1樓：
一、工具：鍋一個、鍋鏟一個、碗一個
二、原料：雞蛋1個、鹽3克、油15克、醬油10克三、方法和步驟
1.將要用的雞蛋打碗裡，並攪碎。
2.開小火，鍋燒熱，加入油。
3.放入鹽，翻炒一下。
4.倒入打散的雞蛋。
5.攪一下，形成雞蛋塊。
6.加入適量的水。
7.將水煮沸後，加入醬油。也可以加調味醬，如排骨醬、蒜榕醬等，這個依個人口味調整。
8.加入調料後，關火，加入味精，最好攪拌一下即可。
9.成品下圖所示
2樓：匿名使用者
1．在鍋內煮開水
2．在碗內把雞蛋弄好
3．水開後，把搗好的雞蛋放入內，放的時候要打圈撒4．往鍋裡面直接撒鹽，味精．或者帶點蝦皮之類．海臺 菜，紫菜．千萬不要放獎油．要保持湯是白色的．
5．喜歡吃香菜的放點香菜．．．
6．就ok了，
我就是這樣做的，挺簡單的．而且也沒有腥味，味道很不錯喲．
3樓：匿名使用者
材料：雞蛋、西紅柿、黃瓜
製作：方法一:
1、西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，雞蛋打勻。
2、鍋中加水，放入生薑2片一起煮。
3、水開後加西紅柿，再開轉小火把雞蛋倒入，放入黃瓜，加少許鹽，關火。(關火前可點入幾滴香油)。
方法二:
番茄500克（切小塊），雞蛋兩隻，八角兩朵，蔥度、薑片、精鹽、味精、溼澱粉各適量，清油20克
起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊壯加水適量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。番茄味濃色正
方法三:
先將西紅柿洗淨切小塊，鍋裡放少許油加熱放點蒜末蔥白扁炒再加水，加入西紅柿至水燒開，用勺將西紅柿在鍋里弄成絨狀，撈起皮和渣不用，加打碎的雞蛋汁，加鹽，雞精，蔥花（可以加點豬油更好），起鍋。
4樓：匿名使用者
做雞蛋湯時，先把雞蛋打入碗裡打散，當水開時先放入適量鹽、2-3片生薑。放生薑的作用是做出的雞蛋湯不會有腥味又提味，然後將打好的雞蛋慢慢的打入鍋裡。可以放點菠菜、蝦仁、紫菜，味精、少量醋、最後要烹點花椒油就ok了。
5樓：匿名使用者
鍋里加適當的水燒開 放入紫菜 調好鹹淡 把攪拌好的雞蛋轉圈下入鍋里加少許澱粉勾芡 點香油 香菜即可！！
6樓：匿名使用者
最簡單的方法才是最美味的
蛋和蔥末即可
調味料:
鹽,味精,醋
雞蛋湯怎麼做才會有嫩滑的口感？
7樓：匿名使用者
告訴你吧（在我家只有我能做出那種效果，fufu，不過一點都不難）你把雞蛋打散，但是不是會有雞蛋清連著麼？你就努力的打到它不連著（什麼方法都行，我是用筷子挑）然後你把火關小（前提是水已經開了）然後不要把一碗雞蛋一口氣都到進去，而是要像沏茶似的那樣而且手臂要圍著鍋那樣轉著倒進去，再用筷子攪動，要是閒不濃的話就放點澱粉（其實你要是一下子倒進去也行就是要快速攪動雞蛋）
8樓：三觀不正戴刁纏
雞蛋打散，充分攪拌蛋液
水燒開沸騰
蛋液沿鍋邊滑入國內
起蛋花之後馬上起鍋倒出即可
注意不要煮太久，煮太久就容易老。蛋花煮起來就倒入容器內，會保持雞蛋的嫩滑
9樓：鄭邵峰
這個問題好解決，首先湯滑嫩要用生粉，其次蛋花好看水沸騰後先衝薄薄生粉改用中小火待再次沸起時把雞蛋均勻潑入再沸時即時很薄很大的蛋花，後根據自己口味加入適量生粉即可。特別說明一點 、、把雞蛋打散到沒有筋骨、、
10樓：匿名使用者
水燒開,放入料.比如西紅柿.油白菜.
把雞蛋打碎.一定要在水開的前提下.鹽等調料先調好.
然後把雞蛋快速放入鍋裡.攪勻就行了.快快關火.
切記不要再燒開了.否則就不會有嫩滑的口感了
11樓：匿名使用者
三樓的那個我還是第一次聽說啊，下次試一試，看是不是真的像你說的那樣美味均勻嫩滑。
12樓：我喜歡吃炸雞
正解是；
因為雞蛋很好熟！
不論做什麼西紅柿雞蛋湯或者蘑菇湯之前把所有材料都放完之後！
用澱粉 勾芡汁倒入要煮開.雞蛋要打的起泡（這樣雞蛋口感更好！滑嫩！
）.火不要太大（因為火太大水沸得太厲害.雞蛋就容易起沫！
）.把雞蛋均勻的倒入鍋裡！煮熟.
