1樓：nice愛來我身邊
白果50克蘆筍200克北極甜蝦100克 輔料油適量鹽適量蒜適量蠔油適量
步驟白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟11.白果去殼,去皮;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟22.北極甜蝦去頭去殼,取蝦仁備用;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟33.鍋裡煮開水,水開後下白果下去煮五分鐘左右,然後撈起備用;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟44.續下處理好,切寸段的蘆筍焯一下,下一點油和鹽,然後撈起備用;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟55.鍋裡熱油,爆香蒜蓉;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟66.下蝦仁炒一下;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟77.然後下白果一起炒勻;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟88.下蘆筍一起炒勻;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟99.加適量鹽調味;
白果蝦仁炒蘆筍的做法步驟1010.加一點蠔油,再次炒勻即可!
2樓：匿名使用者
主料 白果50克 蘆筍200克 北極甜蝦100克輔料油適量 鹽適量 蒜適量 蠔油適量步驟1.白果去殼,去皮;
2.北極甜蝦去頭去殼,取蝦仁備用;
3.鍋裡煮開水,水開後下白果下去煮五分鐘左右,然後撈起備用;
4.續下處理好,切寸段的蘆筍焯一下,下一點油和鹽,然後撈起備用;
5.鍋裡熱油,爆香蒜蓉;
6.下蝦仁炒一下;
7.然後下白果一起炒勻;
8.下蘆筍一起炒勻;
9.加適量鹽調味;
10.加一點蠔油,再次炒勻即可!
蘆筍的製作
3樓：檸檬草魯雨蒙
蘆筍的食用方法 蘆筍的食用部分是其嫩莖，食用方法多種多樣，即可涼拌生食，又可炒、煎、蒸、煮、燉、煲、煨、燒等食用。具有質地柔軟細膩、味道鮮美、清香爽口之風味，使人延年益壽。
（一）涼拌蘆筍
選擇嫩莖粗度1釐米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，在沸水中燙漂1分鐘左右，取出放入冷水中冷卻切成3—4釐米或8—10釐米的小段裝盤，加入蒜沫、姜沬、精鹽、食醋、麻醬等調味品既可食用。也可根據各自的口味選用其它調味品調成各種豐味的涼拌蘆筍佳品。
（二）酸辣蘆筍
選擇嫩莖粗度1釐米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，切成3—4釐米的小段，放入90—95度熱水中燙漂1—2分鐘，取出放入冷水中冷卻，然後加入適當的丁香、胡椒、月桂葉、辣椒、砂糖、精鹽、食醋、麻油等調味品，然後煮沸過濾去渣既可食用。
（三）鵪鶉蘆筍湯
選擇鵪鶉一隻，新鮮無纖維化的蘆筍嫩莖50克。先將鵪鶉去毛和內贓並洗淨，放入鍋內煮沸去血沫取出待用。蘆筍嫩莖放入沸水中燙好取出切碎待用。
先將鵪鶉放入鍋內，加入生薑25克、黨蔘25克、胡椒粉、精鹽、蔥蒜等調味品，加水燉熟後加入切碎的蘆筍，用澱粉勾芡或清湯，再加入麻油、雞精既可食用。
（四）蘆筍雞蛋湯
選用新鮮雞蛋一個、新鮮無纖維化的蘆筍嫩莖50克、蔥沫、蒜沫、姜沬、精鹽、胡椒粉、麻油、雞精、澱粉等，用清水或雞湯熬好既可食用。
（五）素炸蘆筍
選擇新鮮蘆筍嫩莖200克，去除纖維化的部分切成3—4釐米的小段，用麵粉、發酵粉、澱粉糊、精鹽、麻油、雞精、蛋清等調味品調成糊狀，將蘆筍放入糊內拌勻，然後放入熱油中炸至金黃色時取出裝盤，再將花椒粉、精鹽炒好放入盤中蘸著食用。
（六）素炒蘆筍
選擇嫩莖粗度1釐米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，切成4—6釐米或8—10釐米的小段，生薑切成絲，蔥、蒜切成沫，鍋加熱後加入色拉油20毫升燒至七成熱時先將薑絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味，然後放入蘆筍煸炒，最後再加入精鹽、麻油、雞精既可食用。
（七）肉片炒蘆筍
選擇嫩莖粗度1釐米左右的新鮮綠蘆筍或白蘆筍200克，去除纖維化的部分或表皮切成片，選精瘦肉100克切成與筍片大小相同肉片，精鹽、雞精、澱粉、十三香、料酒等調味品醃漬。鍋加熱後加入少量色拉油燒至七成熱時先將薑絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味，然後將肉片放入鍋內炒熟出鍋，按上述方法將蘆筍放入鍋內煸炒，待蘆筍炒好時再將炒好的肉片放入鍋內炒一下加入麻油既可食用。
(八）蝦仁燒蘆筍
選擇嫩莖粗度0.8釐米左右的新鮮綠蘆筍300克，去除纖維化的部分，切成10—12釐米的小段待用，選用新鮮的蝦仁50克並加入適當的調味品醃漬待用,生薑切成絲，蔥、蒜切成沫，鍋加熱後加入少量色拉油燒至七成熱時先將薑絲、蔥蒜沫等調味品放入鍋內煸出香味 然後放入蘆筍煸炒好後裝入盤內,再將蝦仁燒製好的芡汁加入麻油澆在蘆筍上邊既可食用。
(九)蘆筍包子
選用精麵粉500克、水與發酵粉適量做成發麵待用。選用0.8釐米左右粗的新鮮綠蘆筍500克(去除纖維化部分)、新鮮蝦仁50克、新鮮香菇50克切碎，生薑、大蔥切成沫，豬油、蛋清、雞精、精鹽、麻油等調味品適量，將以上原料調均勻待用。
然後制皮包好上籠蒸熟即可食用。
(十)火腿炒蘆筍
選用0.8釐米左右粗的新鮮綠蘆筍500克去除纖維化部分切成3—4釐米長的小段；熟火腿50克、香菇10克切成片；油心菜適量用沸水燙漂一下。先將鍋燒熱加適量的豬油燒至5成熱，然後加入蔥沫煸炒，再加入高湯、蘆筍、香菇、油菜、火腿、精鹽，炒好後加入薑汁、雞精、麻油等調味品即可食用。
