1樓：江湖有夢了
謠言粉碎機：豆漿不能和雞蛋一起吃 硬傷：忽視適用條件 生豆漿中含有「胰蛋白酶抑制劑」，它是一種抗營養因素，會妨礙人體腸道中的胰蛋白酶對蛋白質的消化。
這種蛋白質不耐熱，如果煮沸8分鐘以上，它有90%以上會失活。雞蛋富含優質蛋白質，因而如果用沒有充分煮透的豆漿來衝雞蛋，有可能因為「胰蛋白酶抑制劑」的搗亂，而降低蛋白質的消化吸收。
聽了以上的理論可知，這個禁忌成立的前提是：豆漿沒有煮透，「胰蛋白酶抑制劑」大多沒有失活，因此會妨礙蛋白質的消化吸收和利用。不過，從「沒有加熱透的豆漿衝雞蛋不妥」，並不能推知，「已經煮透了的豆漿不可以和雞蛋一起吃」。
可見，把「豆漿衝雞蛋不利蛋白質吸收」的結論，擴大為「豆漿和雞蛋一起吃不吸收」的結論，顯然在邏輯上站不住腳。
事實上，人們僅僅喝豆漿，就會對健康產生莫大好處，在蛋白質方面也得到補充。那麼，既然煮熟豆漿本身的蛋白質都能很好地消化吸收，說明蛋白酶抑制劑已經被充分破壞。再吃一個雞蛋，又有什麼不能消化吸收的道理呢？
2樓：王思露營養師
雞蛋，一種普通不過的食材，廉價且有營養，普通卻不失優勝；對於雞蛋，市面上流傳著多種多樣的「食物相剋」理論，有的人說雞蛋不能和豆漿一塊飲用，還有的人說雞蛋不可以和白糖一塊吃；真相究竟如何……
3樓：悅動圈記步
雞蛋和豆漿可以一起吃嗎？
4樓：專業治骨病
雞蛋和豆漿可以一起吃的，從營養和健康角度看，豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，不足之處是蛋氨酸含量較少，雞蛋中蛋氨酸含量高。
如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，提高整體蛋白質的營養價值。豆漿和雞蛋不僅可以一起吃，而且還是很好的搭配。
雞蛋 飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
豆漿 雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
雞蛋和豆漿為什麼不能同時食用？
5樓：邋遢女王黃莓珊
雞蛋和豆漿不能同時食用的原因就是雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。如果加熱充分，即便在一起吃也沒有什麼問題。而且豆漿屬於植物性食物，雞蛋屬於動物性食物，兩類食物搭配在一起吃還能有利於提高食物的生物利用率。
豆漿與雞蛋的成分黃豆含有胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，如果喝生豆漿或不到足夠熟的豆漿，可能引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。
而生雞蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能與生物素在腸道內結合，影響生物素的吸收，食用者可引起食慾不振、全身無力、毛髮脫落、**發黃、肌肉疼痛等生物素缺乏的症狀;抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力，妨礙蛋白質消化吸收。
6樓：羊村丶蠲
雞蛋和豆漿為什麼不能一起食用？看了你就知道，你吃錯了多少年！
喝豆漿時，是可以同時吃煮熟的雞蛋的。但不要用熱豆漿衝生雞蛋。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。
但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
許多人認為早餐一杯豆漿，一個雞蛋同吃營養好，因為兩個都是高營養的東西。我們常常會看到許多人早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮。其實，都忽視了雞蛋與豆漿等食品同吃會造成營養的很大損失，更嚴重的會引起腹瀉。
豆漿裡含有大量的大豆蛋白，雞蛋裡也有大量的蛋白質，兩個一搭配的話，蛋白質不易吸收!而且在早上豆漿搭配雞蛋黃，會造成頭暈，噁心，無力!!可以改成早上喝豆漿，中午吃雞蛋，或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。
豆漿和雞蛋能一起吃嗎
每100g豆漿含蛋白4.4g,雞蛋每100g含蛋白14.8g。
蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。
但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。
雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
所以說不太合適一起吃，可以改成早上喝豆漿，中午吃雞蛋，或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。
雞蛋和豆漿為什麼不能一起食用？看了你就知道，你吃錯了多少年！
7樓：匿名使用者
因為豆漿裡含有大量的大豆蛋白，雞蛋裡也有大量的蛋白質，兩個一搭配的話，蛋白質不易吸收！而且在早上豆漿搭配雞蛋黃，會造成頭暈，噁心，無力！
每100g豆漿含蛋白4.4g,雞蛋每100g含蛋白14.8g
蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。
但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。
雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
所以說不太合適一起吃，可以改成早上喝豆漿，中午吃雞蛋，或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。
8樓：匿名使用者
熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱。生雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產生一些不良後，即使熟雞蛋，也不宜與豆漿同吃，豆漿中的胰蛋白酶與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養
9樓：流心歲月
因為豆漿會破壞雞蛋本身的一些營養物質。雞蛋和豆漿都是含蛋白量多的食物，營養都較豐富，但如果一同使用就會導致部分營養成分的流失
10樓：偶皮
煮熟的豆漿可以和雞蛋一起吃，你提的問題本身就是錯的
豆漿和雞蛋為何不能同時吃呢？
11樓：陽光點的燦爛點
雞蛋與豆漿同食會降低營養價值。
人們經常食用豆漿衝雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很好的滋補作用。
但兩者不宜同食。因為生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
