1樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
2樓：生活小當家番茄
回答雞腿劃上幾刀方便入味，放入蒜末、薑片、生抽、料酒、老抽、蠔油、鹽和糖抓捏均勻醃製半小時
您是做提問
打算準備做
回答奧爾良雞腿還是紅燒雞腿呢？
提問搞燒烤用
回答您稍等一下哦
烤雞腿建議 雞腿洗淨表面滑兩刀，加入蒜末十兩勺料酒十三勺生抽十一勺老抽十一勺蠔油十少許鹽十
少許胡椒粉，抓勻醃製一小時。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的提問是不是就這樣子的
回答對的✧٩(ˊωˋ*)و✧
提問謝謝
回答不客氣⊙▽⊙
您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
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3樓：匿名使用者
雞腿醃製法1：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
雞腿醃製法2：加入白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
雞腿醃製法3：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉醃隔夜（醃料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。
雞腿醃製法4：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鐘。
醃製雞腿的主要原料
4樓：匿名使用者
醃料：鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿蔔，生抽，魚露，美極鮮，玫瑰露酒，白酒。夏天四個小時，冬天十個小時
5樓：裝修樂家網
首先在雞腿上做花刀，薑片3-4片，蔥段2塊，一勺料酒，少許鹽，一點醬油，一小勺醋，抓勻，之後就是掛糊了
6樓：生活小當家番茄
回答雞腿劃上幾刀方便入味，放入蒜末、薑片、生抽、料酒、老抽、蠔油、鹽和糖抓捏均勻醃製半小時
您是做提問
打算準備做
回答奧爾良雞腿還是紅燒雞腿呢？
提問搞燒烤用
回答您稍等一下哦
烤雞腿建議 雞腿洗淨表面滑兩刀，加入蒜末十兩勺料酒十三勺生抽十一勺老抽十一勺蠔油十少許鹽十
少許胡椒粉，抓勻醃製一小時。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的提問是不是就這樣子的
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請問雞腿怎麼醃製？
7樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
8樓：舞璇瀅
準備材料：雞腿 500g，花椒 8g，鹽 28g，香葉 適量，八角 一個，高度白酒 15-20ml
1、雞腿洗淨，準備好一些廚房紙巾，把雞腿上血水擦乾，擦到表面沒有水分乾燥的狀態。
2、把鹽、花椒、香葉、八角放在鍋中把炒出香味，鹽微黃即可。
3、把雞腿從根部剪開，讓整個肉可以，並且在雞腿表皮用剪刀戳一些洞。
4、處理好的雞腿四周抹上白酒，然後再抹一層炒過的鹽。
5、用重物壓在雞腿上，醃漬24小時左右即可。
9樓：小王子精選**
準備材料：雞腿 15根、花椒 5克、鹽 50克。
一、雞腿清洗乾淨，晾乾表面水分，撒上花椒和鹽，如下圖所示。
二、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱醃3天，中途翻拌幾下。
三、等待3天后，將醃好的雞腿從冰箱取出晾掛起來，如下圖所示。
四、掛起來後等待風乾，正常幾天後就晾晒風乾好了，如下圖所示。
五、晒好的鹹雞腿收到冰箱冷凍室可以儲存比較久，這樣醃雞腿就已經完成。
10樓：小樂的三農生活
奧爾良雞腿的醃製方法
11樓：sou胡大美
雞腿，表面劃幾小口，以鹽，胡椒，料酒，孜然，或者你喜歡的調料，醃3小時，然後依次佔麵粉，佔水，佔麵粉，重複兩次，然後下鍋炸熟，。
12樓：在職教育基地
你好 首先要去血，把雞骨頭裡面的血清理了，然後放料酒去腥，再放你要醃製的調料就好。
13樓：
醃製雞腿的具體做法如下所示。
主料：雞翅5個
