1樓：芭比
1、泡酒前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒；
2、最好用純糧食酒，40度左右佳；
3、高血壓，脂肪肝，糖尿病，內火旺患者慎用；
4、每次飲用最好少於50ml。
、白果酒的功效與作用
1、白果酒調節血脂，降低血液粘稠度，預防動脈粥樣硬化，恢復血管彈性，清除血管內垃圾，預防腦中風，調節血壓，保護心臟；
2、白果酒改善記憶力，防止注意力下降、預防老年痴呆症；
3、白果酒清除體內自由基，預防衰老及癌症的發生。銀杏中的萜類黃酮及維生素e有防止細胞氧化，修復細胞膜，減緩自由基的發生；
4、白果酒清除手腳麻木，腰痠背痛等症狀，加快疲勞恢復，增強新陳代謝，增強活力。
2樓：徭音田寄南
把白果裝在個容器裡放點糖，白果和糖的比例為5:1然後密封讓它自己發酵二個月就0k
3樓：惠珍
回答1、優質純糧釀造的白酒
2、選用優質銀杏果
3、剝顆杏仁果
4、掏爛
5、按比例加入高產優質曲攪拌均勻正常發酵，25天后發酵完全，即可蒸餾出酒，杏仁果酒直接密封儲存7天以上即可飲用了。
5、按比例加入高產優質曲攪拌均勻正常發酵，25天后發酵完全，即可蒸餾出酒，杏仁果酒直接密封儲存7天以上即可飲用了。
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白果怎樣泡白酒
4樓：匿名使用者
問題分析：白果，又稱銀杏。營養豐富，而且對於益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等具有良好的醫用效果和食療作用。
泡酒後飲用可以擴張微血管，促進血液迴圈，使人肌膚、面部紅潤，除溼祛痰的作用，對老年性痴呆、腦功能減退等疾病還具有預防效果。
意見建議：建議：1.
泡酒前先將白果去殼、去膜、去心，以免中毒。 2.最好用純糧食酒，40度左右佳。
3.高血壓，脂肪肝，糖尿病，內火旺患者慎用。 4.
每次飲用最好少於50ml。 5.女性建議食療更好，白果食前先將白果去殼、去膜、去心後，研碎，用開水沖泡，再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用，根據喜愛，也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。
據說，這種吃法，只要堅持每天服用3——7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。 祝你健康 青春永駐
5樓：生活小當家小周
回答您好，親1、優質純糧釀造的白酒
2、選用優質銀杏果
3、剝顆杏仁果
4、掏爛
5、按比例加入高產優質曲攪拌均勻正常發酵，25天后發酵完全，即可蒸餾出酒，杏仁果酒直接密封儲存7天以上即可飲用了
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怎樣炒銀杏果
6樓：匿名使用者
做法:1、取帶殼銀杏一碟；
2、用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟；
3、去殼食用。
注意:1、要即炒即吃、趁熱食用；
2、熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。
白果用什麼米怎麼做
7樓：匿名使用者
涼瓜白果做法
原料：苦瓜1～2個、白果20顆.配料只需簡單的鹽、味精、澱粉即可.
做法：1.白果洗淨,苦瓜洗淨切丁.
2.苦瓜、白果放在開水中稍泡一下,馬上撈出,備用.
3.炒鍋上加少許油,放入白果、苦瓜及調味料炒熟.
4.用澱粉勾薄芡上碟.
白果芥菜木耳湯
菜名】 白果芥菜木耳湯 【做法】 燉 【菜系】 家常菜譜 【主料】 乾貨 【味型】 清淡 【成菜】 湯羹
用料 原材料：白果50克,芥菜150克,木耳150克,清湯750克.
調味料：鹽5克,雞精3克,糖1克.
製作 1、白果洗淨氽水,木耳泡發洗淨,芥菜洗淨切條待用.
2、淨鍋上火,放入清湯、白果、木耳,大火燒開轉小火燉20分鐘後放入芥菜再燉10分鐘調味即成.
功效 白果有一定的食療功效.
木耳富含蛋白質,糖類,維生素,鈣、鐵等礦物質.
