1樓：匿名使用者
說的是生鐵跟熟鐵的區別.生鐵是沒高溫退火的.熟鐵就是經過高溫退火的.
2樓：匿名使用者
是材料不同 生鐵鍋比較堅硬但很脆 熟鐵鍋材料就是我們平常用的鐵 不過一般的家用煤氣都是用生鐵鍋
生鐵鍋 、鑄鐵鍋、 熟鐵鍋、 精鐵鍋有什麼區別？
3樓：匿名使用者
1、 生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，並容易裂開。
2、 精鐵鍋（又可稱為熟鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3 、對於生鐵鍋來說，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發而損失一定的熱能，而精鐵鍋熱量損失少，相當於直接將火的熱量傳給食物。
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。除了節省熱量，相當於節約燃氣外，精鐵鍋還有其他優點：
1、由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。
2、由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
3、檔次高，表面光滑，清潔工做好做。
4樓：花椒美食
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
5樓：li乍暖還寒
回答您好 這個問題我來回答，現在在準備答案，可能打字比較慢，請您耐心等一下哈，感謝理解
精鐵鍋是直接將火的溫度傳給食物，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物。所以，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。但精鐵鍋表面光滑、容易清潔，而鑄鐵鍋粗糙並帶有凹槽、很難清洗乾淨。
所以，從清潔衛生方面來比較的話，精鐵鍋會好一點。
精鐵鍋選用的是黑鐵皮鍛壓或手工錘打而成的，這種鍋比較薄，外觀精美，傳熱既快也均勻，還不會出現粘鍋的現象。
鑄鐵鍋選用的是灰口鐵熔化後用模型澆鑄而成的，這種鍋比較厚，紋路也很粗糙，很容易裂開，其傳熱慢且均勻。
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6樓：匿名使用者
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。除了節省熱量，相當於節約燃氣外，精鐵鍋還有其他優點：
第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。
第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工做好做。
下面是他們的區別。
1 生鐵鍋（又為鑄鐵鍋）是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，並容易裂開。
2 精鐵鍋（又可稱為熟鐵鍋）是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3 對於生鐵鍋來說，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發而損失一定的熱能，而精鐵鍋熱量損失少，相當於直接將火的熱量傳給食物。
7樓：陌筱希的樂園
按功能分，有無油煙的炒鍋，不粘的炒鍋。
按材料分，有鐵鍋，鋁合金鍋，不鏽鋼鍋。
個人推薦鐵鍋，因為中國人用鐵鍋已經有上千年的歷史了，而且鐵鍋可以補鐵，健康，可以爆炒，炒起菜來比較香，比較好吃。
祝你可以買個一款好的炒鍋。
熟鐵鍋的不粘鍋不容易燒壞，鑄鐵鍋鍋乾的時候一下水就壞了，鑄鐵鍋比較適合燉湯，炒菜還是用熟鐵鍋
生鐵鍋，熟鐵鍋和鑄鐵鍋有什麼區別，使用鐵鍋的小技巧
8樓：
1.區別一：生鐵鍋含碳量在2~6.69%的鐵合金，而熟鐵含碳量在0.02%以下，且生鐵又稱「鑄鐵」，除含碳外，還含矽、少量硫、磷等，它可鑄不可鍛恰恰跟熟鐵相反。
2.區邊二：熟鐵鍋是用生鐵精煉而成的純鐵，含碳量在0.
02%以下，跟生鐵鍋相比含碳量更少，熟鐵又稱「鍛鐵、純鐵」，純鐵要求碳、磷、硫等雜質元素含量低，其冶煉難度較大，製造成本遠大於生鐵和鋼。
3.區別三：熟鐵的質地很軟，延展性好，易變形，強、硬度均低，而生鐵鍋較硬，相反熟鐵易鍛造和焊接，但用途不廣，純鐵作為電工材料，具有高的磁導率，用於各種鐵芯，還用作高階合金鋼的原料，純鐵很少用作結構材料，由於它質地柔軟，所以強度不高。
4.區別四：生鐵鍋含碳多，耐磨、鑄造性好，但硬而脆，不能鍛壓而熟鐵可鍛造和焊接，根據碳的不同，又分為：鍊鋼生鐵、鑄造生鐵等幾種。
使用鐵鍋小技巧：
1.（開水煮鍋有利於防毒消菌）鍋放火上，倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火。
2.（食鹽炒鍋有利於去除異味，防止生鏽）鍋裡放入1勺食鹽，開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽。
3.（生薑有利於去除異味）鍋裡放入一片生薑，用筷子按壓著生薑片，來回在鍋裡擦拭3～5分鐘，使鍋內壁每一處都需要均勻的擦到。
9樓：東東的小店
生鐵和熟鐵的區別在於其含碳量的多少，從材料上說，鐵鍋主要分為熟鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
1、在材質方面：熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵。含碳量在0.