輔料：料酒2勺，鹽1勺，黑胡椒粉1勺，蔥薑蒜適量，香油1勺，白醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，孜然粉適量，豆瓣醬2勺。
方法/步驟
1、用刀在雞腿表面切些小口子。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、孜然粉拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻，蓋上保鮮膜醃製3小時。
14樓：生活小當家番茄
回答雞腿劃上幾刀方便入味，放入蒜末、薑片、生抽、料酒、老抽、蠔油、鹽和糖抓捏均勻醃製半小時
您是做提問
打算準備做
回答奧爾良雞腿還是紅燒雞腿呢？
提問搞燒烤用
回答您稍等一下哦
烤雞腿建議 雞腿洗淨表面滑兩刀，加入蒜末十兩勺料酒十三勺生抽十一勺老抽十一勺蠔油十少許鹽十
少許胡椒粉，抓勻醃製一小時。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的提問是不是就這樣子的
回答對的✧٩(ˊωˋ*)و✧
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親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
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15樓：毓飲月
醃製雞腿的做法如下所示。
主料：雞腿5個
輔料：料酒2勺，鹽1勺，黑胡椒粉1勺，蔥薑蒜適量，香油1勺，白醋1勺，生抽2勺，老抽1勺，孜然粉適量，豆瓣醬2勺。
方法/步驟
1、用刀在雞腿表面切些小口子。
2、加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3、放入蔥薑蒜末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、孜然粉拌勻。
5、加入豆瓣醬，拌勻，蓋上保鮮膜醃製3小時
雞腿怎樣醃製，詳解！ 40
16樓：匿名使用者
1、首先將買來的雞腿解凍清洗乾淨，晾乾表面水分，然後撒上花椒鹽。
2、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下醃2-3天，中途翻拌幾下。
3、將醃好的雞腿取出晾掛起來。
4、幾天後就晾晒風乾好了，具體用時由陽光和溫度定。
5、晒好的鹹雞腿收到冰箱冷凍室可以儲存比較久。
17樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！提問好回答您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
第一步、雞腿解凍後瀝乾水分。
第二步、把海鹽和花椒放在一起，備好高度白酒。
第三步、先要把鹽和花椒炒熱和炒出香味，熱鍋倒入鹽和花椒，一直炒至鹽有點微微黃，花椒出香味後熄火。
第四步、先把雞腿放入盆裡，再倒入白酒用手拌勻為止。
第五步、再把炒好的花椒鹽倒入，拌勻後用重物壓一下，過二天翻一下，雞肉很容易入味壓4天就可以，時間太久的話會很鹹。
第六步；之後用棉線把雞腿紮好就可以放在太陽底下晾晒了。
希望我的回答對您有所幫助哦！
提問好，謝謝
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18樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
19樓：阿
直接用鹽..夠塗抹表面就好..醃製時間要稍微長一點
20樓：匿名使用者
很簡單的~用刀在雞腿上劃幾道方便入味。然後放入蔥段。薑片~攪拌。然後放入適量的料酒，鹽，需要的話放點糖，提鮮的。
望採納~(*^__^*) 嘻嘻
21樓：
1、廚房紙巾擦乾雞腿
2、牙籤或叉子扎洞，多扎些
3、一般就是生抽，蔥薑蒜末，香油，香料，糖（根據個人口味）4、原則上是醃4-6小時，有個簡單方法，就是給它按摩，按20分鐘即可。
22樓：ending_軒
1、 琵琶腿去骨，雞翅劃上幾刀，老薑切片2、 雞腿肉放老抽、生抽、芝麻油、鹽、白糖、風味豆豉3、 拌勻
4、 順便還可以放些雞中翅在一塊兒~
5、 放薑片，一起拌勻
6、 放冰箱醃製30-40分鐘，有時間的話可以提前一晚醃好，放冰箱隔夜，第二天做，會更入味哈
23樓：拉美西施
姜,蒜.魚露,醬油.鹽料酒.
