1樓：**座夢中雨
茶葉蛋的第二種做法：
第一步，把雞蛋和鴨蛋鵪鶉蛋洗乾淨，然後放入鍋裡面。
第二步，加冷水，然後再放鹽燒開，大火之後煮三分鐘。
第三步，把雞蛋撈起來放入籃子裡面顛幾下，因為這樣蛋殼就碎了，而且也不燙手。
第四步，把雞蛋再放進鍋裡，放老抽，茶葉，把腳繼續煮。15分鐘左右，當然也可以多煮一會兒，這樣更入味兒，但是不要把湯熬幹。
第五步，把湯盛起來，把雞蛋浸在湯裡面，雞蛋更入味兒。煮雞蛋的時候要加入一小勺鹽，因為這樣蛋殼容易剝落。如果要給小孩子吃的話，可以不用加其他的香料。
茶葉蛋具有提神的功效，每天早上吃一個茶雞蛋，不僅能夠提神醒腦，而且也有節約時間，消除睏意，提高一整天的工作效率。也可以養肝護肝。茶葉蛋裡面的營養富物質是非常豐富，有豐富的蛋白質幫助肝細胞的修復，也防止有毒物質對肝臟損害，促進肝細胞的繁殖。
延緩衰老，茶葉蛋有抗衰老的作用。茶葉蛋中由茶葉所製成的，所以裡面有維生素e和茶多酚，這都屬於抗氧化劑，能夠清除身體中的自由基。
2樓：艾希男神丶
準備好雞蛋，茶葉，滷包，醬油，鹽。把雞蛋外殼清洗乾淨放入鍋中，加入一勺鹽，然後煮開，煮開之後撈出雞蛋，外殼敲碎，鍋中放入茶葉和滷包及醬油，大火煮開，煮開之後放入敲碎的雞蛋，小火進行悶煮1小時，最後熄火，在浸泡2小時
3樓：萬葉鬆
首先是要挑選優質的原材料，不同種類的茶葉會給茶葉蛋帶來不同的口味。其次，在雞蛋煮熟之後把雞蛋殼打碎，這樣更容易使雞蛋入味。
4樓：帥帥的菇涼
準備好茶葉和香料，將雞蛋清洗乾淨煮熟，雞蛋煮好後取出，使用湯勺和鏟子把雞蛋表面敲出裂紋，鍋裡放涼水，把茶葉和香料放進去煮，煮沸後加入老抽和鹽繼續煮，中小火燜煮十分鐘關火，浸泡八小時以上就可以吃了。
茶葉蛋的配料及製作方法
5樓：於是忘了季節
最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結，所以另外一個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！
反正我只要好吃就行
茶葉蛋的做法
步驟step
雞蛋用清水沖洗表面
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洗好的雞蛋放到鍋內煮熟
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煮好的雞蛋，敲破殼
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準備茶包、香料、黃糖和茶包袋
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生抽，老抽，鹽，攪拌均勻
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鍋內燒開水，加入調味料煮開
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煮好的醬汁，倒入燉鍋內
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加入雞蛋燜煮一個小時
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煮好的茶葉蛋，在湯汁中浸泡一個晚上
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剝開就可以吃了
茶葉蛋的成品圖
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
6樓：戰火l紛飛
茶葉蛋煮得好不好吃，主要就是你新增了什麼「調料」，新增的好，就能賦予雞蛋額外的美味和色澤，今天就為大家分享一下我製作茶葉蛋的一些小經驗，配方和做法都告訴你，保證你做的茶葉蛋比你在外面買的要好吃。
茶葉蛋做法
食材準備：雞蛋20個
調料準備：花椒一小把，八角4個，香葉5片，桂皮3塊，小茴香一小把，紅茶葉，生抽2勺，老抽3勺，食鹽
——開始製作——
第一步：各位煮茶葉蛋或者水煮蛋一定不要用過於新鮮的雞蛋，至少雞蛋應該在室溫中放置5天左右，這樣才利於最後的剝殼，然後就是要將雞蛋用清水刷洗乾淨，一定要煮多少就洗多少，否則洗過的雞蛋再放置起來是很容易壞的。
第二步：將雞蛋冷水下鍋，加入適量的食鹽，水開後煮3分鐘，然後撈出投入涼水中待用，另起鍋放入清水，加入食鹽適量，生抽2勺，老抽3勺，八角4個，花椒一小把，桂皮3塊香葉5片，小茴香一小把，紅茶葉一小把，大火燒開後轉小火熬煮3分鐘，讓香料和調料的味道充分的融合。
第三步：將冷卻的雞蛋逐個全部的敲出裂紋，放入燒好的湯水裡，水沸騰後繼續燒5分鐘即可關火，不要立刻就將雞蛋取出，最好在湯水中浸泡一夜第二天再吃，這樣茶葉蛋才能更入味，剝殼後紋理也更漂亮。
第四步：最後告訴大家雞蛋煮熟後極不易儲存，最好是能在3天之內就吃完，如果天氣太熱，記得每天把茶葉蛋連同湯水燒開一次，否則滷湯很容易就變質了，雞蛋也會變得有酸味，大家要小心。
有話說第一次煮雞蛋時，最好放一點食鹽，可以防止蛋殼破裂而蛋液流出，那樣造型就不太好看了。
所有香料和調料，包括茶葉都要先入鍋熬煮幾分鐘，這樣方便各種味道的相互融合。
雞蛋不能煮的時間太長，否則蛋黃容易變得粗糙而口感不好，其入味的關鍵也不是煮，而是浸泡，所以煮好後一定最短也要浸泡一夜再吃。
7樓：生活達人
回答您好
茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽
具體做法：
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹底洗乾淨。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了！
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8樓：小楊的生活日記
這期介紹你知道茶葉蛋的來歷嗎？它是怎麼產生的，還有正宗的製作方法
茶葉蛋的起源，茶葉蛋有什麼歷史
茶葉蛋作為一種民間小吃，其最早的起源早已無從考證了。清代美食家袁枚在其著作 隨園食單 中，詳細記錄了茶葉蛋的製作過程，是可考最早最系統地介紹茶葉蛋做法的書籍。雞蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮，兩枝線香為度。如蛋五十個，只用五錢鹽，照數加減，可做點心。袁枚在書中這樣寫道。一次煮一百顆茶葉蛋，需用鹽一兩，加...
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茶葉蛋到底怎麼做呢？祝願我們的父母身體健康 家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個 煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 一 五香茶葉蛋 材料 a 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯 240ml b 五香粉 1大匙 15ml 八角 12克 花椒 7.5克 乾薑 12克 丁香4克 鹽15克 調味料醬油 120...
茶葉蛋的製作方法？茶葉蛋製作方法
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