1樓：匿名使用者
家常烤魚
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味新增各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗淨，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉醃製一下
2.魚醃製一會，在烤盤裡抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘
3.配菜洗淨切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤裡的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法：1、將魚收拾乾淨背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
2樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單
3樓：耿鈮
烤魚新做法，新手上路零失敗
4樓：小食神叨叨
有烤箱可以先烤再在鍋裡煮，沒有的話直接用平底鍋煎，再煮也行。調料是辣油和火鍋底料
如何在家做烤魚才好吃？
5樓：我愛蘭梅竹菊
準備材料：草魚1條，半個花菜，土豆，洋蔥，青椒，蒜片，辣椒，香菜，孜然，花椒，胡椒粉，老薑，蔥段以及香芹，每個人根據自己的喜好還可以少許準備不同的配菜。
將整條魚徹底清洗乾淨，然後在魚的背部劃上一些刀口，灑上鹽和孜然，將魚和老薑還有蔥放在一起醃製半個小時左右，保證魚的入味。在烤盤裡鋪上烤魚用的錫紙，放上蔥、老薑大蒜等，然後在上面鋪上魚，在魚上面都抹上老抽。也可以把魚剖開，這樣會更好烤。
把烤盤放入烤箱中，把烤箱調至預熱200度，烤大約10分鐘左右，然後將烤盤拿出來。把土豆切片狀，洋蔥切成片狀，青椒成圈圈，花菜掰開，這些配菜都先準備好，放在一邊準備等一下用。在鍋裡放適量的油，把辣椒翻炒一下，放入洋蔥和豆瓣醬一起炒，醬汁完成。
在鍋中加入少許的水，再放入花椒、胡椒、孜然，鍋中的水熬煮大約10分鐘，再放入土豆和其他的配菜，繼續煮5分鐘左右，將鍋裡的汁收了，把配菜和醬汁淋在烤魚上面，再把烤魚放入烤箱烤大約10分鐘即可出箱。
6樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單
7樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
8樓：耿鈮
烤魚新做法，新手上路零失敗
9樓：小微的美食
疫情期間自己在家做烤魚吧！便宜又好吃
10樓：左岸美食記
自制烤魚，味道不比外面差
11樓：
自己在家做烤魚，比外面的好吃又幹淨，趕快收藏起來
12樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
13樓：72大哥
簡單的幾個步驟教大家制作烤魚
14樓：小食神叨叨
有烤箱可以先烤再在鍋裡煮，沒有的話直接用平底鍋煎，再煮也行。調料是辣油和火鍋底料
怎麼做烤魚才好吃？
15樓：太陽貓
魚肉劃刀加調料醃製；起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。
16樓：一人廚
教你烤魚簡單又美味的做法
17樓：陳貝貝
選用草魚，搭配千張、香菇、金針菇等配菜，放入烤箱中烤制約二十分鐘後，撒點孜然粉和辣椒麵，再倒入煮熟的配菜，繼續烤制約六分鐘就能出鍋了。這樣做的烤魚才好吃，具體步驟如下：
一、準備草魚、蔥薑蒜、生抽、鹽、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、麻辣香鍋底料、料酒、花椒、香菇、花生米、香菜、千張、金針菇、食用油等食材。先將草魚收拾乾淨，魚身劃幾刀。
二、將草魚中間切開，但是不要切斷。這個造型更美觀。
三、在魚身和魚肚子裡抹上鹽，加蔥、醬、料酒醃製半小時。
四、將烤箱選擇熱風迴圈模式，預熱220度。拿出烤盤，在上面鋪錫紙，將醃製好的草魚平鋪上面。淋上醬油，用刷子刷均勻，這樣方便給草魚上色。
五、烤盤放入預熱好的烤箱內，220度烤20分鐘。
六、在烤魚的過程中，把千張、金針菇、金針菇等配料洗乾淨，將千張切絲、香菇切片備用。
七、大蒜剝皮打成蒜蓉。
八、接下來炒制配料。準備一口鍋，鍋熱後倒入適量的食用油，放三大勺郫縣豆瓣醬，煸出紅油。倒入蒜蓉個繼續翻炒出香味。
九、倒入千張、金針菇、金針菇等炒熟，倒入清水後，大火煮開，轉小火煮至7成熟。
十、取出烤好的魚，將配菜倒到烤魚上。放回烤箱，220度熱風迴圈模式繼續烤6-8分鐘。
十一、炒鍋倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，撈出花生米之後，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。最後將熱油淋在烤好的草魚上，這樣烤魚就完成了！
注意事項：
做烤魚想要好吃，一定首選草魚，草魚的味道好，刺也少。配菜可以自由搭配，土豆和蓮菜也是不錯的選擇。可以根據個人的口味放豆瓣醬和底料、辣椒。
18樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
19樓：小管家美食
很多人想吃烤魚，不用到外面去吃，做法很簡單
20樓：耿鈮
烤魚新做法，新手上路零失敗
21樓：小廚神美食
在家就可以做的烤魚，簡單、好吃！
22樓：你頭髮亂了喔
烤魚這麼做一點不比外面差
23樓：仰依風
清晨的廚房熱氣騰騰，這一刻安靜的享受美味吧，早餐烤魚配冰冰粉
24樓：小微的美食
疫情期間自己在家做烤魚吧！便宜又好吃
25樓：美食主播杆子哥
自制風味烤魚家庭版來了老鐵們，喜歡雙擊
26樓：
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27樓：一根弦兒
香辣鮮嫩，好吃到沒朋友的自制烤魚❗️
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諸葛烤魚做法一 食材準備 調料 幹辣椒100克，乾花椒15克，郫縣豆瓣100克，老油200克，味精 雞精各10克，料酒10克，鹽5克，鮮香雞膏 雞肉味濃，濃縮性強，不可多用，至多10克 10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜 蒜米各15克，孜然20克，鮮湯250克。製作步驟 1 魚殺後去鱗，從背部開刀...