1樓：水袖飛舞
……不用上面的那麼麻煩，直接放魚一起燉就好魚羊鮮啊~你可以試試
羊湯的製作方法和配方
2樓：董荷花
香料用的多少決定製作出了羊肉湯的味道，一定要捨得放香料，耐得住時間熬製，其實這兩點十分的簡單，但是很少有人堅持住，香料就是製作羊肉湯時的陪襯，卻又好的香料製作出來的食物才更加的美味。
首先我們需要準備食材，羊骨，羊肉，白蘿蔔，生薑，蔥花，香菜，枸杞，料酒，胡椒粉，最好是白胡椒，食鹽，香油，醋，香料包等等。香料包主要由白芷、桂皮、草果、陳皮、香葉、良姜製成，良姜要比其他香料多一倍。
接下來就是製作過程了，首先將羊骨砸開，然後鋪在鍋的最低處，然後將羊肉切成小方塊，放在羊骨上，加入適量的涼水，一定要淹沒羊肉。接著加入適量的生薑，蔥花，倒入適量的料酒，大火將其燒開煮沸，然後將羊肉和羊骨撈出，備用。將香料包先用溫水泡十分鐘左右。
再將鍋清洗乾淨之後，加入足量的清水，將焯好後的羊骨放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫。在炒鍋中放入適量的油，將其燒熱之後，將白蘿蔔塊和蔥姜放入鍋中，炒出香味兒，然後將羊肉放入鍋中，翻炒，加入適量的料酒和食醋，繼續翻炒。
最後將炒好的羊肉，倒入燉鍋中，然後加入足量的開水，大火將其煮沸，撇去浮沫，加入適量的花椒水，然後中火燉一個小時左右，最後將香料包和白蘿蔔撈出，然後加入適量的食鹽和胡椒粉進行調味。
將煮好後的羊肉倒入砂鍋中，然後再將羊肉湯倒入放入鍋中，加入幾粒枸杞，撒上香菜，淋上兩滴香油，最後就可以上桌食用了。
3樓：青春不青
準備材料，羊肉、蔥、姜、桂皮、花椒適量、鹽適量、醬豆腐、老抽、料酒適量、甘草片，孜然粒少許、肉蔻、幹辣椒、枸杞、糖。做法，第一，燉羊肉的時候加蘿蔔去味兒在煮羊肉時，放進一個大白蘿蔔，蘿蔔上鑽幾個眼兒，羊肉的羶腥味就可以去掉了。第二，給鍋里加點八角，要知道燉羊肉是必須藥房八角的，肉下鍋就放入八角，增進食慾。
第三，羊肉冷水下鍋，水開之後，把鍋裡的沫給弄掉，然後也可以給鍋裡放點姜和料酒，在燉個3 小時。 第四，加入中藥材羊肉湯最適合加一些中藥材，這樣燉出來的湯又有營養又好喝。
羊肉和白菜粉條，第一，首先將羊肉洗乾淨，然後用刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個小鐵盆裡面，第二，燒半鍋水，將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂淨，晾乾即可！第三，將買來的大白菜洗乾淨，晾乾，用刀切大塊，第四，用小火把鍋燒熱，然後放進去油，然後再將晾乾的大白菜炒一下，這個時候的話儘量不要炒太長的時間，不然的話就不好吃了。
第五，用大一點的火先把鍋給燒熱，然後給鍋裡放適量一點的油，把肉給炒一下，沒有水了就可以了。第六，肉的水分沒有了之後，可以放點料酒，料酒的話就可以有去腥大哥的作用，然後就是給鍋里加水，加辣椒、下姜、八角、糖和桂皮、以及老抽，然後再用大一點火去頓，差不多50分鐘之後就可以了。第七，50分鐘之後就能聞到肉的香味了，這個時候就可以再放一點的鹽，當水差不多的時候把大白菜放入羊肉裡即可，最後用大火收一下汁，然後根據自己的口味加入雞精，蒜等調料就可以了。
準備材料，材料：姜，八角，冰糖少許，鹽，油，羊肉，土豆，胡蘿蔔，油，陳皮，生抽，豆瓣醬，料酒，胡椒粉。幹辣椒，桂皮，油，做法，第一，先把羊肉剁成塊，和土豆切塊，胡蘿蔔切塊，薑切片，幹辣椒切粒。
第二，羊肉放鍋中加入冷水，**燒開氽燙斷生，去掉血水後撈出瀝乾水分裝碟備用。第三，,熱鍋下油，加入薑片，幹辣椒，桂皮，八角炒出香味，再倒入羊肉煸炒一會兒。第四，加入冰糖，豆瓣醬，陳皮，胡椒粉，料酒，生抽翻炒均勻，倒入少量的水，蓋上蓋燉煮十分鐘。
第五，燜煮後再倒入土豆塊，胡蘿蔔塊翻炒均勻，再加入適量的開水，又蓋上蓋中火繼續燉煮。第六，待汁水收干時，加入適量的鹽拌均，大火收汁，待汁水收幹即可關火。
4樓：
羊肉切塊，倒清水浸泡2小時，蔥切段，姜、洋蔥切片，羊肉洗淨放鍋中，加水大火燒開，撇去浮沫，放蔥段、薑片、洋蔥片、花椒中火燉一個半小時，蘿蔔切塊，放入鍋中燉十分鐘，加一勺鹽，挑出羊肉切塊放碗中，撒上胡椒粉、蔥段、香菜。味道鮮美。
5樓：天然呆
1熟羊雜，香菜，蔥準備好
2.鍋中放入適量清水
3.水中放蔥段和大料，大火燒開
4.放入羊雜碎加一點鹽再次開鍋，煮15分鐘關火5.關火加入白胡椒粉和香菜碎即可食用
