1樓：盡心的云云老師
柿子是比較甘甜脆爽的美味水果，其中富含膳食纖維、礦物質和果糖、蔗糖，是中秋之後非常當季的美味水果！
中醫講柿子寒涼，腸胃不好的人不能吃。的確是胃腸疾病的人吃柿子，很容易腹痛難受。可是，柿子和牛奶的搭配又有什麼問題呢？
1️⃣柿子是鞣酸含量較高的食物
柿子的鞣酸含量比較高，鞣酸又叫單寧酸，是一種對心血管有保健作用的有機酸，也具有抗氧化作用。但是，鞣酸很容易與鈣等礦物質結合，從而影響鈣的吸收，所以像柿子這樣高鞣酸的食物儘量避開牛奶、乳酪、豆腐等高鈣食物。
2️⃣牛奶中鈣的含量較高，容易和柿子發生反應
牛奶是最好的鈣**之一，每百克牛奶中鈣含量高達106毫克，而且容易吸收利用。上述柿子中含有較高的鞣酸，那牛奶的鈣就是它的獵物了。為了避免乳鈣浪費，還是間隔一段時間再吃柿子吧！
3️⃣牛奶中還含有蛋白質，最好不要和柿子碰面
牛奶中含有蛋白質，雖然蛋白質含量不是很高，只有3%左右，但屬於優質蛋白。鞣酸不僅容易和鈣結合，還容易和蛋白質結合成為較硬的、不容易消化的鞣酸蛋白，也就是胃柿石，輕則影響消化，重則早餐胃腸道損傷。
雖然上述幾條對柿子和牛奶同食有分析，但如果柿子已經熟透，鞣酸去除的很徹底了，那發生胃柿石和影響鈣吸收的概率就降低了很多，這需要確認而不是冒險，呵呵！
2樓：戰火l紛飛
1 柿子能和牛奶一起吃嗎
柿子和牛奶不能一起吃。
柿子中含有豐富的鞣酸成分，而牛奶中含有豐富的蛋白質成分，兩者同時食用會發生反應，具體為蛋白質顆粒帶正電容易與鞣酸根負離子發生反應，生成不溶性的鹽而沉澱，不僅影響人體對食物營養的吸收，還會造成身體不適，如長期這樣食用，還會患有胃結石的風險。
2 柿子和牛奶要隔多久吃
相隔1—2小時後再吃。
柿子是水果，含有的成分主要是果膠、有機酸、維生素c、胡蘿蔔素、碘元素等成分，食用後比較容易消化，而牛奶雖然富含豐富的蛋白質等成分，但其中多半是水，也是比較容易消化掉的，通常兩者經食用後1—2小時左右就基本被代謝掉了，此時再吃其中的一種食物都是比較合適的，不會引起什麼不適反應。
3 柿子和牛奶一起吃了怎麼辦
1、少量食用無不適或輕微不適的
如喝完牛奶後吃了少量柿子，或吃完柿子後喝了些牛奶的，對於一些腸胃功能比較好的人來說，一般不會有很明顯的不適症狀，或只是伴有輕微的腹痛、噁心等不適的，可多喝些溫開水，稀釋食物的濃度，促進排洩，然後適當休息或散步以下，緩解不適。
2、嚴重不適的
如果吃多了柿子和牛奶或經常採取柿子搭配牛奶的食用方式，出現嚴重的腹痛、噁心、嘔吐等症狀的，建議及時就醫診斷**，切勿拖延，可能是胃結石或其他病情導致。
4 吃柿子和牛奶的注意事項
1、柿子篇
（1）空腹不能吃
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。
（2）柿子皮不能吃
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
（3）糖尿病人勿食
我們吃熟了的柿子就知道柿子口感很甜，而實際上柿子也確實屬於高糖分的食物，據檢測柿子中含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
（4）不可多食
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
（5）吃完記得漱口
柿子不僅含糖分很高，而且含有豐富的果膠，所以我們在吃完柿子後會有一部分留在口腔裡，尤其是在牙縫中，再加上柿子中弱酸性的鞣酸，殘留的柿子會對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，因此建議在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
（6）柿子未熟不能吃
一是沒熟的柿子含有較多的鞣酸，吃起來不僅口感生硬，味道澀苦，而且吃完嘴裡還會比較難受；二是生柿子中含有較多的鞣酸及果膠，食用後它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中，積累多了就會形成胃柿石，不利於腸胃健康。
2、牛奶篇
（1）牛奶不宜加糖煮沸
牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應，生成一種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質非但不能為人體消化吸收，反而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。
（2）空腹不宜喝
因為人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養物質往往來不及被吸收就匆匆進入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因為這樣會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅乾、糕點等，或邊吃點心邊喝牛奶。
（3）不能用牛奶服藥
