1樓：陳小大大
用料：冰糖若干克、大棗500克、栗子500克。
1、大棗洗淨。
2、用東西壓上、好讓棗泡在水裡、不然會飄在上邊、泡一晚上。
3、把栗子用菜刀拉成這樣、拉兩個口也行、更方便剝。
4、洗好、冷水下鍋煮5-8分鐘。
5、少撈出幾個、避免涼了、一定要趁熱剝、 不會糊皮、很好剝、剝好備用。
6、冰糖冷水下鍋、煮化後、加入紅棗。
7、板栗罐頭就做好了。
2樓：blackpink_羅捷
主料：板栗250克
調料：玉米油5克、綿白糖8克
做法步驟：
1、採摘下來的板栗。
2、然後把它們一個個剝出來洗淨，並在鼓起的後背用剪刀剪條口子。
3、再然後放進微波爐裡，先高火叮2分鐘。
4、緊接著2分鐘後取出放進碗裡，倒入玉米油和綿白糖用筷子或勺子拌勻5、最後將其再次放進微波爐裡高火2到3分鐘，稍稍散熱塞入密封罐頭即可做成板栗罐頭。
3樓：中國農業出版社
工藝流程：原料分選→清洗→剝殼、去澀皮→護色→清水漂洗→分級→裝罐、注液→排氣、密封→罐蓋打字→殺菌、冷卻→擦罐→入庫→成品。
（1）原料分選
選擇果實大小均勻、飽滿度好、無病蟲害的板栗果實為加工原料。去皮方法與糖水板栗罐頭相同。
（2）護色
去皮後的板栗果仁立即放入濃度為0.1%的檸檬酸溶液中進行護色，儘可能縮短與空氣的接觸時間。
（3）清水漂洗
用清水在漂洗池中漂洗板栗果仁5～7天，這樣可使成品罐頭的湯汁一直保持清晰。
（4）分級
按照板栗果仁大小進行分級，並撿出破碎慄果。
（5）裝罐、注液
將分級後的板栗果仁按標準質量要求裝入已經消毒的馬口鐵罐（採用全塗料鐵製的9116罐或15173罐）內，隨即注入煮沸的質量濃度為30克/升的鹽水。
（6）排氣、封口
排氣時要求罐中心溫度達到68～72℃，時間8～10分鐘，用真空封口機封口。（7）殺菌、冷卻
採用9116罐進行罐裝的罐頭殺菌公式為10′-35′-5′/116℃；15173罐的殺菌公式為15′-40′-10′/116℃，殺菌後迅速冷卻至38℃。冷卻後即擦乾罐頭表面的水分，在罐蓋上打上生產日期及批號，然後貼標入庫即為成品。
4樓：罐頭小廚
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