在家怎樣做羊肉湯好喝
6樓：匿名使用者
主料：羊排150克
輔料：姜5克、黃氏5克、料酒5克、雞粉1克、鹽2克1、姜切條。
2、鍋中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫。
3、鍋中放水，大火煮沸。
4、倒入羊排，黃芪，當歸，姜條，料酒，雞粉，鹽，大火燉1.5小時。
5、當歸生薑羊肉湯成品圖。
7樓：明天也一樣
回答1.一碗鮮濃羊肉湯，滋養身心溫暖寒冬，下面就讓我們在羊肉湯做法集錦中學習它的做法吧！
2.處理羊肉、配料；煮羊肉，水開再煮5分鐘，清洗；配料、羊肉炒香，放入砂鍋加香料、調料、水；小火慢燉40分鐘，加蘿蔔燉20分鐘。
3.處理羊肉、紅棗、白蘿蔔、蔥姜；羊肉去腥去浮沫，洗淨放入砂鍋加熱水、蔥姜；小火慢煨1小時，放入蘿蔔和棗，最後加鹽和胡椒粉。
更多3條
8樓：搞怪一樂
清燉羊肉湯的做法：
用料羊肉適量，羊骨頭適量，花椒適量，八角兩個，料酒五勺，香菜，蔥段適量，帶皮薑片四片。
1、羊肉切成三釐米左右的厚片，羊骨清水浸泡兩三個小時，中間換一次水！
2、將羊肉，羊骨放入清水裡，加適量花椒，八角兩個，料酒三勺大火煮開中火煮五分鐘撈出。用笊籬撈的過程就鍋裡的水一邊撈一邊輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！
3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！
4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！（如果不加菜的親，油要少放用不沾鍋慢慢的煎，要不然容易膩）
5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白（一定要大火蓋鍋蓋燜湯才會變白），用菜勺去除浮末！
6、加入一把綠豆！
7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！
8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！
10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！我家寶娃見不得生蔥所以我沒加！
11、我最愛用羊肉湯泡餅泡饃了。寒冷的日子裡來一碗熱氣騰騰，香味四溢的羊肉湯整個人都暖暖的，被陽光晒過的感覺！
9樓：絃音夜月
可以選擇做蘿蔔羊肉湯，這道菜的配料和做法都很簡單。
原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：鹽、料酒。
做法：1、將羊肉切塊，並焯水洗淨。
2、將白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。
3、然後取岀砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及蘿蔔。
4、將開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後。
5、調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
10樓：元氣一號
一、羊肉的挑選
羊肉分為山羊肉和羯羊肉兩種，羯羊就是結紮過的公綿羊。山羊肉質略老，綿羊肉肉質細。脂肪比山羊肉高。山羊肉屬於涼性，不適合產婦和生病的人吃，綿羊肉屬於熱性肉，滋養進補。
在家燉羊肉湯時，建議選擇肋巴條處，就是日常我們所說的羊排。購買時，儘量選擇排骨寬度窄的，這種羊齡小，肉質較嫩。
羊肉外表脂肪均勻，脂肪層不過於厚。買時上下翻看一下，有不良商家會在肋巴窩處藏有一團脂肪不去除，增加分量。最後讓商家剁成小排。
二、羊肉的清洗
羊肉先用流水沖洗乾淨，然後用一小把花椒放入涼水，將羊肉放入鍋內，浸泡半小時去除羶味。
將浸泡的羊肉取出，重新換入涼水，將羊排放入，大火煮肉
三、開始煮肉
鍋快開時，會有一層灰褐色浮沫漂上來，這個屬於血沫，用勺子延邊撇去。需要撇上幾次。注意不能攪動，要是上下翻騰攪動，肉質容易變老嚼不動。
還有一種方法，就是反覆開幾次火，沫就會比較完全的漂上來。
四、放入調料
羊肉湯不會完全撇的乾乾淨淨，轉小火，放入兩根蔥、三四片姜、十幾粒花椒、一個八角。蓋上蓋。小火開煮
五、手抓肉煮好
