炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可四、糖醋鱈魚
製作步驟：
1、鱈魚洗淨切塊，洋蔥洗淨切絲，蔥切段
2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉醃製鱈魚塊3、用地瓜粉將魚塊裹上
4、鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用5、鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒6、加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可更多32條
怎麼蒸鱈魚
4樓：仉玉軒
1. 首先我們需要把以上食材都準備好，準備兩塊鱈魚、大蒜、泰椒、蠔油、蒸魚豉油。
2. 接下來我們需要將鱈魚先解凍，然後取出兩塊用清水清洗乾淨瀝乾水分，放入盤中後鱈魚的兩面都需要均勻的塗抹上食用鹽來進行醃製，蓋上保鮮膜大概醃製15分鐘即可。
3. 這時我們需要準備一個碗，在碗中需要放入1勺蠔油、3勺蒸魚豉油順時針的方向進行攪拌開備用。
4. 接下來需要處理蔥、姜、蒜與辣椒，大蔥需要切成段、大蒜切片、。辣椒與姜需要切絲。
5. 然後準備一個盤子，將醃製好的鱈魚平鋪到盤子中間，再把蔥、姜、蒜放到鱈魚上。
6.準備一個蒸鍋或者蒸箱，鍋中水開後，我們把鱈魚放到簾子上，蓋上鍋蓋大火蒸上5分鐘就熟了。
7. 鱈魚蒸好後，我們把事先調製好的醬汁淋入到魚上，再把蔥段鋪上，這樣還沒有完全好，還差最後一步。
8. 鍋中加入倒入適量的食用油，油溫6成熱時加入香葉、大料、桂皮一同進行煸炒，一定要小火煸炒，炒香後把調料撈出。
9. 最後我們需要把油澆到鱈魚上，這樣瞬間鮮香味就一觸即發，搭配上白米飯太有食慾了。
【烹飪竅門】：
醃製鱈魚時一定要用清水清洗乾淨後，瀝乾鱈魚身上的水分再兩面均勻塗抹上鹽在開始醃製，這樣口感會比較入味，而且魚肉也會相對緊緻。
5樓：北京新東方烹飪學校
鱈魚2塊
輔料枸杞5粒
料酒1勺
白胡椒粉少許
蔥1段姜1片
雞油1勺
生抽4勺
步驟1鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控幹水分
步驟2清蒸鱈魚的做法大全
少許料酒和白胡椒粉稍微醃製一下
步驟3蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞步驟4清蒸鱈魚的做法**
調味汁：小碗裡倒入4勺生抽
步驟5清蒸鱈魚的家常做法
鍋子中加水燒開後，放入鱈魚塊，將蔥絲和薑絲放在表面，淋上調味汁步驟6清蒸鱈魚的簡單做法
再挖一勺雞油，放在魚塊上
步驟7蓋上鍋蓋，大火蒸4-5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘步驟8清蒸鱈魚怎麼吃
點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化
6樓：匿名使用者
魚類是我們日常生活很普遍的肉類食品，營養成分高，並且營養豐富，備受大夥兒的鐘愛。淡水魚的型別有很多，銀鱈魚是經濟價值較為高的一種，許多父母都是挑選銀鱈魚做為嬰兒輔食新增。銀鱈魚的食用方法有很多，蒸著吃是非常簡單的。
那麼，怎樣蒸鱈魚美味又簡單?下邊我們就來詳盡瞧瞧吧。
樹子蒸鱈魚
原材料銀鱈魚 1片,樹子 適當,平菇素蠔油 1一茶匙,酒釀 少量,姜 4-5片,胡蘿蔔 適當,蔥鬱 1支
作法調料1和調料2均切條預留。
提前準備一深盤, 先鋪平1/3調料1後, 新增少量的樹子和料汁, 在將銀鱈魚放上。
在銀鱈魚上勻稱鋪平2/3調料1, 均值的澆上酒釀和平菇素蠔油, 再將調料2的蔥根一部分灑之後, 放進電鍋中, 外鍋加1/2一杯水蒸到跳起。
電鍋電源開關跳起後, 再將剩下調料2的綠茵茵一部分鋪平, 就可以上菜。
蒸鱈魚原材料
鱈魚排 1塊狀,酒釀 1湯匙,姜 1塊,蒜 4顆,平菇素香油 5湯匙,味醂 5湯匙,蔥 一根
作法1、鱈魚排解除凍結，水衝，再用紙巾抽掉不必要的水分，把酒釀擦抹在銀鱈魚雙面上(除腥)ps.若銀鱈魚太塊狀能夠切對半喲^_^
2、把姜跟蒜剁碎，放到銀鱈魚上
3、把香油跟味醂用湯勺拌和一起並淋在銀鱈魚上
4、電鍋裡放一杯水，把菜盤放進電鍋中，十五分鐘(先蒸十分，開蓋子，用小湯勺把醬汁淋在銀鱈魚上，再蒸五分鐘^_^)
5、等候時切蔥～蔥根切圓，綠茵茵切條銀鱈魚煮熟後再把蔥放到銀鱈魚上進行!
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