1樓：蒲公英花開丶
材料純淨水或者礦泉水----2l
鰹魚節（木魚花）----30g
昆布----10cm
做法首先將昆布用布擦乾淨。然後放到水裡。**水煮開後立即拿出昆布。
放入木魚花。小火煮10秒，關火浸泡20秒。時間一定不能太久，太久的話會有腥味出來。
用濾布過濾出來就可以了。
過濾出來是木魚花還可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步驟相同把我們用過的木魚花在加10g新的木魚花就可以了。一般2遍出汁我們用來做味噌湯跟煮物。
2樓：寒暄
骨湯，或魚湯。姜，蔥，鹽，油。
3樓：因你舞動
回答你好，1、食材：麵粉500g、水適量。
2、由於夏天室外溫度普遍偏高，我們可以直接使用沒有加熱過的水和麵。根據吃飯人數取適量麵粉，用水和麵，和稀一些，並不斷進行攪拌，以免部分麵粉抱團成一塊一塊。如果不嫌麻煩的人可以將麵筋洗出。
3、燒開一鍋水，在鍋裡放上籠屜，在籠屜上鋪一張沾溼水的籠屜布。放之前要將籠屜布再鋪，以免熱蒸汽燙到手。
4、用飯勺將剛才和好的麵粉攪拌均勻，倒在籠屜布上攤均勻，避免一邊薄一邊厚，蒸出來有些厚的地方沒有熟透。不要攤的太厚，不容易熟，太薄了容易爛。
5、3-5分鐘之後，揭開鍋，往鍋裡倒上一勺涼水，然後抓住籠屜布的兩端，將蒸好的麵皮取出來。
6、面取出的麵皮平攤再鋪有籠屜布的籠屜上，然後刷上一層燒熟的食用油，防止每層之間相互粘連。
7、使用的時候，取一張切成一條一條，根據個人口味，調上食鹽、醋、醬油、蒜泥、辣椒油、味精等，還可以加上一些黃瓜絲、開水焯過的豆芽等蔬菜。
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漢中熱米皮漿汁的做法
4樓：匿名使用者
西紅柿醬熱米皮的做法
1.把米洗一遍，浸泡四小時左右，浸泡好後用料理機打成米漿2.鍋內倒入1/4鍋水，大火燒開，放置蒸籠，上面鋪好籠布3.
用勺子舀米漿，將米漿均勻倒在籠布上攤平整4.蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘，待籠布上的米漿蒸至成型起泡，又塌回去即可
5.提起籠布兩角，將蒸好的米皮倒扣在容器上，將籠布扯下6.重複以上步驟，直至將米漿蒸完為止
7.米皮表面刷一層油，切細條
8.接下來再炒西紅柿醬，另起鍋，鍋內添油，油燒熱，蔥蒜熗鍋，倒入切好的西紅柿和韭菜，翻炒5分鐘。鹽、生抽調味即可
9.熱米皮澆上炒好的西紅柿汁和油潑辣椒拌均勻，即可食用
熱涼皮湯汁怎麼做好吃
5樓：雲淡雨水瓶
1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，（有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結不用放。花椒、大料就可以了）把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。
三、辣椒油的做法。
平鍋中放入一些小紅幹辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的幹辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個容器中可以吃好長時間、絕對不含蘇丹紅。放心食用吧！
四、調涼皮了
、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調料水。這7種材料缺一不可。絕對是正宗的陝西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調料水一定要自己做。
麵皮的湯汁怎麼做
6樓：earth我在乎你
湯料：草果50 大茴30 良姜40 小茴50 桂皮20 苜蓿50 米闋30
滷汁：蔥薑蒜熗勺，麵醬一小勺離火煸炒（目的變色，離火原因麵醬愛糊鍋，不能旺火），迅速加水約5公斤（成後約2公斤），放入調料文火熬製，起鍋待用。（也可粉碎成粉與辣椒麵混合同時油潑）
蒜汁：大蒜成泥加冷開水待用。
油潑辣子：油燒熟涼涼降溫約120度再潑制辣椒（放入蔥段實驗，一分鐘變黃合適），過高辣椒發苦，油溫過低辣椒不香。
熱涼皮湯怎麼調
7樓：羅那塞多
涼皮調料配料湯料的製作方法：
1、蔥切段，蒜拍裂。
2、鍋加豆油，燒熱下入蔥，襲蒜，大料，小火加熱。
3、至調料微焦，撈出調料，關火，晾1－2分鐘，至5成熱。
4、將辣椒末放在不怕燙的容器內，將炸好的油徐徐倒入辣椒麵裡，期間不斷攪動。
5、晾涼，裝在容器內就好了。
8樓：匿名使用者
涼皮湯料
大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化
辣椒油的製作：
1.先把500克油燒熱，同時在一個大碗裡放1杯辣椒麵，1~2大匙胡椒粉，
2.一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這麼放著。
3.等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
4.先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，
5.然後另取一個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，
6.這個時候你會看見碗裡象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。
9樓：匿名使用者
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