小芝家用普通鍋煮肉，一般小排骨煮一小時二十分鐘左右。撈出一塊試嘗，愛吃有嚼勁的，可以少煮一會。家有老人，牙口不好或是愛吃肉爛一點的，可以多煮一會，不過羊排建議有些嚼勁，會非常好吃。
保持鍋滾的狀態，撈肉，避免浮油沾到肉上。然後放入盤子裡，配上蘸汁。
六、製作羊肉湯的配料
準備一根蔥白，幾棵香菜，清洗乾淨，切碎。
將碗內放入適量蔥花、香菜碎、味精、油辣椒（辣椒油裡的油辣椒，不建議放入辣椒油），鹽。
七、製作羊肉湯
保持鍋滾的狀態，撇去鍋內浮層油，澆到碗裡。一碗熱乎乎美味的羊肉湯就做好了
11樓：匿名使用者
材料主料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
12樓：哈哈下
蘿蔔羊肉湯
原料：白蘿蔔、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜。
調味料：鹽、料酒。
做法：1、羊肉切塊，焯水洗淨。
2、白蘿蔔分兩份，一份切大塊，一份切和羊肉同等大小的滾刀塊；姜拍鬆，蔥挽結，香菜與青蒜洗淨切碎。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥，和足量的水以及做法（二）中切大塊的蘿蔔。
4、開大火燒開後，去浮沫，調入料酒，改小火燉一小時後，取出蘿蔔塊。
5、放進做法（二）中切成滾刀塊的蘿蔔，調入鹽，再燉30-40分鐘，至蘿蔔酥爛，起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可。
小貼士：
將蘿蔔分成兩份，一份於一開始就和羊肉同燉，中途取出，就能有效地去除羊肉的異味。
13樓：匿名使用者
羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯)
湯的配料：
羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
製作方法：
1.將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用；
2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；
4.此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
湯的特點：
投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，
湯的功效：
1.有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；
2.有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；
3.補虛壯陽，溫中暖下。
羊湯汆魚丸的做法，羊湯汆魚丸怎麼做好吃，羊湯
羊湯汆魚丸的做法 主料 鰱魚肉 豬膘 輔料 木耳 黃花菜 蒜苗香菜 油鹽味精 胡椒粉 小白菜根羊湯汆魚丸 1魚肉剔下來，魚骨做煎烤魚排 2儘量把魚刺挑出來，切片剁成泥，加一點肥肉，加了幾片黃姜一起剁3加紅酒順一個方向攪拌 應該先加然後洗掉的，那樣肉會白鮮嫩些，我忘記了直接剁了 4將碗底墊起出來血水就...
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羊雜湯簡單做法與步驟分步閱讀1 5 1 先將所有生羊雜沖洗乾淨，放入大鍋中用熱水汆燙 煮出來的水會有很多浮沫附著在羊雜上，要用冷水不斷沖洗乾淨。2 5 2 將清洗好的羊雜放入大鍋中，倒入的清水沒過羊雜10釐米，加入花椒 鮮姜和鹽，中火煮開 煮開後調成中火，繼續煮35分鐘，待筷子能輕鬆插入羊雜即可關火...
在家裡怎麼做羊雜湯，羊雜湯（家庭版）怎麼做好吃又簡單，做法圖
原料 新鮮羊雜碎1副 包括羊頭 羊肚 羊腸 羊蹄 羊心 羊肝 羊肺 香菜 蔥 姜 蒜苗 精鹽 味精 紅油 羊肉湯。製法 羊頭 羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸 羊肚翻去殘渣。洗淨後連抄同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面襲筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條。然後將切好的各種熟料放...