1樓：傾心的小北老師
這方面的話一定要選擇老薑水，這樣的話相對來說的話比較好，另外的話老鹽水是這個步驟的關鍵。
2樓：耳冬三點瓦
煙酸將的正確做法竅門交那個薑片去皮後洗淨那個切變立杆然後加適量的那個呃處放到那個將裡頭啊
3樓：吉運升
醃酸姜的正確竅門是把姜放在水中洗，然後用鹽殺一下子再放醋。
4樓：風君侯
醃酸姜的正確方法。就是把姜洗淨後放在缸中。加鹽放水，要把姜壓在裡面不要露出水。
5樓：春暖花開
把姜洗淨，切薄片，然後放入陳醋或者米醋裡浸泡一週以後就可以了
6樓：筱筱夢圓
醃酸姜的話，正確的竅門的話，當然把那個膠先用鹽泡一下，這樣味道是非常的好的
7樓：冼豔枋
它的正確法門當然是把姜洗乾淨了，醃上就好
8樓：衝鋒手風兒
鹽酸姜的正確的做法呢，可以多參考一下別人是怎麼做的，或者說多查一下資料這些做出自己喜歡吃的酸姜。
9樓：
「冬吃蘿蔔，夏吃薑。」可見姜具有人體需求的營養價值。前些日子買了好些子姜，在網上查了很多醃製酸姜的做法資料，對於喜好簡單的人來說那些方法都過於繁瑣，在參接下來我將自己一套簡單自制酸姜的方法介紹如下。
工具/原料
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新鮮子姜 (若干)
白醋 (若干)
白糖 (若干)
方法/步驟
1/5 分步閱讀
把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
2/5將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
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用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
生薑泡水喝的功效-**網，團美食，惠驚爆。
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將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。
生薑白髮-告訴你一個快速黑髮的方法
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將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
注意事項
盛子薑片的容器需洗淨晾乾，保證沒有油腥。
注意容器密封。
10樓：
所以講了正確看法，就是把酸姜洗乾淨之後放進罐裡，用吸菸煙上
酸生薑怎麼醃製好吃
11樓：匿名使用者
生薑醃製時有多種不同醃法，最簡單的方法就是用食用鹽直接醃，醃製時生薑與鹽的比例應該是十比二，而且生薑醃製以前要去掉外皮。
醃製生薑最好選擇白露前後，把生薑冼乾淨以後去掉外皮，放在容器中放一層放一層，放好以後醃製，每天翻動一次，五六天以後就能醃好，醃好以後生薑色澤金黃，口感脆畢竟，而且生薑氣味濃郁。
2、酸甜生薑
酸甜生薑也是生膠的常見醃製方法之一，平時醃製時應該把新鮮的生薑洗淨以後去掉外皮，然後再把它們切成薄片加入食用鹽醃製半小時左右，把醃出的清水倒掉，再用清水把薑片洗淨，控幹水分以後，把它放在玻璃瓶中，然後加入醋和適量的白糖，調勻後醃製一天左右，酸甜爽口的生薑也就醃好了。
3、泡菜味醃姜
生薑還可以按照做泡菜的方法去醃製，再醃製的時候要把生薑洗乾淨，然後晾乾表面的水分，在鍋中燒，適量的開水取出以後降溫，放在乾淨的泡菜罈子中，然後放入八角花椒食用鹽，用筷子調勻，再放入乾淨的生辣椒適量，然後爆料好以後的生薑放在罈子中泡製，把罈子蓋蓋好，不能漏氣，過一星期左右，裡面的生薑就能醃好入味，取出以後鮮嫩爽口，特別好吃。
12樓：幽默
回答您好呀！您想知道的可能是這些：1、做糖醋姜要有新鮮的生薑，生薑看起來要飽滿沒有腐爛，生薑洗淨刮掉表皮。
2、刮好皮的生薑拿到室外吹乾水份。（只吹乾水份，不晒）
3、把準備拿來醃姜的瓶子用開水燙一下，放在室外吹乾水份。
4、把吹乾水份的生薑切成薄片，當然越薄越好，加入適量的鹽，攪拌均勻醃製一天。每隔一小時翻動一下。
5、準備好醋、冰糖，1：1的配比。如果怕酸，可以加點水。
6、把醋、冰糖加點水一起煮開，等冰糖溶化後，倒入碗中冷卻備用。
7、將醃製好了的生薑加些涼開水洗一下，用手擠幹水份（擠到最幹），放入準備好的瓶子中。
8、將冷卻了的糖醋水加入到瓶子中，要滿過生薑面，用保鮮膜封口，蓋好蓋子。放入冰箱內。等
三、四天後就可以食用。
希望這些對您有幫助呢！
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13樓：熊珈藍佑
酸生薑怎麼醃製好吃？一般情況下可以用甜米醋，醃製切好片的生薑，再加入一些切成片兒的大蒜，這樣的生薑片是非常好吃的。
14樓：勵君豪
給生薑洗乾淨之後，瀝乾水會給他改一下，到放入鹽醃製一下，然後放，放入消毒好的一個，瓷器類
廣西酸姜醃製的方法。
15樓：匿名使用者
把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至於加多少糖，依自己口味而定。
將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可食用。注意一定是密封，為了增強密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
醃製的生薑太酸，怎麼辦？ 20
16樓：撿心事的兔子
已經醃製入味的話就沒辦法逆轉了，只能下次做的時候注意，下面介紹正確做法：
準備材料：生薑、 糖看生薑多少、醋看生薑多少、鹽少許、料酒少許製作步驟：
1、生薑要買這種粉色頭，白色的身，這樣才會嫩，好吃。
2、買回來的嫩姜基本都是很乾淨的，記住，不要用水洗，水洗了去醃製，儲存不久會發黴的，然後要把姜皮刮掉才會嫩。
3、找個乾淨的玻璃瓶或則塑料罐，要乾淨無水，把姜裝進容器，裝一層姜放一點糖。
4、然後倒入白醋，手壓實下姜，醋能泡到姜就好了，也不要過多。
5、放一點點的鹽，料酒。
6、這個泡一週以上都可以吃了。
7、做好的成品。
17樓：養惜玉
純鹼不是鹼，是鹽，某些鹽可以與酸發生化學反應。
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