1樓：愛探析社會的小童
一、性質不同
1、燀苦杏仁：燀苦杏仁是杏仁的一種製作方法。
2、苦杏仁：苦杏仁是薔薇科植物山杏除去果肉及核殼的種子。
二、成分不同
1、燀苦杏仁：燀苦杏仁含有大量的苦杏仁苷，這種物質是天然的降糖成分。
2、苦杏仁： 含苦杏仁甙（amygdalin）、脂肪油、苦杏仁酶（emulsin）、苦杏仁甙酶（amygdalase）、櫻葉酶（prunase）、雌酮、α-雌二醇、鏈甾醇等。
苦杏仁的形態特徵
苦杏仁呈扁心形，長1～，寬。
5cm，厚。
表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓，肥厚，左右不對稱。尖端一側有**形種臍，圓端合點處向上具多數深棕色的脈紋。種皮薄，子葉2，乳白色，富油性。
無臭，味苦。
苦杏仁的外形是相比較來說會小一些，而且味苦，杏仁的外皮顏色會更深呈現深黃色，同時苦杏仁的外皮上紋路也會比較細膩。苦杏仁的外皮相對比較厚，吃起來的口感也會比較粗糙。
以上內容參考：百科-苦杏仁。
2樓：老張一片藍天
燀。chǎn在中藥炮製裡應該讀作chǎn 中藥炮製燀法將藥物置沸水中浸煮短暫時間，取出，分離種皮的方法。
苦杏仁與甜杏仁有什麼區別
3樓：教育評論員說
1、大小不同。
苦杏仁是山杏仁的果實，顆粒呈心形，但比較小，直徑約1釐米，種仁的皮是深黃色，上面的紋路比較細。甜杏仁是仁用杏的果實，顆粒呈心形，形狀比苦杏仁略大，尖端略歪，種仁的皮是淡黃色，皮上的紋路比較粗。
2、口味上不同。
甜杏仁吃起來甜絲絲的。一般來說超市裡賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁製作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。
苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。
3、藥理上不同。
苦杏仁味苦、辛，性微溫。有小毒。歸肺、大腸經。
具有止咳平喘，潤腸通便的功效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痺、水腫血瘀諸證等，尤其多用於**外感咳嗽。
4樓：學荃貫翠絲
杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種：加州杏仁屬於甜杏仁的一種，而中國出產的杏仁則屬於苦回杏仁。甜杏仁的味道答微甜、細膩，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
苦杏仁的味道則要濃一些，未經煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸。這樣的杏仁一定要經過沸煮以去除毒性。由於整顆食用苦杏仁或是將之加在菜式裡味道不甚理想，因此加工後的苦杏仁在中國常用於調味或被製成杏仁露飲用。
杏仁富含蛋白質和鈣質，在日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃。
與所有的堅果樹種一樣，杏仁屬於可食用植物類種，能夠提供高含量健康成分和微量營養成分，其中有蛋白質、維生素和礦物質。
杏仁中高比例的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的飽和脂肪含量非常少，而且、也不含膽固醇。最近的研究顯示，用單不飽和脂肪代替低脂飽和脂肪的飲食，可以控制和降低血液中的高膽固醇含量。
很多素食者依賴杏仁來補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅和維生素e。
許多運動員發現，杏仁具有補充能量的特性，可以作為極好的訓練食品。
5樓：匿名使用者
甜杏仁和苦杏仁有什麼作用。
6樓：匿名使用者
苦杏仁與甜杏仁的區別非常的大，苦杏仁是吃起來有一點苦苦的味道，甜杏仁吃起來稍微有一點甜味。
燀苦杏仁與苦杏仁區別是什麼?
7樓：
摘要。燀苦杏仁和苦杏仁的區別在於外觀、口感以及營養成分：燀苦杏仁是指將苦杏仁經過烹飪而轉變成的糖衣炸苦杏仁，味道濃郁香甜，口感更加酥脆，更富有彈性，而苦杏仁則比較澀硬，口感苦澀。
燀苦杏仁與苦杏仁區別是什麼？
燀苦杏仁和苦杏仁的區別在於外觀、口感以及營養成分：燀苦杏仁是指將苦杏仁經過烹飪而轉變成的糖衣炸苦杏仁，味道濃郁香甜，口感更加酥脆，更富有彈性，而苦杏仁則比較澀硬，口感苦澀。燀苦杏仁中含有更多碳水化合物和脂肪，但維生素和礦物質含量不及苦杏仁。
燀苦杏仁與苦杏仁屬於杏仁科植物。具有相同的營養成分，包括蛋白質、糖、維生素、無機鹽和植物性脂肪。但是，由於烹飪後會使苦杏仁變得更加酥脆，因此口感會有一定的不同呢親。
苦杏仁和杏仁的區別
8樓：夕志畫
苦杏仁和杏仁的區別在於外形、口味、用途等。外形：苦杏仁呈心形，但比較小，直徑約1釐米；杏仁形狀比苦杏仁略大，尖端略歪。
口味：苦杏仁有苦味和淡淡的藥味；甜杏仁吃起來有絲絲甜味。用途：
苦杏仁大多用作藥材；而杏仁多被當成零食。 ?
苦杏仁和杏仁的區別在於外形、口味、用途等。
1、外形：苦杏仁呈心形，但比較小，直徑約1釐米；杏仁形狀比苦杏仁略大，尖端略歪。
2、口味：苦杏仁有苦味和淡淡的藥味；甜杏仁吃起來有絲絲甜味。
3、用途：苦杏仁大多用作藥材；而杏仁多被當成零食。
苦杏仁有毒嗎，杏仁有毒嗎？
苦杏仁的確有毒，忘記這一步，服用不當容易引起食物中毒 苦杏仁有毒嗎?杏仁，一種非常受大眾歡迎的堅果，有苦杏仁和甜杏仁之分。杏仁有用非常豐富的營養價值，每天適當食用對身體有極大的好處。杏仁的功效與作用禁忌 一 功效 1 鎮咳平喘 杏仁中含有杏仁苷，杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的杏仁酶水...
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