1樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
2樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
3樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
4樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
5樓：3217王
原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋
做法：1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：
如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。）
4）將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！
材料：橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
調料：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 澱粉適量
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶裡；
2、雞蛋打入碗中；
3、打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；
4、拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可；
酸甜脆香 雞肉蔬菜包
1、鍋裡放油，先把青椒爆香
2、加入洋蔥，繼續炒。
3、加入醃好的雞肉丁。少許料酒，鹽。
4、再加入胡蘿蔔。放少許水，稍微燜一下下，把肉燜熟後盛起備用。
5、把包菜掰下來，用開水燙熟，撈起濾幹水。同時準備乳酪片2片。炒好的雞肉
6、在菜葉上放乳酪片
7、把炒好的雞肉蔬菜丁放進去
8、包好整齊的擺放在盤子裡，放烤箱180度左右，烤個5、6分鐘，把乳酪烤化就可以啦。沒有烤箱的就用微波叮一下哦。
9、鍋裡放少許油，將青椒爆香，再把剛才剩的一些洋蔥丁、胡蘿蔔丁，還有一個番茄丁倒進去，翻炒。加少許水，番茄醬，鹽、糖，少許白醋。最後大火勾芡後淋到蔬菜包上即可。
備註：建議還是用生菜或者大白菜可能口感會更好些。蔬菜包的大小最好也要合適一點，呵呵~~~本來是打算用生菜來包雞肉的，但是現在沒有生菜賣了，只好買了這個包菜。
包菜的口感沒有生菜那麼脆那麼好，有一點遺憾。而且葉子也稍微大了一點，結果包好後顯得好大一個啊，哈哈~~~~因為包得太大個了，只好盛到小碗裡，再配上蔬菜汁來吃。味道不錯哦！！
6樓：3220王
香蔬烤雞腿
主料：4只雞腿
輔料： 2個甜紅椒（bellpepper）、 1個青椒、 2顆洋蔥、 2大匙橄欖油
調料/醃料：1小匙乾的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、鹽與胡椒適量。
製作過程
(1) 烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。
(2) 雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭乾表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。
(3) 在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。
(4) 把雞塊與蔬菜在烤盤上儘量鋪平，雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。
(5) 將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、餘油混合，以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成
西式炸雞腿
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5只(約2斤) 蛋黃 2個
炸粉材料：太白粉 2杯 麵粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1/2小匙