用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1、2小時內最好不要喝牛奶。
（4）牛奶最好慢慢飲用
有些人對牛奶的消化吸收能力並不是很好，因此，在飲用牛奶的時候要控制飲用的速度，最好是慢慢飲用。而且，小口喝牛奶可以讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，能讓牛奶在消化道中停留更久有助養分吸收。
（5）牛奶不宜冷飲
冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。因此，夏季在飲用牛奶的時候最好是飲用常溫牛奶，或是將冷藏牛奶放置一會兒再飲用，或者是選擇更容易吸收的發酵性奶製品。
（6）晚上喝奶更有利
人體中的鈣代謝會有一個特殊的規律：晚間尤其是午夜之際，血漿鈣含量會出現一個「低谷」，迫使機體通過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。而牛奶中含鈣豐富，因此臨睡前喝杯牛奶，可補償人體夜間對鈣的需求。
3樓：晴天便好
無論是男女老少，喝牛奶都是一種比較好的習慣。因為牛奶的營養價值很高，常喝牛奶，可以大量補充人體所需的鈣、蛋白質等營養物質。為了保證人體對於牛奶的營養物質的吸收，在喝牛奶的時候是有很多注意事項的，比如說喝牛奶不能吃柿子。
這是為什麼呢？下面為大家進行介紹！
柿子與牛奶最好不要在同一時間段食用。
柿子裡的鞣酸和牛奶裡的蛋白質會形成不溶的胃柿石，若體積大會引起消化道阻塞或更為嚴重的後果。但正常人在非大量食用的情況下，不會引起嚴重的後果。但為了避免這樣的情況，總之，不吃為妙。
二、師資的相剋食物
1.柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適；
2.不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導致結石；
3.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者可致胃出血而危及生命；
4.食柿子前後不可食醋；
5.忌於蘿蔔同食。
三、吃柿子注意事項
1、莫空腹吃
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉澱，如果這些沉澱物不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
2、莫吃柿皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
3、搭配合理
中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，高蛋白食物如蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，其蛋白質很易凝固成塊，形成胃柿石。
4、因人而宜
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
此外，脾胃洩瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食。
5、適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質和微量元素形成不能被人體吸收的化合物，影響這些營養素的吸收，因此長期大量吃柿子容易導致這些礦物質和微量元素缺乏。
尤其在冬天的時候，柿子盛行的季節，每家幾乎都會看到它的身影，在此要告訴大家的是，柿子美味無比人人都愛，但是與很多食物是不能一起吃的，否則會對健康有一定影響，牛奶有豐富營養，那麼柿子能和牛奶一起吃嗎？
1、降低營養
柿子和牛奶同食，彼此的營養會受影響或是降低，在柿子中有鞣酸、單寧酸，食用牛奶以後，這些物質會對牛奶中的鈣質與蛋白質有影響，發揮的作用將會打折扣，起不到很好的效果。
2、影響消化
柿子和牛奶同食還會影響正常消化。牛奶中有豐富的蛋白質物質，在與柿子同食以後會與其中鞣酸形成的難消化物質結合，對腸胃帶來傷害，一起吃的話，會導致消化不良，積食，對正常生活有極大影響，因此在食用時需要合理化，更要注意下。
3、導致腹部不適
如果嚴重的話，柿子和牛奶一起吃，還會導致腹痛。牛奶和柿子的構成部分，會形成難以溶解凝結物質，且無法快速排出體外，長期如此腹痛症狀就會出現，嚴重時還會嘔吐，腹瀉等。當出現症狀時，需要進行全面檢查，告訴醫生自己的症狀與疼痛地方，會對**有幫助。
不小心吃了柿子和牛奶以後，因為每個人身體情況不同，出現的反應也不一樣，需要根據自己的情況而定，如果不是太嚴重的話，一段時間以後症狀會消失，而如果比較嚴重的症狀已經發生， 這個時候就要到醫院檢查**，不然耽誤**時間會有更大的身體傷害可以選擇藥物**，這是很多見的選擇。
綜上文所述，柿子是不宜與牛奶同時食用的，另外柿子與香蕉、醃製物、臘肉、豆製品、 藥物等一起食用也是不好的，需要大家注意。為了自己的身體健康，在選擇裡需要謹慎。
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