1樓：匿名使用者
就是香菜， 還有一種學名，芫荽。
香菜味美卻不宜多食
香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜，能除腥羶氣味。香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。
產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
2樓：匿名使用者
具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。
產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
芫茜有何營養價值,哪種人不宜多吃?
3樓：馬秦秀蘭
芫荽（茜）又名胡荽，俗稱香菜。傘形科，一、二年生草本。性喜冷涼，忌炎熱。
原產地中海沿岸，我國各地均有栽培，以華北最多。有特殊香味。果實可提製芫荽油；莖葉做蔬菜。
中醫學上以全草入藥，性溫、味辛，功能解表，透發麻疹。(以上參見《辭海》）
老百姓一般作調味用，也可以焯了涼拌吃。根據其藥性，在受了風寒咳嗽時可以吃點涼拌的，有止咳作用。平時內熱較重的人，不宜多吃。
我以為，一般作為調味用，不必忌口，畢竟數量太少，不會有大礙。焯了吃，數量較多，並且屬於發味，就要注意了。
春筍有何營養價值,哪些人不宜吃春筍
4樓：ygj地方的
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素b1、維生素b2、維生素c等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
《名醫別錄》言其「主消渴，利水道，益氣，可久食」;《本草綱目拾遺》說它「利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹」，尤獨善於清化熱痰。
春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是**者最理想的食物之一。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。患有尿道結石、腎結石、嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
過敏體質的人過量食用會影響健康，其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食；15歲以前兒童尤應注意不宜多吃；脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃筍會誘發、**哮喘的人不宜吃筍；春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
拓展資料：
為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。
立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。又被稱為「山八珍」。
因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。
5樓：再逢明月
一、春筍營養分析
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食
。春筍有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。
現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是**者最理想的食物之一。
二、春筍營養雖豐富，但這
五類人應少吃
①胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者平時一吃生、冷、油膩的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次嚐嚐鮮就可以了;肝硬化者，尤其是食道靜脈曲張者，春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者大出血。
②大病初癒者這類人消化功能較弱。昨天上午，主任中醫師門診就遇到一位肝膿腫剛好的病人，因吃春筍引起胃痛、胃脹、拉肚子。
③過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，不宜多吃。省中醫院湯軍主任門診中的一位哮喘老病人，經過積極**，病情已經穩定，卻因一根春筍導致舊病**，出現氣急、咳嗽等症狀。春筍屬於發物，是過敏體質者的禁忌，一吃有反應的，應馬上停止，但如果吃了沒有反應，可以適當少吃一點。
④4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人他們的腸胃功能相對較弱。市級名中醫、市中醫院兒科主任**城教授說：4歲以下的孩子最好就不要吃了，他們消化吸收能力、咀嚼能力都較弱，很可能會直接吞下去。
4歲以上的孩子，可以適當吃一些，但要比大人吃得少一點。
⑤結石病人春筍中的草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，加重結石患者病情。
