1樓：匿名使用者
這是因為你買的蜂蜜濃度不是很高，應該在41度左右吧，所以感覺會有點稀。
就是水分多的意思，你可以放心吃，不影響營養；
我家就是養蜜蜂的；
2樓：匿名使用者
恭喜你啊，買到好蜜了
蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態，是否是純真蜂蜜的標誌之一，也是檢測方法之一。
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.
它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!並能促成蜂蜜起泡泡!從而影響蜂蜜的商品性!
(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長髮育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！
從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
這也就導致真正沒有加工的蜂蜜在夏天具有膨脹性!
收購商在收購時裝蜜量以容器的80%為主!以免蜂蜜在受熱膨脹時滲溢位來!
所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!
這與蜂蜜的發酵有區別:發酵的蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味!
冬天也挺簡單的:您可以用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡
3樓：自由宣判者
那是葡萄糖的結晶 裡面就含少量的蜂膠（蜂房的組成部分）這個是對人很好的。
4樓：豆品姜河靈
那是因為蜂蜜發酵所致，由於是剛從蜂箱裡搖出來的蜂蜜，未得到蜜蜂的充分釀製水分含量比較大、時間一長很容易發酸起泡，如果剛開始發酸氣泡問題不大，可以吃，只需把蜂蜜加熱到70度一段時間在迅速冷卻，最近一段時間內不會再發酵了，建議放冰箱保鮮層裡，這樣蜂蜜就不會起泡了
蜂蜜為什麼晃的話會起泡沫呢？
5樓：寇同書訾妍
蜂蜜起泡其實也是衡量蜂蜜是否是原生態，是否是純真蜂蜜的標誌之一，也是檢測方法之一。
沒有加工的蜂蜜在搖動時容易出現泡泡的原因有以下幾點:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.
它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!並能促成蜂蜜起泡泡!
但不會改變蜂蜜的品質。
(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長髮育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！
從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
6樓：禚瑤盛鳥
說明你的蜂蜜所含的水分太多，放的時間長久發酵了，才會一晃動就有很多泡沫，這時候的蜂蜜有一股發酵的酸味，但是味道還是甜的。
7樓：大山溝蜂蜜
我肯定的告訴您，加工蜜，即濃縮蜜，也一樣會搖出豐富的泡泡來！
我也肯定的告訴你，我不懂是什麼成份引起的，我只對現象進行剖析。
最簡單的辦法就是將蜂蜜一分為2，一個直接加水搖泡泡，一個加熱後搖泡泡，你會傻傻分不清。
所以小夥伴們別傻了，沒有好的辦法，這些辦法只不過是商家的營銷手段而已！
你擔心假，商家就會告訴你讓你認為這是真！
我也是商家，開始我一直持懷疑太多，只到有一天我加熱測試了後就明白了！
真的蜂蜜搖晃會出泡沫嗎
8樓：橘子閃爍
會的。真正的沒有加工的蜂蜜在搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失。下面是鑑別真假蜂蜜的幾種方法：
1，看一看，蜂蜜的色澤，真正的蜂蜜晶瑩剔透，會有少量花粉渣沫懸浮其中，沒有其它過大的雜質．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
2，倒一倒，優質蜂蜜的含水量較低，會很黏稠。如果把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起會比較難。
3，燙一燙，當眼睛無法分辨時，可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是真正的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，還能聞到花香。如果是假的，則會散發焦糊味。
4，摩一摩，如果購買乳白色或淡黃色的「結晶蜜」，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來「檢驗」蜂王漿。
5，嘗一嘗，蜂蜜的口味。純正的蜂蜜香氣宜人，口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。
摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
9樓：戚潔雅
氣泡鑑別法
自然氣泡：如果超市中的瓶裝蜂蜜不能開啟瓶蓋，可以觀察一下蜂蜜上層是否有氣泡，這種氣泡可不是攪拌搖晃出來泡泡，而是未觸碰蜂蜜之前的氣泡。如果有，說明蜂蜜水分大、濃度不夠或存放時間太長導致發酵，這樣的蜜儲存期短，容易壞。
攪拌搖動氣泡法：真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！
這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
