1樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了
2樓：泥三詩
80的人蒸錯了，記住這幾點，在家輕鬆蒸出好吃的米飯
3樓：小廚神美食
聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！
4樓：美食天天見
五花肉放入米飯更好吃
5樓：匿名使用者
1、在大米中加少許鹽巴或豬油，可以讓蒸出來的米飯鬆軟味香。
2、蒸飯前，在水中加入幾滴食用醋，可以幫米飯提香，煮出來的米飯又白亮又香。
3、米飯沒煮熟，那可以在鍋中加點米酒，再煮一會就可以生米成熟飯。
4、米飯蒸糊了，可以在米飯上面插幾根大蔥，去除糊味。
5、剩飯加熱時，如果用微波爐，可以在米飯上面淋少許溫水，提升米飯的軟度，如果重新下鍋蒸煮，可以在水中放點食鹽，吃起來口感更佳。
蒸米飯的正確步驟
洗米：淘米不要超過3次，因為洗米會將大米中的營養物質一同洗掉，同時米香味也會減少。
泡米：蒸米飯之前要先浸泡，可以使用冷水浸泡1個小時，讓小米粒充分吸收水分。如果趕時間，可以用熱水浸泡米飯，悶鍋10分鐘後開蒸，這兩種方法都可以激發米香味且保證米粒飽滿。
加水：在蒸米飯的時候，要掌握好米和水的比例，正確的比例是1:1.
2，可以用嘴吹水面，輕輕吹開，可以看到大米麵即可，如果有朋友覺得吹水面不太衛生，可以將手指放入米水中，水超出米約一個食指關節高度就可以了。
增香：如果你恰好買到了陳米，可以在鍋里加一些花生油（花生油最好是燒熱後晾涼的）或是一點點細鹽，可以幫助米飯提香，味道不次於新米。
6樓：抹不淨
蒸米飯，像
我們這邊一
般都是用木
蒸來蒸。
很多地方都用電飯鍋煮
7樓：南新筠
加一點油……或者茶葉水，都可以，效果不錯！
蒸米飯怎麼做好吃？
8樓：暴走少女
1、加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
2、加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，既能去除米飯異味。
3、加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
9樓：小陽有妙招
回答1.在蒸米飯之前我們需要先給大米「泡個澡」，不長不短15分鐘就好。那麼這樣做有什麼好處呢？
可以讓大米迅速的吃水。這樣子在電飯煲煮的時候，時間就變短啦！而且米飯吃去不會那麼硬。
現在家裡米飯吃去比較硬的朋友，可以試試在煮米飯之前把米飯泡一下。
2.米飯在電飯煲裡煮之前
這裡可以放點食用油，這點可能大家都知道，那麼為什麼放油你知道麼？由我來普及一下吧。在米飯裡面放油，並不是為了怕米飯粘鍋，其實是使蒸熟後的米飯變得更有光澤度。
3.米飯在煮熟後
當飯煮好了之後，不要心急的馬上開啟哦！過一點時間大概5到10分鐘的樣子吧。就可以啦，這樣子的飯蓬鬆香軟，粒粒分明。
小貼士1.平常自己自家的飯太硬了，就試試先把大米用水泡著。
2.自己家裡的飯比較粘，就試試在煮飯的時候加點油。
3.米里加水一般1個指節的樣子
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更多10條
10樓：一條酸菜魚
1、米至少浸泡15分鐘，可以除去米中的有害物質。
2、蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會白、粘、香。
3、放適量的水，大概比大米高出四五釐米，大概是食指插到米，水面約到食指中間的關節那麼深，沒有泡過的米的話，下鍋水比米高3mm左右，泡過的米的話水比米高2mm就可以了。
加酒蒸米飯法：米飯蒸好後，可用把米飯鏟散，加入兩湯匙或黃酒，然後再用文火略煮一會兒。
蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用，燜8分鐘即熟。
這些準備工作完成之後，就可以正式的開始蒸了，大米蒸好之後不要著急立刻開啟鍋蓋，最好是在用餘熱繼續悶幾分鐘，這樣可以讓米飯更加的香甜鬆軟。
11樓：盡是強顏歡笑