蛋黃 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少許 太白粉 2大匙
[製作流程]
(1)將雞腿醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
土式烤雞腿
原料：雞腿、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜。調料：紅粉、黑胡椒、香葉、紅酒、橄欖油。
做法：1.胡蘿蔔洗淨切片，洋蔥、芹菜切塊。
2.將胡蘿蔔片、洋蔥塊、芹菜塊、雞腿混合，加入所有調料混合醃製一夜。
3.將醃好的雞腿取出，去除胡蘿蔔片等配料。
4.將雞腿放入220℃烤箱烘烤10分鐘即可。
gh小語:雖然雞腿醃製入味需要一夜，但其餘製作時間加起來只有15分鐘。睡醒一覺，美味即在眼前。
雪花雞腿
配料：嫩雞腿6只，鮮雞蛋6個，杏仁6粒，黑芝麻12粒，麵包粉500克個，雞蛋清6個，鹽8克，料酒15克，味精5克，大蔥末15克，芝麻油25克，生薑末10克，雞油10克，豆油1000克（頭耗100克），幹澱粉15克，麵粉15克，胡椒麵2.5克，辣大醬20克。
特色：呈豔黃色，味鮮鬆嫩，香酥爽口。
操作：1、 將雞腿去淨毛，洗淨，撕去表皮，在大小腿骨節中間切開，在一段節骨處，用刀將肉、骨剔開，腿骨長則去一段（留7釐米長即可）
2、 將6只雞腿，做成12只球棒狀，再用刀排列斬十字窗格花，即放入瓷盆內，加入鹽、味精、黃酒、胡椒粉、芝麻油、雞油、大蔥末、生蕕末、醃漬半小時，入味後，放蒸鍋內，隔水蒸熟，即可取出，潷去汁水，待用。
3、 將雞蛋清放入盆內，用筷子迅速打起來，使筷子豎立不倒，即好，再放入幹澱粉、麵粉、攪拌均勻，然後將雞腿逐只放入蛋糊內，沾滿蛋糊，撒上麵包粉，待用。
4、 炸鍋燒熱，放入豆油，待油燒至五成熱時，逐只放入雞腿炸，炸時用小火，待蛋糊脹發成圓球形，熟後呈淡黃色時，撈出，控油，入盤，辣大醬小碟配跟。
5、 雞蛋放入清水鍋內，煮熟後，撈出，放入涼水中，剝去外皮，滾上蛋黃、麵包粉，在小的一頭插入半粒杏仁，亻雞嘴。黑芝麻二粒作眼睛，入熱水鍋，炸成金黃色，即成小雞狀，撈出，控油，圍在雞腿旁邊，即可
香酥雞腿
配料：油雞腿12只，八角10克（大料），小茴香15克，桂皮25克，醬油15克，白糖25克，糖色25克，黃酒25克，大蔥段50克，生薑片25克，鹽5克，味精5克，豆油1000克（實耗100克），澱粉50克，辣椒醬40克，花椒鹽25克，芝麻油10克。
特色：呈金黃色，香酥鬆脆，清香可口。
注：甲皮餅一用大米麵、小豆、白糖、精鹽，製成的半月形豆餡餅。
操作：1、將油雞腿除盡茸毛，洗淨後，用潔布吸乾水分，放入瓷盆內，用鹽、糖、糖色、醬油、芝麻油擦抹雞腿，然後，放入黃酒、八角、小茴香、桂皮、大蔥段、生薑片。入鍋，隔水蒸爛後，取出，潷去汁水，瀝乾，待用。
2、炸鍋燒熱，放入豆油，燒至油冒清煙時，放入雞腿，用旺火炸至雞腿呈金紅色時，倒入漏勺，瀝去油，逐只炸透，撒上味精後，裝盆，花椒鹽、辣椒醬小碟單跟。
3、食用時，附上甲皮餅，即可。
雞腿肉卷便當
[原料/調料] 雞腿 1只 四季豆 2條 紅蘿蔔 少許 豆皮 1個 白飯 1碗 胡椒鹽 1小匙 醬油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙
[製作流程]
(1)雞腿去骨洗淨後，雞肉用醃料醃15分鐘入味，再將四季豆、紅蘿蔔川燙熟，包在雞腿肉內捲起。
(2)以牙籤固定封口處，再放入熱鍋以中小火煎熟，要翻動肉塊直到全部熟透，再取出拿掉牙籤後切成3段放入餐盒內(也可以將肉卷以微波加熱6分鐘後取出，再用油將表面煎至內外呈金黃色為止)。
(3)豆皮炸過後取出切塊，加入胡椒鹽拌勻即可。
(4)於另一格餐盒中把白飯鋪平即完成。
焗雞腿材料：去皮雞腿4只，雜菜：番茄2個、玉米、馬鈴薯。
做法：（1）先把雞腿肉用少許糖、醬油、生粉醃半小時待用。
（2）把雜菜洗淨，用少許牛油拌勻。
（3）把雞腿及馬鈴薯放入鋦焗爐內焗12分鐘。
（4）取出，加入玉米再焗3-5分鐘，即可
洋蔥燉雞腿
材料：雞腿1只，洋蔥1顆，番茄1粒，胡蘿蔔1根，新鮮香菇5朵，鹽2小匙，油2大匙，米酒1碗。
具體做法：
1.雞腿洗淨、切塊；洋蔥剝去外層老膜，去頭尾洗淨切塊；番茄燙去果皮、切塊;胡蘿蔔削皮洗淨切塊；香菇洗淨去蒂，瀝乾、切半。
2.油鍋加熱加油，油熱後先下雞肉過油，續下作法
3.其他材料拌炒，加鹽調味，並倒入米酒，兌1碗水小火慢燉20分鐘，待雞肉熟即可。
