1樓：匿名使用者
當然是乳酪啊，乳酪是濃縮的牛奶，十斤奶產一斤酪。乳酪不僅高鈣高蛋白，還含有豐富的維生素，營養價值很高的
2樓：李良劇環
乳酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷等營養成分，是濃縮的牛奶，純天然。乳酪在國外乳酪被稱為「軟**」，國外好多家庭都把乳酪當做餐桌的輔食來吃。對於孩子來說，棒棒乳酪的營養價值要比牛奶高得多，也更適合用來給3歲以上的兒童補充營養。
我孩子就可喜歡恩澤寶kids真芝棒了。
3樓：況恕折秋
乳酪乳酪的營養高於奶
乳酪的營養價值之所以高於奶的原因，是部分乳蛋白質在被富集的同時，本身又被降解了，其中主要是酪蛋白被降解為豐富的多肽和其它具有獨立結構和生理功能的氨基酸聚合物；以及形成了其它物質（如b族維生素等）。乳酪的風味和質地，與此有關，而且在不同菌相和其它不同條件下，酪蛋白降解的方向和程度都不盡相同，因而形成了多種多樣的風味和質地。
乳蛋白質降解是一個十分複雜的生化反應過程，催化劑的存在是發生反應的必要條件。在乳酪的加工工藝中，凝乳劑起到了催化劑的作用。如何選擇和使用凝乳劑，是一個極為重要的關鍵。
縱觀所有的乳酪技術資料，鮮有不首推選用「皺胃酶」的。即使在生物科學技術有了長足發展的今天，已經開發了多種**的凝乳劑，但是幾乎沒有能單獨應用的，都必需與皺胃酶結合使用才能得到理想的效果。何謂「皺胃」？
即反芻哺乳動物的第四胃，此酶即來自該胃的粘膜，而且還必須在動物幼年處於哺乳期時，適時提取方為上品。由此我們可以理解，當我們吃下乳酪時，其實是在利用哺乳動物體內的消化系統，為我們自己直接服務啊！我們的機體可以不做功或少做功，而獲得所需的高階營養。
乳酪的營養效能怎麼會不高於奶呢！
當然，必要條件不是充分條件，要達到這樣的目標，工藝上要解決的問題還有許多：溫度、溼度、ph值、菌相、時間、壓力等等都交織在一起起作用。值得重視的第一引數是殺菌溫度，一般不能高於76℃，否則凝乳的正常形成和乳清的排放就會受到影響，酪蛋白的降解反應也會受到明顯影響。
因此要求原料奶具有很高的衛生質量，甚至有些乳酪的製作工藝規定不能對原料奶加熱處理。
發酵劑是決定乳酪成品質地和風味的另一個重要因素，微生物活動所產生的代謝物，協同凝乳劑共同完成降解酪蛋白的任務。大多數乳酪發酵劑是按一定比例組合的混合菌種，一般都含有產生「酮香型」的菌株，有些乳酪則需要黴菌作為輔助菌種塗布在凝塊表面或刺入內部。酸奶發酵劑的菌種，主要是產生「醛香型」的菌株，從菌屬和菌株來說兩者都不一樣，只有極個別的，如英國的yoghurt
cheese，義大利的mozzarella
等是特例。
此外，凝乳切割的時機和方法，凝乳顆粒的熱燙和攪拌，模壓成型的體積和表面積等等，對每種乳酪來說，都有不同的規定，否則都有可能影響最終產品的質地和風味。這是為什麼《國際食品法典》等國際標準在界定具體乳酪品種時，都要附上原產地的一個原因，也是為何西方人要說「乳酪的製作其實是一種藝術」的原因。
棒棒乳酪營養價值高嗎？
4樓：向日葵
高。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；
就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。乳酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等遊牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，乾酪又叫奶疙瘩，世界出口乳酪最多的國家是荷蘭。
在西方，乳酪被稱為奶中**，人們鍾愛乳酪的程度，從他們的諺語中可見一斑：窮人的肉食；富人的宴席；擁有了乳酪，就擁有了幸福。但在中國，乳酪卻依然門前冷落鞍馬稀，人們的接受程度並沒有很高。
乳酪是牛奶濃縮的精華。據中國奶業協會常務理事南慶賢介紹，乳酪的發明其實很偶然。數千年前，遊牧民族在沙漠中行進，只能將牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後奶就發酵變酸。
後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽溼潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，不僅便於存放，而且只需吃幾塊，就能獲得比以往多出幾倍的力量。乳酪因此誕生了。
乳酪是牛奶濃縮的精華，10公斤牛奶提煉、發酵才能製作成1公斤乳酪，可見其營養價值之高。每100克乳酪中含有799毫克的鈣，大約是牛奶的7倍。
由於需要通過發酵來完成，乳酸菌含量很高，能增強人體抵抗力，促進代謝，增強活力。各國的研究都表明，乳酪有保護眼睛健康、呵護肌膚、保護牙齒、維持腸道菌群平衡等功效。
和牛奶相比，相同量的乳酪，無論哪種營養成分都比牛奶要高得多;而和酸奶相比，乳酪濃度更高;至於曾風行一時的奶片營養價值更是少了不知多少倍。此外乳酪還能免除乳糖不耐受的問題，能夠更多的被亞洲人接受。
5樓：布樂正
高。在原料奶中加入適量的乳酸菌發酵劑或凝乳酶，使蛋白質發生凝固，並加鹽、壓榨排除乳清之後的產品。
每100克乳酪含鈣量達690-1300mg，並且吸收利用率很高，對骨骼生長和防止骨質疏鬆均起到十分重要的作用。但是乳酪中鈉含量也會比較高，所以這是我們在選擇乳酪時也要考慮的一點。
乳酪分為普通乳酪和再製乳酪，美國fda規定，再製乳酪的原料至少51%是天然乳酪，剩下不到49%的成分裡，有新增劑，有水，也有其他奶類原料，比如奶粉，無水奶油等。
乳酪的吃法很多，可做西餐配料，比如做披薩，製作蛋糕;還可以單獨作為主菜，也可和麵包、餅乾、漢堡包一起吃，還可以搭配著水果吃。中國人可根據自己的飲食習慣，挑選一些合適的品種，嘗試著接受乳酪這種食品。
乳酪粉可直接撒在烹飪好的食物上，硬乳酪可夾在麵包中食用，而鬆軟的乳酪可以用來做甜品等。現在的乳酪多以片狀為主，特別適合早晨匆忙的學生、上班族等人士，兩片面包夾上一片乳酪，就是一份簡單而又營養價值很高的早餐。不過乳酪含蛋白質量較高，細菌很容易繁殖，買回家後，一定要放進冰箱，吃一片拿一片，小心存放。
6樓：美食分享
試吃**棒棒乳酪，一包20元錢，你們感覺划算嗎？
7樓：野秀梅實己
你好！百吉福的棒棒乳酪真的是又好玩又好吃，乳酪跟牛奶酸奶一樣，主要有豐富的鈣質，其次還有乳製品中的優質蛋白。而且乳酪的營養更集中，這款棒棒乳酪背面還有小謎語，還能開發寶寶的智力呢。
如有疑問，請追問。
8樓：師蕭玉
可以直接吃的。棒棒乳酪就是專門為小孩子研發的兒童乳酪，有各種味道，含鈣量也很豐富，背面有謎語，可以開發孩子的智力，又好吃又好玩。 1.
準備好自制的酸奶。 2.準備一個乾淨的鍋或者盆，用來過濾乳清。
3.在上面放一個乾淨的濾網。 4.
準備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上。 5.把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱裡大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了。
6.這是放在冰箱過濾一天後的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底。 7.
這時可以把紗布稍擠一下，上面壓上重物，繼續放在冰箱裡過濾一晚，讓它進一步把乳清慮乾淨。 8.這就是過濾了一天一夜的乳酪了，奶味非常的濃厚，裡面還會有些酸味。
棒棒乳酪的營養價值高嗎？
9樓：古橋寒雪
寶寶愛吃的棒棒乳酪當中確實有一定的鈣元素，但是並不能夠做到補鈣的效果。
10樓：美食分享
試吃**棒棒乳酪，一包20元錢，你們感覺划算嗎？
11樓：萬事皆可聊
真的可以補鈣。棒棒乳酪裡面的鈣含量是很多的，寶寶偶爾吃一些沒有關係，但是千萬不能指著這個為寶寶補鈣。
12樓：來自夫子廟婷婷玉立的九里香
棒棒乳酪的營養價值好高哦！我好喜歡吃。
13樓：lean琳
市面上的棒棒乳酪基本沒什麼營養價值！看上面的配料表，第一個是水，那麼它的主要成分就是水！第一個是乳或者牛乳，才是天然乳酪！
14樓：星辰
孩子最喜歡吃百吉福乳酪棒了，而且營養價值也很高，我非常贊同孩子吃
15樓：匿名使用者
百吉福的棒棒乳酪真的是又好玩又好吃，乳酪跟牛奶酸奶一樣，主要有豐富的鈣質，其次還有乳製品中的優質蛋白。而且乳酪的營養更集中，這款棒棒乳酪背面還有小謎語，還能開發寶寶的智力呢。
鮮奶和純牛奶哪個營養更高，酸奶和純奶哪個營養價值高？哪個含鈣更高
鮮牛奶比純牛奶更有營養價值，因為鮮牛奶的殺菌溫度不是很高，所以在殺死有害細菌後，還最大限度的保留了牛奶中的營養物質，並且沒有新增任何材料。純牛奶經過了高溫殺菌，而且新增了其它東西，因此營養價值低一些。鮮牛奶和純牛奶的區別很大，鮮牛奶經過85度低溫處理，其營養價值都還存在，而純牛奶是以新鮮的牛乳為原料...
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純牛奶和酸奶哪個更有營養，早上喝還是晚上喝，別再弄錯了 純牛奶是用來補身體增強體質的.酸奶是用來調養和保護腸胃健康的.純牛奶有脫脂和全脂的的.要 就吃脫脂的.純牛奶還可用來做 而常喝酸奶可以保持腸胃健康.排便順暢 酸奶的營養更豐富，其中的鈣和蛋白質比牛奶更容易消化吸收，純牛奶的水分含量較高，同等重量...