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，既能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
12樓：奧力奧
1、淘好的米，用溫水泡半小時再煮會更加彭鬆有勁道，特別是陳米，除了口味變好之外，還粒粒飽滿。
2、煮飯時加點兒醋可使米飯鬆軟之外還易於存放、香味持久。
3、和排骨一起煮。香滑軟糯，油而不膩，百吃不厭。
4、加點兒鹼：去膩、清口、助消化，不酸胃。
13樓：宮培勝謇水
洗米：洗米一定不要超過3次，如
果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，閤家歡樂。
可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯鬆軟，眾口不在難調。
14樓：務清安樂橋
牡蠣蒸米飯
主料：醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油，芝麻，胡椒粉各少量。
做法1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
豆米飯材料
大米、黃米、雜豆（黃米一般需要具有粘性的，和小米區分開，雜豆如果質地較硬的需要提前泡好，時間緊的話用熱水泡開）
工具：電飯煲
做法1、大米和黃米、雜豆一起，淘洗乾淨。（大米、黃米和雜豆比例大概在5:2:1，也可依據個人口味來放。）
2、將米鍋放入電飯煲中，加適量水，我的標準一般在水面到米之間的距離沒過第一節食指為準，按下電飯煲煮飯功能。
3、當電飯煲跳到保溫時需要先燜一會再揭蓋攪拌一下，這樣豆米飯就做好啦。
奄仔蟹蒸糯米飯
材料奄仔蟹2只，蝦乾（水發後）30克，生糯米100克，蔥花15克，蝦籽，芫荽梗，豬油渣，鹽、胡椒粉、蠔油、麻油各適量
做法1、糯米隔夜浸泡後瀝乾水分備用；
2、蟹宰好洗淨，以鹽、麻油拌勻備用；
3、爆香豬油渣和蝦乾，下糯米翻炒，加入適量鹽、胡椒粉和蠔油炒勻後，放入荷葉內蒸20分鐘，撒入蝦籽，放入蟹蒸熟後下蔥花和芫荽梗便成。
紫甘藍米飯
材料大米，紫甘藍汁
做法1、大米淘洗乾淨，倒入紫甘藍汁，加幾滴白醋。
2、電飯煲煮飯加保溫共50分鐘，特意延長了保溫時間，色香味均佳。
雜糧米飯
材料苦蕎麥10克 蕎麥10克 大麥10克 燕麥10克 玉米碴10克 大黃米10克 高粱米10克 小米10克 糙米10克 珍珠大米30克
做法1、
把除了珍珠大米的所有米，洗淨後，放入水浸泡1個小時
2、把洗過的珍珠大米，和其它雜米混合
3、放入水，水量為一個半中指的高度
4、用壓力鍋煮15分鐘
養生五米飯
材料大米70克 紅米70克黃米70克 黑米70克 高粱米70克
清水適量
做法1）將5種米混合在一起。用筷子畫圈攪拌淘洗兩次，不要用手用力的過度搓洗，以免營養物質的流失。
2）將洗好的米放入清水浸泡45分鐘。（水量和平時煮米飯的水量一樣，為：水平面和米平面的距離，大約1釐米左右。也可用手指測量，水平面到米平面的距離約為中指或食指第一關節的高度）
3）浸泡後，開啟電源，煮好後，繼續燜20分鐘，口感更佳。
4）孩子如果不喜歡吃，就開動腦筋，使用手邊的模具，給粗糧飯變個造型吧。
15樓：匿名使用者
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
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從小吃大米飯長大的，黑黑的土地養育了一方人，沒錯我老家是黑龍江，這裡的水稻一年一季，出產的大米全國有名，大米米香濃郁，晶瑩剔透，非常好吃，選米，這是米飯好吃關鍵，大米要選東北大米或者其它地方米香濃郁的新米，大米富含谷維素 澱粉 蛋白質等多種維生素，有助消化，美容，降壓等好處，選米粒髮長而且飽滿，碎米...
哪種米蒸米飯好吃，哪種大米蒸米飯好吃
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