轉瓶氣泡法：將蜂蜜的瓶子翻轉看蜂蜜的流速，蜂蜜屬於粘性物質，流速應當相對較慢，如果是假蜜或者饞了水的蜂蜜，流速會快很多。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。
10樓：田野牧蜂
會的，蜂蜜在長途運輸中受到路況影響，顛簸較為劇烈的時候就會產生不少氣泡，通過攪拌和緩慢**可以消除。
11樓：天上的虎不會飛
會。真蜂蜜也要看濃度，其波美度低的真蜂蜜，夏季也容易發酵產生泡沫。
12樓：一點小技能
蜂蜜真假不會分辨？20年老蜂農教的訣竅，搖一搖假蜂蜜立馬現原形
13樓：大山溝蜂蜜
如果一個高濃度的蜂蜜搖晃是不可能出現泡泡的。有些蜂蜜它本身蜜沫厚重，在分裝時會帶些蜜沫，在快遞過程中可能會分散在蜜中，和蜜融為一體。待靜放後會浮於表面，這是正常的，但是一般情況不會太多。
如果一瓶蜂蜜一晃，像啤酒似的能搖出泡泡來，那麼這個蜂蜜就是濃度低，快發酵了！
蜂蜜加水搖泡泡，也不靠譜！
14樓：匿名使用者
假的。首先，蜂蜜在搖晃的情況下確實容易產生泡沫，甚至在沒有外力作用下也會產生泡沫。蜂蜜之所以會出現泡沫，與其成分有一定關係。
蜂蜜的主要成分是糖和水分，不過也有小部分蛋白質，不同蜂蜜蛋白質含量不同，大概在0.2%~1%左右。這些蛋白質大都以膠體形式存在，具有很好的起泡性。
再加上在攪拌、搖晃等外力作用下，空氣混入其中可形容明顯的泡沫。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
15樓：
天然蜂蜜搖晃出泡沫是因為發酵會有氣體產生，加工殺曲後的蜂蜜不會再發酵，搖晃就不太產生泡沫了
蜂蜜搖一搖後出現白沫是怎麼回事
16樓：
蜂蜜上面出現一層白色泡沫,是正常現象，並不是蜂蜜變質了。未經過任何人工處理的純天然蜂蜜，在氣溫升高或搖晃（比如蜂蜜的灌裝、運輸途中的顛簸）時，都會產生氣泡。這是因為蜂蜜中的活性酶在不斷分解。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同， 其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。
蜂蜜是一種營養豐富的食品，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人體吸收。1公斤成熟蜂蜜的發熱量為3280大卡。
蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對於心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便祕、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。外用還可以**燙傷、滋潤**和防治凍傷。
17樓：
這是因為蜂農的原蜜除了其所含的葡萄糖、果糖之外，最重要的營養成分就是大量的活性酶和微量元素。我們都知道，蜂蜜中的活性酶在接近人體體溫的情況下，將發揮最佳作用，這就是我們要求必須用40℃以下溫開水沖服的原因。如果超過40度，活性酶將受到不同程度的破壞。
超過60度，最重要的一些活性酶將被徹底破壞。
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白質有4-7種,通常以膠體物質存在,它是蜂蜜中介於分子和懸浮顆粒之間不能用過濾方法除去的質粒.這種膠體物質在淺色蜂蜜中的含量為0.2%,在深色蜂蜜中為1%左右.
它對蜂蜜的色澤和渾濁度有一定的影響!並能促成蜂蜜起泡泡!從而影響蜂蜜的商品性!
(2)未經過處理的高度蜂蜜有很強的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍認為除了蜂蜜是糖的高濃度溶液和低ph值能抑制微生物的生長髮育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下產生的抗菌物質----過氧化氫的結果!!過氧化氫在高溫下易分解出氧氣！
從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
18樓：無愧我心
常購買蜂蜜的朋友有時候會發現蜂蜜上會有一層氣泡，蜂蜜中有氣泡是怎麼回事?這樣的蜂蜜還可以食用嗎?
蜂蜜中有氣泡產生會有幾種情況，像第一種情況就是蜂蜜剛從蜂箱中取出沒多久，蜂蜜中含有高濃度的活性酶，由於長途運輸，過程中不穩定的環境，劇烈的搖晃，促使活性酶的作用加快，活性酶不斷運動並析出，然後會在蜂蜜表面產生一層白色的細小氣泡，所以在大家購買到手裡時就會看到蜂蜜中的氣泡，這種情況不需要擔心，是可以放心食用的，並且蜂蜜中還含有高活性物質，對身體很好。
第二種情況是蜂蜜中的含水量超多21%，蜂蜜雖然有較強的抑菌性，但是不能抑制酵母菌生長，含水量過高會為酵母菌的生存提供環境，導致蜂蜜發酵，產生的泡沫細密，伴有醋味或者酒味，並且口感變酸變差，這樣的蜂蜜就不建議食用了，可能會對身體產生損害，所以儲存時也要注意密封的問題，避免蜂蜜吸收空氣中的水分發酵變質。
田野牧蜂提醒大家，當發現蜂蜜中有氣泡，可以檢查一下蜂蜜是否是屬於以上情況，需要靈活判斷，未經過加工的真蜂蜜可能出現有氣泡的現象，但有氣泡的蜂蜜不一定是真蜂蜜，所以購買蜂蜜時要選擇經過專業機構檢測合格的優質蜂蜜。
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會。酵母溶於暖水中，會產生氣泡。酵母是有活性的物質，在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。遇水之後，水為酵母活化提供了營養物質，使酵母甦醒，吸收水中的營養成分產生氣體，形成了水面的氣泡現象。酵母的活性越高，氣泡越豐富 反之，失去活性的酵母產氣能力較低。酵母像細菌一樣，必須有水才能存活...