我成天燒西紅柿雞蛋湯！就是這樣弄地！是跟我爸學的！哈哈...來一碗米飯澆在上面！！經典！！
13樓：82版射鵰
告訴你一個祕訣吧，這是我從一個廚師那學來的。把水燒滾開，關火！然後立刻飛入打散的雞蛋，用勺子攪拌，加鹽撒蔥花，淋上香油。記住一定關火後飛雞蛋，這樣但是片片的，很好看也很可口。
14樓：柒月奇蹟
把雞蛋打散到沒有筋骨，起泡沫那種，把水燒滾開，用勺子按一個方向攪動開水，當水成漩渦時，迅速按水渦反方向到入雞蛋！這樣在水流的作用下雞蛋會成薄片狀，最後加上調料，美味均勻嫩滑的蛋湯就好了！
怎樣做雞蛋湯沒有腥味
15樓：匿名使用者
開水開了在打雞蛋.雞蛋要順著一圈澆下去,不是一下子倒下去的.在等水開就沒腥味了
做雞蛋湯怎麼去除雞蛋的腥味，怎麼做比較好，儘量的不摻澱粉，味越淡越好，最好給下材料哦
16樓：侯爵哆啦
吃的時候可以放香菜和香油蓋住雞蛋的腥味。
主料：雞蛋150g
輔料：香油適量、鹽適量、水適量、香菜10g、蔥10g1、雞蛋3枚。
2、蔥、香菜切粒。
3、鍋內坐水燒。
4、大火將水燒開。
5、將雞蛋液下入滾水鍋中。
6、雞蛋液浮上來成型，關火即可。
7、撒上蔥、香菜粒，加鹽、香油調味，即可食用。
17樓：感冒了阿嚏阿嚏
下面介紹三種營養又美味的雞蛋湯，且沒有腥味。
一、番茄雞蛋湯
原料：紅番茄1～2個，雞蛋1個，蔥花1大匙
調味料：高湯適量，鹽少許，麻油數滴
製法：1、將番茄洗淨，去皮，切薄片，放進加了一倍清水的高湯中，煮10分鐘。
2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味，起鍋前滴數滴麻油添香。
二、紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗
製法：1、紫菜洗淨，浸軟，用開水汆過，擠幹水分待用。
2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。
3、起油鍋，爆蝦米後加湯、紫菜燒沸。
4、加鹽、味精、蔥花調味，倒入雞蛋液攪勻即可。
三、酸辣蛋花湯
材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許
做法：1、瘦肉洗淨切細絲,加酒,鹽略拌後加入少許粟粉醒5分鐘備用
2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗淨切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘後剝皮去籽,也切成絲
3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。
4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入薑絲,黑木耳絲,水煮沸後加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,並加水粉起糊,後加蔥絲,滑入雞蛋汁並輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
18樓：匿名使用者
教你如何去掉雞蛋腥味!
按我的經驗，最好的酒是料酒，可以去腥味 薑絲,或拍薑末.料灑也行.
加兩滴白醋，效果非常好 沒有白醋，用普通的醋也ok，可以試試哦.
炒雞蛋臨出鍋時加一點醋可去雞蛋腥味
胡椒可以去雞蛋的腥味,如果條件允許,還可以加些蔥花和香油,那就是天下最美味的蛋花湯
西紅柿雞蛋湯有很大的腥味怎麼辦？
19樓：枯井望天
打雞蛋時加點料酒去腥。具體做法如下，首先準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽5克、水澱粉20克、香油3克、姜少許、食用油10克、料酒少許、胡椒粉少許、蔥花適量。
1、西紅柿洗淨去皮，然後切成小塊備用。
2、起鍋倒油燒熱，然後放薑絲炒出香味。
3、薑絲炒出香味後，把薑絲撈出，鍋中留油。
4、倒入西紅杮，加適量的鹽，把西紅柿炒軟。
5、把雞蛋打入碗中，然後加少許料酒拌勻去腥。
6、西紅柿炒軟後，倒入適量的清水煮開。
7、煮開後，撒點白胡椒粉，然後用水澱粉勾芡一下。