02%以下，經過各種熱處理後使自身的含碳量減少，硬度增加。熟鐵鍋通常由手工打造或者黑皮鍛壓而成的，鍋會更輕薄一些；而生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金，生鐵鍋通常通過鑄造而成，質地較硬。
2、在使用效能方面，熟鐵鍋更輕薄一些，它能直接把火的溫度直接傳遞給食物，因為傳熱快，合適快炒，炒菜會更快，非常合適旺火快炒；而生鐵鍋傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
3、生鐵鍋與熟鐵鍋都有各自的性質，平時烹飪的時候，可以按照需求去選擇適宜的鐵鍋。若是想要得到更多的有益元素，比如鐵，可以選擇生鐵鍋，因為生鐵鍋既可以烹飪美味的食物，還能增加食物中的含鐵量，可以起到補充體內礦物質的作用。
鐵鍋使用和保養技巧：
1、首次使用前：將鐵鍋上所有標貼除去，加入適量洗潔精洗淨鍋身，再用中小火烘乾水分，倒入少量食用油，小火加熱5-10分鐘，這樣便可使鍋具具備較佳的煮食效果，有利於保養。
2、使用時：若要煎、炒食物，在煎、炒前以中火預熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均衡傳遞；不要長時間烘乾鍋體，以免損壞鍋體，縮短使用壽命；鐵鍋適合猛火爆炒，但不適合長時間蒸煮食物，尤其是酸鹼性很強的食物。
3、使用後：每次使用後清洗鐵鍋，不僅是鍋內，鍋外部也應洗淨，這樣可以防止國外油汙粘在鍋體上，久而久之會影響鍋體的均勻導熱。清洗好鐵鍋後，要擦乾，不能有水漬殘留。
不接觸食物的部分，也要注意經常清洗乾淨。
10樓：咔咔愛吃麵
生鐵鍋就是鑄鐵鍋，由含碳量約3-4%的鐵水鑄造而成，鍋體厚，鍋也重。炒菜升溫慢但貯熱好，鍋底熱量均勻。適合普通炒菜或燉菜燒菜。
熟鐵鍋由含碳量小於0.02%的鋼材鍛打而成，鍋體輕薄，升溫快，鍋內溫度高適合中式大火顛鍋爆炒。
生鐵，熟鐵，鑄鐵的炒鍋，選哪個？在確定選擇哪個炒鍋時， 我們先明白他們的區別 ，不明白區別，那就沒法在挑選的時候避免錯誤。
生鐵與熟鐵都是由鐵製成的，不同的區別點是在於含的碳含量。
生鐵：鐵的含量大概在2%~4%左右。生鐵鍋被稱為鑄鐵鍋，這裡炒鍋一般比較沉，一般 淨重量在2kg左右 。
優點是當火的溫度炒鍋200攝氏度的時候，會通過散熱的方式將溫度散發出去，鍋內的溫度會控制在230攝氏度。 缺點是生鐵型別的炒鍋比較脆，易斷裂，可能一摔整個鍋就壞了，加熱的速率也比較慢。
熟鐵：熟鐵炒鍋是碳含量比生鐵裡面少，而碳含量的降低，鐵的硬度也就會增加，精鐵型別的炒鍋重量一般 在1kg左右 ， 女生用起來也是很舒服。優點
適合爆炒，快速加熱類的食物，當然這種情況下就容易粘鍋了。一般精鐵型別的炒鍋不管是外觀還是其他方面都比較受女孩子青睞。
從上面可知，生鐵類的炒鍋可以滿足對火的溫度控制不好的做飯達人；對於經常喜歡做飯，而且也能控制好火候的人來說熟鐵鍋是比較好的選擇。而且熟鐵的重量也比較輕，女孩子都很容易拿起來。
家裡用哪種鐵鍋，就看您的使用頻率、經常使用的烹製方式，自主選擇了。不過在對於身體的益處方面，兩者是沒有差別的。
鑄鐵鍋適合用來做燉菜，炒菜就不要用鑄鐵鍋了。鑄鐵鍋太過於笨重，一般家庭用不著這種鍋。
什麼是生鐵鍋什麼是鑄鐵鍋?有什麼區別?