愛心提示
一般人群皆可食用.
白果燒雞
【原料】：
淨仔母雞1250克,白果250克,清湯750克,豬化油500克,雞化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡蘿蔔各2克,鹽5克,味精1克,溼澱粉25克
【做法】：
1)將白果去殼、心芽,炒鍋置旺火上,下豬油燒至六成熱,放白果炸至進皮時撈起.
胡卜切成小梅花狀,焯熟；(2)淨雞放入沸水煮熟後撈起,置清水中漂洗乾淨；(3)清湯加姜、蔥、料酒、胡椒粉和雞,燒沸換微火,雞燒至八成熟時加白果和精鹽,白果燒爛時將雞盛入盤中,將白果圍於雞的周圍；鍋內湯汁置旺火上,撈去姜蔥,勾入溼澱粉,湯濃下味精,雞油和勻起鍋,叫與雞身上,胡蘿蔔小梅花置雞周圍即成.
腐竹白果豬肚湯
材料 豬肚一個
枝竹二兩
白果仁1/2飯碗
生、熟薏米各1/4飯碗
馬蹄六個
做法 先將豬肚內之脂肪除去,翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻,用清水沖洗,然後重複數次,最後用滾水滾片刻,用清水再漂洗乾淨；
枝竹,用清水洗乾淨,折段；
白果去殼、去心,用滾水浸一會去衣；
生、熟薏米用水洗乾淨；
馬蹄去皮、去蹄,切片；
將適量之清水放入瓦煲內,用猛火煲至水滾然後放入所有材料,改用中火煲三小時左右,加鹽調味,即可飲用.
注意 這湯水有健脾開胃、滋陰補腎、去溼消腫的作用. 而且補而不燥.
白果燒牛肉
≮美食原料≯
牛肉750克,大蔥50克,白果250克,生薑50克,醬油50克,白糖20克,澱粉10克,味精3克,精鹽3克,豆油40克.
≮美食做法≯
1、牛肉洗淨,切成4釐米見方的塊.
2、白果去皮,用油將果仁稍過一下,撈出,放入開水裡,用布搓去嫩皮.
3、炒鍋上火燒熱,放少許油.投入白糖10克,炒成紅色時,下入牛肉塊,煸炒片刻,待糖色與肉塊炒勻時,加進開水,以沒過牛肉為好,同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊,用旺火燒開,小火煨燜爛軟.
4、撿去蔥塊和姜塊,用水調好澱粉後,倒入炒鍋中,勾薄芡,出鍋,即可.
≮美食特色≯
汁濃味香,軟嫩鬱鮮,鹹香微甜.
白果蓮子粥
主料： 白果（幹） 60克 蓮子 50克
配料： 燕麥片 30克 芡實米 30克 桂圓肉 30克 棗（幹） 15克
調料： 冰糖 15克 各適量
製作方法
1. 蓮子以溫水泡開；
2. 白果仁洗淨,浸泡回軟,去除白果心；
3. 芡實、桂圓肉、紅棗均洗淨備用；
4. 鍋中加入約2000毫升冷水,將麥片、白果、芡實、桂圓肉、紅棗放入,先用旺火燒沸；
5. 然後改用小火繼續熬煮15分鐘,加入蓮子,再煮10分鐘；
6. 最後加入果糖調勻,即可盛起食用.
白果雞丁
主料： 雞肉 350克
配料： 白果（鮮） 100克 柿子椒 20克 青椒 20克 雞蛋清 80克
調料： 醬油 3克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 5克 姜 5克 黃酒 10克 白砂糖 3克 味精 1克 香油 1克 鹽 2克 植物油 50克 各適量
製作方法
1.雞肉切丁,加蛋清、醬油、溼澱粉10克適量,拌後醃半小時以上.
2.將白果去殼,一剖4半；青椒、紅椒分別切成小方塊.
3.油燒至七成熱,投入白果丁,文火炸成金黃色,不停鏟動,3分鐘後撈出.
4.鍋中油燒至七八成熱時,放雞丁,滑散,待熟後撈出瀝油.
