1樓：何焱宇傑龍
材料a.，高筋麵粉200克，低筋麵粉100克，細糖50克，鹽1/2小勺，即溶酵母1克，泡打粉1/4小勺，奶粉15克，起士粉10克，全蛋50克，水90克，b.，無鹽奶油30克，c.
裝飾：，蛋黃一個，白芝麻適量，奶油100克
做法1.材料混合，攪拌成團後，揉至麵糰不沾手，表面稍成光滑狀態即可。
2.加入奶油後，揉成光滑狀態。
3.放在容器中，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘即可。
4.將麵糰分成八等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘後，在用手搓成長越20~25釐米長的水滴形狀。
5.麵糰擀開，在寬的那頭切個1.5釐米左右的小口將開口處的麵糰往兩邊折後，在用雙手將麵糰由上往下捲起。
（不管那個方向都由寬的那頭像窄的那頭捲起就對了，左後的尖部要壓在麵糰的下方。這樣烘烤時就不會照成形狀的不美觀了哦！）
6.蓋上保鮮膜，繼續將麵糰鬆弛20分鐘後刷上蛋液，撒上少許白芝麻。
7.烤箱預熱上火190度，下火160度，烤15分鐘後取出，將麵糰整面刷上奶油後再烤5分鐘，再取出刷融化的奶油，接著再烤5分鐘左右。
2樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 300g
低筋麵粉 50g
幼砂糖 60g
奶粉 20g
鹽 4g
酵母粉 3g
水 110g
雞蛋 約45g 2個，留一個蛋黃
黃油 50g
芝麻 少許
麵包上色
蛋黃一個 剛留下來的
水 20g
黃油 30g
鬆軟**牛角的做法
材料備好稱重
除黃油之外，其他材料先混合
混合材料一邊慢慢加水，一邊用筷子攪拌成絮狀。
把麵糰揉合均勻，包入黃油。
繼續揉麵包，直到麵糰表面光滑細嫩，蓋上保鮮膜發麵30分鐘。
醒好的麵糰，排氣分成8份，醒10分鐘。
小麵糰搓成蘿蔔狀，再杆成上尖下寬，上薄下厚的牛舌狀。
將牛舌狀麵皮從下面切開6釐米左右的開口，並向兩邊折開。
由下往上捲進麵皮，彎成牛角形狀，排好位置，再發面40分鐘。
烤箱175度預熱，預熱期間，把蛋黃加水打成蛋黃漿，刷上面包表面，並灑上芝麻。
上火175度，下火165度，烤12分鐘，拿出來刷上融化的黃油，再烤5分鐘後，再拿出來刷一遍黃油，最後烤5分鐘就可以出爐了。
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