1樓：齊魯影視
苦杏仁的確有毒，忘記這一步，服用不當容易引起食物中毒
苦杏仁有毒嗎?
2樓：秋午老師
杏仁，一種非常受大眾歡迎的堅果，有苦杏仁和甜杏仁之分。杏仁有用非常豐富的營養價值，每天適當食用對身體有極大的好處。
杏仁的功效與作用禁忌
一、功效
1、鎮咳平喘
杏仁中含有杏仁苷，杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，能夠達到鎮咳平喘的作用。
2、潤腸通便
杏仁本身味苦下氣，同時，富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，所以杏仁有潤腸通便的功能。
3、抗炎鎮痛
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。而安息香具有鎮痛的作用，所以苦杏仁可以用於**晚期肝癌，幫助解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、降低血脂
大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，而且無需嚴格限制飲食。
二、禁忌
1、過量食用
杏仁是堅決不能過量食用的。這是因為，杏仁含有毒物質氫氰酸。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一，過量服用會導致中毒。
2、食物相剋
杏仁不能與小米同食。杏仁不能與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。杏仁不能與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
苦杏仁有毒嗎
3樓：職場小太陽
有毒的。
不恰當地食用苦杏仁則會導致中毒，出現眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則等症狀。若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。因為在苦杏仁的種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸。
因此苦杏仁不可以大量食用，一天不要超過10粒。在食用苦杏仁的時候，一定要先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質。同時，一定要去皮、去尖。
擴充套件資料
杏仁分兩種：
一、甜杏仁。
無毒，味微甜、細膩，多作食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用，可放心食用。
二、苦杏仁。
帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等症狀療效顯著，具有一定的抗癌效果。杏仁抗腫瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以防止自由基襲擊細胞，具有預防腫瘤的作用。
4樓：匿名使用者
苦杏仁semen armeniacae amarum(英)bitter apricot kernel【別名】 杏仁。【植物形態】 落葉喬木，高達6m。葉互生，廣卵形或卵圓形，長5～10cm，寬3.
5～6cm，先端短尖或漸尖，基部圓形，邊緣具細鋸齒或不明顯的重鋸齒；葉柄多帶紅色，有2腺體。花單生，先葉開放，幾無花梗；萼片5，花扣反折；花瓣5，白色或粉紅色； 雄蕊多數；心皮1，有短柔毛。核果近圓形，直徑約3cm，橙黃色；核堅硬，扁心形，沿腹縫有溝。
花期3～4月，果期5～6月。多栽培於低山地或丘陵山地。主產三北地區（華北、東北、西北），以內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陝西為多。
【採製】 夏季採收成熟果實，除去果肉及核殼，取種子晒乾。【化學成分】 含苦杏仁甙（amygdalin）、脂肪油、苦杏仁酶（emulsin）、苦杏仁甙酶（amygdalase）、櫻葉酶（prunase）、雌酮、α-雌二醇、鏈甾醇等。【性狀】 性溫，味苦；有小毒。
【功能主治】 降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便祕。【附註】 同屬植物山杏p.
armeniaca l.var. ansu maxim 、西伯利亞杏p.
sibirica l.、東北杏p. mandshurica (maxim.
) koehne的種子亦作苦杏仁入藥。
5樓：益漢堂
我們在購買杏仁時應該注意苦甜之分，因為苦杏仁是有毒的。苦杏仁的毒來自於苦杏仁甙水解釋放出的氫氰酸，這種物質會導致細胞窒息，引起組織缺氧。所以我們在生活中要注意苦杏仁的食用。
預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季節裡，家長當跟孩子講清楚。如煮熟或炒熟食用，也當控制用量，否則也可能發生中毒。
苦、甜杏仁應當鑑別，苦杏仁味苦澀，呈扁心臟形，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食。
杏仁有毒嗎？
6樓：匿名使用者
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杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種：加州杏仁屬於甜杏仁的一種，而中國出產的杏仁則屬於苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、細膩，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道則要濃一些，未經煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸。這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。由於整顆食用苦杏仁或是將之加在菜式裡味道不甚理想，因此加工後的苦杏仁在中國常用於調味或被製成杏仁露飲用。
名稱：甜杏仁
飲片性狀：呈扁心臟形，長1.6～2.
1釐米。寬1.2～1.
6釐米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點散出許多棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色，子葉接合面常見空隙，氣微，味微甜。
炮製方法：除去雜質。
炮製作用：本品甘寒生津，潤燥止咳。
名稱：炒苦杏仁
飲片性狀：表面黃色，偶帶焦斑。味微甜。
炮製方法：取淨苦杏仁，置沸水鍋中用文火炒至黃色，取出放涼，用時搗碎。
炮製作用：炒後可去小毒。
名稱：苦杏仁
飲片性狀：呈心臟形，略扁。表面黃棕色或深棕色，有微細縱皺，頂端尖，底部鈍圓肥厚，左右不對稱。富油性。氣微，味苦，有特殊香氣。
炮製方法：除去雜質。
炮製作用：生用降氣止咳平喘，潤暢通便。
適宜人群
一般人群均可食用
1. 有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；
2. 嬰兒慎服，陰虛咳嗽及洩痢便溏者禁服。
食物相剋
杏仁不可與小米同食。
杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。
食療作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；
主治咳嗽，喘促胸滿，喉痺咽痛，腸燥便祕，蟲毒瘡瘍。
苦杏仁有小毒 一般3-6g為宜。**是炒苦杏仁。
7樓：美麗健康小達人
杏仁有毒嗎？杏仁分幾種？都有哪些功效？
8樓：匿名使用者
杏仁，有小毒。杏仁，是一味中藥，如果沒有疾病，儘量少吃，或者不吃。祝你元宵節快樂！
什麼是燀苦杏仁，和苦杏仁有區別嗎？
一 性質不同 1 燀苦杏仁 燀苦杏仁是杏仁的一種製作方法。2 苦杏仁 苦杏仁是薔薇科植物山杏除去果肉及核殼的種子。二 成分不同 1 燀苦杏仁 燀苦杏仁含有大量的苦杏仁苷，這種物質是天然的降糖成分。2 苦杏仁 含苦杏仁甙 amygdalin 脂肪油 苦杏仁酶 emulsin 苦杏仁甙酶 amygdal...
美國大杏仁有毒嗎，美國杏仁吃多了會中毒嗎
很多消費者都認為美國大杏仁就是產自美國的大杏仁，甚至因為美國大杏仁圓潤飽滿顆粒大而中國杏仁相對扁平顆粒小，從而認為美國大杏仁比中國杏仁 這其實是一種誤解，美國大杏仁並不是杏仁，而是扁桃仁。美國大杏仁的原生植物分類上歸於桃屬 amygdalus 其中國學名是扁桃，也叫巴旦木 杏仁的原生植物分類上歸杏屬...
請問杏仁怎樣去除苦味，怎樣去除苦杏仁的苦味
苦杏仁 又稱北杏 主要特徵 1 甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味 2 苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁香味3 苦杏仁有微毒性 沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性 4 食療效果與甜杏仁相同 5 杏仁油含量約49 磨成粉後粉質比較溼6 因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料 比較低廉...