5.用淨鍋爆炒蔥、薑末、青椒等,而後下雞丁、白果丁,武火炒勻,入精鹽、料酒、白糖、味精、香油各適量,翻炒片刻.
8樓：匿名使用者
第一， 用溼毛巾包住在微波爐中轉兩分鐘，白果爆開即可食用。生的或不熟的白果不能食用。 第二， 作為菜餚中的拌料。
除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨，或者燒肉、婉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。 第三， 作為糕點中的重要拌料。
第四， 作為小吃。廣東省街頭，長期以來就有買白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見 " 香炒熱白果 " 釣叫賣聲。
第五， 捻碎成糊後加糖沖服。有人將白果去除種胚後，研碎，衝開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用 20 粒，具有極其明顯的滋補養身作用。
由於白果的澱粉質地細膩，衝開水後，極易形成糊狀。這種吃法也是比較流行的。現在已經有一些飲料企業利用這種食用方式將白果製作成了白果飲料。
分別命名為白果露，白果乳，或白果汁。 白果同杏仁一樣，生食有微毒，熟食則無毒。同杏仁露的加工一樣，用淨水浸泡多日，並經常換水，可以得到脫毒的白果仁。
凡是以脫毒後的白果為原料，經過高溫殺菌的白果深加工工食品，並經過衛生防疫站的檢測合格後，人們都可以放心地食用。適用人群：老人、女性、身體虛弱者及哮喘病人
銀杏果怎麼吃
9樓：中國農業出版社
白果品味甘美，營養豐富，可以作名貴的藥膳，也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。書上已經記載的有：詩禮銀杏，腐竹白果粥，白果燉雞，白果雞丁，白果蒸鴨，無芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸餅，白果什錦圓糕，白果月餅，白果西谷米，白果臘八粥，白果粥，白果乾酪，白果罐頭，白果酒等。
沒有上書，市場上已經見到的還有銀杏汁、銀杏粥，銀杏晶等。單是江蘇省泰興市「揚州三泰天然食品飲料****」一家，已經生產出二大類14個品種的系列產品。此外，民間尚有白果蓮子湯、雞蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是獨具風味的美味佳餚和藥膳。
綜合以上情況，銀杏的食用方法，可以分成以下幾類：
第一，作為菜餚中的拌料。
用作拌料的白果，先要去除骨質中種皮。中種皮可以通過機械，在腹縫線方向加壓破碎的辦法清除。剝出的種仁外面蒙有淡褐色的膜狀內種皮。只要在開水中泡3—5分鐘，就能方便地將其撕盡。
除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燉鴨，或者燒肉、燉蹄膀，都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，使人食慾大增，起到調節胃口的作用。
在菜餚中用作拌料，白果宜稍遲放入為好。這是因為，白果的澱粉易於糊化。為了儘量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之後放入白果仁。
稍作燉燒，及時上桌。這樣和入菜餚，不僅香糯可口，也無中毒之後慮，很受歡迎。
第二，作為糕點中的重要拌料。
白果仁用作糕點拌料，可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成為防病、治病的輔助手段。
用作糕點的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內，也可以拌入內層糕點餡內，還有的將其點綴於糕點的表面。
由午白果仁的主要成分是澱粉，脂肪含量極少，白果種仁裡還有少許能夠抑制細菌生長的物質，所以，白果仁用於糕點，不易變質。無論採用何種烙烤技術，都不會產生新的有害成分，只會增加糕點的色、香、味，提高糕點的檔次，並令人望而生津，食而不厭。