24樓：
如果要醃製雞腿，那麼最好是炸或者烤的做法。
一般的方法有：
1，醬滷味。用黃酒，醬油，蔥薑末兒，醃製1～2小時，醃製久了雞肉發死，口感不好，因為調料裡的鹽分對雞肉的細胞水分改變。這個 適合油炸。
2，黑胡椒味。黃酒（葡萄酒可也）生抽，洋蔥末，黑胡椒粉，醃製1～2小時。這個適合燒烤。
3，大型的超市 有買專門配置好的醃料，也可一用。
雞腿怎樣醃製？
25樓：匿名使用者
1、首先將買來的雞腿解凍清洗乾淨，晾乾表面水分，然後撒上花椒鹽。
2、用手抓捏幾下，讓花椒鹽比較均勻，然後放在冰箱或者與冰箱相同的溫度下醃2-3天，中途翻拌幾下。
3、將醃好的雞腿取出晾掛起來。
4、幾天後就晾晒風乾好了，具體用時由陽光和溫度定。
5、晒好的鹹雞腿收到冰箱冷凍室可以儲存比較久。
26樓：小樂的三農生活
奧爾良雞腿的醃製方法
27樓：
最近表現不錯，晚上給你加雞腿
28樓：農家樂美食記
新鮮的雞腿用牙籤扎一些小孔容易入味，接著把雞腿焯水後過一下油，鍋裡留點底油，先把炒出辣椒油放入雞腿翻炒一下，加入清水，再調一下味，煮至收幹汁即可。
29樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
30樓：
如果要醃製雞腿，那麼最好是炸或者烤的做法。
一般的方法有：
1，醬滷味。用黃酒，醬油，蔥薑末兒，醃製1～2小時，醃製久了雞肉發死，口感不好，因為調料裡的鹽分對雞肉的細胞水分改變。這個 適合油炸。
2，黑胡椒味。黃酒（葡萄酒可也）生抽，洋蔥末，黑胡椒粉，醃製1～2小時。這個適合燒烤。
3，大型的超市 有買專門配置好的醃料，也可一用。
31樓：
1、廚房紙巾擦乾雞腿
2、牙籤或叉子扎洞，多扎些
3、一般就是生抽，蔥薑蒜末，香油，香料，糖（根據個人口味）4、原則上是醃4-6小時，有個簡單方法，就是給它按摩，按20分鐘即可。
雞腿怎麼醃製
32樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
33樓：匿名使用者
烹調雞腿肉，首先就先準備醃製的配料，不經醃製的雞腿肉，做出來不入味，吃起來就只有表面一層有味道。那麼雞腿怎樣醃製呢？
雞腿醃製法1：加入百里香、歐芹、白蘭地、胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬。
雞腿醃製法2：加入白酒、醬油、蠔油、薑絲、蔥段or洋蔥末、麥芽糖漿、澱粉少量、雞蛋。
雞腿醃製法3：加入姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油及黑醬油、攪拌至糖溶解、加入雞腿肉醃隔夜（醃料分量自己意口味增減， 做稍微甜一些會比較好吃）。
雞腿醃製法4：先用食鹽和五香粉、花椒粉塗抹雞腿表面，靜置半小時後，加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻後靜置15分鐘。
34樓：2017遺忘的角落
雞腿醃製法如下：
用刀切些小口子。
2.加入少許料酒和鹽、黑胡椒粉，抓勻。
3.放入蔥薑蒜末。
4.放入香油、白醋、生抽、老抽、拌勻。
5.加入豆瓣醬，拌勻，喜歡吃孜然的加上孜然，喜歡麻辣的加辣椒粉和花椒粉。
6.蓋上保鮮膜醃製兩小時。
雞腿指一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的），脂肪含量較多，是整隻雞中鐵分含量最多的一部分。
雞腿含有鉀硫酸氨基酸等營養成分，可彌補牛及豬肉的不足，老幼皆宜食用。
另外一種小雞腿，又叫琵琶腿，是位於雞翅下面的那一部分肉。
雞腿也引申為特指一些身體強健，能奔能跑（也稱「跑不死」）的人，一般都加兒化音，叫「雞腿兒」。
雞腿怎麼醃製，如何醃製雞肉
醃雞肉是這樣製做和完成。烹調雞腿肉，首先就先準備醃製的配料，不經醃製的雞腿肉，做出來不入味，吃起來就只有表面一層有味道。那麼雞腿怎樣醃製呢？雞腿醃製法1 加入百里香 歐芹 白蘭地 胡椒 洋蔥末 蜂蜜 番茄醬。雞腿醃製法2 加入白酒 醬油 蠔油 薑絲 蔥段or洋蔥末 麥芽糖漿 澱粉少量 雞蛋。雞腿醃製...
醃製炸雞腿的方法
來回裹幾次粉下鍋炸至金黃 魚香脆皮雞腿 雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜 泡辣椒 白糖 米醋 料酒 水澱粉...
請問生雞腿怎麼做好吃？請指教，燒烤肉怎麼醃製才好吃？
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。原料 三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 姜 醬油 鹽 糖 醋 做法 1 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒...