1樓：萬物靜觀皆自得
1、熱量pk
從熱量上來說，酸奶的熱量要比牛奶的熱量高一些，這是因為在酸奶中間加入了一定量的糖分，一般情況下全脂加糖酸奶熱量為每一百克240千卡，但是如果是全脂無糖酸奶的話一百克中熱量僅僅有190千卡。
2、營養pk
從營養角度考慮，兩者之間的差異並不是很大，都可以為食用者提供充足的鈣元素，而且不管是在酸奶還是牛奶，都含有豐富的蛋白質以及維生素，此外還含有豐富的維生素b。
3、保健pk
如果只是從保健效果上來說的話，酸奶更勝一籌，因為酸奶可以達到調節免疫以及預防腸道感染的效果，而且多喝酸奶還可以改善腸道功能，是這世界上受認可度非常高的一種健康食品。
4、**pk
考慮兩者的**效果，就不得不考慮一下飽腹感，兩者的飽腹感效果都是不錯的，出現輕微飢餓，不管是來一杯酸奶還是牛奶都可以緩解飢餓的程度，在飯前來一杯還可以減少正餐的進餐量，但是如果在飯後喝的話效果並不明顯。
5、吸收pk
牛奶的吸收也很好，但是酸奶是以牛奶作為基礎原料的，把鮮牛奶消毒之後加入有益的乳酸菌然後經過一定程度的發酵就可以製作成酸奶，製作後的酸奶其中的營養成分也更加容易吸收。
酸奶、牛奶的健康食用小祕訣
——酸奶的注意事項
任何事情都不可太過，酸奶也是一樣，如果喝太多酸奶的話也會對腸胃造成一定傷害，雖說乳酸菌還會生成抗生素，可以抑制很多細菌出現，但是在這個過程當中也會破壞人體內有益的細菌，如果長期飲用的話就會毀壞人體的免疫系統，甚至可能會影響消化功能。
因此酸奶一定要適量，也不可天天食用，酸奶不可加熱，開封之後一定要儘快喝完。
——牛奶的注意事項
牛奶含有豐富的營養物質，但是不是每個人都適合，比如體內缺乏乳糖酶的人導致牛奶當中的乳糖不能完全被消化，牛奶當中的乳糖不能完全被吸收就會變異，導致腹脹腹瀉等症狀出現。
2樓：地瓜
應該說酸奶經過發酵以後的營養成分與牛奶之間發生了變化，營養成分也不同了。
3樓：盡心的云云老師
酸牛奶（簡稱為酸奶）因其擁有良好的風味而廣受大家的喜愛，並且在酸奶廣告上也寫著酸奶擁有多種利於人體健康的功效，那麼酸奶是否比鮮牛奶更有營養呢？
首先，我們來分析一下酸奶的營養成分。和鮮牛乳相比, 人體更容易消化和吸收酸奶中的蛋白質, 因為酸奶中的乳酸菌分泌的少量蛋白酶, 能將部分乳蛋白分解成易消化的肽和氨基酸。酸奶中的乳糖含量可減少30 ~ 50 % , 因此乳糖不耐症患者可以適量飲用酸奶。
另外酸奶中的乳糖以及發酵後所產生的乳酸, 對鈣吸收有良好的促進作用。[1]酸奶中的脂肪含量約為3%，必需脂肪酸含量較多。因為乳酸菌脂酶的作用,酸奶中脂類可以產生少量的遊離脂肪酸，有利於人體吸收和消化。
酸奶中的維生素和礦物質含量豐富。酸奶含有豐富的酯溶性維生素如維生素e和維生素d等。由於乳酸菌的發酵作用，酸奶中可大量合成b族維生素。
礦物元素中鈣、鉀、磷的含量較高，而 鐵和碘的含量稍低。其中所含的維生素d有助於人體對鈣的吸收。
我們再來看看牛奶的營養成分。牛奶中的蛋白質包含了8種的必需氨基酸，是人體良好的動物性蛋白質**。並且根據研究表明，牛奶中的酪蛋白有抑制癌細胞生長的作用。
牛奶中的糖類主要為乳糖，其含量佔牛奶成分的4.6%-4.8%。
乳糖具有調節胃酸的作用，促進胃腸蠕動和鈣吸收，有助於腸道菌群調節。而由乳糖分解產生的半乳糖，能夠促進合成腦苷類物質和粘多糖類物質，所以牛奶也有健腦益智的作用。牛奶中的脂肪含量約為2.
8%-4.0%，包括人體所需的必需脂肪酸，消化率在95%以上。而牛奶中膽固醇含量約為13mg/100ml，因此高血脂及冠心病患者可以適量飲用。
牛奶中的礦物質種類和數量比較豐富，主要為鈣、磷、鎂、鉀等。牛奶中的含鈣量高達120mg/100ml，是人體鈣的良好**，有助於預防老年人的骨質疏鬆和兒童的佝僂病。同時牛奶還含有人體中所需的各種維生素，其中維生素b2含量較為豐富，約為180ug/100ml。
由此看出，酸奶和牛奶的營養和功效各有所長，並不能認為酸奶的營養價值比牛奶高，更不能將酸奶完全代替牛奶，而是應當根據自身情況，來進行選擇和食用。
鮮牛奶和純牛奶哪個更有營養
4樓：楊老師的秒懂課堂
鮮牛奶更有營養。
鮮牛奶和純牛奶的區別是：殺菌溫度不同、保質期不同，營養損失不同z。
1、殺菌溫度不同。鮮牛奶也叫巴氏殺菌奶，採用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低，一般為63到85攝氏度，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全。純牛奶是採用瞬時高溫滅菌處理，溫度達到135到150攝氏度，可以殺滅牛奶中的所有微生物。
2、保質期不同。鮮牛奶始終離不開0到10攝氏度的冷藏儲存環境，也就是要在冰箱中儲存，儲存期較短，僅為2至7天；純牛奶儲存期較長，在常溫下可達2至12個月。
3、營養損失不同。鮮牛奶由於殺菌溫度低，能相對完整地保留住牛奶的營養成分；而純牛奶中的營養成分損失比較多。
喝牛奶主要是從牛奶中獲得優質蛋白質及鈣、磷、維生素d等營養素。其中，蛋白質是考量牛奶是否優質的重要標準之一，按照國家標準，牛奶的蛋白質的含量應不小於2.8%。
而乳飲料的蛋白質含量要求是不低於1.0%。
因此從蛋白質這一點就可以很好的區別牛奶和乳飲料。從配料表中也能夠看到，乳飲料的配料表排在前面的是「水、白砂糖」，而真正的牛奶，排在第一位的應該是「牛乳」。
5樓：匿名使用者
純牛奶更有營養。
鮮牛奶比純牛奶更有營養，鮮牛奶的殺菌溫度不是很高，所以在殺死細菌後，好保留了牛奶中的營養或物質，還沒有放任何材料，但是鮮牛奶的保質期不長。
純牛奶是經過高溫殺菌的，而且新增了其他東西。不管是什麼牛奶對於人類腸胃的吸收也是不同的。
6樓：純晴林
回答鮮牛奶營養較好
1、殺菌溫度不同。鮮牛奶也叫巴氏殺菌奶，採用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低，一般為63到85攝氏度，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全。純牛奶是採用瞬時高溫滅菌處理，溫度達到135到150攝氏度，可以殺滅牛奶中的所有微生物。
2、保質期不同。鮮牛奶始終離不開0到10攝氏度的冷藏儲存環境，也就是要在冰箱中儲存，儲存期較短，僅為2至7天；純牛奶儲存期較長，在常溫下可達2至12 個月。
鮮牛奶由於殺菌溫度低，能相對完整地保留住牛奶的營養成分；而純牛奶中的營養成分損失比較多。
所以鮮牛奶營養比純牛奶高
更多3條
7樓：娛樂新情報吖
純牛奶和鮮牛奶區別有多大，哪個更營養，我也才知道，別再喝錯了
純牛奶和酸牛奶哪個更有營養？
8樓：海之風南
純牛奶和酸牛奶，營養都很豐富，也各有千秋，如果非要比出高低來，我們就從以下幾個方面來分析一下，最主要的還是看自己的口味與身體狀況，來選擇更適合自己的。
只要是牛奶，不管是純牛奶還是酸牛奶，都具有牛奶本身的營養物質，在這一點上，純牛奶和酸牛奶是有共性的，只是某些營養物質的含量有差異，例如鈣，純牛奶每100g的含鈣量是104mg;酸牛奶每100g的含鈣量是118mg，二者的鈣吸收率都是32.1%，所以在補鈣方面酸牛奶更勝一籌。純牛奶與酸牛奶中的蛋白質含量均為3%。
相比而言，酸牛奶中含有更多益生菌成分，酸奶含有豐富的益生菌，對人體的健康益處良多，尤其是在促進排便、緩解便祕方面，酸牛奶作用更大。純牛奶經過發酵變成酸牛奶後口感會偏酸，超市裡的酸牛奶大部分在製作過程中會新增糖以調整口味。所以酸牛奶中基本都是新增增稠劑和糖分的。
此外，純牛奶中的乳糖經過發酵後部分轉為乳酸，所以喝純牛奶腹瀉的、出現乳糖不耐受的人群，可以考慮換成酸牛奶。
酸奶營養更豐富是老生常談了。酸奶是經過乳酸菌發酵的奶製品，不僅將乳糖降解成半乳糖，還會產生一些其他的代謝產物，比如更豐富的脂肪酸、氨基酸、維生素，這不僅使酸奶更易吸收，營養也更豐富。當然，有一點不妥，那就是酸奶為了口感會新增糖，所以選酸奶最好選糖含量低點的。
主要還是看自己身體需要，然後原則合適的才會最好。
9樓：
純牛奶和酸牛奶，究竟哪一個才更有營養呢？很多人其實都選錯了！
10樓：韶瓏計邈
酸牛奶酸牛奶是由優質牛奶經乳酸菌發酵而成
含有乳酸
營養價值高
11樓：王燎寇璧
純牛奶的吸收和酸牛奶的吸收有點區別，但是女同志多喝點酸奶對身體好。
男同志多喝點純奶好了！
12樓：鬱薄廖之槐
嚴格意義上講，酸奶的營養價值低於鮮奶，因為，酸奶是以鮮奶為原料，經乳酸菌等發酵而來，發酵過程是需要能量的，所以酸奶的營養價值略低於鮮奶，但鮮奶發酵後，將一些難於被人體吸收的成分降解為人體易於吸收的成分，而且，酸奶富含對人體有益的乳酸菌，對消化非凡有好處的
13樓：浪子一個寶寶
雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的**和成分,但是一般說,酸奶比原料奶的成分都有所提高。
14樓：他咯兔卡
純牛奶和酸牛奶營養都很高，這兩種口感不一樣。看自己喜歡什麼口味的。
15樓：淘淘淘奇
這倆個牛奶的營養價值不同，酸牛奶有助於消化，純牛奶補鈣。
16樓：
肯定是純牛奶的營養價值更高，酸牛奶的營養價值已經很低了。
17樓：
個人覺得純牛奶更有營養價值，酸奶只是偶爾喝喝就好。
18樓：鹹魚的夢想
酸牛奶更有營養一些，因為酸牛奶裡的有益菌群更多。
19樓：四十隻獅
這個我感覺還是酸奶吧，因為酸奶的成分多一點。
20樓：c2百賬號
很難比較哪一個更有價值，兩種奶都有各自的營養價值。
21樓：玄言慕華婉
酸奶,酸奶有益生菌,牛奶沒有
22樓：這很撩妹
我覺得純牛奶更好吧，因為它本身的蛋白質沒有遭到破壞。
鮮牛奶與酸牛奶哪個更有營養？
有人說酸牛奶比鮮牛奶更有營養，那為什麼