在中還有很多,自己找吧
7樓：柯鮃韻
先用鹽淹一下
然後在放有鹽、花椒、生薑、胡椒等（調料跟據個人口味放置）的鍋裡炸，炸至微金黃色，盛出，味道比較鮮美。
8樓：匿名使用者
看每個人喜歡的口味不同，就會有不同的做法。根據自己的口味搜尋一下，會有很多的詳細做法的。
9樓：匿名使用者
刷上美極鮮醬油烤著吃味道更鮮美
10樓：豁牙哥
喜歡吃雞腿的朋友過來看
11樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
12樓：
雞腿下鍋下蔥姜撈出 加鹽雞精 十三香 加入冰糖 大火四十分鐘收汁
13樓：天幕網路
加入白糖和料酒是關鍵
燒烤肉怎麼醃製才好吃？
14樓：村意
烤肉這麼醃製味道才夠勁。
15樓：哀傷的水瓶座
工具/材料
肉、鹽適量、料酒、醬油、蔥油、姜油、蒜油（或者蔥薑蒜末）、糖、蜂蜜、胡椒粉、辣椒粉、澱粉、孜然粉。
操作方法
1、首先把要做的肉切成片或者條狀，將肉用叉子叉一下，幫助入味。
2、然後將肉中加入以下調料：鹽、料酒、醬油、蔥油、姜油、蒜油（或者蔥薑蒜末）、少許糖、蜂蜜、少許胡椒粉、辣椒粉、澱粉，用手抓勻，放在冰箱醃製6小時左右。
3、在燒烤的過程中再根據個人口味加入一些孜然粉或者其他香料。
烤肉是北京久負盛名的特色菜餚，已有三百多年的歷史。據說是古老的北方遊牧民族的傳統食品，被稱作帳篷食品。曾作為宮廷的一種美味而臍身於大雅之堂。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
16樓：煥煥
1、準備一塊五花肉，把肉清洗乾淨，切成肉片；
2、姜去皮切絲，蒜拍碎切末，蔥花切碎；
3、把蔥薑蒜加入肉中；
4、依個人口味放鹽、味精、雞精、倒入油，開始攪拌，邊攪拌邊放黑胡椒粉；
5、蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時，就可拿出來穿串，燒烤即可。
擴充套件資料
醃肉清洗：用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。
醃肉加工：醃肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。
肉品在醃製過程中，蛋白質有一定量的損失。醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉區域性脫水，因此會導致部分水溶性維生素如b族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。
儘管如此，由於肉品醃製具有加工簡單、費用低，醃肉又具有一定的風味等特點，因此鹽醃仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。
魷魚怎麼做好吃，請問魷魚怎麼做好吃呢？
做法一材 料 魷魚二尾 洋蔥 切絲 半粒 炸油適量 九層菜 太白粉適量 味素適量 醬油適量 香油適量 水二匙 作 法 一 魷魚去膜 內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片 約三公分寬 二 炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。三 另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入 料綜合調味...
蝦仁大怎麼做好吃，請問冷凍蝦仁怎麼做好吃啊？
1。先把雞蛋加鹽打散待用 2。然後往鍋裡倒油，油要比平時燒菜的要多，這樣炒出來的蛋才好吃。3。等油比較熱的時候，就是可以聞到油煙的味道的時候把蛋液倒入鍋裡，這個時候先不要動鏟子，把蝦仁均勻的撒到還沒有結住的蛋液上面。4。等一下下後，用鏟子慢慢的炒，喜歡吃老一點的炒得久一點，喜歡吃嫩一點的就炒得時間少...
雞腿怎麼做好吃呢，雞腿怎麼煮好吃？
我介紹幾種做出來味道不錯 家常紅燒雞腿 材料 雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量 做法 先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。2.鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒 糖 用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小...