1樓：佰特航模燃油
涼水下鍋，水開後3分鐘，關火悶2分鐘，好即可享用此時的蛋黃剛好凝固，既不軟也不硬
氨基酸等營養素也沒有破壞，最宜食用
相信好人有好報的，一切都會好的，真切祝願！
和空氣接觸時間久了發生的化學變化
首先得用涼水煮，剛開始的時候不要把火開得太旺不然雞蛋很容易破，用中小火差不多。
水開兩三分鐘後用筷子夾一下，看能不能被夾起來如果可以那就證明熟了，如果滑掉了，那就要再煮一會兒！
各種煮雞蛋(20張)煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。
這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮8分鐘即可。
切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應形成硫化亞鐵褐色沉澱，從而妨礙人體對鐵的吸收。
煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻
或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
為防止細菌感染不宜放入自來水中。
2樓：匿名使用者
開水煮7分鐘，你算的7分鐘是不是把燒開水的時間，也算進去了？
為什麼我煮雞蛋每次都是蛋白熟了，裡邊的蛋黃沒熟，怎樣才能煮熟
3樓：東郭賢初甲
你是時間太短，所以雞蛋黃沒熟。一般雞蛋放入沸水中，煮7-10分鐘，雞蛋就可以完全熟透。希望能幫到你。
4樓：軍廣英綦錦
他們都說錯了，雞蛋煮開幾分鐘後關火，讓蛋在開水裡放個十分鐘，效果最好
5樓：畢玉英告婉
時間不夠，至少沸水煮15分鐘以上才能全熟，如果燃氣煮建議沸水後開中小火，防止煮爆，如果電鍋煮就不用擔心了，時間長點就好了
6樓：納喇實信妍
多煮一會啊！你煮的這種雞蛋很多人都想煮出來結果都失敗了
為什麼我煮雞蛋每次都是蛋白熟了，裡邊的蛋黃沒熟，怎樣才能煮熟
7樓：楊丹
你是時間太短，所以雞蛋黃沒熟。一般雞蛋放入遲絕沸水中，煮7-10分鐘，雞蛋就毀旦枝可以完全熟透。希望能幫到纖敏你。
8樓：匿名使用者
時間不夠，至少沸水煮15分鐘以上才能全熟，如果燃氣煮建議沸水後開橋罩嫌中小火，防止煮悶咐爆，如果電鍋煮敏手就不用擔心了，時間長點就好了
9樓：手機使用者
他們都說錯了，雞蛋煮開幾分鐘後關火，讓蛋在開水裡放個十分鐘，效果最好
10樓：匿名使用者
烤雞蛋是黃先熟，水煮荷包蛋是白先熟，油煎蛋也是如此！
11樓：不繫之舟
煮雞蛋雞蛋剛下水時是沉在鍋底的，等雞蛋煮到浮出水面，說明雞蛋已經熟了，這時候就可以了
12樓：我喊你猜
冷水下鍋，水開後五分鐘雞蛋就熟了，如果想吃營養一點的，四分鐘就好了
13樓：成二的家
煮散中凱熟之後拿出來放到冷水裡一會在薄皮培笑親衝喚！
我的回答滿意麼？
給個採納吧！
謝謝啦！
14樓：炫目的你
多煮一會啊！你煮的這種雞蛋很多人都想煮出來結果都失敗了
15樓：下跪狂徒杜海濤
冷水下鍋、水開後再煮五分鐘就熟了。
16樓：手機使用者
水開後，五分鐘即熟，不老不嫩，不信試下
17樓：手機使用者
煮開了用小火多煮一下
18樓：等待
煮的時間太短了，在多煮一會就熟了
19樓：完美
在你現在的時間上加3.5分鐘就好了
煮熟的雞蛋蛋白不完全凝固是什麼原因?
20樓：東郭永修璩辛
雞蛋中蛋清和蛋黃的凝固溫度不同等因素，
不同的煮法可煮出不同花樣的雞蛋。
下面解釋一下o(∩_∩)o哈！
蛋清的凝固溫度大約是70℃左右，
而蛋黃的凝固溫度卻只有60℃左右，
所以我們在煮雞蛋時只要將水溫控制在60℃——70℃之間，便可煮出一種奇特的蛋——溫泉蛋：
蛋黃已凝固，而蛋清卻還是晶瑩剔透的液體！
可以一試(⊙o⊙)哦
。當然時間要長點哈。溫度是慢慢浸潤噠。。
（如果還有疑問，既然蛋黃凝固快，為何我們在家煮的雞蛋卻蛋清熟了，而蛋黃仍未熟呢。
這就是我們煮的淌心蛋。）
淌心蛋：在家急火煮雞蛋，當水沸騰100度後，蛋清在外層，首先被煮熟凝固，
而由於蛋清是熱的不良導體，所以此時的蛋黃由於受熱不充分，基本上還處於液態，如果此時就將雞蛋取出，便就煮成了我們所說的淌心蛋了。
煮一個雞蛋，怎麼煮，才能把蛋黃煮熟，而蛋白不熟 10
21樓：匿名使用者
70度 10分鐘就行
蛋清的凝固溫度大約是70℃左右，
而蛋黃的凝固溫度卻只有60℃左右，
所以我們在煮雞蛋時只要將水溫控制在60℃——70℃之間，便可煮出一種奇特的蛋——溫泉蛋：
蛋黃已凝固，而蛋清卻還是晶瑩剔透的液體！ 當然時間要長點哈。溫度是慢慢浸潤噠。。
（如果還有疑問，既然蛋黃凝固快，為何我們在家煮的雞蛋卻蛋清熟了，而蛋黃仍未熟呢。
這就是我們煮的淌心蛋。）
淌心蛋：在家急火煮雞蛋，當水沸騰100度後，蛋清在外層，首先被煮熟凝固，
而由於蛋清是熱的不良導體，所以此時的蛋黃由於受熱不充分，基本上還處於液態，如果此時就將雞蛋取出，便就煮成了我們所說的淌心蛋了。
為什麼煮熟的雞蛋，蛋白全熟卻很硬, 蛋黃是一半生一半熟？也沒有腥味，不像以前變質的那種雞蛋
22樓：安之風景
會不會是水太少了，我覺得樓主可以試試像蒸饅頭那樣蒸雞蛋，我每次都是那樣的，蒸出來的雞蛋跟煮的效果一樣，但是全熟透了還不會熟得太過。
23樓：阪崎燎
這枚蛋先與一般的蛋不同，它是受精的，正在孵化過程中。
24樓：匿名使用者
溫度不夠和煮的時間不長
25樓：匿名使用者
就是孵過的蛋。沒成的。
26樓：匿名使用者
沒有熟，再煮會就可以了，我以前也遇到過
雞蛋為什麼老煮不熟雞蛋怎麼煮都煮不熟？
5分鐘最好 煮雞蛋有學問 幾年前去德國實習，發現無論是在星級賓館還是在普通小旅館的自助餐桌上，雞蛋的位置不僅有兩堆，而且有 3 和 5 的標記。餐廳服務生告訴我們 3 是指煮沸3分鐘的雞蛋，5 是指煮沸5分鐘的雞蛋。回到家後，做起試驗 將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3 5分鐘，...
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為什麼雞蛋煮了后里面有黑點啊，煮熟的雞蛋為什麼有黑點
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