1樓：匿名使用者
最簡單有以下幾個方法：
1. 料酒去腥
把生羊肉用清水沖洗幾遍後，切成你要小塊或者絲，放進乾淨的盆裡，倒入適量的料酒，少量的小蘇打、白糖、食用鹽、味精，再倒入適量的清水攪拌均勻，可以帶上手套，直接用手去攪拌，讓羊肉更充分的吸收調料，放置30分鐘後，腥味會少很多，料酒和小蘇打對腥味有很好的去除效果。羊肉怎麼去除腥味？教你三個小方法，簡單快速不留腥味
2. 白醋去腥味
白醋的作用有很多，既可以生髮、美白、還可以開胃，那我們今天的去腥味也能用到它，不得不說白醋是個好東西，白醋去腥味的方法很簡單，把羊肉切成你想要的大小，在鍋裡倒入水，把白醋和羊肉一起倒進去，量的話是一斤羊肉，兩百克白醋，一升水，**煮沸後再煮十分鐘就不可以了，這個時候的羊肉腥味已經幾乎聞不到了，白醋還是很管用的。
3. 白蘿蔔去腥味
白蘿蔔也是經常會吃到的蔬菜，平時用來跟排骨燉湯，味道非常鮮美，還有消炎止咳，排毒防癌的效果，而且白蘿蔔在去除腥味方面也有很好的效果，具體方法就是將白蘿蔔洗乾淨，在蘿蔔身上扎幾個洞，將同樣的把羊肉切成你想要的大小，在放入鍋裡和羊肉一起煮，水燒開後將羊肉撈出，就可以去除腥味了。
4. 桔皮去腥味
桔子是經常會吃的水果，酸甜清新，桔子皮用來去除腥味是在好不過的，往鍋裡放幾個桔子皮，把羊肉放進去一起煮，煮沸後將桔子皮撈出來丟掉，再放幾桔子皮進去煮，這樣也是可以有效的去除腥味的。
2樓：李和霖
【羊肉去腥的16個簡易方法】
蘿蔔去腥法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調 ，即可去除腥味。
料酒去腥法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的腥味。
藥料去腥法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去腥，還可使羊肉具有獨特的風味。
浸泡除腥法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉腥味。
桔皮去腥法燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉腥味。
米醋去腥法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉腥味。
綠豆去腥法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉腥味。
咖哩去腥法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有腥味的咖哩羊肉。
核桃去腥法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去腥。
山楂去腥法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉腥味的效果甚佳。
生薑去腥味法：做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風溼的作用，與羊肉同食還能去掉腥味。
在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋裡即可。
米醋去腥味法：將羊肉切成塊狀後放入鍋內，加適量的清水（沒過羊肉），然後倒入少許的米醋，用大火煮滾後就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然後繼續煮羊肉，新增其他的調味料，就可以完全去除羊肉的腥味了。
花椒去腥味法：在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的腥氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡麻麻的不好受。
茶葉去腥味法：茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除腥味；炒羊肉時，將羊肉中水分炒幹，灑進濃茶，連續數次，羊肉腥味即可去除，且香脆可口。
孜然去腥味法：孜然在去除羊肉腥氣上真是一頂一的好。羊肉和孜然，可以說是天造地設的一對，尤其是在烤羊肉時，加上孜然調味：
羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道。雙重鮮香一起飄來，任誰的食慾能不被勾起？、、
味精去腥味法：炒羊肉放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利，但是為了去除羊肉的腥氣味，可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
3樓：來自下渚湖清淨的大黃蜂
羊肉去腥味加薑片和料酒。
羊肉腥味怎麼去除
4樓：小董狗狗
回答1、開啟不直接風乾牆頂的一面窗戶，進行通風；
2、用面盆或者小水桶之類的盛器打滿涼水，加入適量食醋放在通風房間，可吸收消除殘留異味；
3、在每個房間放幾個菠蘿，菠蘿是粗纖維類水果，可起到吸異味又可達到散發菠蘿的清香味道、加快清除異味的速度。
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羊肉怎麼去腥味去羶味
5樓：在這裡
羊肉想要去腥味尚未的話嗯，你煮的時候放點料酒放點相憶桂皮陳皮之類的，這是香料。
6樓：職場云云老師
羊肉想要去除腥味和羶味的話，你可以加入一些料酒的呀，這個的話效果是比較不錯的，而且比較簡單呀
7樓：情感諮詢
要去腥的辦法就是放入生抽 料酒 還有蔥薑蒜醃製一下 這樣就是很好的句型
羊肉怎麼去腥？
8樓：北京新東方烹飪學校
放料酒和蔥姜醃製一下
9樓：來自萍島溫柔的李逍遙
羊肉去腥的話可以採用在製作前用調料進行長時間的醃製，也可以先進行焯水，另外在製作的時候新增料酒，白醋以及一些調味品，這些都可以在一定程度上起到去腥的作用
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