6樓：車愛十分
筍季節不同吃法也不同，專家說吃春筍對身體有所改變營養價值高
吃茜對人身體有什麼好處
7樓：鹹擾龍雁
皮蛋豆腐
原料：南豆腐1盒、皮蛋2只、鹽2克、糖1克、雞精2克、香油（或紅油）4克、溫水適量。
製作：1、皮蛋去殼、洗淨後切成1.5釐米見方的小丁備用。
2、南豆腐在盒中用針或牙籤劃成1.5釐米厚的片倒在盤中備用。
3、取碗一隻，入大約80毫升溫水。
4、將鹽、糖、雞精下入溫水中攪拌至完全融化，製成「碗汁」。
5、將皮蛋放在盤中切好的豆腐上。
6、將調好味道的碗汁淋在皮蛋豆腐上。
7、淋香油或紅油後即可食用。
貼士：1、豆腐的大小、形狀可以根據個人喜好隨意選擇。但是一定要在盒中就處理好。
2、因為豆腐本身無鹹味，所以碗汁要把味道調得稍重一些成品才能夠味。
3、為了保持成品的形狀完整性要注意製作過程中並沒有攪拌豆腐的步驟。
4、為了我們的健康請選擇無鉛松花蛋做為原料。
皮蛋瘦肉粥製作方法
1、100g米淘洗乾淨，加10g色拉油、5g鹽和沒過米的水，浸泡30分鐘
2、裡脊切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味（最好是提前一夜放在冰箱冷藏室放上10個小時）；
3、沙鍋中加八分滿的水煮到滾，一個皮蛋切碎後，與米一同入鍋同煮，沸騰後轉文火再煮40分鐘；
4、粥軟爛濃稠時，把第二個皮蛋也切碎，放入粥中；
5、下入醃過的肉絲，再煮最後半小時，出鍋前加薑絲、香蔥調味就可以了。
煲粥小貼士
1、這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化；
2、如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子刮蹭那層粘皮，不然粥會有糊味，還影響賣相；
3、可以放個小調羹在鍋底與粥同煮，粥沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止煮粥粘底。
香茜皮蛋魚腩湯
原料：·草魚腩
·香茜（香菜）
·皮蛋·鹽
·雞粉·胡椒粉
·香油·姜
·草菇·料酒
主料：魚腩（魚骨）
香料：香茜（香菜） 薑片 皮蛋
調味料：鹽 雞粉 香油 胡椒粉 料酒
作法：1、將魚腩從冰箱中拿出解凍，最好讓他自然解凍，不要用水衝。
2、將兩個皮蛋去皮，切成角狀，和我們平時吃醬醋松花蛋的切法與大小基本一樣。
3、姜肉去皮，切成小象眼片（菱形片），草菇切片，香菜切寸斷，最好不要香菜梗。
4、炒鍋燒熱，放入少許色拉油，將薑片和草菇片倒入爆香，撒料酒後再將解凍的魚腩倒入鍋中，略煎炸。
5、此時將燒好的開水倒入鍋中，水量根據自己所需的湯量多少而定。
6、將皮蛋倒入鍋中，與魚腩一起煮約10分鐘。
7、待湯色略發白時，依個人口味加入適量的鹽和雞粉。
8、出鍋前，將盛湯的湯窩中加入一點香油和胡椒粉後，把湯直接倒入湯窩中，最後再撒上香菜段，香菜段稍微多一點。這道香茜皮蛋魚腩湯就可以開喝啦。營養成份：
傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。魚骨裡含有豐富的鈣質和微 量元素，經常吃可以防止骨質疏鬆，這對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。 小貼士：
香茜就是我們說的香菜，香菜又名芫荽、胡荽，廣東成為香茜，估計這一稱謂與粵語的發音有關。
這道湯的做法也同樣適宜用魚片來烹製，只是做魚片湯的時候魚片不要煮得太久，魚片最好在出鍋前三兩分鐘放入，這樣魚片才會嫩滑。
（網文）
8樓：黃孝偉
辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來**胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
哪種蔬菜營養價值最高，哪種蔬菜的營養價值最高？
紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍 捲心菜 花椰菜 芹菜 茄子 甜菜 胡蘿蔔 薺菜 苤蘭菜 金針菇 雪裡紅 大白菜。其實蔬菜和水果有著本質的區別。在植物學上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分 而水果則是指一棵植物中帶有種籽的植物器官。蔬菜中的纖維素，以及維生素c 鈣 磷 鎂含量...
哪種牛奶最營養，牛奶哪種營養價值高
經過殺菌消毒的鮮牛奶最有營養。鮮牛奶，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。採取的是低於70 的低溫消毒。保質期較短通常不超過10天，需要在4 下冷藏，較好的保留了牛奶中的營養及風味。因為保質期越長，營養物質就損失了越多，新增的防腐劑也就越多。拓展資料 讓牛奶更加有營養的正確喝法 1 不要喝鮮奶。剛剛從乳牛身上擠...
大蔥有什麼營養價值，蔥有什麼營養價值？
大蔥的管狀葉和假莖 蔥白 均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調味品，特別是對魚蝦等水產品的解腥作用，更是不可缺少的。大蔥是重要的香辛菜，其味辛 性溫，食用可增進食慾。大蔥蘸甜醬 煎餅卷大蔥 羊肉爆大蔥等，都是人們最普遍的吃法。大蔥的營養價值 很高，每百克含水分91克 蛋白質1.7克 脂肪...