蘆筍的食用方法很多,在烹飪蘆筍菜餚時可根據各自的食用習慣烹調出各種美味佳餚來。
4樓：愛芳姍
蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。
注意香菇和胡蘿蔔、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
5樓：遊玉石
材料蘆筍，肉，蔥，姜
做法1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓．
蘆筍怎麼處理
6樓：匿名使用者
蘆筍處理成白灼蘆筍具體做法如下：
主料：蘆筍1把
輔料：油1小勺、蒸魚豉油3毫升、鹽1小勺、大蒜瓣2瓣、幹辣椒1個第一步：蘆筍洗淨切掉去根部，適當刨去老皮。
第二步：鍋中燒開水，加少許鹽，將蘆筍放入汆燙1～2分鐘，撈出過涼水瀝乾備用。
第三步：將蘆筍一切為二，按照自己的喜好排列，碼入盤中。
第四步：淋上蒸魚豉油，放上蒜末和辣椒幹，起油鍋放入少許油燒熱後澆在蒜末上激發香味。
7樓：妙招輕鬆學
蘆筍的處理方法，都來學學吧，漲知識
蘆筍如何做法
8樓：魚沙拉
蘆筍炒蘑菇，蘆筍炒臘肉，蘆筍炒雞，蘆筍炒蝦。。。。很多的
蘆筍的做法
9樓：羊兒要吃肉咩咩
蘆筍的食用製作方法也很簡單，可涼拌、可炒食、可做湯、可與其它食物一起混炒，下面推薦幾款吃法，不妨一試。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗淨，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮鹹爽脆的特點。
注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、乾紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗淨，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒後，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗淨去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味後，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿蔔、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗淨去老根，香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、
白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香後，下入原料、高湯、鹽、味精燒開後，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿蔔、白
果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮豔，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。
扒鮮蘆筍的製作材料：
主料：蘆筍500克
調料：植物油30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜5克,澱粉(豌豆)5克
扒鮮蘆筍的做法：
1. 將鮮蘆筍去掉老根、去皮，洗淨；
2. 將蘆筍劈開，切段；
3. 將蘆筍段用開水焯一下，鍋中放油，蔥薑末熗鍋；
4. 烹料酒，加湯，精鹽、白糖、味精，把蘆筍放入鍋內；
5. 開後用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋即可。
鮮蝦扒蘆筍
原料：大蝦數只，蘆筍300克。
輔料：蔥絲5克，薑絲少許，鹽3克，料酒、白糖、味精各少許，澱粉10克。
做法:1.大蝦洗淨，去頭、去皮，去掉腸線，從脊背處片成兩片；蘆筍洗淨，去根部。
2.將鹽、味精、白糖、料酒、澱粉放小碗中調勻成味汁。
3.爆香蔥、薑絲，放入蘆筍炒至八成熟，放入大蝦、味汁，旺火收汁即可。
白蘆筍鮮蝦沙的做法（雪花）
原料：白蘆筍、生菜、甘藍芽、熟鮮蝦仁、美國大杏仁條、油醋芝麻沙拉醬
做法：1、杏仁條可以用烤箱烤一下，或者用炒鍋，不加油，小火慢慢炒香了。邊緣開始泛金黃色就可以了。放涼待用。
2、白蘆筍洗淨拗成段。煮一小鍋沸水，加一勺鹽，放入白蘆筍煮1分鐘。撈出浸入冰水降溫，瀝乾。 (如果用生的蝦，也可以用這個辦法把蝦仁煮熟、降溫、剝殼)
3、所有材料混合在一起，適量放些沙拉醬即可食用。
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主料白果 100g輔料鹽 適量步驟 1.準備白果。2.將白果在水中洗一洗，泡一下。3.坐鍋，燒紅了。4.倒入白果炒，待水汽幹了轉小火。5.加點鹽繼續炒。6.等到白果嗶嗶波波響了，出鍋。白果怎麼炒才好吃 炒白果時加些鹽，全程用小火，這樣炒出的白果會好吃，具體做法如下 準備材料 白果 200克 鹽 適量...
怎麼做好吃,清炒蘆筍蝦仁的家常做法
材料蝦仁抄200g,青蘆筍200g,洋菇150g,蒜末10g,辣椒末10g,鹽1 2茶匙,雞粉1 2茶匙,米酒1大匙 做法1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗淨 瀝乾備用。2.青蘆筍洗淨後切段 洋菇洗淨 切片備用。3.將作法2材料皆汆燙至熟後撈起。4.熱鍋放入2大匙油,放入蒜末 辣椒末爆香後加入作法1的...
如何炒蝦仁，如何炒蝦仁好吃
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