8、轉小火，倒入雞蛋液，淋上香油拌勻。
9、出鍋前撒上適量的蔥花即可盛出享用。
20樓：80後的生活點滴
賀電時候可以加一些醋，生雞蛋本身就是有一定腥味的，如果在朱唐代過程中火候不夠，會造成雞蛋半生不熟程液態狀，往往會產生一定的腥味的！
21樓：匿名使用者
你如果不炒雞蛋的話，可以水開了以後，把雞蛋放在碗里加一點點水一點點鹽攪拌一下，放在鍋多煮一會，然後放西紅柿小煮一下可以了，西紅柿煮太久會很酸的。煮好了放點芝麻油。我是這樣做的。
又沒腥味。其他的你自己喜歡什麼加什麼。
22樓：versace灬尒氷
水開了放西紅柿和雞蛋!`這樣做其實也不會腥。主要問題，我懷疑你的材料肯定壞了。
要不萊是你做的問題。手法不對。我是廚師！
我都這樣做這個菜的。都不會腥！~~~
23樓：紫藤軒主
一般情況不會腥的。
做的方法不對吧。我的方法是先把西紅柿炒一下，然後加水，燒開，下雞蛋，這樣的話，西紅柿的味道出來了，湯就很有味道。
24樓：誓言舞情
腥味應該是雞蛋的腥味，你要注意，要等鍋開了再放雞蛋，要把雞蛋煮熟了，就不會有腥味了。
25樓：王子光臨
是雞蛋的腥味啊，把雞蛋煮熟了就不會有了的。
26樓：匿名使用者
是油沒燒開或者雞蛋壞了吧……
我們做的時候什麼就放點醋放點味精和鹽，從來沒腥過
27樓：匿名使用者
您是怎麼做的啊？是不是不放油，水開了放西紅柿和雞蛋啊？這樣做的話肯定會很腥的！
我們一般都會先放些油，把雞蛋炒一下，然後再放西紅柿和雞蛋一起在炒一會，在放水熬一下，這樣做出來的西紅柿蛋湯一點都不會腥，湯味很濃很鮮美！希望能幫助到您
28樓：零段低手
用好雞蛋，如果它腥的話加一點點香菜就好了。
我保證一點點也不腥了。
29樓：雪之融
一般情況下是不會腥的,你在煮的時候放點醋或者加點蔥花.香菜之類的就ok了
30樓：教主依依
西紅柿雞蛋湯有很大的腥味是因為雞蛋本身就含有腥味，加點蔥花芝麻油即可去腥。
西紅柿雞蛋湯：
主料西紅柿
2個雞蛋
2個輔料
蔥花少許
香菜一棵鹽適量
香油少許
步驟：1.西紅柿開水快速燙一下，去皮，切成小塊。
2.鍋子燒熱，倒油，加入蔥花爆香，倒入西紅柿煸炒。
3.加入清水適量。
4.雞蛋在碗內打散。
5.慢慢倒入鍋內。
6.慢慢攪拌，至蛋花散開即可。
7.關火，加入鹽、香油調味，放入香菜。
31樓：匿名使用者
高手,西紅柿蛋湯也能弄出來腥味。
應當是油沒有燒開
調料：油，鹽，蔥，姜，雞精，澱粉，雞蛋2個，西紅柿2個做法：油炸開，把蔥，姜油炸一下，再把西紅柿油過一下放水燒開，根據口味放鹽，雞精．澱粉少許用水調開，放水湯中，雞蛋開啟，放入湯中．燒開就行了
32樓：拉筱登
應該不會吧！應該檢查一下雞蛋是不是壞了
可以放一些蔥或者香菜抵去腥味！
33樓：粽有千種風景
雞蛋當然原因，等湯滾了再放雞蛋
34樓：匿名使用者
怎麼做都不會有腥味的,估計是你蛋有問題.
西紅柿雞蛋湯怎麼做
西紅柿炒雞蛋 英文名 scrambled eggs with tomatoes 主料為西紅柿，雞蛋。此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜。營養豐富，常吃具有滋補 美容功效。做法一 材料 西紅柿，雞蛋 配料 植物油，鹽。注意 西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋...
老式雞蛋湯怎麼做，河南老式酸辣雞蛋湯，如何做酸辣雞蛋湯好吃 最正宗的
老式雞蛋湯做法如下 材料 調好味的雞湯950毫升，冷凍豌豆75克，雞蛋1個打散。做法 1.用大平底鍋將雞湯和豌豆煮開。2.慢慢將蛋漿倒進湯裡，並不斷攪拌。3.趁熱吃，用切碎的蔥花來點綴一下即可。雞蛋 2枚 紫菜 3張 蔥花 1茶匙 5g 蝦皮 1茶匙 5g 鹽 少許 做法 1.先將紫菜切 撕 成片狀...
西紅柿雞蛋湯怎麼弄，西紅柿雞蛋湯怎麼做2種方法
做西紅柿雞蛋湯，原來不是先加水，大廚教你正確做法，營養又美味 做西紅柿湯，很多人不知道，先炒西紅柿還是先加水，教你正確做法 天冷了，就應該吃點熱乎的東西，這時候要是能做點湯來喝，那可真是一件特別幸福的事情呢。西紅柿蛋花湯，可以被稱為是中式的最經典湯品之一了。除了西紅柿的營養豐富之外，那酸酸甜甜的口感...