1樓：馨怡筠
將大米洗好後，浸泡半小時，然後放置水位超過大米高度（一小截食指位置）煮的時候加幾滴食用油，這樣煮出來的米飯特別鬆軟芳香可口！
希望能幫助到你！
2樓：
現在大多數都是用高壓鍋或者電飯煲煮飯，高壓鍋燉湯比較方便，也可以煮飯，稀飯這些。不論你用電飯煲還是高壓鍋煮飯把鍋裡的米大致弄平，均勻即可，接水。然後用你的中指放進去，水位到你中指第一個骨節處即可。
如果你想更軟一點可以多10分之一那麼 一點就ok。正常情況是一指節骨的水為最好！稀飯的話，建議用高壓鍋單獨煮，根據你的米多少，可以放多點水。
安全起見。但也不能超過警戒線的位置。不建議洗米洗到水清澈。
這樣讓米的營養成分都流失了。泡米也是不起作用的，泡過的米都不好吃，如果是蒸醪糟是可以泡的。
3樓：匿名使用者
先洗米，然後泡米到發白，全白，之後煮飯就可以了。我們經常吃的康熙米，還不錯。
4樓：就是吃嘛嘛香
煮飯的時候水加多一點點就可以了
5樓：匿名使用者
多加點水
洗米洗到水是清澈的
然後在泡10分鐘才開始煮
6樓：你曾放開我的手
米的選擇很關鍵，再一個就是水的多少。
米飯怎麼做才能鬆軟，可口？
7樓：匿名使用者
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
儘量讓米「淡」
儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當儘量避免。
另外，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利於控制血壓和預防心血管疾病。
需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。只要同時不吃過鹹的菜餚，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
8樓：匿名使用者
有一個辦法，你試試一級棒：在淘洗米的時候不要用手搓，只是一個方向攪動水就行，讓米高速運動就會洗乾淨了，淘洗最多兩次就好，上鍋的時候滴入幾滴食用油，煮出來的米飯粒粒不粘又細膩！
9樓：匿名使用者
各位，做過飯沒啊，米飯要想吃鬆軟的話，在做前先用水泡5分鐘試試，何必那麼麻煩。
10樓：匿名使用者
用壓力鍋，水不要太多，不要太少，在米的一手指上差不多。
怎麼燜米飯鬆軟可口
11樓：大多視界
將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。
原來，生米做成熟飯，是一個物理——化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30至45%，燃料節省30至40%；且飯的口味也特別好。
米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要一小時，50至90度時15分鐘左右，但生米在100度左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。
1.一克茶葉用一千克開水泡四至九分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2.在蒸米飯時，每1500克米加兩至三毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3.陳米淘洗乾淨，清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜八分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4.煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5.用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6.剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7.把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8.炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9.煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。
10.讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11.飯燒糊了，取一根長四至六釐米的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12.米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入兩湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13.電飯煲煮飯：做飯前將米泡十多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過五分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜十分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在兩至三分鐘後再次撳下按鍵。
12樓：葉子
主食對我來說是非常重要的、現在人們為了方便都用電飯煲煮飯、其實鍋煮出的米飯才更健康
13樓：匿名使用者
煮飯的時候水多放那麼一點點。飯會比較軟一點，但是也不能放多，多了飯就趴了。
14樓：這還真不容易
比平時多放些水，多悶一會兒。
怎樣蒸米飯能鬆軟好吃又不粘？
15樓：點子庫
蒸米飯別隻用水了，用上這個方法，米飯蒸的鬆軟又好吃，粒粒分明，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝
16樓：終究瀟條落幕
我教你一個很簡單的辦法 不管放多少米 加完水把食指伸進去食指指尖能剛剛碰到米 水的高度正好到食指第一指節就好。
17樓：匿名使用者
蒸米飯之前，在鍋裡面放點油，蒸出來的米飯能鬆軟好吃又不粘。
18樓：哎呀呀
放油是適合飯有要做炒飯的需求的
平時還是不放油的好
免得鍋油油的，
飯好了不用電源再悶悶
19樓：pu小容
加一點點色拉油就好了，我試過的
20樓：匿名使用者
排骨湯當水蒸米飯，試試看
21樓：匿名使用者
要看是什麼樣的米和什麼樣的鍋子了！
22樓：day淨心
熟了以後蓋上鍋蓋，悶十分鐘比較好
23樓：匿名使用者
茶葉用1000克開水泡4～9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡2（20分鐘）小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一（二三）湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
24樓：君漠燁
我們加入幾滴食用油，這樣蒸出來的米飯就會變得油潤透亮，非常喜人。然後再加入適量的白醋，目的是為了保護米粒中的維生素，同時會讓米飯變得鬆軟香甜。如果蒸米飯所用的米是陳米，在我們清洗乾淨後，先在我們的電飯鍋里加入兩三塊冰塊，然後倒入清水，清水的量依舊適量，食指進去，在第一個關節處最佳。
浸泡15分鐘以後，再進行蒸煮。無論新米還是陳米，都要注意一點，蒸熟以後，不要立即斷電，讓米飯在電飯鍋內燜5分鐘左右。
怎樣蒸米才能又鬆軟又筋道
25樓：匿名使用者
蒸米飯具體做法如下：
食材：大米、適量水、少許植物油、醋
步驟：1、首先就是大米的淘洗，淘洗大米時，一定要放在容器中，用清水淘洗，不能用流水淘洗，流水容易把大米中的營養沖走，反而不好。淘洗也不要進行過多遍，兩遍就夠了。
第一遍把大米中的灰塵和雜質淘洗掉，第二遍稍微淘洗一下即可乾淨，營養不會流失。
2、直接把洗淨的米放在蒸鍋中，米和水的比例是1:1.4。
如果蒸的米飯是粗糧，比如高粱和紫米，可以適量多加水，1:1.5即可。
蒸米飯時，最好用熱水，這樣不僅會防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞,而且蒸出來的米飯香軟可口。
3、蒸時在米中加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。加幾滴米醋是為了保護米飯中的維生素不受破壞，同時還能讓蒸出的米飯鬆軟清香。醋和米的比例是：
1斤米用2毫升醋就可以，不用擔心米飯會有酸味，蒸的過程中，白醋會揮發，可以使米飯更鬆軟醇香，而且可以存放更長時間，味道不會變餿。
4、米飯蒸好以後，不要立馬開啟鍋蓋，要悶上十分鐘，讓裡面的香氣和水蒸氣完全融合在米飯中，然後開啟鍋蓋，米飯不容易塌陷和潮溼，這樣米飯口感吃起來更好。
26樓：陌上花開
方法編輯
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。
2注意事項編輯
[1]也會減少。記住洗米不要超過2次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。
一切程式步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
3方式介紹編輯
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.加茶蒸米飯法。根據米的多少取0.
5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
[1]6.「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。
可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯鬆軟，眾口不再難調。
7.先炒後蒸法。先用3成熱的植物油把米稍微炒一下（油放一點就行），用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋裡蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。
4微波爐蒸米飯編輯
微波爐來蒸米飯，一樣可以蒸出鬆軟可口的白米飯。尤其適合單身人士和人口不多的家庭。
微波爐蒸米飯
微波爐蒸米飯
蒸米飯方法
1、最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，一般在買微波爐時會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過。
2、淘好米後，將米浸泡20分鐘左右，可以減少煮飯時間。做出的米飯軟硬適度。用泡米的水直接煮飯，浸泡時水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘；然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡；再用中火10分鐘。
4、時間到後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。在這10分鐘裡，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，開啟，鬆軟可口的大米飯就做好
蒸米飯蒸米飯了。
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