23樓：蒙牛乳業
從營養價值來說，我們都可以從酸奶和鮮牛奶裡攝取一定的蛋白質，鈣和維生素，所以兩者相比還是很接近的。
但是與鮮牛奶相比，酸奶可以起到調節免疫，改善胃腸道環境，牛奶通過發酵可以製成酸奶，在這一步種，牛奶中的乳糖分解。有些人喝牛奶容易拉肚子，而喝酸奶沒什麼反應，就是因為這一部分人乳糖酶分泌少，不能完全消化分解母乳或牛乳中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症或乳糖不耐症。同時因為在發酵的時候加入了一些益生菌及乳酸桿菌，本身這些有益菌對腸道也是有一定的好處。
總的來說，選擇喝酸奶或者喝鮮牛奶可以根據自己的喜好來。
24樓：
科普一下：純牛奶和酸牛奶，究竟哪一個更有營養呢？
25樓：蒙牛乳業
因為酸奶是發酵過的，吸收率更高，所以也就更有營養！
鮮牛奶和酸奶哪個更有營養價值
26樓：水清霞明
說到酸奶跟牛奶大家都不陌生，兩者因為獨特的口味以及豐富的營養受到了大眾喜愛，這兩種雖然都是奶製品，但有本質上的區別，營養價值也有所不同，今天小編就給大家列舉出來。
酸奶和純牛奶大pk
1、熱量pk
從熱量上來說，酸奶的熱量要比牛奶的熱量高一些，這是因為在酸奶中間加入了一定量的糖分，一般情況下全脂加糖酸奶熱量為每一百克240千卡，但是如果是全脂無糖酸奶的話一百克中熱量僅僅有190千卡。
2、營養pk
從營養角度考慮，兩者之間的差異並不是很大，都可以為食用者提供充足的鈣元素，而且不管是在酸奶還是牛奶，都含有豐富的蛋白質以及維生素，此外還含有豐富的維生素b。
3、保健pk
如果只是從保健效果上來說的話，酸奶更勝一籌，因為酸奶可以達到調節免疫以及預防腸道感染的效果，而且多喝酸奶還可以改善腸道功能，是這世界上受認可度非常高的一種健康食品。
4、**pk
考慮兩者的**效果，就不得不考慮一下飽腹感，兩者的飽腹感效果都是不錯的，出現輕微飢餓，不管是來一杯酸奶還是牛奶都可以緩解飢餓的程度，在飯前來一杯還可以減少正餐的進餐量，但是如果在飯後喝的話效果並不明顯。
5、吸收pk
牛奶的吸收也很好，但是酸奶是以牛奶作為基礎原料的，把鮮牛奶消毒之後加入有益的乳酸菌然後經過一定程度的發酵就可以製作成酸奶，製作後的酸奶其中的營養成分也更加容易吸收。
酸奶、牛奶的健康食用小祕訣
——酸奶的注意事項
任何事情都不可太過，酸奶也是一樣，如果喝太多酸奶的話也會對腸胃造成一定傷害，雖說乳酸菌還會生成抗生素，可以抑制很多細菌出現，但是在這個過程當中也會破壞人體內有益的細菌，如果長期飲用的話就會毀壞人體的免疫系統，甚至可能會影響消化功能。
因此酸奶一定要適量，也不可天天食用，酸奶不可加熱，開封之後一定要儘快喝完。
——牛奶的注意事項
牛奶含有豐富的營養物質，但是不是每個人都適合，比如體內缺乏乳糖酶的人導致牛奶當中的乳糖不能完全被消化，牛奶當中的乳糖不能完全被吸收就會變異，導致腹脹腹瀉等症狀出現。
從上文可見酸奶和純牛奶的特點，兩者各有所長，相比較而言，中老年人更加適合喝牛奶，而年輕人更加適合喝酸奶。
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