12樓：亦如
這個是個謠言，首先大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，其活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質的吸收。我們說豆漿一定要煮熟了吃，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性。不過，這跟雞蛋一點關係都沒有。
如果它的活性被破壞了，那麼就不會影響對任何蛋白質的消化；如果沒有被破壞，那麼不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會受到影響。
胰蛋白酶是人體或者動物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白質。如果大豆中存在這樣的酶，純屬是大豆跟自己過不去，在進化過程中早就被淘汰了。大概是第一個提出這種說法的」專家」沒有看見」胰蛋白酶」後面還有」抑制物」這個詞，想當然地進行了一番」推理」，於是就流傳開來。
雞蛋中的」粘性蛋白」是一種結合了糖的蛋白質，它本身也是一種蛋白酶抑制物，可以結合胰蛋白酶使之失去活性。
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豆漿的更好搭配
用豆漿蒸蛋羹。用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。
雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。
需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
用豆漿做湯羹。豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。
相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品新增劑。
在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了。
參考資料人民網-豆漿不能與雞蛋同吃？ 破解關於豆漿的4大謠言
13樓：
1、豆漿和雞蛋不僅可以一起吃，而且還是很好的搭配，但一定要記得，豆漿需要煮熟煮透才能喝。
2、豆漿和雞蛋完全可以一起吃，所謂的「相剋」是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子。
3、無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。目前，市售豆漿和合格家庭全自動豆漿機自制的豆漿都經過了充分加熱的，可以放心飲用。
4、其實從營養和健康角度看，是不錯的搭配，營養上可以取長補短，相得益彰。豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。
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豆漿，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。
與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。
14樓：袁袁紅
是不能一起吃的:
豆漿是深受我國人民喜愛的廉價高蛋白營養食品，含有八種人體不能合成的氨基酸，營養價值可與牛奶比美。但喝豆漿不講科學也能由益變害。因此。喝豆漿應注意以下幾個問題：
1，不要用豆漿衝雞蛋。因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合產生不易被人體吸引的物質而失去營養價值。
2，不要往豆漿里加紅糖。因為紅糖含有機酸，與豆漿中的蛋白質結合，引起蛋白變性而沉澱。加白糖則無此現象。
3，豆漿必順煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆漿加工過程中。這種物質雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。如果豆漿煮不透，喝後會出現噁心。嘔吐，腹瀉等症狀。
4，不要用保溫瓶裝豆漿。豆漿中的皁角能除掉保溫瓶裡的水垢，使水垢溶於豆漿，引起豆漿變質。另外，豆漿存放時間過長，細菌繁殖也會使豆漿變質。
5，喝豆漿要適量。一般三百毫升左右即可。喝多瞭解會產生過食性蛋白質消化不良，出現腹脹，腹瀉等症狀。
1、強身健體。每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、 防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和**的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能**高血壓。
4、 防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的**率可降低50%。
5、 防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、 防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。
7、 防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、 防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素e、c，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。
9、 防止老年滯呆、艾滋病、便祕、肥胖等。
喝豆漿的這九大好處，如果用科學的方法去喝就更能體現出來。一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。二是不要喝未煮熟的豆漿。
生豆漿含有皁素、胰蛋白酶抑制物，喝後會發生噁心、吐瀉等中毒症狀，三是不要空腹喝豆漿。空腹喝豆漿後會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到***
雞蛋可以和豆漿一塊吃嗎，雞蛋和豆漿為什麼不能同時食用？
雞蛋和豆漿能不能在一起吃？雞蛋，一種普通不過的食材，廉價且有營養，普通卻不失優勝 對於雞蛋，市面上流傳著多種多樣的 食物相剋 理論，有的人說雞蛋不能和豆漿一塊飲用，還有的人說雞蛋不可以和白糖一塊吃 真相究竟如何 按照常理來說啊,應該是沒有事的,但是我以前看到過一本書,上面說到,在早上最好不要兩者一塊...
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