第三，作為重要的點心或防災食品。
廣東省街頭，長期以來就有買白果羹的習慣，清香可口的白果羹，不僅可以充飢，而且能夠治病，所以，一直盛行不衰。蘇州街頭則常能聽見「香炒熱白果」的叫賣聲。產區孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食。
孩子們等白果爆裂後，再稍加烘烤，使種仁裡冒出花菜狀突起。這時趁熱咀嚼，味道特別香糯。至於山區群眾將煮熟的白果浸於清水，作為主食對待，則成了重要的度荒食品。
據說，困難時期，廣西靈川中條村，就是靠2.5千克白果煮粥，**了村民的浮腫病。
現在，又有人將白果去除種胚後，研碎，衝開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據說，這種吃法，只要堅持每天服用3—7粒，具有極其明顯的滋補養身作用。由於白果的澱粉質地細膩，衝開水後，極易形成糊狀。
這種吃法也是可行的。
白果生食，也別有風味。生食的好處是：種仁內一切成分未經破壞，特別是有效藥用成分含量高，可以有效地防病、治病。
無論哪種食用方法，都要注意控制用量，特別是生食白果，一定要慎之又慎。這是因為白果具微毒。
要防止食用白果中毒，必須注意以下幾點：
第一，不要吃「浮頭白果」。所謂「浮頭白果」，就是種仁發育不良的銀杏種子。這些種子的胚乳營養少，還可能含有有害成分。
吃「浮頭白果」中毒，絕非危言聳聽。2023年陰曆6月30日，江蘇吳縣洞庭東山遭受了12級颱風侵襲。白果落果很多。
災後，農民曾大批來到白果產地撿剛落下的白果。由於白果尚未成熟，撿回的基本上是浮頭果。食用當年，村內曾先後出現數十起中毒事故。
第二，必須清除綠色的種胚部分。一般認為，綠色種胚含有一定的毒性物質。但具體成分不明。有的則認為種胚本身是一種有效的藥源。所以，已經有人以種胚作原料，開發了銀杏飲料。
第三，一次食用未經處理的生白果的數量，一般不要超過10顆，絕對不要超過30顆。群眾中早就有白果能醉人的說法，也就是說，多吃了白果，會覺得頭昏沉沉，就像吃了安眠藥。而實際機理，是因為白果內一些有效的藥用成分具有使血管擴張的功能，就像多吃了安眠藥會使人永遠沉睡一樣。
目前，也有人認為多食白果中毒是因為白果種實內含有一種叫作41-甲基氫吡多酸的物質，其毒性反應是引起陣發性痙攣和神經麻痺。
出現白果中毒時，主要採取嘔吐**，採用催吐劑，儘快清除已經下肚的食物。民間曾採用服用清水糞之類催吐而搶救成功的例項。但一般還得采用更為科學的催吐方法。
食用白果中毒的症狀，以痙攣為主。**中可在催吐的同時，採用保護神經系統正常活動和鎮靜**為主的搶救方案。
向月應報道了3例兒童生食白果20枚、1例4歲兒童熟食白果40枚而中毒急救成功的例項。食後2—10小時內均表現為精神呆滯、萎靡不振或煩躁不安。3名催吐時，胃內容物含少量白果殘渣。
隨後均發生四肢或面部抽搐，兩眼上翻，口吐白沫，乃至全身發紺，面色蒼白，意識模糊，呈昏迷狀態，有的還見低熱，有1例後期見腹瀉。經導瀉、洗腸、輸液、鎮靜、抗驚厥、興奮呼吸、強心等**，均痊癒。
還有的採用分次灌服羊血的**，十分有效。徐巨源報道了對二例幼兒生食白果80餘顆而致中毒的病例，採用分次灌服羊血150—300毫升的**方法，使已有抽搐、昏迷等中毒症狀，年僅2歲和5歲的兩名患者，抽搐即刻減輕，神志馬上轉清，第三日痊癒出院，半月後隨訪，一切均正常。
炒白果的家常做法，炒白果怎麼做好吃
主料白果 100g輔料鹽 適量步驟 1.準備白果。2.將白果在水中洗一洗，泡一下。3.坐鍋，燒紅了。4.倒入白果炒，待水汽幹了轉小火。5.加點鹽繼續炒。6.等到白果嗶嗶波波響了，出鍋。白果怎麼炒才好吃 炒白果時加些鹽，全程用小火，這樣炒出的白果會好吃，具體做法如下 準備材料 白果 200克 鹽 適量...
白果蝦仁炒蘆筍的做法，白果蝦仁炒蘆筍怎麼做
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求白果腐竹粥的做法？瑤柱白果腐竹粥的經典做法？
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