11樓：憶江南憶夢
生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成，而鑄鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成又稱熟鐵鍋。
生鐵鍋和鑄鐵鍋區別：在材質方面不同、在使用效能方面不同
1、在材質方面不同：熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵。含碳量在0.
02%以下，經過各種熱處理後使自身的含碳量減少，硬度增加。熟鐵鍋通常由手工打造或者黑皮鍛壓而成的，鍋會更輕薄一些；而生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金，生鐵鍋通常通過鑄造而成，質地較硬。
2、在使用效能方面不同，熟鐵鍋更輕薄一些，它能直接把火的溫度直接傳遞給食物，因為傳熱快，合適快炒，炒菜會更快，非常合適旺火快炒；而生鐵鍋傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
鐵鍋使用和保養技巧：
1、首次使用前：將鐵鍋上所有標貼除去，加入適量洗潔精洗淨鍋身，再用中小火烘乾水分，倒入少量食用油，小火加熱5-10分鐘，這樣便可使鍋具具備較佳的煮食效果，有利於保養。
2、使用時：若要煎、炒食物，在煎、炒前以中火預熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均衡傳遞；不要長時間烘乾鍋體，以免損壞鍋體，縮短使用壽命；鐵鍋適合猛火爆炒，但不適合長時間蒸煮食物，尤其是酸鹼性很強的食物。
3、使用後：每次使用後清洗鐵鍋，不僅是鍋內，鍋外部也應洗淨，這樣可以防止國外油汙粘在鍋體上，久而久之會影響鍋體的均勻導熱。清洗好鐵鍋後，要擦乾，不能有水漬殘留。
不接觸食物的部分，也要注意經常清洗乾淨。
12樓：匿名使用者
區別：生鐵鍋：
1、選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。
2、傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
3、火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃。
鑄鐵鍋：
1、用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成。
2、具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3、火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
13樓：你猜我是誰誰
生鐵鍋：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。
鑄鐵鍋：是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成。具有鍋坯薄，傳熱快的效能，又稱為熟鐵鍋。
鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而生鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。因為鑄鐵鍋的優點，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象；由於用料好，鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
熟鐵鍋怎麼開鍋新買的精鐵鍋如何開鍋
新精鐵鍋 開鍋 養護 七步曲 1.準備好一塊生肥豬肉 2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身 擦乾水 特別是鍋底 將鍋置於灶上，中小火烘乾 3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾 按 住生肥豬肉，把其當做 肥皂 一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。4...
炒菜是用鐵鍋好還是不粘鍋好，炒菜用生鐵鍋好還是用熟鐵鍋好？
如果從材質對比，鐵鍋主要成分是鐵，還含有少量的硫 磷 錳 矽 碳等。其具有傳熱快的效能，便宜，耐熱及耐磨性好，適合爆炒。但鍋體重 不易清洗 用油多時油煙相對較大，要嚴格掌握火候，溫度持續過高易產生聚熱點而燒焦食物。不粘鍋不粘塗層採用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200 以上時，化學性質開始變得...
熟鐵鍋燒熱變成藍色了怎麼回事？能用嗎
來回答手鐵鍋燒熱了變成藍色了，怎麼回事能用嗎？這是能用的，只不過是燒的太熱了，鐵鍋在高溫下是容易變色的。雖然變了色，但是不影響使用。白色熟鐵鍋燒熱變成了藍色，是因為變藍在工業上稱為 發藍 過程，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜，能隔絕鐵和氧氣，大大減...